বাড়ির শীতের জন্য গাজর সংরক্ষণের কার্যকর উপায়গুলির তালিকা, যদি কোন ঘাঁটি থাকে না

গাজর - একটি সর্বজনীন উদ্দেশ্য আছে, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি এক। আপনি তাজা এবং টিনজাত ফর্ম, পাশাপাশি বসন্ত জুড়ে সংরক্ষিত এটি ব্যবহার করতে পারেন।

প্রায়শই, রুটি সবজি ঘরের মধ্যে সংরক্ষিত হয়, কিন্তু সব ঘর তাদের জন্য উপলব্ধ করা হয় না।

এটি ফসল পরিত্যাগ করার একটি কারণ নয়, কারণ আপনি তার চেহারা এবং স্বাদকে অন্য সমান কার্যকর উপায়ে সহায়তার মাধ্যমে সংরক্ষণ করতে পারেন।

পণ্য গঠন বৈশিষ্ট্য

গাজর একটি দুই বছরের সংস্কৃতির, যা অগভীর অস্বাভাবিকতার একটি অবস্থানে কম তাপমাত্রায় থাকার ক্ষমতা তৈরি করেছে। পূর্ণাঙ্গ অবস্থা তৈরি করার সময়, তার বৃদ্ধি আবার পুনঃস্থাপন করা হয়। বিকাশের সব উত্পাদনশীল প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার জন্য বাধ্যতামূলক বিশ্রামের প্রয়োজন হয়।

শরৎকালের শুরুতে, উচ্চ তাপমাত্রায় তাদের বৃদ্ধি একটি গাছপালা চরিত্র নেয়। বসন্তে, নির্দিষ্ট সময় পরে, স্প্রাউট গঠিত হয়। এই ভবিষ্যতে উৎপাদক অঙ্কুর শুরু হয়।

যে ফলের রোপণ করা হয় না সে ক্ষেত্রে, ফুসফুসগুলির উদ্দীপনার ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়াগুলি দীর্ঘসময় ধরে সম্পন্ন করা হয় না, সুতরাং তাদের উচ্চ হারের হারের দ্বারা পৃথক করা হয়।

গাজর পরিপক্বতার ডিগ্রী সুক্রোজ থেকে মনোস্যাকারাইডের অনুপাত দ্বারা বোঝা যায়। যদি এটি 1 এর চেয়ে বেশি হয়, তবে পরিপক্বতাটি চমৎকার এবং ঘটনাগুলি উচ্চতর এবং যদি এটি 1 এর নিচে থাকে তবে পরিপক্বতাটি দরিদ্র এবং ঘটনাটি কম।

কি ধরণের শীতকালীন জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে?

শীতকালে ফসলের দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ কোনও ঘরের ভেতর ছাড়াই কোনও ঘরের পছন্দমত উপর নির্ভর করে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য আপনি দেরী ripening বিভিন্ন ধরনের নির্বাচন করতে হবে।, রুট ফসল দৈর্ঘ্য 20 সেমি কম নয়। এই উদ্দেশ্যে, এই ধরনের গাজর নিখুঁত:

• ফোর্ট।
• ভ্যালেরিয়া।
• ভিটা লং
• মস্কো শীতকালীন।
• Berlikum।
• সামান্য পার্থক্য।
• শরৎ রানী।
• কার্লেন।
• Flakkoro।
• স্যামসন।
• শান্তনু।

তারা অন্যদের চেয়ে অনেক বেশি বালুচর জীবন আছে।

কার্যকরী উপায়

সুতরাং কিভাবে গাজর সংরক্ষণ সেরা? রুট ফসল বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে সেলারে সংরক্ষণ করা হয়:

1. প্লাস্টিক ব্যাগ.

   এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সাধারণ এক। ব্যাগের মধ্যে 5-6 কেজি প্রস্তুত রুটি ফসল ঢালাও, টাইট করুন এবং সোজা করুন। যদি সংকোচন ঘটে, তাহলে দেয়ালের উপর একটি ছোট গর্তটি বাষ্প করা উচিত।

   আপনি একটি ব্যাগ মধ্যে 20 কেজি সবজি প্যাক করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি উপরে ভিজা sawdust করতে পারেন, যার একটি স্তর 10 সেমি।

   পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল ব্যাগটি উচ্চ আর্দ্রতা এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ কার্বন ডাই অক্সাইড গঠন করে। এই গরুর মান সংরক্ষণের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।

2. আলু উপরে.

   আলু পাতার উপর একটি ঘরে, গাজর স্তরগুলিতে রাখা উচিত, যার বেধ 2-3 সেন্টিমিটার। সুতরাং, মূল শস্য অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।

3. Glinovanie.

   এই পদ্ধতির মূলটি মৃত্তিকার মাশিতে শিকড়গুলি ডুবিয়ে এবং বায়ুচলাচলগুলির জন্য ফাঁক থাকা বাক্সে রাখে।

   একটি টকির তৈরি করতে, আপনাকে মাখনের সাথে একত্রীকরণের জন্য জল দিয়ে মেশানো দরকার। মাটি একটি স্তর ধীরে ধীরে সবজি উপর শুকিয়ে এবং তাদের withering, আর্দ্রতা বাষ্পীভবন এবং বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করবে। গাজর খাওয়ার আগে, মাটি খুব সহজে সমতল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

4. বালি মধ্যে.

   বেসমেন্ট মেঝে উপর বালি রাখুন। স্তরটির পুরুত্ব 5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। এতে গরুগুলি সারিতে রাখুন যাতে শিকড়গুলি অভ্যন্তরে নির্দেশিত হয়। এই ক্ষেত্রে, শিকড় একে অপরের সাথে যোগাযোগ করা উচিত নয়। বালিগুলি 1-2 সেন্টিমিটার দিয়ে বজায় রাখুন এবং ফসলের নতুন সারি রাখুন। একইভাবে, 1 মি পর্যন্ত একটি স্ট্যাক সঞ্চালন।

   বেসমেন্ট শুষ্ক হলে বালি ভিজা হতে হবে। এবং যদি ঘর ভিজা হয়, বালি শুকনো হয়।

5. মশাল মধ্যে.

   Coniferous sawdust গাজর সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে উদ্ভিদ এবং সাদা শর্করা থেকে সবজি রক্ষা করতে পারবেন। সত্য যে শস্যক্ষেত্র অপরিহার্য তেল রয়েছে, যা একটি নির্বীজন প্রভাব আছে।

   বনভূমি 18-20% ভিজা হতে হবে। ২00 কেজি ফসলের জন্য 0.1 মি .3 মিষ্টির প্রয়োজন।

সাধারণ ক্যানভাস ব্যাগ এবং শসা এছাড়াও স্টোরেজ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমি বেসমেন্ট বাইরে সবজি ছেড়ে যেতে পারি?

অবশ্যই আপনি করতে পারেন। একটি সেলার ব্যবহার ছাড়া ফসল সংরক্ষণের জন্য কিছু পদ্ধতি আছে। আপনি যদি ঠিকভাবে সমস্ত শর্ত পূরণ করেন, তবে সংগৃহীত শিকড় বেসমেন্টের চেয়ে খারাপ হবে না, তাদের স্বাদ এবং চেহারা সংরক্ষণ করবে। বেসমেন্ট বাইরে, উদাহরণস্বরূপ, শুকনো গাজর ভাল সংরক্ষিত হয়।

কোন গর্ত আছে কি?

যদি কোন সেলার এবং স্টোরেজ পিট থাকে তবে আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

ব্যালকনিতে

ব্যালকনিতে গাজর সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে একটি প্লাস্টিকের বাক্স, বরফ বা বালি তৈরি করতে হবে। এই স্টোরেজ পদ্ধতির সাথে তাপমাত্রা 0 ডিগ্রী থেকে বেশি নয়, এবং সূর্যালোক শিকড়গুলি ঢেলে দেয় না এটা গুরুত্বপূর্ণঅন্যথায় তাদের মান নিচে যেতে হবে। গাজর রঙ পরিবর্তন, সবুজ চালু শুরু, এবং এর স্বাদ একটি তিক্ত স্বাদ পায়।

1. মাটি থেকে পরিষ্কার শিকড় laying আগে, ধুয়ে এবং শুকনো।
2. তারপর বাক্সের তলদেশে বালি ঢুকিয়ে, স্তর পুরুত্ব ২ সেন্টিমিটার। সারিতে শিকড়গুলি রাখুন এবং আবার বালি দিয়ে পূরণ করুন।
3. একইভাবে, যতক্ষণ না তারা বাক্সের পুরো উচ্চতা পূরণ না করে শিকড় ছড়িয়ে দেয়।
4. ব্যালকনি বা glazed loggia উপর ক্ষমতা সেট করুন।

ফ্রিজে

1. ফ্রিজে স্টোরেজ পদ্ধতি নির্বাচন করা হলে, ফসল 2-3 ওয়াটার জন্য ধুয়ে এবং শুকানো উচিত।
2. শীর্ষগুলি কাটুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো নিন এবং 3-4 সবজিগুলি 2-3 স্তরগুলিতে শক্তভাবে মোড়ানো এবং তারপর আরও 2 টি আরো ঘন স্তর।
3. সবজি সংগ্রহের জন্য বাক্সে রেফ্রিজারেটরতে গাজর রাখার ছোট ছোট ব্যাচে।
4. এই পরে, এটা নিশ্চল না নিশ্চিত করুন।

পরিবর্তে প্লাস্টিকের ফিল্ম উপযুক্ত প্লাস্টিক ব্যাগ, আপনি ক্যান এবং অন্যান্য পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রিজে স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত মাশরুম গাজর বা এটি grated সংস্করণ।

সংরক্ষণ

এই পদ্ধতি একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে বসবাস যারা জন্য মহান এবং তারা বেসমেন্ট বা খড় মধ্যে ফসল সংরক্ষণ করার ক্ষমতা নেই। এই carrots, brine (জল 1 লিটার প্রতি লবণ 30 গ্রাম) প্রয়োজন হবে।

1. শিকড় ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
2. 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে দিন।
3. ব্রাইন জন্য, লবণ ঢালা, একটি ফুটন্ত আনতে, গরম brine সঙ্গে সবজি ঢালা।
4. একটি লবণ জল নির্বীজন ধারক মধ্যে জার্স রাখুন। 40 মিনিটের জন্য 1 লিটার ক্ষমতা নিস্ক্রিয়।

Nuuns এবং সুপারিশ

ঘরবাড়ি অনুপস্থিত, স্থল একটি চমৎকার স্টোরেজ বিকল্প হতে হবে। এই শিয়াল ছাড়া মধ্য বসন্ত পর্যন্ত শিকড় সংরক্ষণ করা হবে।

কর্ম পদ্ধতি:

1. ফসল সময় মাটিতে শিকড় ছেড়ে। সম্পূর্ণরূপে কাটা।
2. ফয়েল দিয়ে মাটি আবরণ করুন, এবং ফাইলিং এবং শুকনো পাতা সঙ্গে এটি আবরণ।
3. ছাদ উপাদান বা polyethylene রাখুন, ভারী পাথর সঙ্গে প্রান্ত বরাবর ঝাড়া।

সবজি ভাল বাগান করা হবে, কিন্তু বসন্তের বসন্তে তারা খনন করা হবে।

মৌলিক নিয়ম

ঘরে সবজি সংরক্ষণ করার সময়, যদি কোন ঘাঁটি থাকে না, তবে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত পূরণ করতে হবে।:

• আর্দ্রতা 90-95% পরিসীমা হতে হবে।
• তাপমাত্রা সূচক +10 ডিগ্রী চেয়ে বেশি নয়। অন্যথায়, গাজর অঙ্কুর এবং আর্দ্রতা মুক্তি শুরু হবে।

অতিরিক্ত টিপস এবং সতর্কতা

সুতরাং, কিভাবে একটি সেলার বা বেসমেন্ট ছাড়া beets এবং অন্যান্য সবজি সংরক্ষণ করবেন? দীর্ঘকাল ধরে ফসল কাটার জন্য এবং এর গুণাবলি হারাতে না হলে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলতে হবে।:

1. তাপমাত্রা হঠাৎ পরিবর্তন ছাড়া স্থিতিশীল হতে হবে।
2. রুম নিষ্ক্রিয় করা। এই উদ্দেশ্যে, প্রাচীর এবং মেঝে তামার সালফেট বা চুন হ্যান্ডেল।
3. সময়ে সময়ে ফসল পরিদর্শন, বিশেষ করে যদি সবজি একসঙ্গে যোগাযোগ হয়।
4. ফ্রিজে গাজর সংরক্ষণ করা হলে প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল। তারা পুরোপুরি আর্দ্রতা বজায় রাখা এবং শিকড় শুকানোর অনুমতি দেয় না।

প্যাকেজিং ছাড়া, ফসল নিষিদ্ধ করা হয়। বর্ধিত বায়ু সঞ্চালন কারণে, শিকড় দ্রুত শুকিয়ে শুরু।

গাজর সংরক্ষণের উপস্থাপিত পদ্ধতি ব্যবহার করে, এটি একটি বুনিয়াদ থাকা প্রয়োজন হয় না। সব শর্ত পালন করে, সঠিকভাবে সবজি তৈরির প্রাথমিক প্রস্তুতি নেওয়া, আপনি পরবর্তী বসন্ত পর্যন্ত তাদের রাখতে পারেন এবং তারা তাদের বৈশিষ্ট্য হারাবে না। সমস্ত পদ্ধতি সহজ, তাই একেবারে প্রতিটি কৃষক এটি করতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: গজর রইট ওয ফরজ কভব (ডিসেম্বর 2024).