কালো currant - আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদ একত্রিত করে কয়েকটি পণ্য এক। এবং, বিশেষ করে আকর্ষণীয়, একটি টুকরা হিসাবে, এই বেরি তাজা তুলনায় এমনকি স্বাদযুক্ত। প্রতিটি গৃহিনী সম্ভবত currant জ্যাম জন্য তাদের নিজস্ব রেসিপি আছে। নীচে সবচেয়ে মূল বেশী।
কোন রান্না করা
সম্ভবত কালো currants সবচেয়ে মূল্যবান জিনিস অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)। আরো বলুন, কুল্যান্ট এই মূল্যবান উপাদান কন্টেন্ট বন্য গোলাপ এবং লাল বুলগেরিয়ান মরিচ পরে তৃতীয় স্থান নেয়। কিন্তু এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যা তাপ চিকিত্সা সহ্য করে সবচেয়ে খারাপ।
শুধু কালো নয়, লাল, সাদা এবং সুবর্ণ currant দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্নার প্রক্রিয়া এবং পরবর্তী নির্বীজন অপ্রত্যাশিতভাবে 30 থেকে 90% ভিটামিন সি থেকে হারিয়ে গেছে।সৌভাগ্যবসত, একটি সহজ গোপন আছে রান্না ছাড়া currant জামাকাপড় কিভাবে রান্না করা। প্রকৃতপক্ষে একটি রক্ষণশীল ভূমিকা যা জলের বীজ সংরক্ষণ করবে এবং জীবাণুগুলির ধ্বংসাত্মক প্রভাব থেকে রক্ষা করবে, উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘায়িত এক্সপোজার ব্যবহার করে সাধারণ রেসিপিগুলিতে চিনি এবং এসিডকে হত্যা করতে পারে। এবং কালো currant নিজস্ব অ্যাসিড এর berries "প্রাকৃতিক সংরক্ষণ" জন্য যথেষ্ট, যাতে অন্যান্য রেসিপি হিসাবে লেবু রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড প্রস্তুতি ছাড়াও, এই ক্ষেত্রে এমনকি প্রয়োজন হয় না।
কিন্তু এখানে চিনি দুঃখিত হতে পারে না কোন ক্ষেত্রে, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি একটি ভূমিকা পালন করে একটি বাস্তব হিসাবে একটি স্বাদ তাই না। ওজন দ্বারা চিনি পরিমাণ নিজেই ফল সংখ্যা তুলনায় দুই গুণ বেশি হতে হবে। আপনি 1: 1.5 এবং এমনকি 1: 1 এর অনুপাতে এই অনুপাতটি হ্রাস করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রস্তুত তৈরি করা "ভিটামিন প্রস্তুতি", প্রথমে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং দ্বিতীয়ত, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন (যে কোনো ক্ষেত্রে , বসন্ত পর্যন্ত, এটি ঝুঁকি না ঝুঁকি)। 
নতুনভাবে ফলের ফসল (আপনি, টিগস বরাবর) ধুয়ে ফেলতে পারেন, তারপর কাগজ টাওয়ারের উপর রাখেন এবং পুরোপুরি শুকিয়ে যান, মাঝে মাঝে বাঁকানো হয় যাতে পানি কিছু এলাকায় স্থবির হয় না।
তারপর প্রতিটি ফলের উপরে সবুজ twigs এবং অন্ধকার "পুচ্ছ" থেকে currant পরিষ্কারভাবে সাফ করুন।
Berries প্রস্তুতি সব রেসিপি জন্য অভিন্ন, ভবিষ্যতে আমরা পুনরাবৃত্তি হবে না।
চিনি দিয়ে বেরি, ভাল মিশ্রিত করা, তারপর একটি মাংস grinder (আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন) মাধ্যমে মিশ্রণ পাস করুন। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফলে মিশ্রণগুলি তলদেশে অবিলম্বে ঠিক করা হয় না এবং একটি নীলকান্তমণি বা কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি পরিষ্কার টয়লেট দিয়ে ঢেকে রাখে এবং ফ্রিজে 48 ঘন্টা চলে যায়। প্রতি কয়েক ঘন্টা পরার। চিনি এবং ফল হওয়া উচিত "বন্ধু" হিসাবে তারা উচিত।নির্দিষ্ট সময় পরে, ব্যাংকগুলিতে "লাইভ জ্যাম" রাখুন, পূর্বে ধুয়ে বা উষ্ণ বা বাষ্পের উপর বয়সের। জারের উপরের দিকে প্রায় 3 সেমি ছাড়ুন, তারপর উপরে চিনি ঢালাও।
ব্যাংকগুলি প্লাস্টিকের কভারগুলির সাথে আচ্ছাদিত, উপরে আমরা চার্চটি সীল করি এবং এটি একটি দড়ি দিয়ে পরিধি ঘিরে রাখি।
স্টক প্রস্তুত। রেসিপিটি ভাল নয় কারণ এটি ক্রুটিসের সব সুস্থ উপাদানগুলিকে ধরে রাখে - যেমন জ্যাম খুব সুন্দর এবং তাজা বেরির মত গন্ধ দেয়। সত্য, আপনাকে সবকিছুর জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে: যেহেতু এই জ্যামে চিনির পরিমাণ খুব বেশী, এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকে ভাল না করে বরং ক্ষতি করতে পারে। 
পাঁচ মিনিট
অনেক গৃহকর্ত্রী ব্ল্যাককুরান্ট জ্যাম তৈরি করতে চান না, কারণ তারা এটি একটি খুব বিরক্তিকর কাজ মনে করে। প্রকৃতপক্ষে, রেসিপি নির্বিশেষে, সংগ্রহ এবং এই ফলগুলির পরবর্তী পরিষ্কার করার পদ্ধতি অনেক সময় এবং প্রচেষ্টায় লাগে: প্রথমত, তাদের একটি গুচ্ছ বরং ছিদ্রযুক্ত গুল্ম থেকে বিরত থাকে, তারপরে প্রতিটি বেরি থেকে আলাদা করা আবশ্যক, এবং লেজও কেটে ফেলা উচিত। ঠিক আছে, তবে একটি রেসিপি আছে যা সমস্ত প্রস্তুতিমূলক কাজ শেষ হওয়ার পরে আপনাকে কয়েকটি সহজ ম্যানিপুলেশন সঞ্চালন করতে হবে এবং শীতের জন্য একটি চমৎকার প্রস্তুতি প্রস্তুত।
এক যেতে যেমন একটি জামাকাপড় রান্না, এবং রান্না প্রক্রিয়া মধ্যে ফেনা সংগ্রহ করা প্রয়োজন হয় না। সুতরাং রেসিপিটি হোস্টেসের জন্য আদর্শ যা সপ্তাহে মাত্র দুই দিন ধরে ফসল কাটার জন্য এবং সম্পূর্ণভাবে পুনরায় ব্যবহার করতে হয়। 
এক কিলোগ্রাম তৈরির ফলটি কাঁঠালের জন্য প্রায় 1,5 কেজি চিনি এবং প্রায় অর্ধেক গ্লাস পানি দরকার।
তামা বা enamelware নীচে নীচে কিছু পানি ঢালা, চিনি ঢালা, ক্রমাগত stirring, আগুনে এবং দ্রবীভূত করা। যখন সিরাপ ফুলে যায়, তখন আমরা ঘুমিয়ে পড়ে সম্পূর্ণরূপে কালো currant এর ফল এবং, ভেজানো ভুলবেন না, একটি ফুটন্ত আনতে। আমরা সর্বনিম্নভাবে আগুন অপসারণ করি এবং পাঁচ মিনিট চিহ্নিত করি (সব সময় হস্তক্ষেপ করে)।
কিছুক্ষণ পর, আমরা প্রস্তুত গ্লাস জারগুলিতে জ্যাম ঢাকি, ঢাকনাগুলি ঢেকে রাখি, একে উল্টে ঘুরান, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা থাকুন। 
জ্যাম তৈরির জন্য রেসিপি, শীতকালের জন্য "পাঁচ মিনিট" ভাল কারণ কারুসের অল্প তাপমাত্রার কারণে অল্প সময়ের সাথে সাথে পুষ্টি যেতে সময় নেই (এটিতে ভিটামিন সি অবশ্যই "ঠান্ডা" প্রস্তুতির চেয়ে কম হবে, তবে এখনও ক্ষতি হ্রাস পাবে)। যাইহোক, পূর্ববর্তী ক্ষেত্রে, যেমন একটি খাদ্য পণ্য কল কঠিন।
Multicooker মধ্যে
কালো currants harvesting এই মূল উপায় যারা খুশি গৃহবধূ যারা "মাল্টিকুপার" নামে একটি ফ্যাশনেবল গ্যাজেট আছে এবং তার ক্ষমতা অধ্যয়নরত একটি উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপ জড়িত করা হবে উপযুক্ত হবে।
দুর্ভাগ্যবশত, সমস্যাযুক্ত শীতকালে যেমন একটি উপায় জন্য গুরুতর রিজার্ভ (আপনার নিষ্পত্তিতে বাটিটি একটি প্রদত্ত ভলিউম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ, এবং নানী এর বেসিন ব্যবহার করা যাবে না), কিন্তু একটি পরীক্ষা হিসাবে আপনি সহজেই চমত্কার জ্যামের কয়েকটি জার তৈরি করতে পারেন। 
1: 1 এর অনুপাতের মধ্যে প্রস্তুত বরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, ফ্রিজে রাতের আঁধারে রাখুন (কুইন্টেন্টরা রস তৈরি করতে পারে, কিন্তু কখনও ফর্সা না), সকালে মাল্টিকুকারগুলিকে ঢাকায় ঢুকিয়ে দিন, "স্যুপ" বা "কোয়ানিং" মোড সেট করুন ডিভাইস ব্র্যান্ড), ঢাকনা আবরণ, 60 মিনিট রান্না। এই সময় আমরা ব্যাংক প্রস্তুতি হয়। আমরা গরম ক্যান মধ্যে সমাপ্ত গরম জামাকাপড় ঢালা এবং ঢাকনা আপ পাকানো।
মূলত, মাল্টিউইকার আপনাকে উপরে দেওয়া সীমাবদ্ধ নয় এমন কোন রেসিপি অনুসারে জ্যাম করতে দেয়। এটি কেবলমাত্র মনে রাখা উচিত যে শেষ পণ্যটি আপনার চেয়ে বেশি তরল হতে পারে। আসলে এমন একটি ডিভাইসে রান্নার প্রক্রিয়াতে পানি যেটি বাষ্পীভূত স্টোভ বা খোলা আগুনে রান্না করা হয় তা তীব্র নয়। অতএব, মাল্টিকুকার ব্যবহার করার সময় সর্বাধিক জ্যাম রেসিপিগুলির জন্য উপাদানগুলির তালিকাতে উপস্থিত পানিটি যোগ করা যাবে না। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্যাজেটটির বেশিরভাগ ব্যবহারকারী ধীর কুকারে জ্যাম রান্না করার সময় বাষ্প ভালভকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করার সুপারিশ করে না অন্যথায় এটি ফোয়ে যায় এবং পালিয়ে যায়।একই কারণে, উপরের গর্তটি পূরণ করবেন না, আদর্শভাবে 25% এরও বেশি আয়তন ব্যবহার করবেন না!
রান্না (সহজ রেসিপি) সঙ্গে
অবশ্যই, সবচেয়ে সুস্বাদু blackcurrant জামাকাপড় একটি চিকন মাধ্যমে grated, berries থেকে প্রাপ্ত করা হয়। বায়ু একক হাড় ছাড়া একক হাড় - কোন মিষ্টি দাঁত স্বপ্ন! হায়, সবার জন্য শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য এই বিকল্পটি সামর্থ্য নেই, এই পদ্ধতিটি খুব শ্রমসাধ্য। আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে ফসল থাকে এবং এটি পুনরায় ব্যবহার করার জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে আপনি খুব সহজ রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন এবং ফলাফলটি বেশ ভাল হবে। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বেরিগুলি পাকা হওয়া উচিত, কিন্তু অত্যধিক নয়, কারণ প্রযুক্তির মতে, তারা রান্না করার আগে পানি উষ্ণ করবে, খুব নরম ফল অবিলম্বে ফেটে যাবে এবং রস হারাবে।ঠান্ডা শুদ্ধ পানি দিয়ে প্রস্তুত ফলটি উপরের দিকে পূরণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে বেরি জুড়ে। একটি পৃথক সসপ্যান মধ্যে পানি নিষ্কাশন এবং একটি ফুটন্ত আনতে। এখন আবার currants ঢালা, উষ্ণ পানি সঙ্গে, জল এবং বেরড়ি উড়াতে আনতে, অন্তত আগুন অপসারণ, এবং কয়েক মিনিট পরে দ্রুত ফল একটি ফোলা মধ্যে ফেনা। পানি, বেরি থেকে নিষ্কাশন, ছেড়ে!
দুই বা তিন গ্লাস প্রতি কেজি ব্যাগের (যা পুরু বা তরল জ্যাম আপনি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে) হারে বীজের ফোঁটা পানি ঢেলে নিন, তাতে এক কেজি চিনির প্রতি কিলোগ্রাম চিনির সাথে মেশান, একটি ফোঁড়া এবং রান্না করুন। সিরাপ brightens পর্যন্ত কম তাপ উপর। এখন আমরা এক তৃতীয়াংশ সিরাপকে আলাদা বাটিতে মিশা, অবশিষ্ট সিরাপে বারি যোগ করে রান্না করি, প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য আলোড়ন সৃষ্টি করি। উপসংহারে, আমরা সিরাপের মধ্যে ঢুকে যা আগে শুকিয়ে গেছে, জ্যামটিকে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, এটি নির্বীজিত জারগুলিতে রাখুন, এটি পাকানো এবং ঠান্ডা হয়ে যাক।
এই পদ্ধতি berries জেলেশন ত্বরান্বিত, এবং জ্যাম সংক্ষিপ্ত প্রচেষ্টা সঙ্গে সুন্দর এবং সুস্বাদু।
জেলি
সাধারণত "জেলি" শব্দটি দিয়ে আমরা একটি ভর, কাঁঠাল, চিনি, পানি এবং জেলাতিন থেকে তৈরি, কল্পনাপ্রসূত একটি প্লেটের উপর কাঁপতে কল্পনা করি। যাইহোক, কালো currant প্রাণী উত্সাহ এর এই চটচটে পদার্থ ছাড়া gelling এর অনন্য সম্পত্তি আছে।
আপনি কি জানেন? জেলাটিন ছাড়াও, রান্নার গিলিং প্রক্রিয়া দুটি কম সুপরিচিত additives - পেটটিন এবং আগর-আগর দ্বারা সরবরাহ করা হয়। জেলাটিনের জন্য কাঁচামাল হ'ল উপশম, শিরা, হাড় এবং প্রাণীর চামড়া, আগরছএবংR সিউইড থেকে তৈরি, এবং প্যাক্টিন আমাদের সবজি এবং ফল, বিশেষত, সাইট্রাস, চিনি বীট গাছ থেকে এবং - bingo থেকে সুপরিচিত থেকে বের করা হয়! - কালো currant।
সুতরাং, কালো currant মধ্যে সব ধরণের অতিরিক্ত জীবাণু ছাড়া জেলি রান্না করা আছে। ফল ছাড়াও, শুধুমাত্র চিনি এবং জল প্রয়োজন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জেলি তৈরির জন্য বীজের হাইব্রিড প্রকারগুলি খারাপভাবে উপযুক্ত, কারণ প্যাক্টিনগুলি (একই গ্লিং উপাদানগুলির) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তুলনায় অনেক কম থাকে।অবিলম্বে একটি রিজার্ভেশন করা। আপনি কম খরচে এবং ক্ষতি সঙ্গে, একটি সহজ উপায় জেলি করতে পারেন। এই বিকল্প বাস্তব perfectionists জন্য।
সুতরাং, ক্লাসিক জেলি রেসিপি মধ্যে currant berries অনুপাত 2: 1: 1 অনুপাতে চিনি এবং জল সম্পর্কিত। 
প্রস্তুত ফলটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত একটি পাত্রে রাখুন, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পানি দিয়ে পানি ঢালা করুন এবং তারপর কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য উঁচু করে তারপর একটি কোল্ডারের উপর ঢালাও।
এখন প্রয়োজন চিবুক রস দই - এই কাজটি সবচেয়ে শ্রমসাধ্য অংশ। প্রথমে, সতর্কতা অবলম্বন করে ফলটি নিশ্চিহ্ন করুন, এভাবে ত্বক এবং হাড়গুলি পরিত্রাণ পায়। মূলত, এই পর্যায়ে বন্ধ করা সম্ভব, তবে শাস্ত্রীয় রেসিপিতে গাজর বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে ছত্রভঙ্গ আলুকে সাঁতার কাটানোর প্রস্তাব দেওয়া হয় যাতে সজ্জার প্রধান অংশ নির্মমভাবে সরানো হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই রেসিপি থেকে পাল্প এবং পিষ্টক পুনঃব্যবহৃত করা হবে না। রস যদি কাঁচা বেরি থেকে বের হয়ে যায় তবে ভিটামিন কম্পোজিট তৈরির জন্য এই বর্জ্যটি দুর্দান্ত হবে, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, যা যা হতে পারে, তা বেরিয়ে গেছে।পরবর্তী পর্যায়ে এগিয়ে যান - ফুটন্ত। ধীরে ধীরে আগুন ধসে পড়ার ফলে আমাদের অন্তত এক চতুর্থাংশে রসের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে।
মুহূর্ত আসে, আমরা ধীরে ধীরে, একটি গ্লাস, রস চিনি যোগ করতে শুরু। প্রতিটি অংশ পরে, তরল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তরল আলোড়ন, এবং শুধুমাত্র তারপর পরবর্তী অংশ যোগ করুন।
আমরা গরম স্টেরাইল জার্সিতে সমাপ্ত সিরাপ ঢেলে পরে, আমরা উষ্ণ পানির এক পাত্রের মধ্যে রাখি (জাজগুলি ফেটে না গেলে নীচে গাজা বা টয়লেট রাখতে ভুলবেন না), ঢেকে রাখুন এবং নির্বীজিত করুন: 1 লিটার জার - 15 মিনিট, অর্ধ লিটার - দুই বার কম ।
এখন আপনি ব্যাংক রোল করতে পারেন। গ্লাস প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করার জন্য তারা সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, জারগুলিকে ফ্রিজে সাত দিন ধরে রাখতে হবে এবং তারপরেই সেগুলি শীতকাল পর্যন্ত নিয়মিত আলমারি বা স্টোরেজ রুমে রাখা উচিত।
লিংনবেরি, স্ট্রবেরি, সাগর buckthorn, পর্বত ছাই (chokeberry), ব্ল্যাকবেরি, sunberry, hawthorn, physalis, ব্লুবেরি, আপেল, Yoshta, চেরি, viburnum, cranberries, খেজুর এবং gooseberries ফসল সেরা উপায় সঙ্গে নিজেকে Familiarize।
শুকনো apricots সঙ্গে
আমরা কালো currant জ্যাম জন্য বিভিন্ন অপশন বিবেচিত। কিন্তু এটাই ঘটেছে যে একই সময়ে আপনার কাছে বিভিন্ন ফসলের পাকা ফসল রয়েছে এবং আপনি কী প্রস্তুত করতে চান সে সম্পর্কে অবাক হয়েছেন। অথবা শুধু currant জামাকাপড় আপনি খুব বিরক্তিকর মনে হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি শীতকালীন জন্য খালি আরও জটিল সংস্করণ প্রস্তুত করতে পারেন, যেখানে currants প্রধান হতে হবে, কিন্তু একমাত্র উপাদান নয়। এই বিকল্পটি গৃহকর্মীদের উপভোগ করতে নিশ্চিত, যারা রন্ধন পরীক্ষা পছন্দ করে এবং সম্ভবত, অন্যকে ধাক্কা দেয়, কম আকর্ষণীয় ধারণাগুলি।
প্রথম সমন্বয় - শুকনো apricots সঙ্গে। এই রেসিপি, এমনকি আপনি overripe currant ব্যবহার করতে পারেন, ফলাফল কোন ক্ষতি হয়। 
প্রতি কিলোগ্রাম বরিজের জন্য 1.2 কেজি চিনি এবং একটি ছোট মুঠোফোন (100 গ্রাম পর্যন্ত) শুকনো জীবাণুর প্রয়োজন হবে।
শুকিয়ে যাওয়ার আগে ফুটন্ত পানি দিয়ে শুকনো জীবাণুগুলি পূরণ করুন, তারপর ড্রিঙ্ক এবং খেজুর ভিজিয়ে নিন।
আমরা উভয় ধরনের প্রস্তুত ফল মাংস grinder মাধ্যমে পাস। 
চিনি দিয়ে ফল পুদিনা পূরণ করুন, সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। প্রয়োজন হলে মিশ্রণ ঝাড়া।
গুড়গুড় উপকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন।এখন - দুটি বিকল্প। আপনি "লাইভ জ্যাম" তৈরির জন্য উপরে বর্ণিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে, ফলে তৈরি ভরকে নির্বীজিত জারগুলিতে বিন্যস্ত করতে পারেন, তবে আপনাকে ফ্রিজে যেমন পণ্য সংরক্ষণ করতে হবে এবং আপনি এটি 15-20 মিনিটের জন্য উড়ে এবং এটি পাকানোতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে আমরা ভিটামিন এবং গন্ধ সংরক্ষণ কিন্তু দ্বিতীয় আমরা আর সংগ্রহস্থল জন্য প্রস্তুতি গ্রহণ।
কুমড়া সঙ্গে
রেসিপিটি ভাল কারণ এটি কমপক্ষে চিনি অনুমান করে, কারন কুমড়াটি যথেষ্ট পরিমাণে মিষ্টি।
আপনি কি জানেন? সংমিশ্রণে কুমড়া শুধুমাত্র সম্ভব নয়, প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় প্রকারের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও প্রয়োজনীয়, কারণ এই উদ্ভিজ্জ (যা কিছু লোক ভুলভাবে কিছু কারণে কল করে) প্যানক্রিরিয়া প্রাকৃতিক ইনসুলিন উত্পাদন করতে সহায়তা করে।
কুল্যান্ট বেরি প্রতি কিলোগ্রাম, আমাদের শুধুমাত্র চিনির 300 গ্রাম, 1.2 কেজি ছিদ্রযুক্ত কুমড়া এবং একটি ছোট টুকরা (প্রায় 30 গ্রাম) মাখনের প্রয়োজন।
কুমড়া দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য খুঁজে বের করুন।একটি skillet মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, তারপর বেরড়ি, বিনষ্টভাবে কাটা কুমড়া এবং চিনি, একটি ফোঁড়া আনতে এবং কম তাপ উপর রান্না করতে 20 মিনিট রান্না। পৃষ্ঠ ফরম যা ফর্ম সাবধানে মুছে ফেলা হয়।
আগাম প্রস্তুত ব্যাংকগুলিতে আমরা প্রস্তুত জ্যাম বিচ্ছেদ করি। আমরা কভার রোল।
লেবু
এই রেসিপি, স্বাভাবিক currant জ্যাম একটি খুব ছোট সংযোজন ধন্যবাদ নতুন নোট সঙ্গে খেলা শুরু।
প্রতিটি কিলোগ্রাম ফলের জন্য আমাদের একটি মাঝারি আকারের লেবু দরকার। সাহারা - 1 কেজি 200 গ্রাম 
একটি মাংস grinder মাধ্যমে বেরি ছেড়ে, চিনি, বীট (একটি নিশ্চল ব্লেন্ডার উপস্থিতিতে, উভয় অপারেশন এক একত্রিত করা হয়) যোগ করুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে ধাক্কা দিয়ে, এক ঘণ্টার মধ্যে মিশ্রণটি যত্নসহকারে আনুন, তাপ হ্রাস করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন। ত্বকে লেবুর ছোট টুকরো বা ডাইসে কাটা - যেমন আপনি পছন্দ করেন - এবং জ্যামে যোগ করুন। আমরা এক ঘন্টার অন্য ত্রৈমাসিকের জন্য কম তাপের উপর সাঁতার কাটতে থাকি, তারপর তাদের পরিষ্কার ঝড়ের মধ্যে রাখি এবং শীতল হতে থাকি (এই পর্যায়ে ঢাকনাগুলি ঢেকে রাখার দরকার নেই যাতে ফর্মটি ঘন জমে যায় না)।
লেবু দরকারী এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য পরীক্ষা করে দেখুন।কৌতুক শীতল হয়ে গেলে, ক্যানের গলার ব্যাসের চেয়ে 5 সেমি বড় আকারের বৃত্তের কাগজে কাটা। একই চেনাশোনা cling ফিল্ম থেকে কাটা হয়। যখন জ্যাম রুমের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় তখন আমরা নিম্নরূপ জার্স করি: প্রথমদিকে ভোদকাতে একটি কাগজ বৃত্তকে উপরে রাখুন, উপরে একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং শক্তভাবে একটি স্ট্রিং দিয়ে টেনে আনুন।
কমলা
আরেকটি বিকল্প currant-সাইট্রাস জ্যাম রান্না ছাড়া রান্না করা যাবে। এটি শুধুমাত্র কল্পনা করা যায় যে ভিটামিন সি-এর একটি কসরত ডোজ কি ফলস্বরূপ ফলিত হবে, যেগুলি ক্রিতার মতো সিট্রাস ফলগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এবং এটি সমস্ত শেষ পণ্যগুলিতে পুরোপুরি সংরক্ষিত থাকবে!
একটি পরিবর্তনের জন্য, লেবু পরিবর্তে, আমরা ত্বকের সাথে একটি কমলা গ্রহণ করি। কমলা এবং currant অনুপাত বিভিন্ন হতে পারে, কিন্তু প্রধান উপাদান এখনও একটি বেরি হতে হবে, সাইট্রাস শুধুমাত্র মৌলিক স্বাদ ছায়া উচিত। 
আমরা একটি মাংস গ্রাইন্ডার এবং একটি কমলা মধ্যে একটি কমলা কাটা মাধ্যমে berries বাদ। চিনি যোগ করুন - ফল পুয়ের অংশে দুটি অংশ (যদি আপনি লেবু ব্যবহার করেন - আপনি একটু বেশি চিনি যোগ করতে পারেন)। ফ্রিজে 48 ঘন্টার জন্য ভালভাবে মিশিয়ে নিন। আমরা "লাইভ জ্যাম" প্রযুক্তি ব্যবহার করে ক্যানগুলিতে রাখি (মিশ্রণের উপরে চিনি রাখতে ভুলবেন না, এটি পণ্য সংরক্ষণ করবে)।
ফলবিশেষ
রাস্পবেরি এবং কালো currants একই সময়ে আমাদের cottages এ সাধারণত ripen, তাই তাদের সমন্বয় বেশ প্রাকৃতিক দেখায়। Currant এবং রাস্পবেরি 2: 1 এর অনুপাত (আপনি স্বাদ অনুপাত সমন্বয় করতে পারেন) নিতে। Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. এর পরে, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, এটি ক্রমাগত আলোড়ন করুন, যাতে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং জ্যাম পুড়ে যায় না এবং এমনকি পাঁচ মিনিট পরও আমরা শেষ পণ্যটিকে ক্যানগুলিতে রাখি, এটি পাকানো এবং ঠাণ্ডা হয়ে যাক।
নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং রাস্পবেরি ব্যবহার সম্পর্কে পড়ুন।শীতের জন্য কালো ক্যারাট রান্নার বিষয়ে আপনি যদি অবাক হন তবে আমাদের ধারণাগুলি ব্যবহার করুন। রেসিপিটির কঠোর আনুগত্য করার জন্য নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না, কারণ উন্নত গৃহবধূ হ'ল যিনি অনেকগুলি রেসিপি জানেন না, তবে যিনি তার ফ্রিজে বা বিছানায় বেড়ে ওঠার সবকিছুর একটি চমৎকার রচনা তৈরি করতে পারেন। কালো currant - কোন পরীক্ষার জন্য খুব কৃতজ্ঞ কাঁচামাল। এই পণ্য লুট করতে প্রায় অসম্ভব!
