সুস্বাদু এবং crunchy: আকাঙ্ক্ষিত cucumbers কিভাবে? রান্না করার জন্য সেরা রেসিপি

Pickled cucumbers ছাড়া আপনি একটি রাশিয়ান ভোজ কল্পনা করতে পারবেন না। আলু, বীভৎস, লবণাক্ত মাছ এবং শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য তাদের একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, বা বিভিন্ন খাবার যোগ করা হয়।

তারা অনন্য স্বাদ, কম খরচে এবং বাড়িতে রান্নার চরম সরলতার কারণে তাদের জনপ্রিয়তা প্রাপ্য। কিভাবে খামির জন্য সুস্বাদু আচমকাগুলি চয়ন করবেন, ভবিষ্যতে কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করবেন, আমরা আমাদের নিবন্ধে বলব। এটি এই বিষয়ে একটি দরকারী ভিডিও দেখতে আকর্ষণীয় হবে।

এটা কি?

Pickling cucumbers প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

1. মসলা দিয়ে একসঙ্গে প্রাক-ভাজা cucumbers একটি পরিষ্কার পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং ব্রাইন সঙ্গে ঢালা।
2. ব্রাইন এবং ফলগুলিতে, ল্যাকটিক এসিড, অ্যাসেটিক এসিড, বুটিক অ্যাসিড, এবং খামির ব্যাকটেরিয়া সক্রিয়ভাবে বিকশিত হতে শুরু করে, যা ফরমেশন প্রক্রিয়াটিকে ট্রিগার করে।
3. Cucumbers মধ্যে চিনি fermentation সময়, তাদের বড় পরিমাণে প্রাকৃতিক রক্ষণাবেক্ষণ উত্পাদন ল্যাকটিক অ্যাসিড উত্পাদিত। এটি নিষ্ক্রিয় ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপকে থামায় বা বাধা দেয়, যার ফলে সবজি হ্রাস পায়।

এই কারণগুলির প্রভাব অনুসারে, কাকড়গুলি সংরক্ষিত, বিশেষ স্বাদ, নির্দিষ্ট গন্ধ এবং দীর্ঘ বালুচর জীবন অর্জন করা হয়।

কিভাবে একটি উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করুন?

শতাব্দীর পুরনো নির্বাচনের ফলে, প্রায় ২00 প্রজাতির ককুর জন্ম হয়। এবং তাদের সব না fermentation জন্য উপযুক্ত। তাদের মধ্যে একটি উপযুক্ত উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করার জন্য, এই ধরনের মানদণ্ড মেনে চলতে হবে।

কুমিরের সর্বোত্তম আকার 9 থেকে 1২ সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। রাইপিংয়ের এই পর্যায়ে ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ল্যাকটিক এসিড থাকে, যা উচ্চমানের ফরমমেন্টের জন্য প্রয়োজনীয়।

বর্ধিত cucumbers ব্যবহার অযৌক্তিক, কারণ ভয়েস সঙ্গে ভরা বায়ু প্রায়ই এই ধরনের ফল ভিতরে গঠিত হয়। অতিরিক্ত বাতাসের কারণে, ফলের ফেনা প্রক্রিয়া অস্বাভাবিক, এবং কচি খুব নরম হয়ে যায়।

খেজুর কাকার রঙ গাঢ় সবুজ হওয়া উচিত।, পক্ষান্তরে উজ্জ্বল টিপস বা সাদা ফিতে সঙ্গে। যেমন বহিরাগত তথ্য সঙ্গে বিভিন্নতম দ্রুততম ferment। কিন্তু যদি এমন কোন কাকুড় না থাকে, অন্যরা নিচে নেমে আসবে, প্রধান বিষয় হচ্ছে তাদের রঙ হলুদ হওয়া উচিত নয়।

পাতলা ত্বক এবং কালো পিম্পল দিয়ে কাকুগুলিকে বাছাই করা জরুরি, কারণ এই ধরনের ত্বক একত্রিত হয়ে বীরের সমান এবং দ্রুত শোষণের অবদান রাখে। তরল দুর্বল শোষণের ফলে ফলের মধ্যে থাকা চিনিটি ফরম্যাটে শুরু হয়, তবে ক্ষয়ক্ষতির পণ্যগুলি দাঁড়াতে পারে না ফলে, কুমির একটি তিক্ত স্বাদ এবং অপ্রীতিকর সুবাস অর্জন করে।

কিছু সুপার সুপারমার্কেট cucumbers প্যারাফিন-লেপা বালুচর জীবন বৃদ্ধি এবং তাদের একটি চকচকে চকমক দিতে হতে পারে। প্যারাফিন দ্রবীভূত দ্রবীভূত হ'ল পাচক অস্থির হতে পারে.

Pickling জন্য pickling cucumbers সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

সংরক্ষণ পদ্ধতি এবং তাদের পার্থক্য

Pickling, pickling এবং pickling cucumbers মধ্যে পার্থক্য বুঝতে, এই প্রসেস প্রতিটি বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করা উচিত।

ফুটন্ত

Pickled cucumbers ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্বারা সংরক্ষিত হয়যা একটি লবণ সমাধান ফল ফরম্যাট ফলে গঠিত হয়। সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি আপনাকে আংশিকভাবে কুমিরের স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে দেয়।

salting

একটি অ্যাপার্টমেন্টে স্টোরেজ করার উদ্দেশ্যে তৈরি লবণাক্ত cucumbers fermented থেকে পৃথক যে তারা সংরক্ষণ করা হয়, প্রধানত লবণ পরিমাণ প্রচুর, এবং এই প্রক্রিয়ার মধ্যে ল্যাকটিক অ্যাসিড একটি সহায়ক ভূমিকা নির্ধারিত হয়। সল্টিং সলিউটে লবণ উপাদান 3 থেকে 5% এবং 1.5 থেকে 2.5% পিকিংয়ের জন্য। অম্লতা স্তর উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আছে।

pickling

এই ক্ষেত্রে, নারকেল মধ্যে cucumbers রান্না করা হয়: জল, লবন, চিনি এবং ভিনেগার একটি উষ্ণ সমাধান। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাথে উষ্ণ পানি জীবাণুকে ঘিরে বেকারত্বকে ধ্বংস করে, এবং তাদের সঙ্গে ফলস্বরূপ উপকারী ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান অধিকাংশ।

ব্যারেল এবং ব্যাংকের মধ্যে কি পার্থক্য?

দুই ধরনের খামির মধ্যে পার্থক্য হল:

• শীতের জন্য পিপা চিনি যখন, একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় একটি পিপা বা ধাতু পাত্রে cucumbers ferment এবং সংরক্ষণ করা প্রয়োজন;
• টিনজাত স্টোরেজ পদ্ধতির সাথে, কাকড়গুলি প্রথম fermented হয়, এবং তারপর ক্যানের উপর ঘূর্ণিত এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ।

বন্ধ ঢাকনা টিনজাত cucumbers কাস্ক চেয়ে একটু বেশি সংরক্ষণ করা হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যারেল এবং টিনজাত cucumbers এর স্বাদ, একই, ফল প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হয় না, এবং ফল নিজেই চিল এবং আকারের আকার অনুযায়ী সঠিকভাবে নির্বাচিত করা হয়।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

ল্যাকটিক এসিড এবং কিছু অন্যান্য ভিটামিন এবং কৃত্রিম cucumbers ধারণকারী ট্রেস উপাদান শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে:

1. অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বিকাশ ঘটাতে হবে।
2. গ্যাস্ট্রিক রস স্রোত উন্নত।
3. একটি সামান্য রেলেটিভ প্রভাব দিন।
4. হ্যালোওভার সিন্ড্রোম হ্রাস করুন (বিশেষ করে যখন ব্রাইন ব্যবহার)।

Pickled cucumbers ব্যবহার যেমন রোগ এবং রোগের উপস্থিতিতে সুপারিশ করা হয় না:

• gallstone রোগ;
• উচ্চ রক্তচাপ;
• অথেরোস্ক্লেরোসিস;
• pyelonephritis;
• দ্বিতীয় ডিগ্রী স্থূলতা;
• কিডনি রোগ।

Pickled cucumbers বেনিফিট এবং বিপদ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

ক্যালরি এবং ভিটামিন

Pickled cucumbers একটি ঝাড় থেকে একটি কুমড়া মধ্যে গড় ক্যালোরি কন্টেন্ট 11.2 কিলোকলরিজ।। নিম্নরূপ এই পণ্যের ভিটামিন এবং খনিজ গঠন:

• পটাসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• দস্তা;
• লোহা;
• ভিটামিন গ্রুপ সি, বি, পিপি।

ঠান্ডা salting

রেসিপি, ঠান্ডা ক্যান মধ্যে নির্বীজন ছাড়া ব্যারেল আকৃতির cucumbers মত, শীতল fermented, পাশাপাশি crispy জন্য রান্না কিভাবে। এই salting প্রযুক্তি উষ্ণ বীজ, পাশাপাশি ক্যান এবং তাদের পরবর্তী seaming পুঙ্খানুপুঙ্খ নির্বীজন প্রয়োজন হয় না।

রান্না করার জন্য প্রয়োজন হবে:

• ভাল ধুয়ে ক্যান;
• 3-4 টুকরা ছাতা ডিল;
• 2-3 টুকরা horseradish পাতা;
• 5-7 পিসি। চেরি বা currant পাতা;
• রসুন 4 লবঙ্গ;
• লাল বা কালো মরিচ মটরশুটি (স্বাদ);
• লবণ 3 টেবিল চামচ;
• 1 কাপ গরম পানি;
• cucumbers soaking জন্য ক্ষমতা;
• ফিল্টার জল সঠিক পরিমাণ।

এটি টুকরো টুকরা করা এবং নল জলে কুমড়া লাগানোর সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি চুন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলির উচ্চতর সামগ্রীর কারণে খুব কঠিন। এই বিপরীতভাবে fermented পণ্য স্বাদ প্রভাবিত করবে।

কর্ম ক্রম:

1. কয়েক ঘন্টার জন্য কাকুগুলিকে পরিষ্কার পানিতে শুকনো করা উচিত। এটি তাদেরকে সঠিক পরিমাণে আর্দ্রতা সংগ্রহ করতে দেবে যাতে তারা তার পরিমাণ হ্রাস করে ক্যান থেকে পানি শোষণ করে না।
2. ভেজানোর আগে, এটি cucumbers টিপস কাটা সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি সর্বাধিক পরিমাণ নাইট্রেট রয়েছে।
3. এরপরে, কাকড়গুলি উল্লম্বভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে এবং উষ্ণ পানির সাথে ডুবে যাওয়া ব্যাঙ্কগুলির মধ্যে উল্লম্বভাবে স্ট্যাক করা হয়, যেখানে সবজি মশলাগুলির সাথে বিকল্প হয়। এছাড়াও, মশালগুলি সহজেই ঝাড়ের তলায় ঘুমিয়ে পড়তে পারে, ককবার আগে।
4. তারপর ব্রাইন প্রস্তুত। এটি করার জন্য, একটি গ্লাসে লবণ ঢালাও এবং সেখানে উষ্ণ জল ঢালাও, স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত এটি সঞ্চারিত হয়।
5. ফলে ব্রাইন জার মধ্যে ঢালা হয়।
6. পরে ব্রাইন ব্যাংক উপরে পরিষ্কার জল ভরাট করা হয়। যাতে পানি স্তর ক্যাকারের উপরের স্তরের টিপস বন্ধ করে দেয়, যা তাদের ক্ষত, ঘূর্ণায়মান এবং ছাঁচ থেকে রক্ষা করবে।

কাউন্সিলউত্তরঃ বন্যার সবজি 3-4 দিনের জন্য রুমের তাপমাত্রায় চাষ করতে অনুমতি দেওয়া উচিত, এরপর ক্যানগুলি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং শীতল জায়গায় (সেলার, ফ্রিজ) স্থায়ী স্টোরেজ রাখা হয়। 30-45 দিনে তারা সম্পূর্ণরূপে fermented হবে।

Cucumbers ঠান্ডা pickling সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

টুকরা

আপনি ভজনা cucumbers রান্নার জন্য অবিলম্বে প্রস্তুত বা ডিশ জন্য যোগ করার জন্য একটি রেসিপি প্রয়োজন, তারপর, টুকরা মধ্যে cucumbers জন্য এই রেসিপি। তার জন্য এটি অত্যন্ত বড়, পুরু চর্মযুক্ত এবং সর্বাধিক পাকা cucumbers, যা সম্পূর্ণ ফর্ম খারাপভাবে ferment না pickle করা হয়।

রান্না করার জন্য 4 কেজি চিনি দরকার হবে:

• একটি স্ক্রু ঢাকনা সঙ্গে লিটার বা অর্ধ লিটার জার্স (যেমন ব্যাংকের রোল আপ করার প্রয়োজন হয় না);
• ব্যাংক স্ক্রু ক্যাপ;
• চিনির 250 গ্রাম;
• 9 0% ভিনগারের 200-250 গ্রাম, যাতে চেনাশোনাগুলি নরম হয় না, তাদের ঘনত্ব এবং ফাটল ধরে রাখে;
• পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেল 1 কাপ;
• 1 তিক্ত মরিচ রিং;
• 1 টেবিল চামচ মাটি মরিচ মিশ্রণ;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• রসুন 3 মাথা;
• পরিমাপ কাপ;
• Marinade রান্নার জন্য ক্ষমতা;
• বড় ধাতু বেসিন বা বড় রান্নার পাত্র;
• ক্যান sterilizing জন্য একটি বৃত্ত;
• বৃত্তাকার আকার সসপ্যান;
• ফিল্টার জল সঠিক পরিমাণ।

কর্ম পদ্ধতি:

1. কাটা টিপস সঙ্গে Cucumbers পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, এবং তারপর, পরিষ্কার জল মধ্যে অন্তত 2 ঘন্টা soaked হয়। সবজি ভাজা পরে, তারা টুকরা মধ্যে কাটা হয়, তাদের উপর মরিচ ছিদ্র করা হয়, এবং রসুন নিচ করা হয়।
2. ট্যাঙ্কের মধ্যে, মরিচকে ভিনেগার, সূর্যমুখী তেল, চিনি এবং লবণ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলোড়িত হয়।
3. Cucumbers marinade ঢালা এবং 5-7 ঘন্টা জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা।
4. কাকড়ো মুরগি হয়, ব্যাংক নির্বীজন করা উচিত। এটি করার জন্য, স্টোভের চুলা উপর একটি সসপ্যান রাখুন, এটি একটি ফোঁড়া এ আনুন এবং শীর্ষে নির্বীজন জন্য একটি বৃত্ত রাখুন, কিন্তু আগুন নিভিয়ে না। ব্যাংকটি তার গলায় নিচে এই বৃত্তে ইনস্টল এবং 10 মিনিট স্থায়ী হয়। আসছে গরম বাষ্প সবচেয়ে মাইক্রোজিজ্ঞান হত্যা করবে। তারা 160 ডিগ্রীতে ওভেনের মধ্যে 10 মিনিট বা 700-800 ওয়াটের শক্তিতে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন রেখেও নির্বীজিত করা যেতে পারে। নির্বীজিত জার রান্নাঘর মধ্যে একটি পরিষ্কার জায়গায় স্থাপন করা হয়।
5. ঢাকনাগুলিও নিষ্ক্রিয় করা হয়; এই উদ্দেশ্যে তারা কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ হয়ে যায়, এবং তারপর গরম পানিতে রাখা হয়। ঢাকনা প্রসারিত করার জন্য গরম পানির প্রয়োজন হয়, যা এতে স্ক্রু করা সহজ করে এবং তারপর ঠান্ডা হয়ে গেলে সেটি সীল করতে পারে (ঢাকনা ময়লা এবং শক্তভাবে ঘাড় ধরবে)।
6. কাকড়ালগুলি ব্যাংকগুলিতে রাখা হয়, যা মার্নাইড দিয়ে ভরা হয়, কিন্তু গলার কাছে নয়, তবে এর আগে একটি সেন্টিমিটার।
7. স্টোভের উপর একটি বড় বেসিন বা প্যান স্থাপন করা হয়, তার নীচে একটি তোয়ালে রাখা হয়, এবং একটি টয়লেটের উপর কাকুরের ঝরনা থাকে। তাদের মধ্যে স্থান গজ বা এইচবি টয়লেট রাখা ভাল যাতে ব্যাংক একে অপরের স্পর্শ না। তারপর ট্যাঙ্কের মধ্যে পানি ঢেলে দেওয়া হয়, যা ক্যানের "হ্যাঙ্গার্স" পৌঁছানো উচিত। এটি একটি ফুটতে আনা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য এই অবস্থায় রাখা হয়, যতক্ষণ না জার্স এবং তাদের সামগ্রী আবার নির্বীজিত হয়।
8. নিষ্ক্রিয়করণের পরে, জারটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে আঁকড়ে ধরে এবং কয়েক বার উষ্ণ হয়ে কুমিরের উপরে ভিজতে দেয়।

গুরুত্বপূর্ণ: পাকানো জার্স অবিলম্বে একটি অন্ধকার pantry পাঠানো যেতে পারে, তারা "পশম কোট" অধীনে দৈনন্দিন রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন হয় না।

অ্যাসপিরিন সঙ্গে

রান্না করার জন্য প্রয়োজন হবে:

• একটি স্ক্রু টুপি সঙ্গে তিন লিটার ক্যান ক্যান;
• ডিল ছাতা;
• রসুন 8 লবঙ্গ;
• 6 বে পাতা;
• 3-4 peppercorns;
• 2-4 মটর কার্নিশন;
• লবণ 3 টেবিল চামচ;
• চিনি 1 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 1 টেবিল চামচ;
• 2 এসপরিন ট্যাবলেট;
• উষ্ণ brine জন্য প্যান;
• ক্যান sterilizing জন্য একটি বৃত্ত;
• cucumbers soaking জন্য ক্ষমতা;
• কম্বল এবং উষ্ণ জামাকাপড়।

কর্ম পদ্ধতি:

1. Cucumbers কয়েক ঘন্টা জন্য ধুয়ে এবং soaked হয়।
2. ব্যাংক এবং তাদের কভার উপরে বর্ণিত উপায়ে এক নির্বীজিত হয়।
3. কুমড়া এবং মশলা একটি নির্বীজিত জার মধ্যে স্থাপন করা হয়, উপরে লবণ দিয়ে ঢালা এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢালা, তারপর বন্ধ এবং একটি দিনের জন্য ভাঁজ বাকি।
4. একদিন পরে, এভাবে প্রাপ্ত ব্রণটি পাত্রের মধ্যে জার থেকে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে চিনি যোগ করা হয়। মিশ্রণ 2-3 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত এবং boils আনা হয়।
5. কাসারের এক ঝালের মধ্যে 2 টি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট রাখুন, তারপর এটি প্রায় উঁচু করে বীজতলার সাথে ঢেলে দিন, এতে ভিনেগারের একটি চামচ জন্য একটু জায়গা রেখে যায়, যা খুব শেষে যোগ করা হয়। তারপর উষ্ণ পানি থেকে নিষ্কাশিত একটি নির্বীজিত ক্যাপ সঙ্গে twisted করা যাবে।
6. গরম ব্যাংকগুলি দেড় সপ্তাহ ধরে শক্তভাবে আবৃত এবং উষ্ণ জিনিসের সাথে রেখাযুক্ত যাতে তাদের মধ্যে তাপ যতটা সম্ভব চলতে থাকে এবং ভিতরে সমস্ত ক্ষুদ্র প্রাণীর প্রাণকে হত্যা করে। তারা অবশেষে শান্ত, তারা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ করা যেতে পারে।

অ্যাসপিরিন সঙ্গে cucumbers pickling (salting) একটি ভিডিও দেখুন:

, additives

আপনি cucumbers সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন।:

• টমেটো;
• ধুন্দুল;
• বুলগেরিয়ান মরিচ;
• গাজর;
• ফুলকপি;
• পেঁয়াজ।

তালিকা এবং উপাদানের তালিকা, সেইসাথে সবজি সঙ্গে একটি প্লেট তৈরি করার ক্রম ক্রম, slices মধ্যে cucumbers সম্পর্কে রেসিপি বর্ণিত যারা অনুরূপ।

কিভাবে একটি ক্র্যাচ পেতে?

Pickled cucumbers crispy পরিণত পরিণত, আপনি salting আগে ডান বিভিন্ন নির্বাচন করতে হবে। তারা একটি পাতলা কিন্তু টেকসই ত্বক এবং গাঢ় রঙের pimples সঙ্গে একটি উপযুক্ত আকার হতে হবে। আর ফল খাওয়ার আগে আর ভাজা হবে, ফলাফল আরও ভাল হবে। ভিনেগারটি ভিকগারের সাথে ভিক্কা, হর্দারডিশ এবং ওক পাতার যোগান দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।

কিভাবে বালুচর জীবন প্রসারিত করবেন?

Pickled cucumbers আর সংরক্ষণ করা, আপনি অন্ধকার এবং ঠান্ডা তাদের রাখা উচিত। ছাঁচ প্রতিরোধ করার জন্য এটি cucumbers currant পাতা যোগ করার জন্য সুপারিশ করা হয় না। একটি খোলা ব্যারেল বা অকর্মা করা ক্যান থেকে কাকড়গুলি পেতে, আপনাকে উষ্ণ পানির সাথে চিকিত্সা করা ফর্কের সাথে নির্বীজন করতে হবে এবং ক্রমাগত নাইলন দিয়ে এটি বন্ধ করতে হবে যাতে বীজ ফেনা না দেয়। মাঝে মাঝে ছাঁচনির্মিত ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা এবং সরিষা পাউডারের সাথে সংঘর্ষ বা হর্ারডিশিশ চিপস দিয়ে ব্রিন ছিটিয়ে রাখাও জরুরি।

স্টার্টারে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ যোগ করা না হলে, কাকরা অদৃশ্য হয়ে যায় বা অপ্রীতিকর স্বাদ পায়। একই অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার অধীনে ঘটবে। এছাড়াও, ভাজা কাকুরের সংগ্রহস্থলের সময়, ছাঁচটি ব্রাইন পৃষ্ঠতে প্রদর্শিত হতে পারে, যা পণ্যকে অপ্রীতিকর স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।

কিভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ?

গাঢ় এবং ঠান্ডা জায়গায় চর্বিযুক্ত সবজি সংগ্রহ করা দরকার যাতে সূর্যের রশ্মি এবং উচ্চ তাপমাত্রা সমুদ্রের মধ্যে ফরমেশন প্রক্রিয়া চালায় না। যেমন স্থানগুলি: তলা, বেসমেন্ট, রেফ্রিজারেটর, ব্যালকনি, প্যান্ট্রি, এবং খুব কমই খোলার ক্যাবিনেটের, যা গরম ডিভাইস থেকে দূরে অবস্থিত।

খাবার

তারা Vineigrette, কিংবদন্তী নববর্ষের "অলিভিয়ার" সালাদ যোগ করা যেতে পারে, তারা সবজি সালাদ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে, বা তারা pickled আচমকা সঙ্গে রান্না করা যাবে। মোট এখানে প্রায় 300 রেসিপি রয়েছে যেখানে আঠা ব্যবহার করা হয়.

শীতকালের জন্য আপনি আর কী করতে পারেন?

শীতকালীন জন্য cucumbers সংরক্ষণ, salting ছাড়াও, আপনি এই পদ্ধতির অবলম্বন করতে পারেন:

• তাদের একটি সিলযুক্ত ধারক মধ্যে রাখুন, সেখানে থেকে বায়ু পাম্প এবং একটি ফ্রিজ বা pantry তাদের সংরক্ষণ করুন;
• ডিম সাদা সঙ্গে কোট এবং ফ্রিজ মধ্যে রাখা।

তারা বৃত্ত, কিউব বা খড় মধ্যে কাটা এবং একটি freezer মধ্যে হিমায়িত করা যাবে।

উপসংহার

ফরমমেন্টের সাহায্যে, আপনি দ্রুত এবং সহজে শীতের জন্য প্রচুর সংখ্যক cucumbers প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি রেসিপিটি অনুসরণ করেন এবং স্টোরেজ অবস্থার সাথে মেনে চলেন তবে পুকুরের সবজিগুলি পরবর্তী গ্রীষ্মের শুরু পর্যন্ত আপনার স্বাদকে আনন্দিত করবে।

ভিডিও দেখুন: The Great Gildersleeve: French Visitor Dinner with Katherine Dinner with the Thompsons (ডিসেম্বর 2024).