বিশ্বের প্রায় সব খাবারের মধ্যে রসুন খুব জনপ্রিয়। লোক ঔষধে, এই সবজি ফসলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে।
যদিও এই ধরনের রসুন এবং আপনি দোকানটিতে কিনতে পারেন তবে এটি একা বাড়িতেই তৈরি করা ভাল।
শুধুমাত্র গৃহ্য আকাঙ্ক্ষিত রসুনই সবচেয়ে সুস্বাদু হবে এবং এর পাশাপাশি এটি ক্ষতিকারক সংরক্ষণাগারগুলির অনুপস্থিতির নিশ্চয়তা দেবে।
সব পরে, সর্বাধিক সুবিধার জন্য, আপনি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করা উচিত।
ক্যানিং এর Peculiarities
চিংড়ি ক্যানিং সবজি ধরনের এক, যার মধ্যে ল্যাকটিক এসিড গঠিত হয় (এটি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণক)। Pickled সবজি একটি উচ্চ পুষ্টির মান আছে, তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট একটি উপকারী প্রভাব আছে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং সংক্রামক রোগ প্রতিরোধ।
গুরুত্বপূর্ণ! যদি আপনার পেটের অতিরিক্ত অম্লতা সম্পর্কিত একটি রোগ থাকে: গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার, গ্যাস্ট্রোডোডেননিটিস, তাহলে আপনি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ সবজি ব্যবহার করতে নিষিদ্ধ।
সুবিধা
Pickled রসুন তাজা উদ্ভিজ্জ হিসাবে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন একই পরিমাণ আছে। এটি একই crunchy অবশেষ, কিন্তু তার ব্যবহার পরে একটি অপ্রীতিকর এবং ধারালো গন্ধ হারান।
রসুন মধ্যে ধারণকারী ট্রেস উপাদান:
- সোডিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- লোহা;
- ফসফরাস;
- ম্যাগনেসিয়াম।
উপরন্তু, এটি ভিটামিনগুলির একটি উচ্চতর সামগ্রী রয়েছে: বি, সি, ডি, পি। তারা স্নায়ুতন্ত্র স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, শরীরকে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে, অনেক রোগ পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে। এই সবজি ফসল এর সুবিধা overemphasized করা যাবে না। বিশেষত শরৎ এবং শীতকালে, যখন শরীর বিভিন্ন রোগের প্রবণ হয়, এটি প্রতিরোধের জন্য রসুন ব্যবহার করা খুবই দরকারী।
শিশুদের জন্য মশলা রসুন দরকারী বৈশিষ্ট্য:
বৃদ্ধি বৃদ্ধি, হাড়, দাঁত শক্তিশালী, ক্ষত দ্রুত নিরাময়;- ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং বিভিন্ন ভাইরাল রোগ প্রতিরোধ;
- অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করা হয়;
- ক্ষুধা উন্নতি করে;
- পিতার গঠনের জন্য ধন্যবাদ, পাচন ত্বরিত হয়।
বৃদ্ধি বৃদ্ধি, হাড়, দাঁত শক্তিশালী, ক্ষত দ্রুত নিরাময়;বেশিরভাগ শিশু, যখন শুষ্ক রসুনে খাওয়া হয়, তখন তার অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদ সম্পর্কে অভিযোগ করে। কৃত্রিম কৃতজ্ঞতার কারণে, এই নেতিবাচক প্রভাবগুলি হারিয়ে গেছে এবং শিশুটি এই পণ্যটি খাদ্যের সাথে গ্রহণে খুশি হবে।
প্রাচীন রোমে, গ্ল্যাডিয়েটররা প্রতিদিন মুরগির রসুনের কয়েকটি লৌহ খায়, এই জন্য ধন্যবাদ, তারা একটি শক্তিশালী অনাক্রম্যতা ছিল, তারা সবসময় সাহসী এবং সাহসী ছিল।
বয়স্কদের জন্য মশলা রসুন দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- হাড় শক্তিশালী করা হয়, fractures প্রতিরোধ করা হয়;
- গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার ঝুঁকি কমে যায়;
- হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস পায়;
- পিত্ত স্রোত উন্নতি করে;
- প্যানক্রিরিয়া এবং থাইরয়েড গ্রন্থি স্বাভাবিককরণ;
- বার্ধক্য বৃদ্ধির প্রক্রিয়া।
রেসিপি: বাড়িতে খামির এবং আচমকা কিভাবে?
এই সময়ে, রসুন pickling জন্য অনেক রেসিপি আছে, প্রতিটি যা নিজস্ব পণ্য অনন্য উপায় উপস্থাপন করে তোলে।
আর্মেনিয় ইন
নিম্নলিখিত রেসিপি এই রেসিপি প্রস্তুত করতে হবে:
তরুণ রসুন - পরিমাণে হবে;- আপেল সাইডার ভিনেগার;
- লবণ;
- পানি।
তরুণ রসুন - পরিমাণে হবে;পণ্য প্রস্তুত করা, আপনি আকাঙ্ক্ষিত রসুন রান্না করতে শুরু করতে পারেন:
- ঝোল থেকে তরুণ রসুন মাথা পরিষ্কার, শিকড় সঙ্গে নীচে কাটা, ভাল ধুয়ে।
- জার মধ্যে শক্তভাবে মাথা রাখুন (পুরো বা পৃথক দাঁত হতে পারে)।
- 1: 2 এর হারে মার্কেড প্রস্তুত করুন। আপেল সাইডার ভিনেগারের 1 লিটার জন্য 0.5 লিটার পানি নিন, মেশান এবং প্রায় দুই টেবিল চামচ শিলা লবণ যোগ করুন।
- সম্পূর্ণ দ্রবীভূত এবং রসুন এর জার মধ্যে ঢালা পর্যন্ত marinade টিপুন।
- কয়েক দিন পর, জার মধ্যে একটি তাজা অভিন্ন marinade ঢালাও।
- 40 দিনের জন্য এই কাজ।
- শেষ বার, জারের মধ্যে 1 লিটার পানি, লবণ এবং ভিনেগারের অর্ধেক টেবিল চামচ ঢালাও।
- একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
Delicacy সেপ্টেম্বর দ্বারা প্রস্তুত করা হবে।
বাজারে পুরো মাথা
নিম্নলিখিত পণ্য রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয়:
রসুন;- লবণ;
- পানি;
- গরম মরিচ;
- horseradish পাতা;
- মটরশুটি সঙ্গে allspice;
- উপসাগরীয় পাতা;
- ডিল, চেরি পাতা (স্বাদ)।
রসুন;পণ্য প্রস্তুত করা, আপনি নিম্নলিখিত কর্ম সঞ্চালন করা উচিত:
- আগুন উপর একটি পাত্র রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন।
- লবণ যোগ করুন (প্রায় দুই টেবিল চামচ) এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন।
- সমাধান ঠান্ডা একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
- রসুন মাথা অতিরিক্ত husk পরিত্রাণ পেতে এবং শক্তভাবে jars মধ্যে রাখা। আপনি হর্ডারডিশ, অ্যালস্পাইস, গরম মরিচের এক টুকরা কয়েকটি পাতার যোগ করতে হবে।
- ঠান্ডা সমাধান দিয়ে ব্যাংকগুলি পূরণ করুন এবং 3 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল স্থানে সরান।
- যদি প্রয়োজন হয়, সময়মত আপনি brine তে উকিল জল যোগ করতে পারেন।
তিন সপ্তাহ পর রসুন প্রস্তুত হবে। এই ফর্ম, তিনি কয়েক মাস ধরে আপনার সাথে থাকতে পারে। আপনি বালুচর জীবন বৃদ্ধি করতে চান, এটি mothballed করা যেতে পারে। কিন্তু এর আগে ব্যাংকগুলিতে একটি নতুন আচমকা ঢালাও দরকার।
Beetroot সঙ্গে
এই রেসিপি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি দরকার:
রসুন;- Beets;
- কালো মরিচ;
- লবঙ্গ;
- লবণ;
- চিনি;
- ভিনেগার।
রসুন;আপনি রেসিপি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন পণ্য প্রস্তুত হচ্ছে:
- রসুন মাথা ছিটিয়ে নিন। ফুটন্ত পানি 1 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে নিন। একটু পরে, ঠান্ডা জল দিয়ে এটি ঢালাও।
- পাতলা টুকরা মধ্যে beets কাটা।
- আঁটসাঁটভাবে তাদের alternating, beets এবং রসুন এর jars মধ্যে রাখা।
- লবণ, চিনি, কালো মরিচ এবং লবঙ্গসহ 1 লিটার পানি দিয়ে প্যানটিকে রাখুন।
- তাপ থেকে সমাধান সরান এবং এটি মধ্যে ভিনেগার 100 মিলি ঢালা।
- Marinade জার মধ্যে ঢালা এবং তাদের একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
পণ্য তিন দিনের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করা হবে। যদি আপনি এটি সংরক্ষণ করতে চান, আপনি গরম জলের মধ্যে জার্স নির্বীজন করা উচিত।
অন্যান্য উপাদান সঙ্গে
আপনি বাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে রসুন রান্না করতে পারেন। রান্নার প্রযুক্তি আগের রেসিপি অনুরূপ।
শীতের জন্য কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
যত তাড়াতাড়ি সম্ভব delicacy রাখা, এটা অন্ধকার রাখা এবং ক্রমাগত একটি শীতল তাপমাত্রা বজায় রাখা প্রয়োজন। এই ভাল ঘরে কাজ করা হয়। মোড়ের আগে, জার গরম জলের মধ্যে sanitized করা আবশ্যক। (অন্তত 5-10 মিনিট), যাতে তাদের অতিরিক্ত ব্যাকটেরিয়া না থাকে। ব্যাংকগুলিকে শক্তভাবে শক্ত করা উচিত যাতে তারা বাতাস পায় না।
রসুনও রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সতর্কবার্তা! কখনও কখনও রসুন, যা রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তার রঙ পরিবর্তন করতে পারেন। এই ভয় পাবেন না, কারণ এই ধরনের পরিবর্তন আপনাকে ক্ষতি করবে না। যাইহোক, যদি আপনি এখনও এটিকে এড়িয়ে চলতে চান তবে আপনার নিজের দেশে গৃহীত রসুনের শুধুমাত্র একটি অল্পবয়সী জাতের ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং কোন দোকানে কেনা হয় না।
খাবারের বৈকল্পিক
পাকা রসুন সেরা খাবারের মধ্যে একটি এবং প্রায় কোনো খাবারের জন্য উপযুক্ত। এই delicacy চমৎকার স্বাদ আছে এবং শ্রেষ্ঠ মাংস এবং মাছ খাবার সঙ্গে মিলিত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বিভিন্ন সালাদে মশলা রসুন যোগ করার জন্য এটি অনুশীলন করা হয়।
রসুন ভাইরাল রোগ প্রতিরোধের জন্য অসাধারণ, প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শরীরকে সম্পূর্ণ শক্তিশালী করে, যা ঠান্ডা ঋতুতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, খাদ্য সঙ্গে এটি গ্রহণ থেকে একটি ইতিবাচক ফলাফল শুধুমাত্র ছোট ডোজ নিয়মিত ব্যবহারের ক্ষেত্রে অর্জন করা যেতে পারে।
