ডাল

কিভাবে সবুজ মটরশুটি দরকারী, কত ক্যালোরি আছে, এবং কি অন্তর্ভুক্ত করা হয়

মটরশুটি মানবজাতির দ্বারা চাষ করা সবচেয়ে প্রাচীন legumes এক। শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সবচেয়ে প্রিয় বসন্ত-গ্রীষ্মকালীন খাবারের মধ্যে একটি হল তরুণ, মিষ্টি এবং তাজা সবুজ মটরশুটি, যা বাগান থেকে তাজা, তাই চমৎকার উদ্ভিদ ছাড়াও এই উদ্ভিদটি আমাদের কী সুখ দিতে পারে তা খুঁজে বের করতে দরকারী।

স্বাদ এবং চেহারা

উজ্জ্বল সবুজ মটর একটি আচ্ছাদিত, সেলুলার পডের মধ্যে আটকানো হয় না যার মধ্যে দুইটি অর্ধেক সম্পৃক্ত রঙ থাকে। তরুণ legumes একটি মিষ্টি, সূক্ষ্ম গন্ধ, মটরশুটি সরস এবং নরম আছে। রান্নায়, সবচেয়ে মূল্যবান মস্তিষ্ক এবং চিনির জাতের, এটি হিমায়িত এবং শীতকালে সংরক্ষণ করা হয়।

রাসায়নিক রচনা

সবুজ মটরশুটি অংশ হিসাবে, কিছু জৈব অ্যাসিড, কিন্তু শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ প্রায় সম্পূর্ণ তালিকা, পাশাপাশি ফাইবার এবং প্রাকৃতিক শর্করা।

ভিটামিন

মটরশুটি ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 4, বি 5, বি 6, বি9, সি, ই, এইচ, পিপি রয়েছে।

শীতকালীন জন্য সবুজ মটরশুটি কিভাবে শিখুন: সংরক্ষণ, শুকনো, নিশ্চল।

খনিজ

  • ম্যাক্রোট্রুটেন্টস: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, সালফার, সিলিকন, ক্লোরিন।
  • ট্রেস উপাদান: অ্যালুমিনিয়াম, বোরন, ভ্যানডিয়াম, লোহা, আইডিন, কোবল্ট, ম্যাঙ্গানিজ, তামার, মলিবিডামাম, নিকেল, টিন, সেলেনিয়াম, ফ্লুরিন, ক্রোমিয়াম, দস্তা।

ক্যালোরি পণ্য

পণ্যের এক শত গ্রামের জন্য শুধুমাত্র 55 ক্যালোরি অ্যাকাউন্ট।

প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট

  • প্রোটিন - 5 গ্রাম।
  • ফ্যাট - 0.2 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট - 8.3 গ্রাম

আপনি কি জানেন? অস্ট্রিয়ার জীববিজ্ঞানী, আগস্টিয়ানের আদেশের বোটানবাদী এবং সন্ন্যাসী গ্রেগর মেন্ডেল, মটরশুটিগুলিতে পরীক্ষা চালানোর ফলে জিনের অস্তিত্ব এবং তাদের বংশগত বৈশিষ্ট্যগুলির সংক্রমণ প্রমাণিত হয়। 1865 সালে সন্দেহভাজনভাবে আবিষ্কারের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানানোর পরও, বিজ্ঞানীটিকে বংশবৃদ্ধি বিজ্ঞানের প্রতিষ্ঠাতা বলা হয়।

তাজা সবুজ মটর ব্যবহার কি

পুষ্টিবিদরা পণ্যের সুবিধা সম্পর্কে কথা বলছেন, এবং লোক নিরাময়কারী বহু ঔষধি রেসিপিগুলিতে উদ্ভিদের ঔষধি ব্যবহার করে।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য

পণ্যগুলি ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ, লিভার এবং কিডনি রোগ, ভিটামিন অভাবের রোগীদের কাছেও কার্যকর এবং এমনকি ডাক্তাররাও সুপারিশ করেছেন। কোলেস্টেরলের রক্ত ​​পরিষ্কার করার জন্য বিষাক্ত খাবারের সাথে থালা, বিষাক্ত লিভার, নাইট্র্রেটস, ওষুধের অবনতির পণ্যগুলি পরিষ্কার করার জন্য দরকারী। মটরশুটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, হাইপারটেনশন, স্থূলতা, হাড়ের দ্রবীভূততা বিরুদ্ধে প্রোফিল্যাক্টিক বলে মনে করা হয়। খনিজ ও ভিটামিনগুলির সাথে সম্পৃক্ত গঠনটি অন্তঃস্রোত সিস্টেম, হরমোনগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে যা প্রজনন ব্যবস্থার স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

শিশুদের জন্য

শিশুটি যদি শিশুর সবজি, কুটির পনির, মাংসের চেষ্টা করে থাকে তবে আট মাস থেকে বাচ্চার পরিপূরক খাবারের মধ্যে এটি চালু করা যেতে পারে। যেমন অল্প বয়সে কাঁচা আকারের মটরশুটি দিতে অনিচ্ছুক, উদাহরণস্বরূপ, মশার আলুর আকারে তাপ চিকিত্সার পরে এটি আরও ভাল। দেড় বছর থেকে তাজা ছোট অংশ দিতে সম্ভব। পুরোনো বয়সের তরুণ মটরশুটিগুলি ফাইবারের মৃদু পচনশীল ট্র্যাক্টের জন্য কম ভারী, এতে কম এলার্জিটিও রয়েছে। পণ্য পেশী, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যু বৃদ্ধি, যৌথ গতিশীলতা জন্য দরকারী। আইডিনের জন্য ধন্যবাদ, এটি থাইরয়েড গ্রন্থি স্বাভাবিক করে, মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত করে। মটরশুটি শরীরের ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে সম্পৃক্ত করে, ইমিউন, কার্ডিওভাসকুলার, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, যা পাচক অঞ্চলে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আমরা আপনাকে কিভাবে দরকারী এবং কিভাবে অন্যান্য legumes ব্যবহার করা হয় তা খুঁজে বের করতে পরামর্শ: মটরশুটি, সয়াবিন, ক্লোভার, চীনাবাদাম, মুরগি।

আমি মটর গর্ভবতী এবং lactating খেতে পারেন

গ্রীষ্মকালীন গর্ভাবস্থা এবং গর্ভধারণের স্বাভাবিক পদ্ধতিতে ফলের অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা, এবং অন্যান্যের জন্য অনেকগুলি উপকারী উপাদান সহ তাজা সবুজ মটরশুটি সম্পৃক্ত। অতএব, মহিলাদের জন্য একটি পণ্য খেতে একটি অবস্থানের প্রয়োজন হয় না, তবে, আপনি এটি অত্যধিক না করা উচিত যাতে flatulence না।

পুষ্টির একই গঠন শিশুর যত্নের মাধ্যমে নার্সিং মাকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে, প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রক্ষা করবে এবং ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ সরবরাহ করবে। ডায়েটের মধ্যে প্রবেশ করুন একটি নতুন পণ্য ছোট অংশে থাকা উচিত, শিশুর আচরণ দেখে। হিমায়িত খাদ্য খাওয়ার সময়, আপনি মাইক্রোওয়েভ এ এটি ডিফ্রস্ট করা উচিত নয়; স্বাভাবিক ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য সময়ের জন্য এটি ছেড়ে দেওয়া ভাল। চিনিযুক্ত মটরশুটি রাসায়নিক পদার্থের উপস্থিতির কারণে ক্ষতিকারক হতে পারে: প্রিজার্টিভ, স্টেবিলাইজার এবং অন্যান্য।

ক্ষতি এবং contraindications

ধ্বংসযজ্ঞের সময় সংস্কৃতির সংশ্লেষে প্রস্রাব ইউরিক এসিড গঠন করে, তাই এটি এমন অবস্থায় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

  • গেঁটেবাত;
  • কোলাইটিস;
  • প্রস্রাব অ্যাসিড diathesis;
  • urolithiasis।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মটরশুটি অত্যধিক খরচ bloating, পেটে ভারীতা এবং গ্যাস গঠন বৃদ্ধি হতে পারে।

একটি মানের পণ্য নির্বাচন করার জন্য বিধি

এই অঞ্চলের জলবায়ুর উপর নির্ভর করে মে-জুন মাসে রাইজিং সংস্কৃতির সময় শুরু হয়। যখন নির্বাচন করা হয়, তখন পদ্মের পক্ষে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যা মটরশুটি ইতিমধ্যেই শুদ্ধ পণ্যটির চেয়ে juiciness এবং দরকারী উপাদানের সংরক্ষণ করে। এই গুণগুলো নতুনত্ব সম্পর্কে কথা বলে:

  • উজ্জ্বল সবুজ রঙ;
  • হলুদ এবং গাঢ় দাগ অনুপস্থিতি;
  • একটি পড নরম এবং ইলাস্টিক ত্বক।
তাজা মটরশুটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, পড থেকে ঝাঁকানো নয়, সময়টি প্রায় এক সপ্তাহ। শেলড পণ্য একটি সুবিধাজনক ধারক মধ্যে একটি ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। একই সময়ে, কন্টেইনারের ঢাকনাটি বায়ু অ্যাক্সেস সরবরাহ করতে শক্তভাবে বন্ধ করা দরকার।

কিভাবে শীতের জন্য মটরশুটি সংরক্ষণ করুন

ঠান্ডা বা সংরক্ষণ দ্বারা সরস সংস্কৃতি শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

জমা

  1. পাখি জল চলমান অধীনে ধুয়ে হয়।
  2. আঙ্গুল টিপে এবং মটরশুটিকে একটি সুবিধাজনক বাটিতে চেপে ধরে শাশাকে খুলুন।
  3. 1 মিনিটের জন্য পরিষ্কার পণ্য একটি চিকন মধ্যে স্থাপন করা হয়, যা ফুটন্ত পানি একটি প্যান উপর সেট করা হয়। পদ্ধতি পদার্থের সজ্জা থেকে মুছে ফেলা হবে, যা দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ স্বাদ এবং একটি হলুদ tint মধ্যে তিক্ততা দিতে।
  4. এক মিনিটের পর, চিকনটি উষ্ণ পানি থেকে সরিয়ে ফেলা হয় এবং ঠান্ডা পানির সাথে একটি পাত্রে রাখা হয়।
  5. তারপর মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত একটি রান্নাঘর তোয়ালে বিক্ষিপ্ত হয়।
  6. পরবর্তী ধাপে ফ্রীজারে স্থাপন করা হয়, এটি একটি বিক্ষিপ্ত আকারে জমা দিতে পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে অংশ বা পাত্রে বিভক্ত করা হয়।

সংরক্ষণ

উপাদানগুলো (0.5 লিটার ছয় ক্যান):

  • সবুজ মটর - প্রায় 2,800 কেজি;
  • চিনি -1 টেবিল। এল .;
  • লবণ - 1 টেবিল। এল .;
  • 9% ভিনেগার - 100 মিলি।

প্রস্তুতি:

  1. ক্ষতিগ্রস্ত মটরশুটি sever, সাজান, শুকনো। তারপর চলমান জল অধীনে কুসুম।
  2. পরবর্তী, মটর প্যান মধ্যে ঢালা এবং সম্পূর্ণরূপে আবরণ পানি ঢালা প্রয়োজন। মাঝারি তাপ উপর রাখুন। ফুটন্ত পরে, আপনি এটি অপসারণ করার সময়, ফেনা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন। আগুন জ্বালান এবং প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।
  3. আপনি marinade প্রস্তুত করা উচিত: প্যান মধ্যে এক লিটার জল ঢালা, চিনি এবং লবণ একটি চামচ যোগ করুন, দ্রবীভূত এবং ফুটন্ত ছেড়ে।
  4. একটি মটরশুটি মধ্যে ভাঁজ প্রস্তুত মটরশুটি, তারপর জারের প্রান্ত থেকে প্রায় 1.5 সেমি যাব, নির্বীজিত জার উপর ছিটিয়ে।

  5. একটি উষ্ণ marinade মধ্যে ভিনেগার 100 মিলি, যোগ করুন। একটি জার মধ্যে গরম ঢালা, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে (নিছক) এবং নির্বীজন করা।
  6. পাত্রের নীচে, নীচে পুরু মোটা কাপড় রাখুন, তার উপরে রাখুন ক্যানগুলি রাখুন এবং পাত্রের মধ্যে গরম পানি ঢালাও যাতে উঁচুতে পাত্রে পাতায় না পড়ে। সসপ্যান্টের সামগ্রীগুলি পনের মিনিটের জন্য উঁচুতে লাগানো উচিত, তারপর ঢাকনাগুলি পাকানো উচিত এবং জার্সগুলি উল্টানো উচিত এবং ঠান্ডা থেকে ঠান্ডা রাখা, কম্বলটিতে মোড়ানো।
আপনি কি জানেন? তাদের টেবিল সবুজ মটরশুটি চেহারা, ফরাসি মারি ডি Medici বাধ্য। ভবিষ্যত রাণী তার ব্যক্তিগত শেফ এবং তার নিজের রেসিপি নিয়ে এলেন, যেখানে পণ্য শেষ ছিল না।

বেনিফিট উপর আরো: তরুণ মটরশুটি একটি মুখোশ কিভাবে

সংস্কৃতির প্রসাধনী বৈশিষ্ট্যগুলি সৌন্দর্য ভিটামিনগুলির উপস্থিতি: এ, সি, ই, পাশাপাশি চুলের অবস্থাতে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে এমন ত্বক এবং পেরেক প্লেট সহ কোষগুলির গঠন এবং পুনর্নবীকরণে জড়িত প্রচুর সংখ্যক খনিজ পদার্থ।

ত্বকের জন্য

শুষ্ক ত্বকের জন্য মাস্ক। আপেলের রস এবং জেলের পরিমাণে মিশ্রিত উঁচুজাতীয় দুই টেবিল চামচ বিশুদ্ধ করুন। ভরটি পাতলা লেয়ার দিয়ে মুখের উপর প্রয়োগ করা হয়, যখন মিশ্রণ ড্রি হয়ে যায় এবং ত্বকে শক্ত করা শুরু করে। ধোয়া পরে, একটি হালকা জমিন সঙ্গে একটি পুষ্টিকর ক্রিম প্রয়োগ করুন। ভারী শুষ্ক ত্বক জন্য, মাস্ক এক মাসে তিনবার সপ্তাহে প্রয়োগ করা হয়। স্বাভাবিক ত্বকের জন্য। শুকনো মটরশুটি ময়দার মধ্যে চূর্ণ, এক টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং ত্বক একটি চা চামচ মিশ্রিত। ভর 20 মিনিটের জন্য মুখ এবং ঘাড় প্রয়োগ, শান্ত জল দিয়ে ধুয়ে। সপ্তাহে দুবার ব্যবহার করা যেতে পারে।

তৈলাক্ত ত্বকের জন্য। মটরশুটি দুই টুকরা মরিচ মধ্যে পুদিনা, মাখন দুই tablespoons যোগ করুন, মিশ্রিত করা। বিশ মিনিটের জন্য পরিষ্কার মুখ এবং ঘাড় প্রয়োগ করুন। উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

চুল জন্য

একটি কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে শুকনো সবুজ কাঁচামাল থেকে মাখন প্রস্তুত করা হয়। মাখন ফুটন্ত পানি উপর ঢালা হয় এবং বারো ঘন্টা জন্য বামে। শ্যাম্পু পরিবর্তে ভর ভর ব্যবহার করা হয়: চুল প্রয়োগ, সমগ্র দৈর্ঘ্য বিতরণ, শিকড় ভুলে যাওয়া না। অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে, তারপর উষ্ণ চলমান জল অধীন শুকনো। মাখন, চুল শক্তিশালী করার পাশাপাশি, গুণগতভাবে তাদের ময়লা এবং ফ্যাটি secretions থেকে পরিষ্কার।

কিভাবে সবুজ মটরশুটি ওজন হারাতে

কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা কারণে, পণ্য ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। খাদ্যের ভিত্তিতে মধ্যাহ্নভোজ, প্রধান খাবারের জন্য স্ট্যুড বা তাজা সবুজ মটরশুটি।

শিখা বীজ, চিনাবাদাম মরিচ, ভাজাভুজি, বেকড আপেল, ককেশীয় হেলবেবার, সিলিন্ডার, স্লিমিং স্লিমিং কিভাবে শিখবেন তা শিখুন।

দিনের জন্য আনুমানিক খাদ্য:

  • সকালের নাস্তা
  • লাঞ্চ: মটরশুটি সঙ্গে risotto;
  • স্ন্যাক: কেফির বা পশুর একটি গ্লাস;
  • ডিনার: ব্রান রুটি, পনির একটি টুকরা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডায়েট ফ্যাটি, মশলা, নalty খাবার নির্মূল করে; গমের আটা থেকে মিষ্টি প্যাস্ট্রি এবং রুটি; চিনি, সোডা সঙ্গে পানীয়।
প্লাস, খাদ্যটি হল লেজিয়াম উদ্ভিদের ফাইবার অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, কলেস্টেরল এবং লবণের জমা দেওয়ার বাধা দেয়, বিপাক এবং পচন উন্নত করে। পর্যবেক্ষণ করুন এটি দুই বা তিন সপ্তাহের বেশি হতে পারে না। সংক্ষিপ্ত আপ: বীজ পণ্য ব্যবহার শরীরের জন্য দ্বন্দ্বহীন এবং বাস্তব, এটি শিশু এবং বয়স্ক উভয় জন্য দরকারী, অনেক রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক পরিমাপ হিসাবে কাজ করে, কার্যত কোনও সংকোচনের অধিকার নেই, অতিরিক্ত ওজন সহ। একমাত্র জিনিস যা আপনাকে মনে রাখতে হবে: লেজুমে সংস্কৃতি অন্ত্রে ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে, এটি সংযম ব্যবহার করা উচিত।

ভিডিও দেখুন: সবজ মটরশট অবশবসয পষট ঘটন কটকষপত কর (মার্চ 2024).