Dandelions বার্বিবিশাল herbaceous উদ্ভিদের বংশবৃদ্ধি বলা হয়। জেনারের একটি সাধারণ প্রতিনিধি সাধারণ dandelion হয়। এটা আমাদের অক্ষাংশে সর্বত্র পাওয়া যায়। উদ্ভিদ অন্যান্য নাম আছে: dandelion ক্ষেত্র, ফার্মেসী, ঔষধি। ঔষধি ক্ষমতা সম্পর্কে আমরা আরও বর্ণনা করা হবে।
দরকারী dandelion কি
দুধের ডান্ডেলিয়নের রসের মধ্যে তিক্ত গ্লাইকোসাইড, রজনী পদার্থ (মোম এবং রাবার) থাকে। ফোলজিতে কোলাইন, টার, সোপোনিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনিয়েডস, গ্লাইকোসাইডস রয়েছে। একই উপাদান inflorescences অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
উদ্ভিদ এর রুটি সিস্টেম থেকে, টিটারপিন যৌগগুলি অর্জন করা যেতে পারে, পি-সিটিস্টেরল, স্টিগাস্টমাস্টল, ইনুলিন (তার ভাগ ঋতু থেকে পরিবর্তিত হয়: শরৎকালে প্রায় 40%, বসন্তের প্রায় ২%, গড় প্রায় 24%), কোলাইন, নিকোটিনিক এবং মলিক অ্যাসিড, তিক্ত এবং ট্যানিন, চিনি, টার, মোম, রাবার, ফ্যাটি তেল।
আপনি কি জানেন? ককেশাসের তলদেশে একটি অস্বাভাবিক ধরনের ডান্ডেলিয়ন রয়েছে, যা রক্তবর্ণ পাপড়ি রয়েছে।
তালিকাভুক্ত উপাদান ছাড়াও, পাতা এবং স্টেম রয়েছে (প্রতি 100 গ্রাম):
- পটাসিয়াম - 397 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 187 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, 76 মিগ্রা;
- ফসফরাস - 66 মিগ্রা;
- ম্যাগনেসিয়াম - 36 মিগ্রা;
- লোহার - 3.1 মিগ্রা;
- সেলেনিয়াম - 0.5 মিগ্রা;
- দস্তা - 0.41 মিগ্রা;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.34 মিগ্রা;
- তামা - 0.17 মিগ্রা;
- ভিটামিন ই - 3.44 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 0.806 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে - 0.7784 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন এ - 0.508 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 2 - 0.260 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6 - 0.251 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 1 - 0.190 মিগ্রা;
- ভিটামিন B9 - 0.027 মিগ্রা।
Dandelion এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন।
সবুজ কাঁচামাল পুষ্টির মান:
- পানি - 85.6 গ্রাম;
- প্রোটিন - 2.7 গ্রাম;
- চর্বি - 0.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 9.2 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 3.5 গ্রাম
বাচ্চা বা শুকনো গাছের 100 গ্রামের মধ্যে রয়েছে:
- পটাসিয়াম - 232 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 140 মিগ্রা;
- সোডিয়াম, 44 মিগ্রা;
- ফসফরাস - 42 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 24 মিগ্রা;
- লোহা 1.8 মিগ্রা;
- দস্তা - 0.28 মিগ্রা;
- ভিটামিন সি - 18 মিগ্রা;
- ভিটামিন ই - 2.44 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে - 0,551 মিগ্রা;
- ভিটামিন পিপি - 0.514 মিগ্রা;
- ভিটামিন এ - 0.342 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 2 - 0.175 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6 - 0.160 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 1 - 0.130 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 9 - 0.013 মিলিগ্রাম।
100 গ্রাম পণ্য পুষ্টির মান:
- জল - 89.8 গ্রাম;
- প্রোটিন - 2 গ্রাম;
- চর্বি - 0.6 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 6.4;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2.9 গ্রাম
যেমন একটি সমৃদ্ধ রচনা গাছপালা উভয় ঐতিহ্যগত এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করা যাবে। পাউডার, চায়ের, decoctions পাতা এবং শিকড় থেকে তৈরি করা হয়। তারা অন্যান্য ঔষধি উদ্ভিদের পাশাপাশি ক্ষুধা বৃদ্ধির জন্য গ্যাস্ট্রিক ফি এবং চা অংশ।
তারা একটি choleretic, ধমনী এজেন্ট হিসাবে এবং হজম উন্নত করার জন্য ব্যবহার করা হয়। Dandelion শিকড় একা বা অন্য choleretic ওষুধের cholecystitis, hepatocholecystitis, gastritis, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য জন্য একযোগে ব্যবহার করা হয়।
সেন্টোরি, সাদা গাজর, সেন্ট জনস wort, plectranthos, হোয়াইটহেড, wormwood, sedge, লাল currant এবং ক্যামোমাইল এছাড়াও একটি choleretic প্রভাব আছে।
বন্য চিকোরি সঙ্গে বরাবর Dandelion উপাদান লিভার ফ্যাট অনুপ্রবেশ ঘটিত হয়। এবং ডান্ডেলিয়নের শিকড়গুলি খিটখিটে পাতাগুলি একসঙ্গে যৌক্তিকতা উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। 
আমরা আপনাকে যেমন আগাছা, অ্যাম্যান্ট্যান্ট, গর্চাক, ক্লাম্পি পুয়েরিয়ারিয়া, ব্লুগ্রাস, সাদা মার্টাস, ক্রপিং সিচ ঘাস, ডডার, ডিলিভড, থিসেল, এমব্রোসিয়া এবং থিসলে হিসাবে উপাদানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
উদ্ভিদ এবং অ্যান্টি-টিউবারক্লোসিস, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিফঙ্গল, এন্টেলমিন্টিক, অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক এবং অ্যান্টিডিবিবেটিক ক্ষমতা।
লোক নিরাময় ডান্ডেলিয়নে ক্ষুধা উন্নত করতে, রক্ত, অন্ত্র, একটি মূত্রাশয় হিসাবে পরিষ্কার করা হয়। পিত্ত, লিভার, কিডনি, মূত্রাশয় সঙ্গে সমস্যা সঙ্গে সাহায্য করে। বিপাক উন্নত, Hemorrhoids জন্য দরকারী। এটি সুপরিচিত যে ডান্ডেলিয়নের রস চোখের জলে ফুলে উঠতে পারে।
আপনি কি জানেন? ফ্রন্টহফার ও ওয়েস্টফালিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের আণবিক জীববিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের সাথে একসঙ্গে টায়ার উৎপাদন করার জন্য কোম্পানির কন্টিনেন্টাল এজি। Wilhelma dandelions থেকে রাবার উত্পাদন জন্য একটি প্রযুক্তি উন্নত করেছে। এই প্রযুক্তিটি আপনাকে মানের টায়ারগুলি পেতে এবং কাটিয়া থেকে রেনফরেস্ট সংরক্ষণ করতে দেয়।
Dandelion রেসিপি
উদ্ভিদ সফলভাবে ওষুধে ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু রান্না করা হয়। এখানে আমাদের স্বাভাবিক খাবারের জন্য কিছু অস্বাভাবিক রেসিপি। 
Dandelion মধু
পণ্য প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন:
- 400 dandelion ফুল;
- 0.4-0.5 লিটার ঠান্ডা পানি;
- চিনির 1 কেজি;
- প্যান;
- একটি ঝাঁঝরি;
- গজ;
- নির্বীজিত জার্স;
- আবরণ।
একটি উদ্ভিদ এর ধুয়ে inflorescences একটি সসপ্যানানে জল দিয়ে ঢালা হয়। ধারক আগুনে সেট করা হয়, এবং তার বিষয়বস্তু কয়েক ঘন্টার জন্য উকুন হয়। ব্রথ অন্য ধারক মধ্যে drained করা প্রয়োজন। গলিত সঙ্গে আচ্ছাদিত এই colander জন্য। সব ভাল wring আউট। এই তরল মধ্যে চিনি ঢালা এবং আবার আগুন ফিরে। এটা সব 7-10 মিনিট উড়া প্রয়োজন।
যখন চিনি দ্রবীভূত হয়, এবং প্যান এর বিষয়বস্তু ঘন ঘন থেকে শুরু করা হবে, তাপ থেকে মুছে ফেলা - পণ্য ভোজন প্রস্তুত। সহজ স্টোরেজ জন্য, এটা jars মধ্যে ঢালা এবং পাকানো যাবে। 
ডান্ডেলিয়ন জ্যাম
নিতে হবে:
- 360-400 dandelion ফুল;
- 2 কাপ ঠান্ডা পানি;
- চিনির 7 চশমা;
- একটি ঝাঁঝরি;
- গজ;
- প্যান;
- নির্বীজিত জার্স;
- আবরণ।
ঝিনুক, ক্যাসিস, হাউথরন, মঞ্চুরিয়ান বাদাম, স্ট্রবেরি, সাদা চেরি, হসপিড়ি এবং বন্য স্ট্রবেরি থেকে জামাকাপড় তৈরির জন্য রেসিপিগুলি দেখুন।
ফুল ধুয়ে পানি দিয়ে ভরা। আমরা আগুন লাগিয়ে কয়েক মিনিট উড়ে ফেলি। গজ সঙ্গে একটি colander মাধ্যমে অন্য saucepan মধ্যে তরল নিষ্কাশন। সব ভাল wring আউট। ফলে তরল চিনি ঢালা এবং আবার আগুন করা। সাত মিনিটের জন্য ফুট। পণ্য প্রস্তুত। এটা ব্যাংকের উপর ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জ্যামের জন্য, মে মাসে সংগৃহীত ফুল গ্রহণ করা এবং হাইওয়ে ও শিল্প এলাকাগুলি থেকে দূরে থাকা আবশ্যক।
Dandelion পাতা সালাদ
সালাদ প্রয়োজন রান্না করার জন্য:
- তরুণ dandelion ফোলেজ 300 গ্রাম;
- পাকা রুটি 2 টুকরা;
- 2 টুকরা বাল্ব পেঁয়াজ;
- রসুন 2 লবঙ্গ;
- 3 টেবিল। ঠ। ভেষজ ভিনেগার;
- চিনি চিম্টি;
- 1 চা চামচ সরিষা;
- 4 টেবিল। ঠ। সরিষা;
- লবণ, মরিচ।
পাতা এবং শুকনো ধোয়া। Crunching পর্যন্ত মাখন মধ্যে কিউব এবং ফ্রাই মধ্যে মালকড়ি কাটা। পেঁয়াজ এবং রসুন, এবং রুটি সঙ্গে মেশান। ভিনেগার চিনি, লবণ, মরিচ, সরিষা যোগ করুন। আলোড়ন। মিশ্রণে মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বীট। 
পাতার একটি প্লেট উপর স্থাপন করা হয়, সস উপরে ঢালা। তারা তাদের উপর একটি রুটি করা। সালাদ রান্না পরে অবিলম্বে খাওয়া উচিত।
Dandelion স্যুপ
স্যুপ প্রয়োজন জন্য:
- 400 গ্রাম dandelion ফোলেজ;
- মুরগি 1 কেজি;
- 200 গ্রাম ক্রিম 20%;
- 200 গ্রাম আলু;
- 225 গ্রাম (3 পিসি।) পেঁয়াজ এর;
- রসুন 4 লবঙ্গ;
- 1 ডিম;
- 1 লেবু;
- 10 গ্রাম তাজা পুদিনা;
- 6 গ্রাম তিল;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম;
- 3.5 লিটার পানি।
চিকেন কাটা সঙ্গে রান্না শুরু:
- হাড় এবং স্কিন থেকে শরীরে আলাদা করুন। হাড় উপর মশাল প্রস্তুত। তাদের 1.5 লিটার পানি দিয়ে ভর্তি করুন এবং এক ঘণ্টা রান্না করুন। এদিকে, ছিদ্র এবং আলু রান্না। Coarsely সমাপ্ত কন্দ চিপ। এক পেঁয়াজ মোড বড়, অন্যদের ছোট। রসুন (২ টি লবঙ্গ) এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। লেবু নির্যাস থেকে রস। আলু থেকে সাদা আলাদা আলাদা।
- চিকেন মাংস এবং ছাঁটা একসঙ্গে কাটা বড় পেঁয়াজ এবং একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে সম্পূর্ণ রসুন মোড়ক সঙ্গে। স্টাফিং মধ্যে লবণ, মরিচ, পুদিনা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন। পানি দুই লিটার ফুট। এটি মধ্যে ধুয়ে পাতা এবং তারপর আবার ফুটন্ত আনা। নিচে স্কিট।
- উদ্ভিজ্জ তেল, finely কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা। প্যান মধ্যে তাদের ঢালা, পাতা যোগ করুন এবং অর্ধ দ্রাক্ষারস ঢালা। পাতা নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ কম তাপ উপর রান্না করা হয়। এটা রঙ পরিবর্তন করে না যে এটা গুরুত্বপূর্ণ। আলু যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু গ্রিন। এখন ক্রিম, ব্রথ, লবণ, মরিচ দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। প্লেট উপর থালা ঢালা এবং মুরগির বল যোগ করুন।
- বল minced মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এটি প্রোটিন যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। পরবর্তী, 2 টেবিল ঢালা। ঠ। লেবু রস। চিনিযুক্ত meatballs minced মাংস এবং তিল মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। আধা পুকুর পর্যন্ত তেলের প্যানেলে মাংসবিশেষ ভাজা হয়। অন্য তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য লেবুর রস এবং ফ্রাই যোগ করুন। আপনি সূপ মধ্যে বল ছড়িয়ে এবং সুগন্ধি থালা ভোগ করতে পারেন।
Dandelion সঙ্গে দই
এই থালা জন্য প্রয়োজন:
- দই 2 চশমা;
- 1 টেবিল। ঠ। আচমকা dandelion পাতা;
- 2 টেবিল। ঠ। চূর্ণ inflorescences;
- 1 টেবিল। ঠ। আখরোট;
- 1 টেবিল। ঠ। সোনা।
বাদাম ছাড়া সমস্ত উপাদান, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে মিশ্রিত করা। প্রায় তিন মিনিট বিট আপ। ফলে একক ভর চশমা মধ্যে ঢালা এবং চূর্ণ বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
ডান্ডেলিয়ন ওয়াইন
একটি পানীয় জন্য আপনি প্রয়োজন:
- dandelion inflorescences লিটার জার;
- 2 লেবু;
- চিনির 1.5 কেজি;
- 100 গ্রাম raisins;
- 3-4 টুকরা পুদিনা শাখা।
পানীয় ফুল পাপড়ি ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। তারা receptacle থেকে একটি ছুরি দিয়ে আলাদা করা হয়। আমরা প্যানের মধ্যে শেষ কাঁচামাল রাখি এবং উষ্ণ ঠান্ডা জল চার লিটার ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে। ২4 ঘন্টা অর্ধেক লিটার পানি দিয়ে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং সিরাপটি আগুনে রাখুন।
আমরা কালো currants, plums, রাস্পবেরি, আপেল, আঙ্গুর, গোলাপী পাপড়ি, পাশাপাশি compote এবং জ্যাম সঙ্গে ওয়াইন করতে কিভাবে সম্পর্কে পড়তে সুপারিশ।
পুরু পর্যন্ত রান্না করুন। সামঞ্জস্য এই ভাবে চেক করা হয়: সিরাপ একটি ড্রপ একটি সমতল পৃষ্ঠ সম্মুখের উপর dripped হয়। সমাপ্ত পণ্য একটি ড্রপ আকৃতি বজায় রাখা হবে। আমরা পাত্রটি রাখি, তাতে ফুলগুলি জোর করে, আগুনে পুড়ে যায়, একটি ফোঁটা নিয়ে আসে এবং শীতল করে দেয়।
ফিল্টার আউট। পাতা তরল মধ্যে পেতে হবে না। লেবু এর সজ্জা থেকে রস বের করে। ঢালাই মধ্যে সিরাপ ঢালা, বাদাম, পুদিনা, লেবু zest এবং রস যোগ করুন। সব মিশ্রণ এবং গজ সঙ্গে কভার। ভয়ানক দুই দিনের জন্য ছেড়ে দিন। দুই দিন পর, টুকরো টুকরো টুকরা এবং জোরালো অপসারণ। একটি বোতল মধ্যে তরল ঢালা এবং ঘাড় একটি মেডিকেল দস্তানা করা। 
এক আঙ্গুলের মধ্যে আমরা একটি ছোট গর্ত করা। আমরা একটি অন্ধকার জায়গায় বোতল অপসারণ - আপনি পানীয় ভরাট করা প্রয়োজন। ফরমমেন্ট প্রক্রিয়ার শেষে, পললভূমি পৃথক হয়, এবং দ্রাক্ষারস বোতলজাত হয়, কর্কশ এবং সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় লুকিয়ে। সেখানে এটি 3-6 মাস ripen হবে।
ডান্ডেলিয়ন চা
আপনি প্রয়োজন পানীয় প্রস্তুত করতে:
- 2 চা চামচ। শুষ্ক dandelion ফোলেজ;
- 0.3 লিটার পানি।
10 মিনিটের জন্য উঁচু পানি এবং ব্রু দিয়ে শুকনো কাঁচামাল ঢালাও। স্বাদ চিনি যোগ করুন। আপনি পান করতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Dandelion চা একটি ভাল diuretic হয়, তাই এটি খাওয়া যখন এটি খাদ্য মধ্যে পটাসিয়াম ধারণকারী খাবার শতকরা বৃদ্ধি প্রয়োজন।
স্টোরেজ
শুকনো উদ্ভিদ উপাদান একটি অন্ধকার, শুষ্ক, উষ্ণ, ভাল বায়ুচলাচল রুম মধ্যে সংরক্ষিত হয়। কাঠের বাক্স, ফোলেজ এবং ফুলের মধ্যে রুটিগুলি ভালভাবে রাখা হয় - ফ্যাব্রিক বা কাগজের ব্যাগ বা কার্ডবোর্ড বাক্সে বা গ্লাস জারগুলিতে।
রুট পাঁচ বছর পর্যন্ত তাদের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা। উদ্ভিদ অবশিষ্ট অংশ শুধুমাত্র এক বছরের জন্য উপযুক্ত।
contraindications
যদি আপনি গাছপালা dosed গ্রহণ, তারপর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হবে না। যদি খরচ হার অতিক্রম করা হয়, একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটবে, বা পেটের অম্লতা বৃদ্ধি হবে।
আপনি দেখতে পারেন, ডান্ডেলিয়ন শুধুমাত্র দরকারী উপাদানের উত্স নয়, রান্নার পরীক্ষার জন্যও একটি চমৎকার কাঁচামাল। রান্না করার সময় প্রধান জিনিস পরিষ্কার এলাকায় সংগৃহীত কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়। তারপর খাবার শুধুমাত্র সুস্বাদু হবে, কিন্তু দরকারী। 
