প্রতিটি সুস্বাদু স্বপ্নে তার আচমকাগুলি আনন্দিত এবং আনন্দিত হয়, এবং সে নিজেকে রান্না করার ব্যাপারে অনেক র্যাভি রিভিউ শুনেছে। আপনার চারপাশে সবার জন্য দয়া করে এবং তাদের বিরক্তিকর এবং ক্লান্তিকর কাজ থেকে সন্তুষ্ট হন, আপনি রান্না করা যাচ্ছে আঠালো জন্য রেসিপি জানতে হবে। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে সুগন্ধি সরিষা সঙ্গে বিস্ময়কর crunchy pickled cucumbers রান্নার nuances এবং নিয়ম প্রকাশ করবে, যে কেউ উদাসীন কেউ ত্যাগ করবে না। সুতরাং, চলো বুঝতে।
কুমড়া প্রস্তুতি
প্রস্তুতি ক্যানিং প্রক্রিয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাজারে ক্রয় করা বা কেনা বাগানে কিনে নেওয়া বা তাদের নিজস্ব বাগানে সংগ্রহ করা উচিত যাতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রঞ্জিত করা হয়, তারপর ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে তারা আর্দ্রতার সাথে সম্পৃক্ত হয় এবং রোলিংয়ের জন্য প্রস্তুত থাকে। Cucumbers soaking প্রায় এক ঘন্টা পরে, আপনি তাদের পরিষ্কার এবং সাজানোর শুরু করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? 6 হাজার বছর ধরে মানবজাতির জন্য পরিচিত মরিনহান সবজি। এবং যদিও এই পদ্ধতিটি দরকারীতার দৃষ্টিকোণ থেকে সেরা নয় তবে ডায়েটোলজি এটি সমর্থন করে। প্রতি 100 গ্রামের মুরগিযুক্ত কাকুরের মাত্র 16 কিলোকলরি রয়েছে, এবং এগুলির মধ্যে চর্বি নেই।
সমস্ত ফল যা আপনি দাগ, দন্ত, কাট বা অন্যান্য যান্ত্রিক বা প্রাকৃতিক ক্ষতি খুঁজে সরান করা উচিত। তারা স্যালাডে বা শুধু খাবারে যাবে, তবে শুধুমাত্র সেরা এবং সম্পূর্ণ ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত হবে। 
এটি এমন "কাঁচা বাজার", যা নিচু, কৃপণ এবং ত্রুটিপূর্ণ, সেগুলি থেকে মুক্ত হওয়া দরকার। তারা সালাদে যাবে, কিন্তু কভারের নীচে নয়।
আমরা শীতের জন্য কুমড়া সংরক্ষণ পদ্ধতি সঙ্গে পরিচিত পেতে সুপারিশ।
ক্যান এবং lids প্রস্তুতি
যদিও আপনার কাকরা ঠান্ডা পানিতে ঠাণ্ডা এবং আর্দ্রতা সঙ্গে soaked হয়, এটা ক্যান এবং lids নির্বীজন করতে সময়। এটি করার জন্য, আপনি ব্যবহার করতে ইচ্ছুক যে প্রতিটি গ্লাস ধারক সোডা দিয়ে ধোয়া।
আপনি প্রয়োজন হতে পারে তুলনায় আরো পাত্রে প্রস্তুত করা ভাল: আপনি কি জানেন না। সোডা দিয়ে প্রাক-নির্বীজন করার পরে, পানি উড়াতে হবে এবং তাদের প্রত্যেকটি আলাদাভাবে পাল্টা উচিত। 
সিরামিকগুলিতে ফুটন্ত পানি ঢালাও, 2-3 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানির জার ঝাঁকিয়ে দেয় এবং তার দেওয়ালগুলি চেঁচিয়ে তোলে, তারপর কনটেইনারটিকে উল্টো দিকে ঘুরান এবং প্যানেলে ফুটন্ত পানিকে সরিয়ে দিন। গামছাটি গামছা দিয়ে গামছা দিয়ে রাখুন যাতে বাষ্প অবিলম্বে বাষ্পীভূত না হয় এবং নির্বীজন চালিয়ে যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Scalding ক্যান খুব সাবধানে করা উচিত, যাতে নিজেকে পুড়িয়ে না এবং গ্লাস বিস্ফোরণে অবদান না। এটি করার জন্য, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ক্যানের নীচে রাখা, এবং খুব দ্রুত অপারেশন সঞ্চালন।
আপনি যদি এই ধরনের পদ্ধতি সঞ্চালন করতে ভয় পান, আপনি নির্বীজন মূল পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বিস্তৃত সসপ্যান নিন এবং এতে একটি চালান সেট করুন। যখন পানি ফুলে যায়, তখন ছত্রাকের উপর ক্যানগুলি রাখুন এবং দেয়ালের নিচে পানি প্রবাহিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এই বাষ্প নির্বীজন বন্ধ করা যেতে পারে মানে। আবরণ এছাড়াও নির্বীজন করা প্রয়োজন। তারা অন্তত 2 মিনিটের জন্য পানি উষ্ণ করা উচিত। সময় বাঁচানোর জন্য ব্যাংকগুলি যখন নির্বীজিত হয় তখন এটি ঠিক করা যেতে পারে।
ভিডিও: ক্যান sterilization
শীতের জন্য সুস্বাদু pickled cucumbers তৈরীর জন্য রেসিপি দেখুন।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
রান্নাঘর সরঞ্জাম থেকে আপনি প্রয়োজন হবে:
- 3 লিটার জার্স;
- ব্রাইন জন্য প্যান;
- Cucumbers জন্য বাটি;
- একটি ছুরি;
- কাটিয়া বোর্ড;
- পরিমাপ কাপ;
- চা চামচ;
- হাতা;
- একটি তোয়ালে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ক্যানিং জন্য প্রস্তুত (3 লিটার জার উপর ভিত্তি করে):
- Cucumbers 1 কেজি;
- ছিদ্র 6 ছাতা;
- 6 currant পাতা;
- 6 চেরি পাতা;
- 1 গরম তাজা মরিচ (মাঝারি আকার, 6 রিং জন্য যথেষ্ট);
- রসুন 6 লবঙ্গ;
- 3 বে পাতা;
- 15-18 কালো peppercorns;
- 1.5 চা চামচ সরিষা মৌমাছি;
- লবণ 6 চা চামচ;
- চিনির 6 টি চামচ;
- ভিনেগার 150 মিলি।
আপনি সম্ভবত বাড়িতে আপেল এবং আঙ্গুর ভিনেগার কিভাবে তৈরি সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী হবে।
আপনি কি জানেন? বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ অনুসারে, আমরা যে কেক হিসাবে জানি, ফলটি "কুমড়া" বলা হয় - বিস্ময়কর নয়, কারণ বংশধর কুকুরটি কুমড়ো পরিবারের অন্তর্গত। সুপরিচিত "সাধারণ শশা" প্রজাতির পাশাপাশি, এই জিন্স এছাড়াও ... তরমুজ রয়েছে।
রন্ধন রেসিপি
সরিষা সঙ্গে cucumbers রান্নার প্রক্রিয়া বেশ সহজ এবং বাস্তবায়ন সহজ।
আপনি শীতের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতিতে কাকুরগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন, যেমন: ফ্রিজ, কাটা কাচ, রান্না করা স salted cucumbers, কোরিয়ান cucumbers, নির্বীজন ছাড়া একটি আচমকা এবং একটি সিলিং কী, এবং কিভাবে কিভাবে শশা এবং টমেটো সালাদ রান্না।
পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে দেখুন:
- Pickling জন্য ভাজা, ভাজা এবং আঠা বুরুশ।
- ডিল ছাতা, currant পাতা এবং চেরি উপর ফুটন্ত পানি ঢালা, তারপর জল নিষ্কাশন।
- প্রতিটি ক্যান (প্রাক-নির্বীজন) নীচে ডিল, 2 currants এবং cherries 2 পাতা পাঠাতে। এছাড়াও গরম সবুজ তাজা মরিচ 2 রিং এবং 1 finely খচিত রসুন লবঙ্গ রাখুন। তারপর কালো মরিচ allspice 1 বে পাতা এবং 5-6 মটর রাখুন।
- প্রতিটি কুমিরের জন্য, দুটো টিপস সাবধানে মুছে ফেলুন এবং একটি জারিতে রাখুন - প্রথমে উল্লম্বভাবে, ঘাড় পর্যন্ত স্থানটিকে কার্যকরভাবে পূরণ করার জন্য প্রথমে উলম্বভাবে, একে অপরের সাথে শক্তভাবে স্ট্যাক করে এবং তারপর অনুভূমিকভাবে।
- যখন কোনও ফ্রি স্পেস নেই, শীর্ষে অন্য 1 টি সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লোম যোগ করুন।
- এখন উষ্ণ পানি দিয়ে জার্স পূরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ২0 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- 20 মিনিটের পর, কাকড় থেকে পানি সরিয়ে নিন, ঢাকনা দিয়ে ঘাড়ের গলায় ঢেকে রাখুন যাতে সামগ্রীগুলি ফুটে না যায়। তারপর, চুলা এবং ফুট উপর পাত্র ঢালা পানি ঢালা।
- আবার ফুটন্ত পানি দিয়ে কাকুগুলিকে রিফিল করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে নিন এবং ২0 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ক্যান থেকে পানিটি আবার সরিয়ে নিন, তারপর সরিষার 0.5 টি চা চামচ, স্লাইড দিয়ে 2 টি চা চামচ লবণ, 2 টি চামচ চিনি দিয়ে ঢেকে নিন। তারপর ভিনেগার 50 গ্রাম গ্লাস পাত্রে এটি ঢালাও। এবং তারপর ডিমের থেকে নিষ্কাশন করা হয়, যা উষ্ণ brine, ঢালা।
- এখন আপনি lids সঙ্গে jars রোল করতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Marinating প্রক্রিয়া এই পণ্য ধারণকারী নাইট্রেট নিষ্কাশন না। সেই কারণে কাকুরের শেষ কাটা (তাদের মধ্যে নাইট্র্রেটের ঘনত্ব সর্বোচ্চ) এবং নাইট্র্রেটের মাত্রা কমাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখা।
কিভাবে এবং কোথায় workpiece সংরক্ষণ করুন
চিনির শেষ ঝড় ঘূর্ণায়মান শেষ করার পরে, আপনাকে তাদের উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং মেঝেতে কভার লাগাতে হবে। উপরে থেকে, কাচের পাত্রে একটি কম্বল বা কোন গরম কাপড় দিয়ে আবৃত করা উচিত যাতে তারা সমানভাবে ঠান্ডা হয় এবং তাপমাত্রা ড্রপের কারণে বিস্ফোরিত হয় না।
একদিন পরে, সংরক্ষণের সাথে ধারক দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যান্ট্রি বা সোলারে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে। সংরক্ষণের জন্য নির্বাচিত জায়গা সূর্যালোক, শুষ্ক এবং উষ্ণ থেকে রক্ষা করা উচিত।
প্যান্ট্রি বা বুনিয়াদ মধ্যে আদর্শ তাক। যদি কেউ থাকে না, তবে আপনি কেবল জারগুলিকে যেকোনো বিছানাতে টেবিল বা পোশাকের মধ্যে রাখতে পারেন এবং সেগুলি বালকটিতেও সংরক্ষণ করতে পারেন, যাতে একটি কভার দিয়ে আচ্ছাদন করা হয় যাতে সূর্যালোক পড়ে না। শেল্ফ জীবন এক বছরের থেকে তিন বছর পরিবর্তিত হয়। 
এখন আপনি সরিষা সঙ্গে canning cucumbers সব বিবরণ জানি। এই রেসিপিটি আপনাকে দ্রুত এবং সহজেই শীতের জন্য কাকড়াদের একটি চমৎকার ফসল তৈরি করতে দেবে, যার স্বাদ সবাইকে সন্তুষ্ট করবে। Crispy, মাঝারি মসলাযুক্ত এবং নalty, ঘন এবং দৃঢ় cucumbers কোনো টেবিলের একটি মহান সংযোজন হবে, এবং পরিতোষ প্রশংসা মধ্যে স্নান করা হবে। চেষ্টা করুন এবং উপভোগ করুন!
