ব্রেকফাস্ট জন্য scrambled ডিম বিশ্বের অনেক দেশে একটি খুব জনপ্রিয় থালা। এই পণ্য প্রায় প্রতিটি ফ্রিজে হয়। এই নিবন্ধে আমরা দেখব কিভাবে ডিমগুলির সর্বজনীন ভালবাসা ন্যায্য এবং কীভাবে এই পণ্যটি ব্যবহারের ইতিবাচক দিকগুলি এবং ঝুঁকিগুলি কী।
ডিমের মধ্যে উপকারী উপকারী উপাদান কি কি
আমরা সবাই জানি, একটি ডিম সাদা এবং জোর গঠিত। প্রোটিন উচ্চ digestibility আছে এবং অন্যান্য পণ্য থেকে প্রোটিন শোষণ নির্ধারণের জন্য একটি পরিমাপ। ডিমের কুসুমপরিবর্তে, ভিটামিন ভরাট করা হয়। একসঙ্গে, এই দুই উপাদান ডিম খুব দরকারী। 
আমাদের সম্পূর্ণ ডিম ভিটামিন পরিমাণ বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করা যাক। একটি গড় testicle প্রায় 55 গ্রাম weighs, এটি প্রায় 85 কিলোগ্রাম। 100 গ্রাম প্রতি ক্যালরি - 155 কেজি।
কখনও কখনও আপনি মুরগির ডিম দুটি yolks খুঁজে পেতে পারেন।
100 গ্রাম ডিম / এক ডিম রয়েছে:
- ভিটামিন এ - 0.45 / 0.25 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6 - 0.1 / 0.08 মিগ্রা;
- ভিটামিন ই - 1.2 / 0.66 মিলিগ্রাম;
- কোলাইন (ভিটামিন বি 4) - 320/176 মিগ্রা;
- ফোলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি গ্রুপ) - 17 / 9.35 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি -২ / 1.1 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 1২ - 2 / 1.1 এমসিজি;
- বায়োটিন (ভিটামিন বি গ্রুপ) - ২0.7 / 11.4 μg;
- প্যানটোটিনিক এসিড (ভিটামিন B5) - 1.2 / 0.66 মিগ্রা;
- রিবোফ্লেভিন (ভিটামিন বি 2) - 0.44 / 0.24 মিগ্রা;
- নিকোটিনিক এসিড (ভিটামিন পিপি, উর - বি 3) - 0.39 / 0.21 মিলিগ্রাম।
এক জলে কলেস্টেরলের প্রায় 200 মিলিগ্রাম থাকে। এই নির্দেশককে ভয় পাবেন না, কারণ অন্যান্য উপাদান (লিসিথিন, কোলাইন, ফসফোলিপিড) এটি ভারসাম্যহীন করে এবং শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর অনুমতি দেয় না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কোলেস্টেরল মানুষের লিভার দ্বারা উত্পাদিত হয়। ট্রান্স ফ্যাটে সমৃদ্ধ খাবার থেকে শুধুমাত্র কলেস্টেরলকে ভয় করা প্রয়োজন, এটি আরও ক্ষতিকর.
আস্বাদন গুণাবলী
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, জালের রঙ, এমনকি আরও শেল, পণ্যটির স্বাদ প্রভাবিত করে না। চিকেনের খাবারে একটি উজ্জ্বল রঙ্গক (গরুর মাংস, ভুট্টা, কুমড়া) উপস্থিত থাকলে জোরের রঙ আরও পরিপূর্ণ হয়ে যায়। অর্থাৎ, আপনি বাড়ীতে এবং হাঁস-মুরগিতে খামারের একটি উজ্জ্বল কমলা জোর অর্জন করতে পারেন। শুধুমাত্র একটি শিল্প স্কেল একটি ছোপানো কৃত্রিম হতে পারে।
শেলের রং স্তরটির রঙের উপর নির্ভর করে। মুরগি মুরগি বাদামী, এবং হালকা - সাদা ডিম। 
কিভাবে চিকেন ডিম দরকারী?
ডিম ধারণকারী ভিটামিন একটি বৃহৎ পরিমাণ অবিশ্বাস্য এনেছে শরীরের উপকার:
- ডিম সাদা পেশী এবং কটিরেজ টিস্যু পুনরুদ্ধারের জন্য খুব দরকারী, বিশেষ করে যারা ক্রীড়া সক্রিয়ভাবে জড়িত হয়;
- যকৃতের মধ্যে ভিটামিন ডি শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সহায়তা করে;
- ভিটামিন এ চাক্ষুষ acuity বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য;
- B2 থাইরয়েড গ্রন্থি, রেটিনা এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য দরকারী;
- B3 হার্ট ফাংশন এবং রক্ত microcirculation উন্নত। মুখ এবং পেট চামড়া এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি জন্য দরকারী;
- B5 অ্যাড্রেনাল হরমোন উত্পাদন প্রচার, অন্যান্য ভিটামিন digestibility বৃদ্ধি;
- B6 রক্তের গ্লুকোজ হঠাৎ ঝুঁকি প্রতিরোধ করে, মেমরির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
- B12 রক্তের জন্য (অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে) এবং প্রতিরক্ষা সিস্টেমের জন্য ভাল।
ডিমhells এর বেনিফিট এবং বিপদ সম্পর্কে আরও পড়ুন।
রান্না কিভাবে ব্যবহার করতে
ডিম যোগ সঙ্গে রেসিপি শুধু অগণিত। তারা একটি উপাদান হিসাবে বা একটি পূর্ণ থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এবং কিছু এমনকি তাদের কাঁচা পান।
কি খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত
ডিম রান্না করতে একটি অপরিহার্য পণ্য। আমাদের রান্নাঘরে তাদের মূল্য overestimate কঠিন। একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন বেকিং বা ডেজার্ট রেসিপি এই পণ্য figuring ছাড়া। 
ডিম প্রায়ই ব্যবহৃত হয় স্যালাডেকিভাবে জলখাবারকিছু hostesses তাদের যোগ করুন স্যুপ বা মশাল. 
Testicles থেকে সম্পূর্ণ থালা জন্য একটি রেসিপি শুধু গণনা করা হয় না। এমনকি সাধারণ ডিম scrambled বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে - ভাজা ডিম, scrambled ডিম বা scramble। ওজন কমানোর জন্য একটি উড়ে ডিম একটি চমৎকার প্রোটিন জলখাবার হতে পারে।
পেঁয়াজ ডিম
আমরা আপনাকে হুজুর, তুষারপাত এবং সিজার ডিমগুলির সুবিধাগুলি এবং রান্না সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ দিই।
কিভাবে রান্না করা
মনে হচ্ছে সবাই কীভাবে ডিম রান্না করতে জানে, যা সহজ। কিন্তু এই ক্ষেত্রে সেখানে কিছু nuances:
- এই পণ্য রান্না আগে ধুয়ে ফেলা উচিত;
- ডিম ঢেলে ফুটন্ত পানিতে ভাল। এটি কিছু "চাপ" প্রোটিন তৈরি করবে এবং পরে এটি পরিষ্কার করা সহজ হবে;
- মাঝারি তাপ উপর রান্না করা;
- নরম উড়ে ডিম জন্য - 3-4 মিনিট, "ব্যাগ মধ্যে" রান্নার জন্য - 5-6 মিনিট। হার্ড ফুটন্ত - 8-10 মিনিট;
- দশ মিনিটেরও বেশি সময় লাগবে না, তাই জেলের শেল ধূসর হয়ে যায়;
- রান্না করার পরে 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা (খুব ঠান্ডা) পানিতে মিশিয়ে নিন। এই পরিষ্কার সুবিধা হবে।
আপনি কি জানেন? উকুন ডিম বা কাঁচা চেক করুন, আপনি এটি এবং কাটা যাবে। কাঁচা অর্ধেক ঘুরিয়ে বা ঘুরাবে এবং বন্ধ হবে, এবং উকুন স্পিন করা সহজ হবে.
এটা কাঁচা ডিম খাওয়া সম্ভব
দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে যে কাঁচা ডিম কণ্ঠস্বর এবং পেটের জন্য উপকারী - তারা শ্লেষ্মা ঝিল্লি খোদাই করে এবং ময়শ্চারাইজ করে। কিন্তু এখন, তাদের ভর "উত্পাদন" সময়কালে, এই ধরনের নিরাপত্তার ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে আত্মবিশ্বাসী হতে পারে না।
কাঁচা মুরগি ডিম খাওয়া অত্যন্ত অনিবার্য।, কারণ তাপ চিকিত্সা ছাড়া সালমানেলাকে ধরতে বা অ্যান্টিবায়োটিকের মাত্রা হবার সম্ভাবনা রয়েছে (আমরা এই নিবন্ধটি পরে আরও বিস্তারিতভাবে বলব)। 
আপনি কত ঘন ঘন ডিম খেতে পারেন
কোলেস্টেরলের উচ্চ পরিমাণের কারণে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এমন একটি মতামত রয়েছে যে ডিম নিয়মিতভাবে খাওয়া অসম্ভব। হ্যাঁ, প্রকৃতপক্ষে, Yolks 200 মিগ্রা কোলেস্টেরল থেকে থাকে (সম্ভবত আরো, testicle আকারের উপর নির্ভর করে)। যাইহোক, অসংখ্য গবেষণায় রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় নি যারা প্রতিদিন নিয়মিত তিনটি ডিম খায়। এই পণ্য কোলেস্টেরল হয় না "খারাপ।" বেশি ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাট, এবং ফ্যাটি ফ্যাট, এবং সসেজ, যা আমরা প্রায়ই আমাদের scrambled ডিম যোগ।
একজন প্রাপ্তবয়স্ক নিয়মিত (প্রতিদিন) আগে খাওয়া যেতে পারে দুই পুরো testicles। কিছু প্রোটিন খাওয়া যাবে এবং আরো।
বাচ্চাদের জন্য, ছয় মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত আপনি প্রতিদিন অর্ধেক জর্ক দিতে পারবেন না। এক বছর থেকে তিন দিন - অর্ধেক দিন। তিন থেকে সাত বছর বয়সের মধ্যে, পুরো testicle ইতিমধ্যে। আচ্ছা, স্কুলে বাচ্চাদের জন্য দুটি পরীক্ষাগার খেতে হবে। 
গৃহ্য মুখ মুখোশ
ডিম মাস্ক চামড়া শর্ত উন্নত করার জন্য একটি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়। তৈলাক্ত ত্বকের মালিকদের জন্য প্রোটিন masochki আদর্শ। প্রোটিন ছিদ্র tightens, তৈলাক্ত চকমক অপসারণ এবং দূষণ সব প্রকার pulls আউট।
জাল মাস্ক শুষ্ক ত্বকের জন্য একটি পরিত্রাণের। জাল মধ্যে ভিটামিন, পুষ্ট, flaking এবং শুষ্ক ত্বক কমাতে।
করতে পারেন সম্পূর্ণ ডিম masochka। এই সম্ভবত সবচেয়ে সহজ রেসিপি। প্রোটিন এবং জোর চাবুক এবং চামড়া প্রয়োগ করা উচিত। 10-15 মিনিটের পর ঠান্ডা পানি দিয়ে মাস্কটি ধুয়ে ফেলুন। আপনি অতিরিক্ত খাবার প্রয়োজন হলে, শুধু উদ্ভিজ্জ তেল একটি চা চামচ (আদর্শ জলপাই তেল) যোগ করুন।
রান্না করার সময় তৈলাক্ত ত্বকের মালিকরা কেবলমাত্র 15-15 মিনিটের জন্য টি-জোন (কপাল এবং নাক) এ প্রোটিন সামান্য পরিমাণে প্রোটিন (সাধারণত এটি শেলের উপর থাকে) রাখে এবং রান্না করতে পারে। এবং তারপর শীতল জল দিয়ে কুসুম। এবং থালা প্রস্তুত, এবং ত্বক যাতে হয়। 
ত্বকের একটি ছোট স্পষ্টতা জন্য, আপনি একটি একক whipped গহ্বর লেবু রস এক চা চামচ যোগ করতে পারেন। মূলত, অ্যাসিড রয়েছে যে কোনো পণ্য উপযুক্ত - berries, দুগ্ধজাত পণ্য। মিশ্রণ মিশ্রিত করুন এবং চোখের কাছে এলাকা এড়ানো, ত্বকে প্রয়োগ করুন। দশ মিনিটের পর, কিছু জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
চামড়া পুষ্ট করার জন্য এক তরল তরল মধু দিয়ে মেশানো দরকার। ত্বকে এই ভিটামিন বোম প্রয়োগ করুন এবং 15 মিনিটের পর উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনি অতিরিক্তভাবে উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ যোগ করতে পারেন, তারপর মাস্ক এমনকি আরো পুষ্টিকর হবে।
মধু ধরনের বিভিন্ন সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করুন: বীজ, চুন, সূর্যমুখী, buckwheat, নির্গত, মিষ্টি ক্লোভার, sainfoin, fattselium, বীজ, hawthorn, কালো সবুজ, তুলো, পারে, পর্বত।
একটি ময়শ্চারাইজিং মাস্ক প্রস্তুত করতে, এক জর্মে দুধের 2-3 টি চামচ যোগ করুন। 20 মিনিটের পর গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
ভিডিও: লেবুর এবং ডিম সঙ্গে মুখ মাস্ক
ক্রয় করার সময় কিভাবে নির্বাচন করুন
উচ্চ মানের testicles নির্বাচন করতে, লেবেল মনোযোগ দিতে। চিঠি "ডি" মানে খাদ্যশস্য। এইগুলি কেবল 7 বা তার কম দিন আগে উপস্থিত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে। এই সময়ের পর তারা চিঠি "সি" - ডাইনিং রুম পান। সঠিক তাপমাত্রার অবস্থানে এই ডিমগুলি 25 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
এছাড়াও, testicles ওজন দ্বারা আলাদা করা হয়:
- বি - সর্বোচ্চ গ্রেড (75 গ্রাম এবং তার উপরে);
- ও - নির্বাচিত (65-74.9 গ্রাম);
- প্রথম শ্রেণী (55-64.9 গ্রাম);
- দ্বিতীয় শ্রেণী (45-54.9 গ্রাম);
- তৃতীয় শ্রেণী (35-44.9 গ্রাম)।
এটি লক্ষ্য করা উচিত যে ডিমগুলির মান তাদের আকারের উপর নির্ভর করে না। প্যাকেজ দ্বারা নির্মিত তারিখ চেক করুন। কেনার আগে, ফাটল বা রক্তের জন্য ডিম পরীক্ষা করে দেখুন। এই পণ্য কোন ক্ষেত্রে গ্রহণ করা যাবে না। শেল খুব ঝুড়ি সঙ্গে দাগযুক্ত হয় না কিনতে না - এই মুরগি অনুপযুক্ত অবস্থায় এবং সংক্রমণ বা এন্টিবায়োটিক উপস্থিতি সম্ভব রাখা হয় যে প্রস্তাব। 
একটি বাড়িতে testicle নির্বাচন করার সময়, তারা একই আকার না মনে রাখবেন। পণ্যটির তাজাতা নির্ধারণ করাও কঠিন। গার্হস্থ্য মুরগি নিয়মিতভাবে তাড়াহুড়ো করে না, তাই এক "দল" এর মধ্যে তাজাতা বিভিন্ন ডিগ্রী ডিম হতে পারে। আপনি ওজন দ্বারা তাজাতা নির্ধারণ করতে পারেন। ডিমটি যদি ভারী হয় তবে হাতে তাৎক্ষণিক, তাজা তাজা। পুরোনো পণ্য, এটা সহজ।
বাড়িগুলিতে (পানিতে) ডিমগুলির তাজাতা যাচাই করার উপায়গুলি খুঁজুন।
এছাড়াও শেল মনোযোগ দিতে। একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ পণ্য তাজা মানে। এটি আরো চকচকে, পুরোনো testicle হয়।
ভিডিও: ডিম টিপস
কোথায় সংরক্ষণ করুন
এই পণ্যের বালুচর জীবন তার মূল উপর নির্ভর করে। পরিবার testicles মাস সংরক্ষিত জাপানী 25 দিন। স্ক্রাড শেল দিয়ে শেলফের জীবন 1২ দিন হ্রাস করা হয়, যেহেতু দরকারী মাইক্রোফ্লোরা এটি থেকে সরিয়ে ফেলা হয়।
হাঁস-মুরগি চাষীদের জন্য টিপস: মুরগির মাংস ডিম পেলে কি করবেন তা খুঁজে বের করুন, ভালভাবে বহন করবেন না, ছোট ডিম নিয়ে যান।
আপনি ফ্রিজ বা রুম তাপমাত্রা ডিম সঞ্চয় করতে পারেন। শুধু অভ্যন্তরীণ সঞ্চয় করার জন্য, তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে হওয়া উচিত নয়। যেমন একটি রুম আর্দ্রতা উচ্চ হতে হবে - প্রায় 70-75%।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Eggshell খুব porous হয়। গন্ধ এবং সংক্রমণ এটি মাধ্যমে পশা করতে পারেন। শেলের উপর তাদের রস পড়ে যাওয়ার জন্য ডিমগুলি তাজা মাংস এবং মাছের কাছে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
আপনি একটি পত্রিকা সঙ্গে প্রতিটি টুকরা মোড়ানো বা এটি একটি পিচবোর্ড ট্রে নির্বাণ এবং একই ট্রে সঙ্গে এটি আচ্ছাদন দ্বারা এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। রেফ্রিজারেটর স্টোরেজ সবজি জন্য, এবং না দরজা, যেখানে আমরা সাধারণত তাদের জন্য ভাল জন্য ভাল। দরজার মধ্যে, পণ্য নিয়মিত উষ্ণ বাতাসের সাথে যোগাযোগের মধ্যে আসে। যেমন তাপমাত্রা "সুইং" বালুচর জীবন হ্রাস। 
কি ক্ষতি করতে পারে
দুর্ভাগ্যবশত, ডিম এবং কিছু বিপজ্জনক মুহূর্ত ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সাধারণ বিবেচনা করুন:
- স্যালোমেলোসিস - প্রাথমিকভাবে শেলের উপর উপস্থিত। কিন্তু সময় সঙ্গে এটি ছিদ্র মাধ্যমে penetrates। এই রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, আপনাকে সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে: রান্না করার আগে শেল ধুয়ে ফেলুন; ডিম স্পর্শ করার পর হাত ধুয়ে ফেলুন; ডিম কাঁচা খাবেন না; ডিম অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা রাখুন; চেক করা জায়গায় কেনার জন্য;
- হরমোন - মুরগি ক্রমাগত ধাবমান হওয়ার জন্য, হরমোন (সিন্থেটিক বা প্রাকৃতিক) এর খাদ্যতে যোগ করা যেতে পারে, যা যথাক্রমে আমাদের টেবিলেও পাওয়া যায়। কিন্তু এটাও মূল্যবান যে, অভ্যন্তরীণ ডিমগুলিতেও প্রাকৃতিক হরমোন (কোলাইন) রয়েছে, এমনকি শরীরের উপর তাদের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে;
- এন্টিবায়োটিকস - মুরগীর বেঁচে থাকার জন্য হাঁস-মুরগি খামারগুলিতে, এন্টিবায়োটিকগুলি তাদের খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তিত হয়। তারা testicles প্রবেশ, এবং তারপর আমাদের প্রাণীর মধ্যে। অ্যান্টিবায়োটিকের ক্ষতি খুব বেশী - তাদের নিয়মিত খাওয়ার সাথে দেহটি পুনরুদ্ধার করতে পারে না এবং প্রতিরক্ষা সিস্টেম উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল হয়। এছাড়াও এন্টিবায়োটিক সংবেদনশীলতা হ্রাস, এবং যদি তারা ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয়, শরীরের প্রভাব কম হবে। গৃহ্য ডিম কিনতে দ্বারা এই পরিস্থিতির প্রস্থান। এটি আংশিকভাবে তাপ চিকিত্সা দ্বারা অ্যান্টিবায়োটিক পরিমাণ হ্রাস;
- অ্যালার্জি উভয় প্রোটিন এবং জোর মধ্যে ঘটতে পারে। যাইহোক, জাল থেকে এলার্জি তাপমাত্রা দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। প্রোটিন একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া একটি সাধারণ কারণ। যদি অন্তত একটি উপসর্গ উপস্থিত হয় (ত্বক ফুসকুড়ি, খিটখিটে, শ্বাস কষ্ট, উল্টানো, ডায়রিয়া), আপনাকে এই পণ্যটি ব্যবহার করা বন্ধ করতে হবে এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
আপনি কি জানেন? ক্ষুদ্রতম পরীক্ষাগারের ব্যাস মাত্র 1২ মিমি। বিলম্ব যেমন হামিংবার্ড crumbs।
ভিডিও: ডিম রেসিপি
পেঁয়াজ ডিম
ডিম "বেনেডিক্ট"
ডিম একটি খুব দরকারী পণ্য। একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন সেট এবং একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যের সাথে মিলিত চমৎকার প্রোটিন শোষণ তাদের সত্যিই অপরিহার্য পণ্য করে তোলে। নিয়মিত ব্যবহার করতে পারেন এবং হতে হবে। যদি আপনার হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিক সম্পর্কে সন্দেহ থাকে তবে প্রমাণিত বিক্রেতাদের কাছ থেকে গৃহনির্মিত পরীক্ষাগারগুলিতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করুন।
