আশ্চর্যের কিছু নেই কার্লসন জ্যাম পছন্দ করেছেন: তার প্রধান একজন মানুষ মিষ্টি সম্পর্কে অনেক কিছু জানতেন। চিনির সংরক্ষিত ফলগুলি শুধুমাত্র মিষ্টি স্বাদ নয়, তবে আমাদের শরীরের ঠান্ডা এবং তুষারপাতের সময় অভাব রয়েছে এমন প্রচুর ভিটামিন সংরক্ষণ করে। আপনি যদি এই দরকারী খাবারের সাথে নিজেকে চাঙ্গা করতে ভালবাসেন, তবে রান্না করতে ভুলবেন না হাউথর্ন জ্যাম। এটি একটি আসল মিষ্টি-স্বাদ স্বাদ এবং একটি অবিশ্বাস্য সুবাস আছে, এবং স্বাস্থ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাবও থাকতে পারে।
Hawthorn এবং তার সুবিধা সম্পর্কে
অল্প কিছু লোক এই উজ্জ্বল, লাল বেরির কথা শুনেছে, কিন্তু সবাই গোপন করে না সে সম্পর্কে সবাই জানে।
হাথর্ন ফল:
- এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রয়েছে যা বিষাক্ত এবং ভারী ধাতুর শরীরকে পরিষ্কার করতে সক্ষম, কীডনি ফাংশন উন্নত করতে, রক্তবাহী জাহাজে কোলেস্টেরল প্লেকগুলি দূর করতে এবং টিউমার গঠনে বাধা দেয়।
- Ursolic অ্যাসিড উপস্থিতির কারণে হৃদয়ের কাজ উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব। হ্যথর্ন প্রায়ই কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য ব্যবহার করা হয় (অ্যারিটিমিয়া, এঞ্জিনা পেক্টরিস, হার্ট অ্যাটাক ইত্যাদি)।
- স্নায়ুতন্ত্রের উপর তাদের প্রভাবশালী প্রভাব রয়েছে, তাই উদ্ভিদটি অনিদ্রা, মৃগীরোগ, নার্ভোসা, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।
- রক্ত শর্করার মাত্রা হ্রাস, এবং তাই ডায়াবেটিস জন্য দরকারী।
- Spasmodic পেশী ব্যথা অপসারণ করতে সক্ষম।
- গ্যাস্টোস্টন, কিডনি এবং লিভারের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের পাশাপাশি প্রস্রাবের স্বাভাবিকীকরণের জন্য অপরিহার্য পদক্ষেপ গ্রহণ করা অপরিহার্য।
- অস্থিরতা, gastritis সঙ্গে সামলাতে সাহায্য করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Houththorn ব্যবহার নার্সিং মা দুধ পরিমাণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
আপনি দেখতে পারেন, এই লাল berries আমাদের খাদ্য একটি জায়গা প্রাপ্য, এবং জ্যাম পরিতোষ সঙ্গে ভিটামিন খেতে একটি দুর্দান্ত উপায়। উপরন্তু, Hawthorn শুধুমাত্র দরকারী ফল, কিন্তু একটি সুন্দর উদ্ভিদ, যা সজ্জা আজ সক্রিয়ভাবে আড়াআড়ি নকশা ব্যবহার করা হয় না।
ক্লাসিক জ্যাম কিভাবে (হাড় দিয়ে)
ক্লাসিক সংস্করণটি তার প্রযুক্তির সরলতার কারণে বিশেষত জনপ্রিয় - এমনকি শুরুতে পরিচ্ছদ এমনকি এটি রান্না করতে পারে।
এবং একটি সুস্বাদু delicacy প্রথম গোপন সঠিকভাবে নির্বাচিত কাঁচামাল হয়:
- শুধুমাত্র পাকা ফল প্রয়োজন হয়। ফল স্টেম খাওয়ার জন্য তাদের প্রস্তুতি প্রদর্শন করে: এটি সহজে বেরি থেকে পৃথক করা হয়, hawthorn পরিপক্ক হয়।
- ক্ষতির জন্য কাঁচামাল পরিদর্শন। এটি crumpled, pecked berries ব্যবহার অনিবার্য।
- রাস্তার কাছে অবস্থিত ঝোপের ফলগুলি, প্রচুর বিষাক্ত নির্গমন শোষণ করে। যেমন berries ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- যদি আপনি এখনও ক্যানিংয়ের বেশি অভিজ্ঞতা পান না তবে তাড়াতাড়ি প্রচুর পরিমাণে হাউথরন গ্রহণ করবেন না, এটি পুনর্ব্যবহার করা কঠিন হবে। ভাল batches মধ্যে, ধীরে ধীরে workpiece করতে ভাল।
আপনি কি জানেন? হাউথন গাছগুলির বংশোদ্ভূত এই গ্রহটির প্রাচীনতম এক হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ প্রমাণ পাওয়া গেছে যে তার প্রতিনিধিরা এমনকি মেসোজোয়িক যুগে এমনকি সমতল গাছ এবং ম্যাগোগোলিয়াসগুলির সাথেও বিদ্যমান ছিল।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হবে:
- হাউথর্ন বেরি 2 কেজি;
- চিনির 1 কেজি।
কর্ম তালিকা
প্রক্রিয়া নিজেই বেশ সহজ:
- 1. ওয়াশিং এবং berries সংশোধন সঙ্গে রান্না শুরু। পতিত ফল বা আবর্জনা কণার সবচেয়ে সুস্বাদু থালা ছাপ spoils করতে পারে, তাই আমরা সাবধানে কাঁচামাল পর্যালোচনা।
- 2. berries ওয়াশিং পরে, তাদের শুকিয়ে যাক। এটি দ্রুত যেতে, পরিষ্কার কাগজ বা কাপড় সমানভাবে তাদের ছড়িয়ে।
- 3. তারপর, একটি বড় ধাতু পাত্র বা বাটি (যা ভবিষ্যতে জামে উড়ে হবে), চিনি সঙ্গে বরাবর hawthorn ঢালাও।
- 4. মিশ্রণ ভাল মিশ্রিত করুন এবং 8-10 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- যেমন প্রস্তুতি সন্ধ্যায় করা যেতে পারে, যাতে berries রাতারাতি রস ঢালা।
- 5. নির্দিষ্ট সময় পরে, তাদের নিজস্ব রস ফল ফায়ার করা।
- 6. মিষ্টি ভর আলোড়ন করতে ভুলবেন না, তাপমাত্রা বৃদ্ধি প্রতিটি মিনিট, ফুটন্ত শুরু পর্যন্ত।
- জ্যাম যখন ফুটে যায়, তখন সর্বনিম্ন আগুনের তীব্রতা অপসারণ করুন এবং পুরু পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জ্যামের প্রস্তুতিটি সহজেই পরীক্ষা করা হয়: সাকারের তরল তরলটি ড্রপ করুন এবং দেখুন যে এটি ছড়িয়ে নেই।
সমাপ্ত পণ্য ক্যান মধ্যে ঢালা এবং একটি মহান স্বাদ উপভোগ করা হয়।
চিনি সিরাপ উপর জাম (বীজহীন)
হাটহরন থেকে পাম ছাড়া জ্যাম তৈরির পদ্ধতিতে একটু বেশি সময় লাগছে, তবে এই নেশার স্বাদ ও জমিনটি এর মূল্য।
পণ্য তালিকা
কাঠামো অন্তর্ভুক্ত:
- 1 কেজি হাউথরন;
- 0.5 লিটার পানি;
- চিনির 1 কেজি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড 2 গ্রাম।
শিখা, বুনো স্ট্রবেরি, লাল এবং কালো currant, মাঞ্চুরিয়ান আখরোট এবং স্ট্রবেরি থেকে জ্যাম কিভাবে শিখতে হবে।
ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া
আমরা ইতিমধ্যে পরিচিত প্রকল্প দ্বারা শুরু:
- আমরা berries ধোয়া এবং সাজানোর।
- এর পরে, তাদের কাছ থেকে হাড়গুলি অপসারণ করা দরকার (মনে রাখবেন যে ফলের রস দ্রুত বাদামী রঙের সাথে হাত রঙ করে, যা পরবর্তীকালে খারাপভাবে ধুয়ে যায়, তাই গ্লাভস পরতে ভুলবেন না)।
- রান্নাঘরের পাত্রের মধ্যে বেরিকে ঢুকিয়ে পানি দিয়ে ভরাট করুন।
- নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর একটি পৃথক বাটি মধ্যে পানি ঢালাও (আমরা এখনও এটি প্রয়োজন)।
- প্রস্তুত berries আমরা একটি চালাকি মাধ্যমে grind যাতে ভবিষ্যতে জ্যাম ক্রিম এক কাছাকাছি একটি টেক্সচার পায়।
- মাটি ভর প্যান ফিরে, অবশিষ্ট পানি ঢালা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে চিনি যোগ করুন।
- পরবর্তী, stirring কম তাপ, রান্না।
- যখন এটি নিচের দিকে আটকাতে শুরু করবে তখন জ্যাম প্রস্তুত হবে।
আপনি কি জানেন? পুরাতন দিনগুলিতে, এই উদ্ভিদটি সেই সময়ের অনেক খ্রিস্টান আইকনগুলিতে বিশুদ্ধতা ও নির্দোষ ব্যক্তিকে প্রকাশ করেছিল, আপনি ঈশ্বরের হাতের মায়ের হাতে তার হাতের শাখাটি ধরে রাখতে পারেন।
জ্যাম কিভাবে সংরক্ষণ করুন
শীতকালে সুস্বাদু জামাকাপড় উপভোগ করার জন্য, এটি যাতে এটি অপরিহার্য হওয়া দরকার তা জানা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে চিকিত্সা নষ্ট হয় না।
সফল স্টোরেজ প্রথম নিয়ম প্যাকেজিং হয়।:
- অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী 0.5 ল গ্লাস জার মধ্যে canning সুপারিশ।
- খাবারের নির্বীজন সম্পর্কে ভুলবেন না।
- নিষ্ক্রিয় জার এটি জ্যাম ঢালা সময় শুষ্ক হওয়া উচিত। শুকানোর জন্য, একটি পেপার তোয়ালে উপরে পাত্রে রাখুন অথবা এটি সামান্য উত্তপ্ত চুলা থেকে পাঠান।
- এখন এটা কভার পর্যন্ত। তারা ক্ষয় থেকে মুক্ত, অক্ষত হতে হবে। কোনটি চয়ন করুন: কার্ল্ড, সাদা বা ভ্যাকুয়াম।
দ্বিতীয় নিয়ম পণ্য নিজেই হয়।:
- বৃহত্তর ভর, তার সংরক্ষণ সাফল্যের সুযোগ বৃহত্তর।
- মিষ্টি সংরক্ষণ এসিড জন্য প্রয়োজন মনে রাখবেন না। তার উপস্থিতি ছাঁচ চেহারা থেকে workpiece সংরক্ষণ করা হবে। জ্যামগুলিতে, যেখানে পাথর দিয়ে ফল ব্যবহার করা হয়, সেখানে যথেষ্ট প্রাকৃতিক অ্যাসিড রয়েছে, কিন্তু খোসাযুক্ত জ্যামগুলি সাইট্রিক অ্যাসিড বা রস দিয়ে অতিরিক্ত অক্সিডেশন দরকার।
তৃতীয় নিয়ম স্টোরেজ হয়।:আদর্শভাবে, এই ক্ষেত্রে, ব্যাংকগুলিকে রেফ্রিজারেটর পাঠান, কিন্তু কয়েকটি হোম ইউনিটের মধ্যে এত জায়গা আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অনুরূপ সংরক্ষণ রুম, রুম অবস্থানে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ব্যাংকগুলিকে একটি অন্ধকার স্থানে রাখুন (যদি একটি পায়খানা থাকে তবে মহান), যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা + 19+ ছাড়বে না ... + 20º।
সেলারগুলির মধ্যে সংগ্রহস্থলটি মোটামুটি সাধারণ অভ্যাস, তবে এই অবস্থায় জ্যামটি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে: তাপমাত্রার তীব্র ড্রপ থেকে, ব্যাংকগুলি সহজেই ফেটে যেতে পারে।
চতুর্থ নিয়ম কতটা সংরক্ষণ করা যায়।:
- আমরা পাথর ছাড়া পণ্য সম্পর্কে কথা বলা হয়, তাহলে সঠিক অবস্থানে এটা 2-4 বছর স্থায়ী হবে।
- যাইহোক, যখন সুস্বাদুতাতে হাড় থাকে, তখন ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণের পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় হাড়ের নিউক্লিয়াস হাইড্রোজেনিক এসিড তৈরি করতে শুরু করবে - একটি প্রাকৃতিক বিষ যে স্বাস্থ্যকে ক্ষতি করতে পারে।
পণ্য ব্যবহারের ক্ষতি এবং contraindications
যেহেতু জ্যামের গঠনতন্ত্রটি দীর্ঘমেয়াদি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়, তার থেকে ক্ষতির সম্ভাবনাটি সর্বনিম্ন। যাইহোক, আমরা ভুলবেন না যে এই berries ঔষধি গাছপালা, এবং কোনো ঔষধ ডোজ প্রয়োজন। অতএব, পেট ও দাঁতগুলির সমস্যাগুলি এড়িয়ে যাওয়ার জন্য রসুনের অপব্যবহার করবেন না (জ্যামের মিশ্রণে উচ্চ চিনি সামগ্রী মনে রাখবেন)।
হার্ট বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার সাথে গর্ভবতী মানুষ সাধারণত একদিন জ্যামের কয়েকটি চামচ দিয়ে ভাল হয়। 
একমাত্র যারা হ্যামস্ট্রন এড়াতে ভাল, এমনকি জ্যামের আকারে, মাকে নার্সিং করা হয়। এছাড়াও, ভুলে যান যে ডায়াবেটিস রোগী এবং বিপাকীয় রোগের শিকার ব্যক্তিরা তাদের গঠন নির্বিশেষে, জ্যাম এবং জ্যামের যেকোন ধরণের মধ্যে কঠোরভাবে সংকুচিত হয়।
দরকারী জ্যাম
শুধু হাউথর্ন ভিটামিনগুলির একটি সমৃদ্ধ সেটকে গর্ব করতে পারে না, শীতকালীন মিষ্টিগুলির জন্য অন্যান্য সমানভাবে দরকারী উপাদান রয়েছে।
ফলবিশেষ
রাস্পবেরী জ্যাম সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরনের জামে। এটা তাকে ভালবাসে না কেউ দেখা বিরল। এবং শীতকালে যেমন রথবেরি সাধারণভাবে ঠান্ডা এবং ফ্লু বিরুদ্ধে যুদ্ধ প্রধান প্রাকৃতিক ঔষধ হয়ে ওঠে।
স্যালিসিকাল এসিড এর গঠনে তাপমাত্রা কমাতে সাহায্য করে, এটি একটি ডায়াফোর্টিক প্রভাব রয়েছে, বিশেষত যদি আপনি গরম চা আকারে জ্যাম ব্যবহার করেন।
আমরা আপনাকে রাস্পবেরী উপাদানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে পাশাপাশি কিভাবে পাতাগুলি শুকানো এবং চা বানানোর বিষয়ে পরামর্শ দিতে পরামর্শ দিই।
এমনকি হাউথর্ন এবং রাস্পবেরী জ্যাম ব্যাপক, কারণ সামগ্রিকভাবে, এই বেরিগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার কার্যকর উপায়। 
আখরোট
সব বাদামের মধ্যে, প্রায়শই, এটি অলঙ্কার যা সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর জন্য বিভিন্ন কারণ রয়েছে:
- কাঁচামাল কম খরচ;
- বাদাম ভিটামিন এবং খনিজ একটি বিশাল স্টক;
- তার দরকারীতা (এমনকি গর্ভবতী মহিলাদের হতে পারে) কারণে এই delicacy খুব কম contraindications আছে;
- এটি সফলভাবে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে, মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত করে, হৃদরোগের রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির ক্ষেত্রে সহায়তা করে।
আপনি কি জানেন? কিছু জাতিগত গোষ্ঠীর প্রতিনিধিদের জন্য, ওয়ালুনট জ্যাম দাঁত ব্যাথা বিরুদ্ধে যুদ্ধে একটি চমৎকার হাতিয়ার (এটি কেবল চিবানো হয়)।
সাদা মিষ্টি চেরি থেকে
হোয়াইট চেরি এই গাছের গাঢ় প্রকারের মতো সাধারণ নয়, কিন্তু নিরর্থক। এতে প্রচুর কার্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার প্রভাব জ্যাম তৈরির সময় দুর্বল হলেও এখনও কাজ করে:
- মিষ্টি চেরি অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
- ত্বক রোগ প্রতিরোধ প্রতিরোধ করে।
- এটির উপর ভিত্তি করে জ্যাম রক্তের গুণমান উন্নত করে এবং রক্তবাহী জাহাজগুলি পরিষ্কার করে।
- মিষ্টি চেরিগুলির প্রধান অসুবিধা হ'ল তার উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী, যা একসাথে প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত চিনির সাথে জ্যামকে বেশি বিপজ্জনক পণ্য হিসাবে জ্যাম করে তোলে।
হোয়াইট চেরি জ্যাম তৈরির জন্য রেসিপি এবং শীতের জন্য এই বেরি থেকে অন্যান্য প্রস্তুতি সম্পর্কে আরও পড়ুন: পট দিয়ে কমপোরেট বা চেরি জ্যাম।
হাউথর্ন জ্যাম কী পছন্দ করে তা কোন ব্যাপার না: কোন হাড় ছাড়া বা অস্থি ছাড়া, উভয় বিকল্প আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনদের স্বাস্থ্য এবং শক্তি সরবরাহ করবে, তাই নিজেকে পরিতোষ করে আপনার স্বাস্থ্যকে উন্নত করার সুযোগকে অস্বীকার করবেন না! তাছাড়া, এই জ্যাম একবার রান্না করার জন্য যথেষ্ট যাতে এটি সারা বছর ধরে তার স্বাদের সাথে আনন্দিত হয়।
