দ্রাক্ষারস পছন্দ না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন। কিছু মানুষ সাদা জাতের মত আরো, অন্ধকার মত অন্যদের, অন্যান্য রং উপর ভিত্তি করে পার্থক্য না। এবং, যাইহোক, এটি সম্পূর্ণরূপে নিরর্থক, কারণ এই বেরি রঙ সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ, এবং না শুধুমাত্র নান্দনিক। কি আকর্ষণীয় কালো আঙ্গুর, এটি দরকারী, এবং প্রকৃতির এই আশ্চর্যজনক উপহার কিভাবে সেরা - আজ আমাদের কথোপকথন থিম আকর্ষণীয়।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
অবশ্যই, সাধারণভাবে আঙ্গুরের রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রীর কথা বলা, কেবলমাত্র আনুমানিক পরিসংখ্যান উল্লেখ করা যেতে পারে, কারণ বিশেষের উপর, বিশেষত বীজের বপনের মাত্রা এবং এমনকি বীজের উচ্চতা (যেমন, আঙ্গুরের চিনির শতাংশ 14% থেকে 23% হতে পারে) উপর নির্ভর করে। একই সময়ে, যদি বেরি বাদামে শুকিয়ে যায়, তাহলে পানি বাষ্পের কারণে এতে চিনির পরিমাণ 50% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে)। 
একই ক্যালোরি প্রযোজ্য। গড়ে, আমরা প্রতি 100 গ্রামে 60-75 কেজিএল কথা বলতে পারি।
আঙ্গুরের প্রায় 80% পানির মধ্যে রয়েছে, 2-3% বেরি এশেখ, বাকিটি খাদ্যদ্রব্যের ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট, যার মধ্যে রয়েছে সুক্রোজ, হেক্সোজ, পেঁটোজ, স্টার্ক এবং সেলুলোজ।
বেরির শক্তি মান:
- কার্বোহাইড্রেটস: 17% (আনুমানিক, চিনি অনেক বেশি হতে পারে);
- চর্বি (অসম্পৃক্ত, মোনো- এবং পলি-সংশ্লেটযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সহ): 0.1-0.4 গ্রাম;
- প্রোটিন: 0.6-0.7 গ্রাম
বেরি অনেক ভিটামিন রয়েছে, সহ:
- ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন);
- ভিটামিন বি 1 (থিয়ামাইন);
- ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লেভিন);
- ভিটামিন বি 4 (কোলাইন);
- ভিটামিন B5 (Pantothenic অ্যাসিড);
- ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন);
- ভিটামিন বি 8 (ইনজোটল);
- ভিটামিন B9 (ফলিক অ্যাসিড);
- ভিটামিন কে (phylloquinone);
- ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড);
- ভিটামিন ই (টেকোফেরোল);
- ভিটামিন পিপি (niacin)।
দ্রাক্ষারস ধারণকারী আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ মধ্যে, নিম্নলিখিত উল্লেখ করা উচিত:
- Ca (ক্যালসিয়াম);
- এমজি (ম্যাগনেসিয়াম);
- কে (পটাসিয়াম);
- জিন (দস্তা);
- CU (তামা);
- এমএন (ম্যাঙ্গানিজ);
- Fe (লোহা);
- Na (সোডিয়াম);
- Se (সেলেনিয়াম);
- পি (ফসফরাস);
- এফ (ফ্লোরিন)।
দ্রাক্ষারস গঠনের পাশাপাশি অন্যান্য জৈবিক সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, এবং শেষ পর্যন্ত তাদের সম্পূর্ণ তালিকা এখনো অধ্যয়ন করা হয়নি। এটা জানা যায় যে বেরিতে ট্যানিন এবং প্যাকটিন, গ্লাইকোসাইড, জৈব অ্যাসিড, প্রাকৃতিক রং এবং স্বাদ, পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম এবং বায়োক্যাটালস্ট রয়েছে। 
উপরোক্ত সব দ্রাক্ষারস কোনো ধরনের সমানভাবে প্রযোজ্য। কিন্তু গাঢ় জাতের সাদাদের তুলনায় এক অপ্রাসঙ্গিক সুবিধা রয়েছে।
বেরির গাঢ় রঙ দেয় resveratrol নামে একটি বিশেষ পদার্থ। এটি একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদ রঙ্গক, এক ধরনের polyphenol।
এই পদার্থের মানটি হ'ল বিনামূল্যে শিকড়গুলি বাঁধার ক্ষমতা রয়েছে, ফলে আমাদের দেহে অসম্পূর্ণ রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলি ঘটে। অন্য কথায়, resveratrol একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
একই কারণে, সবুজ, রক্তবর্ণ বেসিলের তুলনায় সাদা, লাল মটরশুটিগুলির তুলনায় রক্তবর্ণ বেগুন খেতে বেশি উপকারী।
Resveratrol সর্বোচ্চ কন্টেন্ট কালো আঙ্গুর এবং তার পীট চামড়া, যা কোন ক্ষেত্রে আমরা berries এই অংশ থুতু আউট করা উচিত। 
এটি পাওয়া যায় যে সবচেয়ে দরকারী berries sour varieties, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য অনেক বেশী।
কিভাবে কালো দ্রাক্ষারস দরকারী?
কালো আঙ্গুরের ক্ষমতা আমাদের শরীর ও তরুণদের জন্য বিপজ্জনক যে বিনামূল্যে র্যাডিকেল মোকাবেলা করতে সাহায্য করার জন্য, আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি। যাইহোক, উপরে বর্ণিত বীজের ভিটামিন এবং খনিজ গঠন আমাদের বিভিন্ন অন্যান্য বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে দেয়। তাদের শুধুমাত্র কিছু বিবেচনা করুন।
অনাক্রম্যতা জন্য
অনাক্রম্যতা, যেমন আমরা জানি, এটি একটি প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা যা আমাদের দেহ অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক শত্রুদের বিরুদ্ধে গড়ে তোলে।
অ্যান্টিবায়োটিকগুলির মোট এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার, দরিদ্র পরিবেশ এবং অন্যান্য নেতিবাচক কারণগুলি এই প্রাকৃতিক বাধাটিকে ধ্বংস করে দেয়, যার ফলে কৃত্রিম immunomodulators অবলম্বন না করে পণ্যগুলি পুনরুদ্ধারের অনুমতি দেয় বিশেষ মান অর্জন করে। 
কালো আঙ্গুর ব্লুবেরি হিসাবে একই ভাবে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী। এবং এটা শুধু polyphenols এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নয়।
আপনি কি জানেন? স্পেন এবং পর্তুগালে একটি নতুন বছরের কাস্টম: নতুন বছরের শুরুতে, ঘড়ির প্রতিটি বিট দিয়ে, দ্রাক্ষারস খায় এবং ইচ্ছা করে।
যদি রেভারভারট্রোল অকাল বৃদ্ধ বয়সে, আল্জ্হেইমের রোগ, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির উন্নয়ন এবং অন্যান্য সমস্যাগুলির উন্নতি করতে সহায়তা করে, তবে পেটারোস্টিলিন (আঙ্গুরের মধ্যে থাকা অন্য ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট) এ ক্যান্সার বিরোধী কার্যকলাপ রয়েছে এবং এর পাশাপাশি শরীর থেকে "খারাপ" কোলেস্টেরল অপসারণ করে।
"খারাপ" কোলেস্টেরলটি জুজুব, বরফের লেটুস, সাদা ক্যারাট, সভ্য গোবর, এবং তাজা কাকুর থেকে প্রাপ্ত।ভিটামিন ডি-এর অংশগ্রহণের সাথে রেজভারট্রোল এবং পেটোস্টিলিবিন অ্যান্টিমাইকrobial পেপটাইড ক্যাথেলিসিডিন উদ্দীপিত করে, যা প্রায়শই বিভিন্ন প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে প্রাণীর স্থানীয় সুরক্ষার অচেনা কারণ বলে।
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য
কালো আঙ্গুর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব আছে। বীজের মধ্যে জৈবিক সক্রিয় পদার্থ রক্তে নাইট্রিক অক্সাইড উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা রক্তকে পাতলা করে এবং এতে ক্লট গঠনে বাধা দেয়।
ফলস্বরূপ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা হ্রাস পায় নাটকীয়ভাবে।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট জন্য
কালো আঙ্গুর খাদ্য হজম করার প্রক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতা নিয়ন্ত্রিত এনজাইম উত্পাদন উদ্দীপিত।
গাঢ় আঙ্গুরগুলি বিশেষত অগ্নিকুণ্ডের জীবাণু স্রোত নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ, যার কারণে মিষ্টি বেরি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মতো কার্যকারিতার ব্যাধিগুলির উদাহরণ হিসাবে ব্যবহার করে, উদাহরণস্বরূপ, ব্যিলারি ডিস্কিনিয়া। 
ক্ষুদ্র পরিমাণে আঙ্গুর খাওয়া ক্ষুধা বাড়ায়, অন্ত্রকে উন্নত করে, খাদ্য অপচয়কে "ধাক্কা দেয়" এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিকাশ প্রতিরোধে বাধা দেয় এবং ঘন খাবারের পরে অত্যধিক ভারী চাপ অনুভব করে।
পার্সলি, সলিপ, সবুজ buckwheat, লাল currant, সেলিব্রিটি, honeysuckle, টমেটো অন্ত্র ফাংশন উন্নত।
কিডনি জন্য
বেরির একটি ডায়রিয়ার প্রভাব রয়েছে, এবং এর ফলে, কিডনিগুলির কার্যক্রমে উপকারী প্রভাব রয়েছে। উপরন্তু, এই পণ্যটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে এতে বিভিন্ন বর্জ্য পণ্য জমা হয়।
এটি এই সম্পত্তির কারণে যে দ্রাক্ষালতা গলস্টোন রোগের একটি চমৎকার প্রতিরোধ, কিডনিতে বালি গঠন।
আপনি কি জানেন? প্রাচীনকালে, দ্রাক্ষারস ফসল একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক পেশা ছিল: প্রকৃতপক্ষে গাছের বাড়ির গাছগুলি দ্রাক্ষালতার জন্য সমর্থন করে। সময়ের সাথে সাথে, গাছগুলি শুকিয়ে যায়, এবং কোনও বীমা ছাড়াই তাদের শীর্ষ থেকেও ফসল অপসারণ করতে হয়।
আমেরিকানরা তথাকথিত বিপাকীয় সিন্ড্রোমকে 21 শতকের সবচেয়ে বিপজ্জনক রোগ বলে অভিহিত করে।এটি রক্তচাপ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ওভারওয়েট একসাথে বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত একটি পদ্ধতিগত রোগবিদ্যা। এটি এই রাষ্ট্রের সাথে যে কালো আঙ্গুর একটি জটিল মধ্যে যুদ্ধ করতে পারেন।
মস্তিষ্কের কাজের জন্য
আপনি জানেন, মস্তিষ্কের চিনি প্রয়োজন। যাইহোক, মানসিক "রিচার্জ" হিসাবে মিছরিটি খুব ভাল সমাধান নয় এবং "ধীর" কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব দীর্ঘস্থায়ী হ'ল যখন এটি প্রয়োজন হয় তখন আমাদের দ্রুত উত্তেজিত হওয়ার অনুমতি দেয়।
চুফা, উত্তর বিছানা-ড্রেসার, বীট গাছ, শুকনো কুমকাত, তারিখ, ক্রেস, বাদাম, খেজুর, কুমড়া মধু মস্তিষ্কের উন্নতিতে অবদান রাখে।কিন্তু কালো আঙ্গুর, বিশেষ করে মিষ্টি ওয়াইন জাতের - আপনি কি ঠিক প্রয়োজন। যাইহোক, বেতের মধ্যে ভিটামিন B6 আমাদের মস্তিষ্কের জন্য খুব প্রয়োজনীয়।
স্নায়ুতন্ত্রের জন্য
আঙ্গুরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে এবং এই উপাদান, বিশেষত উপরে উল্লেখিত ভিটামিন বি 6 এর সাথে মিল রেখে, শরীরের চাপ (উভয় শারীরিক ও মানসিক), মানসিক চাপ, বিষণ্নতা এবং নিউরোসিসের নেতিবাচক প্রভাবগুলির সাথে মানিয়ে নিতে দেয়।
ম্যাগনেসিয়াম এছাড়াও মটরশুটি, চীনাবাদাম মরিচ, কাশি, মাশরুম, persimmon, টমেটো, lychee পাওয়া যায়।ম্যাগনেসিয়াম কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উদ্দীপনা হ্রাস করে আমাদের অঙ্গগুলিকে "শিথিল" করতে সহায়তা করে।
এই কারণেই ম্যাগনেসিয়ামের অভাব অবিলম্বে আমাদের স্বাস্থ্যের অবস্থাকে প্রভাবিত করে: আমরা অনুপযুক্ত উদ্বেগ, ঘুম, মনোযোগ এবং মেমরি বিরক্ত বোধ করি, ক্লান্তি, উদ্বেগ, নির্বোধ ভয় এবং মাথা ব্যাথা ঘটতে শুরু করি।
কালো আঙ্গুরের নিয়মিত ব্যবহার এবং (ছোট, অবশ্যই, পরিমাণে) ভাল লাল ওয়াইন এই সব পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। 
চামড়া, নখ এবং চুল জন্য
আঙ্গুরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য চামড়া অকাল বয়সী বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। Berries মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ এছাড়াও অবদান।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আমাদের এপিডার্মিসের কোষগুলিকে পরিবেশের ক্ষতিকর প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করে এবং বি ভিটামিনগুলি চামড়া, নখ এবং চুলের অবস্থা উন্নত করে। উপরন্তু, পটাসিয়াম আর্দ্রতা সঙ্গে চামড়া সাফাই করতে সাহায্য করে, এবং জৈব অ্যাসিড প্রাকৃতিক পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া উপলব্ধ করা হয়।
ফলাফল সুস্পষ্ট: যারা আঙ্গুর অনেক খাওয়া সবসময় তাজা এবং উপযুক্ত চেহারা।
আপনি কি জানেন? ফ্রান্সের দক্ষিণে, দ্রাক্ষারস খাদ্য খুবই জনপ্রিয়। তার গোপন সহজ: সমগ্র ঋতু, যখন বেত আবির্ভূত হয়, মানুষ শুধুমাত্র এটি খায়। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এই ধরনের অসম্পূর্ণ খাবার পাচক রোগের কারণ হয় না, তবে এই অঞ্চলে আক্রান্ত রোগের সংখ্যা গড় চেয়ে অনেক কম।
আঙ্গুর, উপায় দ্বারা, প্রায়ই বিভিন্ন প্রসাধনী রেসিপি একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি বিরোধী-সুপরিণতি এবং পুষ্টি মাস্ক, সেইসাথে ব্রণ চিকিত্সা এবং এমনকি sunscreens যোগ করা হয়।এটা সম্ভব
Berries সাধারণ স্বাস্থ্য বেনিফিট সম্পর্কে, আমরা ইতিমধ্যে জানি। কিন্তু কিছু "ঝুঁকি গ্রুপ" আছে - শর্ত যেখানে তার খাদ্যের সাথে বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত।
উদাহরণস্বরূপ, গর্ভাবস্থায় এবং যৌক্তিকতার সময়, ডায়াবেটিস মেলিটাসের পাশাপাশি শৈশব অনেক দরকারী এবং মূল্যবান পণ্য অযাচিত এবং এমনকি বিপজ্জনক হতে পারে। আসুন এই নিয়ম দ্রাক্ষালতা প্রযোজ্য কিনা তা দেখা যাক।
গর্ভবতী
যে সত্ত্বেও অনেক বিশেষজ্ঞ আঙ্গুর ব্যবহার বন্ধ করতে ভবিষ্যত মায়েদের সুপারিশ।এই সতর্কতা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সরকারী অবস্থান সঙ্গে কিছুই করার আছে। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গর্ভাবস্থায়, পাশাপাশি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, অ্যালকোহল কঠোরভাবে সংকোচিত হয়, অতএব, এটির উপকারের জন্য পরিচিত লাল মদও কিছু সময়ের জন্য ভুলে যাওয়া উচিত।
যাইহোক, তাজা berries এবং উচ্চ মানের রস (প্রিজারভেট এবং dyes ছাড়া) এই পর্যায়ে এবং খাওয়া উচিত। এটি শুধুমাত্র পণ্যটির অপব্যবহার না করা (তার উচ্চ ক্যালোরিক সামগ্রী দেওয়া) এবং অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি ঘটে না তা নিশ্চিত করার জন্য।
পাশাপাশি, আমরা মনে করি যে আপনি অ্যালার্জেনিক পণ্যগুলি খাওয়ার বিষয়ে সচেতন হবেন না, যাতে শিশুকে অ্যালার্জিগুলি পূর্বাভাস দেওয়া না হয়।
সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ঘটনাগুলির মধ্যে সরাসরি কোন সরাসরি সংযোগ নেই, কিন্তু বিপরীত সম্পর্ক রয়েছে: যত তাড়াতাড়ি একটি শিশু অ্যালার্জেনের সাথে পরিচিত হয়ে উঠবে তত দ্রুত তিনি তার থেকে সুরক্ষা বিকাশ করবেন। 
এবং আরও সতর্কতা: গর্ভবতী মা অন্য ফল, ভারী খাবার, দুধ, খনিজ পানি এবং কাভাস থেকে আলাদাভাবে আঙ্গুর খাওয়া উচিত, কারণ এই সংমিশ্রণগুলি পেটের জন্য একটি লোড খুব শক্ত এবং এটি অন্ত্রে ফার্টমেন্ট প্রক্রিয়াগুলি সৃষ্টি করতে পারে।
নার্সিং মা
গর্ভাবস্থার উপরোক্ত সমস্ত উপরে বুকের দুধ খাওয়ানো সময়ের সাথে সম্পর্কিত।
অনেক নার্সিং মা আঙ্গুর খাওয়া থেকে ভীত, কারণ এটি শিশুকে কোলক হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি লক্ষ্য করা উচিত যে শিশুদের মধ্যে কোলকুলের আসল কারণ এখন পর্যন্ত ডাক্তারদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়নি।
একটি সংস্করণ হিসাবে, প্রকৃতপক্ষে, এই রোগের অবস্থা এবং দুধের গুণমানের মধ্যে সম্পর্ক বিবেচনা করা হয়, যা পরিণামে মায়ের খাদ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। কিন্তু এই শুধুমাত্র একটি সংস্করণ। 
আপনার সন্তানের কোলাকুলি না থাকলে, এটি দরকারী বেরি ব্যবহার করার জন্য নিজেকে সীমাবদ্ধ করার কোন ধারণা করে না। এটা অনুপাত অনুভূতি হারান এবং উপরে উল্লিখিত বিপজ্জনক সমন্বয় এড়ানোর জন্য যথেষ্ট নয়।
ডায়াবেটিস সঙ্গে
আঙ্গুর এবং ডায়াবেটিস মধ্যে "সম্পর্ক" একটি জটিল এবং এমনকি বিতর্কিত প্রশ্ন।
ডায়াবেটিস ইন, এটি বাষ্প মধু, জগাখিচুড়ি, কমলা, মূল, ব্লুবেরি, লাল currant, চীনা বাঁধাকপি, amaranth চা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সম্প্রতি পর্যন্ত, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে, কেননা প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত শর্করা থাকে, এটি মৃত্যুর ব্যথাতে ডায়াবেটিকের খাদ্যের মধ্যে থাকা উচিত নয়। যাইহোক, এটি পরিণত হিসাবে, সবকিছু তাই স্পষ্ট নয়।
প্রথমত, দ্রাক্ষারসগুলিতে উপস্থিত গ্লুকোজ এবং ফ্রুকোজ রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে এবং তাই প্রথম প্রকারের ডায়াবেটিস মেলিটাসে এই ধরনের পণ্য দেখানো হয়। 
দ্বিতীয়ত, এমনকি ডায়াবেটিস দ্বিতীয় ফর্ম, বেরি দরকারী হতে পারে। সুতরাং, রোগীর অবস্থার জটিলতার প্রতিরোধের জন্য, সেগুলিকে লক্ষ্যবস্তুতে আঙ্গুরের ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, যদিও তারা ডোজ করা হয় এবং বেরি সঠিকভাবে নির্বাচিত হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডায়াবেটিস ইন, আপনি শুধুমাত্র কালো আঙ্গুর খেতে পারেন (সাদা, আগে, contraindicated হয়)। বেরি তাজা এবং পরিবেশগত বন্ধুত্বপূর্ণ হতে হবে।
চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে, রোগীর ছয় সপ্তাহের একটি চিকিত্সা কোর্স সুপারিশ করা হয়। ছোট পরিমাণে ব্যবহার শুরু করা দরকার, ধীরে ধীরে তাদের পরিমাণ বাড়ানো।
সুপারিশকৃত দৈনিক হারটি 12 বারী, যখন তা অবিলম্বে কোন ক্ষেত্রে খাওয়া দরকার তবে পরে বেশ কয়েকটি (আদর্শভাবে - তিন) অভ্যর্থনা। গত দুই সপ্তাহে, দৈনিক হার অর্ধেক হ্রাস করা উচিত। 
উপরন্তু, "দ্রাক্ষারস থেরাপি", দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, শুয়োরের মাংস, পাশাপাশি অন্যান্য মিষ্টি সবজি এবং ফল সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
ওজন হারানোর সময়
অন্য বরং বিতর্কিত সমস্যা আঙ্গুর এবং ওজন কমানো হয়। অবশ্যই, পণ্যটির উচ্চ চিনি সামগ্রী এটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হওয়ার অনুমতি দেয় না। এবং এখনো আপনি তার কাছ থেকে অতিরিক্ত ওজন অর্জন করতে পারেন বলে বলতে ভুল।
কোমর প্রতি সপ্তাহে গাঢ় জাতের অর্ধ ডজন বড় বড় ব্যাগ ব্যবহার করার জন্য একেবারে নিরর্থক, একমাত্র শর্ত: ঘন খাবারের পরে একটি ডেজার্ট হিসাবে তাদের ব্যবহার করবেন না, পণ্যটিকে অন্য সব থেকে আলাদাভাবে খেয়ে ফেলা হয়। 
কি বয়স থেকে শিশুদের করতে পারেন
অদ্ভুতভাবে, শিশুদের জন্য আঙ্গুরের প্রধান বিপদ পণ্যটির রাসায়নিক গঠনে নয়, কেবলমাত্র তার "শারীরিক" বৈশিষ্ট্যগুলিতে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পরিসংখ্যান দেখায় যে বাদাম, চিংগাং, মিছরি, বীজ এবং কাঁচা গাজর সহ আঙ্গুরগুলি এমন পণ্য যা শিশুদের মধ্যে আকাঙ্ক্ষার দৃষ্টিকোণ থেকে সবচেয়ে বিপজ্জনক। সহজ ভাষায়, শিশু সহজে উভয় দ্রাক্ষা বীজ এবং পুরো berries সঙ্গে ঠাট্টা করতে পারেন।
এই কারণে, আপনি শিশুদের বয়স পর্যন্ত পৌঁছানো পর্যন্ত আঙ্গুরের সাথে চিকিত্সা করতে পারেন না, এবং কিছু ডাক্তার চার বছরের জন্য এই ধরনের খাদ্য থেকে বিরত থাকার সুপারিশ করতে পারেন।
অবশ্যই, যখন সন্তানের আঙ্গুর দেওয়া হয়, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে: যদিও গোশত গঠনের গোছা শুরু হওয়ার অনেক আগেই কীটনাশকের ব্যবহার সম্পন্ন হওয়া উচিত, তবে নিরাপদ থাকা ভাল। 
সেরা কালো জাতের
কালো আঙ্গুরের সমস্ত পরিচিত জাতিকে বর্ণনা করার জন্য আপনাকে একাধিক ভলিউম প্রয়োজন হবে।
রঙ ছাড়া, এই berries টেবিল, বন্য, দ্বৈত ব্যবহার এবং প্রযুক্তিগত (ওয়াইন) বিভক্ত করা যেতে পারে। "কিশমিশ" কখনও কখনও একটি পৃথক বৈচিত্র্যের হিসাবে পার্থক্য করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমরা প্রাক্তন ইউএসএসআর-টেবিল এবং ওয়াইনের সবচেয়ে জনপ্রিয় কালো আঙ্গুরের কয়েকটি প্রজাতিকে বিবেচনা করি।
কালো আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ইয়ালা মুরোমেটস, জিলগা, আলফা, ভ্যালিয়ান, ক্রাশোথোপ জোলোটভস্কি, ফার্স্থেনি, ডোম্বকোস্কায় মেমরি, ক্যাবারনেট সউইগিনন।
"অথস"
"অ্যাথোস" - টেবিল বিভিন্ন, তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি একটি সংকর হিসাবে বংশবৃদ্ধি। "মাতাপিতা" দুটি বৈচিত্র্যময় প্রজাতি - "কড্রেঙ্কা" এবং "তালিসম্যান" (কিছু সূত্র অনুসারে - "লৌরা" এবং "তালিসম্যান")। লেখক নির্বাচন - ভি। কে। নাতালিয়া।
বিভিন্ন ধরনের খুব প্রাথমিক সময়ের (একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ুতে একশত দিন পর্যন্ত) এবং বার্ধক্য বৃদ্ধির খুব বেশি শতাংশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 
আপনি কি জানেন? ওয়াইনের এক বোতল জন্য আপনাকে 600-700 বেরিতে পুনরায় ব্যবহার করতে হবে।
"অ্যাথোস" এর পুরো গুচ্ছ একই আকারের বৃহৎ বেগ ধারণ করে। একটি বেরির ওজন 13 গ্রাম পৌঁছতে পারে, তবে কিছু ক্লাস্টার "দেড় কিলোগ্রাম বা তার বেশি" টেনে আনতে পারেন।
বেরি গাঢ় নীল, প্রায় কালো, বেগুনি-বর্ধিত বা আঙুলের আকৃতির। মাঝারি বেধ এর berries ত্বক। সরস মোটা সজ্জা সঙ্গে, বেরি crunchy মাধ্যমে খনন করা হয়।
ভালভাবে রোপিত আঙ্গুরের স্বাদ "অ্যাথোস" "কোড্রেঙ্কা" এর অনুরূপ, তবে এটি আরও সুস্পষ্ট সুগন্ধযুক্ত সুবাস এবং উচ্চ চিনি রয়েছে।
"Baikonur"
বাইকনুর আরেকটি অপেক্ষাকৃত তরুণ সংকর, তবে এটি ইতিমধ্যে বিশেষজ্ঞ পরিবেশে নিজেকে বাজারে চাষের সম্ভাবনা রয়েছে এমন আঙ্গুরের সেরা আধুনিক সংকর আকারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ঘোষণা করেছে। 
"অ্যাথোস" হিসাবে একই, টেবিল ধরনের উল্লেখ করে। প্রাথমিকভাবে প্রজননকাল (110 দিনে গড়), উচ্চ চিনির সংমিশ্রণ (২0% পর্যন্ত), চমৎকার ফলন এই ধরণের জনপ্রিয়তার জন্য অবদানকারী প্রধান গুণাবলী।
অভিভাবকত্বের ধরন - "সুন্দরী নারী" এবং "তালিশম্যান"। নির্বাচনী লেখক হলেন হচ্ছেন অপেশাদার শিল্পী ই। জি। Pavlovsky।
"বাইকনুর" এর অবাধে অবস্থিত বেরিগুলি ছিন্নভিন্ন-শঙ্কু, কখনও কখনও শঙ্কু আকৃতি, মাঝারি ঘন কাঠামোর ক্লাস্টারে জড়ো হয়। পাকা berries খুব বড়, কোকো মত আকৃতি সঙ্গে, অন্ধকার চেরি-রক্তবর্ণ hues মধ্যে সমানভাবে রঙিন, খুব বড়।
গড় বেরির ওজন 16 গ্রাম পৌঁছেছে এবং এর দৈর্ঘ্য 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।
ছালের গড় বেধ অধীনে ফ্ল্যাট স্বাদের হালকা ছায়াগুলির সাথে চমৎকার স্বাদের ঘন মাংসকে লুকিয়ে রাখে, যাতে এই ধরণের আঙ্গুর তাজা আকারে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হয়। 
বেধ সত্ত্বেও, খাদ্যের সময় ত্বকে সহজেই চিবানো হয় এবং দুই বা তিনটি ছোট হাড় কোনও লক্ষণীয় অসুবিধার কারণ হয় না।
"Codreanca"
"Codreanca" কালো টেবিল আঙ্গুর একটি কম সফল হাইব্রিড বিভিন্ন। এটি ফসল রোপণের একটি সময় আছে, যা খুব তাড়াতাড়ি (110-118 দিন) বর্ণনা করা যেতে পারে, সুপরিচিত বীজের মধ্যে 18-19% চিনি থাকে। পিতামাতার জাতের - "মোল্দাভিয়া" এবং "মার্শাল"।
"কোড্রিঙ্কি" এর ক্লাস্টার প্রায় অর্ধেক কিলো ওজনের, যদিও বিশেষত বড় বড়গুলি - দেড় কিলোগ্রাম পর্যন্ত।
বেরিগুলি গাঢ় বেগুনি, ঘনীভূতভাবে রোপণ করা, বড় যথেষ্ট (3x2 সেন্টিমিটার), ovoid বা oval। গুঁড়া জায়ফল ছায়া একটি সমৃদ্ধ দ্রাক্ষা স্বাদ সঙ্গে ঘন হয়। হাড় উপস্থিত, কিন্তু তারা কয়েক, এবং তারা সহজেই খাবার সময় বিভক্ত করা হয়। 
বেশিরভাগ কালো টেবিল আঙ্গুরের মতো, কড্রেঙ্কাটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য উন্নত করেছে, মানব দেহ থেকে রাইডিওউইকাইড এবং ভারী ধাতুগুলি বাঁধতে এবং নির্দ্ধিণ করতে এবং এটি সুরক্ষার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং সামগ্রিক স্বন বৃদ্ধি করে।
"মুক্তো"
উপরে বর্ণিত তিনটি টেবিল জাতের বিপরীতে কালো "পার্ল", যা সুপরিচিত (120-130 দিন) পরিপক্বতার ওয়াইন-কারিগরি জাতিকে বোঝায় যা যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা (২4% পর্যন্ত) চিনির বীজের সাথে বৃদ্ধি করে।
বিভিন্ন দুটি hybrids প্রজনন ফলাফল। প্যারেন্টাল বৈচিত্র্য - "লেভোকুমস্কি" -এ "আমুর" এবং একটি সংকর "ম্যাগারচের সেন্ট্রো" -এ একটি সংকর "আগস্টাস"। 2005 থেকে বৈচিত্র্য শিল্প winemaking ব্যবহৃত হয়। 
"মুক্তা" এর গুচ্ছ সাধারণত মাঝারি আকারের, প্রায় তিনশো গ্রামের ওজনের, একটি নলাকার আকৃতির, তারপর একটি শঙ্কু আকৃতির। বেরিগুলি হলুদ নীল রঙের পাতলা ত্বকের সাথে ছোট, ছোটো দূরত্ব, সামান্য বিস্তৃত।
মাংস একটি সুন্দর জায়ফল সুগন্ধি সঙ্গে পুরু, সরস ,.
"প্রিন্স"
এটি প্রাথমিকভাবে মাঝারি (125 দিন) প্রযুক্তিগত চাষের আরেকটি প্রতিনিধিত্বকারী চিনির সংশ্লেষের উচ্চ মাত্রার সাথে রাইপিং হয়। উৎপত্তি হিসাবে, বিভিন্ন ফরাসি শিকড় আছে।
আঙ্গুরগুলি প্রায় এক কিলোগ্রাম ওজনের, বৃহদায়তন শিকড় আকৃতির আকৃতির দ্বারা আলাদা। বেরি - বিশাল, ডিম-আকৃতির, মাংসিক সুগন্ধযুক্ত সজ্জা দিয়ে 10-12 গ্রাম ওজনের। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আঙ্গুর "প্রিন্স" অন্য বর্ণের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয় - "কালো প্রিন্স"। এটি বিখ্যাত মোল্দাভিয়া টেবিল আঙ্গুরের বিভিন্ন জাতের জন্য একটি ভিন্ন নাম, যা তার নিম্ন চিনির সামগ্রী, সাধারণ আকার এবং দেরী ফল রাইপিংয়ের দ্বারা আলাদা।
"পিনট"
কালো দ্রাক্ষারস "Pinot" (Pinot Noir) - গত শতাব্দীর মাঝামাঝি বারগান্ডি (ফ্রান্স) প্রদেশে জন্মগ্রহণকারী সবচেয়ে বেশি পরীক্ষিত ওয়াইন জাতের মধ্যে একটি।
ওয়াইনের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে "জুপিটার", "লিডিয়া", "রিসলিং", "চার্দোন্নে"।
আজ, ক্লোনাল নির্বাচন ফলে প্রাপ্ত বিভিন্ন জাতের চাষ করা হয়।
সত্যিকারের এলিট ওয়াইনের বৈচিত্র্য হিসাবে, "পিনোট নীর" দ্রুত অগ্রগতি (গড় 140-150 দিন), বা ব্রাশের আকার (গড় ওজন 100-1২0 গ্রাম), বা বেরির আকার (তারা ছোট, শক্তভাবে রোপণ করা, প্রায়শই বিকৃত) না চরম চিনির সংশ্লেষণ (20% মাত্রায় গড় চিনি সামগ্রী)। 
তা সত্ত্বেও, ফ্রান্সের সীমানা অতিক্রম করে অনেক দ্রাক্ষারস তৈরির অঞ্চলে আট দশকেরও বেশি সময় ধরে উচ্চমানের মদ মদ উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল হিসাবে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিস্তৃত হয়েছে।
"ওডেসা"
"ওডেসা" - কারিগরি উদ্দেশ্যে কালো আঙ্গুরের একটি তরুণ হাইব্রিড বিভিন্ন। প্রজনন নাম - "আলীবেন।" এটি ইউক্রেনের ওডেসা ও নিকোলাভ অঞ্চলের ওয়াইন তৈরির খামারগুলিতে চাষের জন্য জোন করা হয়।
রোপণ ফসলের ক্ষেত্রে দেরী (160-165 দিন) বোঝায়, পুরোপুরি ripened berries 18-23% চিনি থাকে। প্যারেন্টাল বৈচিত্র্য - "অ্যালিকান্ট বুশ" এবং "কবরনেট সউভিগন"।
ক্লাস্টার ছোট (গড় ওজন 150-200 গ্রাম), ক্রমশ, গোলাকার আকৃতির ছোট বেড়া থেকে, একটি শক্তিশালী চামড়া দিয়ে এবং অবিশ্বাস্যভাবে গভীর রুবি ছায়া গো। 
এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি প্রধানত লাল লাল ডেজার্ট এবং টেবিল ওয়াইন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
কি করা যেতে পারে
টেবিল আঙ্গুর মদ থেকে ভিন্ন, তারা একটি সুন্দর চেহারা, পুরোপুরি সুষম স্বাদ এবং সর্বনিম্ন বীজ আছে। যেমন আঙ্গুর ভাল তাজা খাওয়া হয়।
প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্যের বেerry একটি ভিন্ন উদ্দেশ্য আছে। এটি ছোট এবং অস্পষ্ট হতে পারে, হাড় এবং পুরু ত্বকের প্রচুর পরিমাণে দ্রুত ক্ষয় হয়। এ ছাড়া, এগুলির ফলশ্রুতিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকলেও এটি উপকারী হতে পারে।
অতএব, আঙ্গুর থেকে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলতে, শুধুমাত্র একটি বিশেষ বৈচিত্র্যের জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে। কিন্তু অবশ্যই, ব্যতিক্রম ব্যতিক্রম আছে। 
তাত্ত্বিকভাবে, মুদিগুলি যে কোনও ধরণের (শুকিয়ে বেরিগুলি বাইরে, ওভেন বা ড্রায়ারে) তৈরি করা যেতে পারে, তবে আমরা এটি করার সুপারিশ করব না। বাদামের প্রস্তুতির জন্য বিশেষ ধরনের দ্রাক্ষারস রয়েছে, এটি "কিশমিশ" বলা হয়।
আঙ্গুরের আঙ্গুর চাষের কৃষ্ণবিদ্যার চাষের পাশাপাশি "কিশমিশ Zaporozhye", "কিশমিশ দীপ্তিশীল" হিসাবে বিভিন্ন ধরণের সম্পর্কে জানুন।এই জাতিকে কমপক্ষে দরকারী এবং মূল্যবান বলে মনে করা হয়, তবে তাদের প্রধান পার্থক্য হচ্ছে বীজের অনুপস্থিতি, কারণ মুদিগুলির বীজগুলি একেবারে অপরিহার্য।
দ্রাক্ষারস রস কোন দ্রাক্ষারস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তবে প্রাথমিকভাবে প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্যের এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় (টেবিল বেরি ক্রাশ করতে খুব ভাল)।
দ্রাক্ষাক্ষেত্র সংরক্ষণ একটি খুব সাধারণ বিকল্প নয়, তবে, তা সত্ত্বেও, সম্ভব। চিনিটি এই বেরি (800 কেজি ফলের প্রতি 800 গ্রামের চেয়েও বেশি) যোগ করা উচিত নয়, এবং ফল খুব অস্বাভাবিক: কালো আঙ্গুর জ্যামটিকে একটি মহৎ বার্গারী রঙ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। 
কিন্তু এখনও কালো আঙ্গুর "ফসল কাটার" প্রধান উপায় একটি মহান গৃহ্য ওয়াইন। এমনকি টেবিল জাতগুলির থেকেও (যদি আপনার কাছে ইতিমধ্যে বেরি বেশি থাকে এবং এটি কিভাবে ব্যবহার করবেন তা জানবেন না যাতে ফসল কাটানো যায় না) আপনি চমৎকার গুণমান পান করতে পারেন, আপনাকে কেবল নির্দিষ্ট গোপনীয়তাগুলি জানতে এবং প্রযুক্তি মেনে চলতে হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! "ভুল" আঙ্গুর থেকে একটি ভাল ওয়াইন প্রস্তুত করতে আপনাকে বিশেষ ওয়াইন খামির ব্যবহার করতে হবে। তারা সহজেই অনলাইন ক্রয় করা যাবে। রান্না আগে berries তাদের নিজস্ব "বন্য" খামির থেকে ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। উপরন্তু, টেবিল আঙ্গুর থেকে ওয়াইন করতে ইচ্ছুক, আপনি পানীয় উপরের দিকে যোগ চিনি পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হবে।
ওয়াইন ছাড়া, berries থেকে আপনি ব্র্যান্ডি বা ব্র্যান্ডি করতে পারেন। এতে আরও বেশি সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে, উপরন্তু, আপনার অ্যালকোহলতে দ্রাক্ষারস মেশের পাতানোর জন্য বিশেষ সরঞ্জাম থাকা দরকার, যা পরে ওক ব্যারেলগুলিতে বা কেবল ওক ছাল সহ কিছু নির্দিষ্ট জীবাণুগুলিতে জোর দেওয়া দরকার। 
এবং যদি আপনি লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে তরুণ আঙ্গুরের পাতাগুলি মার্কেট করেন তবে শীতকালে আপনার সুগন্ধি ডলমা প্রস্তুতির জন্য একটি চমৎকার প্রস্তুতি হবে - গোবরের পূর্বের সংস্করণ, যা বাঁধার পরিবর্তে আঙ্গুরের পাতাগুলি ব্যবহার করে।
কি ক্ষতি হতে পারে
আঙ্গুরের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি সেট হতে পারে, অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, গ্যাস্ট্রিক বিরক্ত করে। একটি বেরির মধ্যে থাকা ফলের অ্যাসিড দাঁতের দাঁতের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে; যাদের রোগের দাঁতের দাঁত থাকে বিশেষত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কালো আঙ্গুর সাদা সাদা উত্পাদন শুধুমাত্র এক পরামিতি আছে। এটি একটি এলার্জি। সাধারণ নিয়ম হিসাবে, গাঢ় গাঢ়, এটি আরো দরকারী। যাইহোক, গাঢ় রঙের তীব্রতা বৃদ্ধি সঙ্গে, পণ্যের এলার্জিটিটিও বৃদ্ধি পায়।যাইহোক, আশ্রয়ের আঙ্গুর যে "বিপদ" তার সুবিধা সঙ্গে অসমাপ্ত। এটা শুধু বরিশালের অপব্যবহার নয়, অন্যান্য পণ্যগুলি (বিশেষত যারা কৃত্রিম কারণ তৈরি করে) মেশাতে না এবং একটি সুস্বাদু খাবারের পরে আপনার মুখটি শুকিয়ে নাও যথেষ্ট।
কে খাওয়া যাবে না
এবং এখনও দ্রাক্ষারস ব্যবহার করার সময় চরম সাবধানতা সঙ্গে যোগাযোগ করা উচিত।
এই পণ্যের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার উপস্থিতি:
- পেট ulcers বা duodenal ulcers;
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস;
- মাত্রাতিরিক্ত ওজনের;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডারস (ডায়রিয়া, কোলাইটিস);
- caries বা stomatitis;
- উচ্চ রক্তচাপ;
- লিভার সিরাসোসিস;
- থাইরয়েড এবং কিডনি সমস্যা।
Berries থেকে বিরত থাকার একটি পৃথক কারণ - পটাসিয়াম উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে ওষুধ গ্রহণ। 
সুতরাং, সব ধরনের দ্রাক্ষারস মধ্যে, কালো সবচেয়ে দরকারী। এটি প্রায় সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, আমাদেরকে আরও ছোট, আরো সুন্দর, আরও সক্রিয় এবং আরও দক্ষ করে তোলে।
পরিমাপ এবং কিছু সহজ নিয়ম সাপেক্ষে, berries প্রায় কোন contraindications আছে। তাদের কাছ থেকে প্রাপ্ত একটি ধনী ও ধনী ওয়াইন সত্যিই দেবতাদের একটি পানীয়।
