Tkemali একটি জর্জিয়ান মিষ্টি এবং খামির সস যা মাংস খাবারের সাথে ভাল যায়। ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুতির পাশাপাশি শীতের জন্য সুস্বাদু চাষ প্রস্তুতির বিষয়ে আমরা এই নিবন্ধটি বর্ণনা করব।
আপনি plums নিতে প্রয়োজন কি
সস তৈরির জন্য আপনাকে টেকমালি প্লাম (আলেচা), লাল বা হলুদ লাগবে। যাইহোক, আপনি অন্যান্য ধরনের (হাঙ্গেরিয়ান, ঘুরিয়ে) নিতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আমি যে গন্ধ পেতে চাই তা (মিষ্টি বা খামারে) নির্ভর করে, আপনার উপযুক্ত পামম - মিষ্টি বা খামির নির্বাচন করা উচিত। খামির চর্বি ভক্ত অপূর্ণ চেরি পাম্প থেকে সস রান্না।
নির্বাচিত মসলাযুক্ত রংটি কাঁচামালের কারণেও সবুজ রং থেকে গভীর লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হবে। 
আমরা বাড়িতে Goseberry সস কিভাবে তৈরি সম্পর্কে পড়তে সুপারিশ।
রান্নাঘর সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি
রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত তালিকা প্রয়োজন:
- বাটি;
- প্যান;
- চালনী;
- ব্লেন্ডার / গ্রাইন্ডার;
- বোর্ড;
- ছুরি।
উপাদান তালিকা
রেসিপিতে আনুমানিক পরিমাণে উপাদানের পরিমাণ হ'ল, ফলস্বরূপ, শীতকালীন খাবারের জন্য শীতের জন্য পণ্যটি সংগ্রহের জন্য এবং ঠান্ডা মৌসুমে গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মের গন্ধের সাথে পাম্প করা যেতে পারে। 
ক্লাসিক সস জন্য প্রয়োজন হবে:
- বাদাম - 8 কেজি;
- ওম্বালো (পুদিনা বিভিন্ন, শুকনো) - 2-3 টেবিল চামচ;
- রসুন - 6-7 বড় দাঁত;
- তাজা লঙ্কা - 1 গুচ্ছ;
- ধনুক (কিলান্টো বীজ), মাটি - 2-3 টেবিল চামচ;
- ধরি (বীজ না মাটি) - 2 টেবিল চামচ;
- গরম লাল মরিচ - 3-4 টুকরা বা 0.5 চা চামচ শুকনো;
- Cerets (ফলক) - 2 টেবিল চামচ;
- লবণ, চিনি - স্বাদ (আনুমানিক 3 টেবিল চামচ)।
আপনি সম্ভবত সাদাসিধা, হাঙ্গেরিয়ান, চীনা, পিচ এবং shumbles হিসাবে যেমন পাম্প জাতের ক্রমবর্ধমান বিশেষত্ব সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী হবে।
ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া দ্বারা ধাপ
Tkemali প্রস্তুত করা খুব সহজ। সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করা হয়, আপনি প্রস্তুতি এগিয়ে যেতে পারেন:
- আমার ড্রেন, স্টেম মুছে ফেলুন, একটি ধারক মধ্যে ঢালা এবং ঠান্ডা জল ঢালা যাতে সব আবরণ।
আপনি কি জানেন? এই শব্দ, সস, ল্যাটিন সালসাস থেকে আসে - "নোনা"। প্রাচীন রোমে, এই মশালের একটি বিশেষ বৈচিত্র্য, মাছ থেকে তৈরি "গারুম", খুব জনপ্রিয় ছিল।
- ২0 মিনিটের জন্য মাংসের উপর থেকে সরে যেতে শুরু কর না হওয়া পর্যন্ত ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
যে পরে, একটি চালান মাধ্যমে এটি নিশ্চিহ্ন। পাম্পটি উষ্ণ করে দেওয়া পানিটি একটু বাদে ফেলে দেওয়া হয় (সম্ভবত সসটি পুরু হতে পারে, সুতরাং আপনি এই মশাল দিয়ে একটু পাতলা করতে পারেন)।
জামাকাপড় এবং টুকরো টুকরা কিভাবে তৈরি করতে হয়, পাম্পের আখরোট কিভাবে, পোকামাকড় রান্না করা, বীজ বানানো এবং প্রিন্স তৈরি করা যায় তা সম্পর্কে আমরা আপনাকে উপদেশ দিতে পরামর্শ দিই।
- পামম পুয়ের, যা পাঁজর পরে প্রাপ্ত, একটি ছোট আগুনে রাখা। তাজা সিল্যান্টো (পার্সলি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) এবং গরম মরিচগুলি কোনও সুবিধাজনক পদ্ধতিতে (ছুরি, ব্লেন্ডার, মাংস দ্রবীভূতকারী) স্থল।
- ফুটন্ত পুষ্টিতে সব মসলা, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা রান্না করুন। প্রয়োজন হলে, উপরে নির্দেশিত হিসাবে, decoction সঙ্গে সস পাতলা।
যে পরে, একটি চালান মাধ্যমে এটি নিশ্চিহ্ন। পাম্পটি উষ্ণ করে দেওয়া পানিটি একটু বাদে ফেলে দেওয়া হয় (সম্ভবত সসটি পুরু হতে পারে, সুতরাং আপনি এই মশাল দিয়ে একটু পাতলা করতে পারেন)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কিছু রেসিপি বৈচিত্র্য, এটা সুপারিশ করা হয় পূরণ করা চেরি পাম্প জল দ্বারা সম্পূর্ণরূপে না, কিন্তু শুধুমাত্র যে জল নীচে আচ্ছাদিত। এই ক্ষেত্রে, জ্বলন্ত ঝুঁকি আছে, কিন্তু শেষ পণ্য এর স্বাদ আরো পরিপূর্ণ হবে।ভিডিও: বাড়িতে টেকসই সস "Tkemali"
টেবিলে কি প্রয়োগ করতে হবে
মাংস, মাছ, কোন পার্শ্বযুক্ত ডিশ এবং সবজি থেকে ঠান্ডা মিষ্টি এবং সরি সস টেকমালি পরিবেশন করা। টাকামালি থেকে কোন পাম্পের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে তা নির্ভর করে বিভিন্ন থালাগুলি সেট করা ভাল হবে:
- লাল মিষ্টি মাংস, মাছ এবং খર્ચো পরিবেশিত হয়;
- হলুদ এবং সবুজ আলু বা পাস্তা থেকে ডিশ জন্য উপযুক্ত।
টমেটো পেস্ট রান্নার জন্য রেসিপি, জিসিচিনি থেকে কোরিয়ান সালাদ, জর্জিয়ার সবুজ টমেটো এবং নুনযুক্ত বাঁধাকপি, মিশ্রিত সবজি, বীটরুট, আজিজিকা, পেটিসন, গাজর, বেগুনী থেকে ক্যাভিয়ার।
কোথায় এবং কত সংরক্ষণ করা যাবে
শীতকালীন প্রস্তুতির সময়, সসটি 0.5 লিটারের বেশি ক্ষমতা না দিয়ে নির্বীজিত জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে কোনও অন্ধকার, শীতল স্থানে (স্টোররুমে, বেসমেন্ট) দোকানগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয়। খোলা ফর্ম ফ্রিজে রাখা উচিত এবং কয়েক দিনের বেশি নয়। 
আপনি কি জানেন? জর্জিয়াতে, প্লামের জন্য বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে: কম্পোজিট, পিটা, বা এমনকি রঞ্জনবিদ্যা কাপড়ের প্রস্তুতি।
সুতরাং, একটি সাধারণ রান্নাঘরে হস্তনির্মিত টেকমালি তৈরি করা সহজ কাজ, অনেক প্রচেষ্টা, ব্যয় এবং সময় প্রয়োজন হয় না। ঠান্ডা মৌসুমে, নিজের মশাল দিয়ে রান্না করা এই সস, তার মসলাযুক্ত এবং সামান্য স্বাদযুক্ত স্বাদের সাথে, টেবিলে পরিবেশিত কোনও ডিশে রৌদ্রোজ্জ্বল জর্জিয়ার কিছু তাপ যোগ করবে।
নেটওয়ার্ক থেকে পর্যালোচনা
পাম্প ছিপি এবং তাদের বাষ্প। পাম্প grinder মিন। রসুন, ডিিল, বেসিল এবং সেলারি, ২0 মিনিটের জন্য আলোড়ন এবং ফুট। অর্ধ লিটার জার্স ছড়িয়ে এবং রোল আপ।
