গ্রীষ্মে, আমরা সীমাবদ্ধতা ছাড়া বিভিন্ন ফল উপভোগ করতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু শরৎকালের পদ্ধতিতে শীতকালে শীতকালে ভিটামিনগুলির অতিরিক্ত উত্স হিসাবে তাদের ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি ফলের এবং বেরি জমা দেওয়ার বিষয়ে অবাক হয়ে থাকে। চেরিটিকে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করা হয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, এটি ফ্রিজে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের পরেও এটির স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি সংরক্ষণ করে। আসুন চেরিগুলি কীভাবে ফ্রিজ করতে হয়, কীভাবে সঞ্চয় করা যায় এবং কীভাবে সর্বোত্তম ব্যবহার করা যায় তা নির্ধারণ করতে চেষ্টা করি।
কিনা দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বারিগুলি হিমায়িতভাবে জ্যাম বা শীতকালীন শূণ্যস্থানগুলির সামনের দিক থেকে কমপ্লেক্সের রূপে প্রথাগত ক্যানিং সরবরাহ করেছে। এই পদ্ধতিটি জনপ্রিয় কারণ এটি শুধুমাত্র কম সময় লাগে না, কিন্তু এটিও আপনি হিমায়িত খাবার সর্বাধিক পুষ্টি রাখতে পারবেন। অনেক হিমায়িত যখন কত নির্দিষ্ট পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয় আগ্রহী। 
তুলনা করার জন্য, যদি আপনি রুমের তাপমাত্রায় একদিনের বেশি সঞ্চয় করেন তবে এতে 10% অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হ্রাস পাবে এবং যখন হিমায়িত হবে, তখন এটি কেবলমাত্র ছয় মাস পরেই সঞ্চয়ের পরে ঘটবে। এইভাবে, ব্যাগগুলি জমা দেওয়ার পরে প্রথম ছয় মাসের মধ্যে ভিটামিনগুলির প্রায় 100% এবং পরবর্তীতে 90% পর্যন্ত বজায় রাখা হবে।
চেরি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এতে ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, ভিটামিন সি, ই, বি, বিভিন্ন জৈব অ্যাসিড রয়েছে, বিশেষ করে ফোলিক এসিড, যা আদিম মায়েদের জন্য উপযোগী।
আমরা চেরি লিক্যুয়র এবং বাড়ির পাতা থেকে চা তৈরির জন্য রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই।
খাদ্য চেরি খাওয়া শরীরের অপ্রাসঙ্গিক সুবিধা লাগে। এটিতে থাকা পেটিকিনের কারণে হিমটোপোয়াইটিক সিস্টেমের জন্য এটি উপকারী, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রক্তবাহী জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, তাদের কোলেস্টেরল প্লেকগুলি পরিষ্কার করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব, রক্তচাপ কম করার ক্ষমতা সহ উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য এটি খুবই উপকারী।
ভিটামিন সি এর উচ্চতর বিষয়বস্তু শরীরে শরৎ-শীতকালীন সময়ে ভাইরাল রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রে অপরিহার্য সাহায্য করে তোলে, decoctions, compotes শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন? সম্পত্তি এবং কর্মের পরিপ্রেক্ষিতে ২0 টি চেরি বেরি অ্যাসপিরিনের 1 ট্যাবলেটের সমতুল্য।
ফ্রিজ চেরি একটি খাদ্যতালিকা, কম ক্যালোরি পণ্য বলে মনে করা হয়। 100 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম মাত্রায় মাত্র 46 ক্যালরি, এবং কতটা ভাল! কার্বোহাইড্রেটগুলির উচ্চ পরিমাণে এটি একটি চমৎকার স্ন্যাক এবং শক্তি সরবরাহ সরবরাহ করবে। 
অবশ্যই, কোন পণ্য চাই, চেরি সবাইকে দরকারী না। এটি জীবাশ্ম বা পেট আলসার থেকে ক্ষুধার্ত মানুষের ক্ষতিকারক জলের কারণে ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, এটি এবং এলার্জি ক্ষতিগ্রস্থদের ব্যবহার করার সুপারিশ করবেন না, কারণ এটিতে থাকা পদার্থগুলি, যা ভ্রূণকে লাল রঙ দেয়, খাদ্য এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি চেরি পীট খেতে পারবেন না, কারণ তাদের মধ্যে থাকা পদার্থ বিষাক্ত এবং গুরুতর বিষাক্ত কারণ হতে পারে!
তা সত্ত্বেও, হিমায়িত চেরিগুলির সুবিধার ফলে ক্ষতির পরিমাণ বেশি হয় এবং তাদের গুণাবলীর মধ্যে তারা গৃহজাত পণ্যগুলির জন্য আদর্শ। ফ্রিজিং তার সংগ্রহস্থলের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প, যখন পুষ্টি, চেহারা এবং স্বাদ সংরক্ষিত হয়।
শীতের ফসলের জন্য সবজি, ফল, বেরি এবং আজব সংগ্রহের সব পদ্ধতির মধ্যে সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং দ্রুত। সুতরাং আপনি ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, আপেল, খেজুর, টমেটো, সবুজ মটরশুটি, eggplant, কুমড়া সংরক্ষণ করতে পারেন।
চেরি প্রস্তুতি
চেরি আপনাকে শীতকালে একটি চমৎকার স্বাদ এবং সুন্দর চেহারার সাথে আপনাকে সুখী করার জন্য, জমা দেওয়ার জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয়। সঠিকভাবে এটি কিভাবে করবেন তা বিবেচনা করুন। 
সর্বোপরি, এটি berries সংরক্ষণ করা হবে কি সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনি বিভিন্ন বিকল্প চয়ন করতে পারেন - নিয়মিত প্লাস্টিক ব্যাগ, জমাটবদ্ধ, প্লাস্টিকের পাত্রে জন্য একটি ক্লিপ সঙ্গে বিশেষ ব্যাগ। বিশেষ প্যাকেজগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, কন্টেইনারের তুলনায় তারা কম জায়গা নেয় এবং সহজ প্যাকেজের চেয়ে বেশি সুবিধাজনক, কারণ বেরিগুলি এক স্তরতে সংরক্ষণ করা হয়।
বেরি সাবধানে নির্বাচিত, ক্ষতিগ্রস্ত বা খুব নরম আউট নিক্ষেপ করা উচিত, stalks এবং পাতা মুছে ফেলুন। তারপরে, চেরিটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয়, প্রথমে হাত দিয়ে, পানির সাথে পাত্রে ভিজে রাখা, তারপর চলমান পানির নিচে, একটি কোল্ডারে রাখা। ধুয়ে বেরড়ি কাগজ টয়লেট শুষ্ক শুকানো হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটি ঠান্ডা জন্য খুব পাকা berries চয়ন করার সুপারিশ করা হয় না, তারা খুব নরম এবং রস করতে পারেন.
ঠান্ডা উপায়
আজ, ফ্রিজ করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, যা বেরির সর্বাধিক সুবিধা বজায় রাখে, তাদের সাথে পরিচিত হতে দিন। 
হাড় সঙ্গে
চেরি সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন বজায় রাখার জন্য, এটি বীজের সাথে জমা করা সর্বোত্তম, এটি সঠিকভাবে কীভাবে করবেন তা বিবেচনা করুন। এটি সম্ভবত সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়। উপরন্তু, এটি একটি স্বতন্ত্র সুবিধা আছে। এই পদ্ধতিতে শীতকালে জমে থাকা বেরি, প্রচুর পরিমাণে রস, এবং এর সাথে পুষ্টির পরিমাণও ধরে রাখুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পাথর দিয়ে চেরি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, যেহেতু দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ দিয়ে পাথর থেকে হাইড্রোকেনিয়িক অ্যাসিড বের করা শুরু হয়।
হাড় সঙ্গে সঠিক জমা চেরি:
- বেরড়ি প্রস্তুত, সাজানোর, সাবধানে চলমান জল অধীনে ধোয়া, শুকনো একটি গামছা উপর রাখা।
- যত তাড়াতাড়ি berries সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়, কোন পাত্রে একটি স্তর মধ্যে বা শুধু ফ্রিজার নীচে এবং প্রায় 5 ঘন্টা স্থির করা। এটি প্রাথমিক হিমায়িতকরণের একটি স্তর, এটি যতদূর সম্ভব রস এবং জলের ব্যবহারযোগ্যতা সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের সময় তাদের ক্ষতি রোধ করার অনুমতি দেবে।
- 5 ঘন্টা পরে, প্রাক-প্রস্তুত ব্যাগ বা পাত্রে জিমযুক্ত চেরি রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন। কম বায়ু ট্যাংক মধ্যে, পণ্য ভাল থাকবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফ্রিজার যদি সামলাতে না পারে তবে একবারে অনেকগুলি প্যাকেজ ফ্রিজ না করা ভাল, বেগ ভালভাবে বাঁচবে না।
বীজহীন
Frosting pitted cherries আদর্শ আপনি যদি compotes, pies, dumplings তৈরীর জন্য এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়।
শীতের সাথে শীতকালে নিজেকে পাম্প করার জন্য ফল এবং বেরির প্রস্তুতির যত্ন নিন: আপেল, নাশপাতি, প্লেম, ব্লুবেরি, লিংনবেরি, স্ট্রবেরি, গোশেবেরি, কারেন্টস (লাল, কালো), ইয়োশতা, চকবেরি, সাগর buckthorn।
প্রক্রিয়া পুরো berries স্বাভাবিক জমাটবদ্ধ থেকে একটু ভিন্ন।
- আমরা ধুয়ে বেরি শুকনো, তারপর একটি বিশেষ হাতিয়ার বা একটি সাধারণ নিরাপত্তা পিন ব্যবহার করে হাড় বের করে।
- আমরা অত্যধিক রস ড্রেন দিতে, যার জন্য আমরা একটি colander মধ্যে কিছু সময়ের জন্য berries ছেড়ে।
- সাবধানে একটি স্তর মধ্যে বেরি রাখা এবং pre-freezing জন্য ফ্রিজে ছেড়ে।
- প্রাক হিমায়িত চেরি রাখুন প্রস্তুত পাত্রে বা ব্যাগ মধ্যে এবং তাদের ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
চিনি সিরাপ
হিমায়ক জন্য মূল রেসিপি এক, যা নিশ্চিতভাবে মিষ্টি দাঁত দয়া করে, - চিনি চিনি সিরাপ হিমায়িত.
- প্রথম আপনি চিনি সিরাপ রান্না করতে হবে। এটি করার জন্য, এক সসপ্যান্টের মধ্যে 1 লিটার পানি ঢালা করুন এবং ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে 1.5 কেজি চিনি ঢালাও, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে সিরাপ এনে ঠান্ডা হয়ে যান।
- জমায়েত জন্য পাত্রে স্থাপন করা berries, অর্ধ পর্যন্ত তাদের ভর্তি, তারপর ঠান্ডা চিনির সিরাপ ঢালা, ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- নিরাপদ ঢাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন।
কীভাবে শীতকালীন টমেটো, কাকুর, চিনি, স্কোয়াশ, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, লাল ও ফুলকপি, ব্রোকলি, সবুজ মটরশুটি, রেবারব, সবুজ মটরশুটি, ফিজালিস, সেলেরি, হর্দারডিশ, বাটার, দুধ মাশরুমগুলি প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন তা শিখুন।
চিনি সঙ্গে Rubbed
ফসল সংগ্রহের আরেকটি অস্বাভাবিক পদ্ধতি হিমায়িত। চিনি সঙ্গে জলের, berries। যেমন একটি delicacy এছাড়াও কাঁচা জ্যাম বলা হয়, শুধুমাত্র ক্লাসিক জ্যাম বিপরীত, এটি preservatives যোগ করার প্রয়োজন এবং সর্বাধিক দরকারী পদার্থ রাখা প্রয়োজন হয় না।
- প্রস্তুত বেরি খিলান, mince, 1: 1 একটি অনুপাত মধ্যে চিনি সঙ্গে মেশান।
- পাত্রে মিশ্রণ ঢালা, ফ্রিজে ঢাকনা এবং দোকান সঙ্গে আবরণ।
আপনি কি জানেন? অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী আপনাকে ছোট প্লাস্টিকের বোতলগুলিতে চেরি-চিনি মিশ্রণ ঢালাও পরামর্শ দেয়, এটি চামচ ব্যবহার না করেই সঠিক পরিমাণে জ্যামকে সিজি করা খুবই সুবিধাজনক।
কতক্ষণ সংরক্ষিত হয়
ফ্রিজ ফলগুলি ঋতু থেকে মৌসুম পর্যন্ত, 1 বছরের হিসাবে, একটি নিয়ম হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। এই নিয়ম হিমায়িত চেরি স্টোরেজ প্রযোজ্য। আপনি যদি সঠিকভাবে এটি স্থগিত করেন, এমনকি এক বছরের পরও বেরিগুলি এখনও ভোজ্য হবে তবে তারা ভিটামিনের স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে এবং তারা কেবল উপকারী হতে পারে।
শীতকালীন সবুজ পেঁয়াজ এবং সবুজ রসুন, মশলা, মরিচ, পিঁয়াজ, কিল্যান্ট্রো, অরুগুলা, স্পিনিচ, সোয়েরেলের জন্য ফসল কাটার পদ্ধতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
কিভাবে defrost
আমরা হিমায়িত মৌলিক নিয়মগুলির সাথে পরিচিত, কিন্তু এটি প্রমাণ করে যে অনুপযুক্ত ডিফ্রোস্টিং কেবল চেহারাটি নষ্ট করতে পারে না, বরং পণ্যটির গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলির সামগ্রীরও কমিয়ে আনতে পারে। কিভাবে চেরি defrost? কোন হিমায়িত পণ্যটির মতো এটি দ্রুত ডিফ্রোস্টিং এবং তীব্র তাপমাত্রা ড্রপ পছন্দ করে না, তাই এটি ধীরে ধীরে thawed হয় - প্রথমত ফ্রিজে বামে না হওয়া পর্যন্ত এটি বামে এবং শুধুমাত্র তখনই রুম তাপমাত্রায় আনা হয়। 
আপনি কি রান্না করতে পারেন
চেরি শুধুমাত্র বিভিন্ন ভিটামিন এবং উপাদান ট্রেস একটি উৎস, কিন্তু একটি সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয়। হিমায়িত আকারে, এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা বজায় রাখে, যা রান্না করার সময় সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজ চেরি অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces ব্যবহার করা হয়।
সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জয়-জয় বিকল্প - পোড়ানো। এটি চেরি, ডাম্পলিংস, কুটির পনির কাসেরোলে চেরি ভর্তি, পাই, বিড়াল, প্যাফ বান সহ চার্লট হতে পারে। বেকিং জন্য, পাথর ছাড়া বা চিনির সিরাপ মধ্যে বেরি ব্যবহার করা ভাল।
আপনি হিমায়িত চেরিগুলি থেকে চমত্কার মিশ্রণ, চুম্বন, decoctions করতে পারেন, তারা শরীরের সামগ্রিক প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি এবং একটি টনিক প্রভাব আছে, যা শীতকালে ঠান্ডা সময় বিশেষ করে মূল্যবান। এবং চিনি দিয়ে ঘষা, এটি প্রায় প্রস্তুত ফল পানীয়, আপনি শুধুমাত্র স্বাদ থেকে উষ্ণ পানি সঙ্গে পাতলা করা প্রয়োজন। 
সুতরাং, আমরা এই চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে এসে পৌঁছলাম যে চেরি একটি খুব দরকারী পণ্য, আমরা শিখতে পারি কিভাবে এটিকে বাড়িয়ে রাখা যায়, এবং আমরা নিরাপদে অনুমান করতে পারি যে এটি গ্রীষ্মকালেও গ্রীষ্মের স্বাদ এবং সুবাসের সাথে আনন্দিত হবে।
