Buckwheat, বা buckwheat groats - buckwheat গাছ ফল। Buckwheat Buckwheat পরিবারের অন্তর্গত, তার স্বদেশ তিব্বত, নেপাল, ভারতের উত্তর অঞ্চল।
আপনি কি জানেন? রাশিয়ার নাম "বুইভিট" শব্দটি "গ্রিক" শব্দ থেকে উদ্ভূত হয় - উদ্ভিদ আমাদের কাছে গ্রীস, তারপর পূর্ব রোমান সাম্রাজ্য বা বাইজ্যান্টিয়াম থেকে আনা হয়েছিল।এখনই buckwheat আমাদের জাতীয় রেসিপি একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, তাছাড়া, সারা বিশ্বে এটি রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে যুক্ত। এই, সম্ভবত, আমাদের দেশের "বালুকাময়" দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত হয়েছে - এই সপ্তা-সপ্তম শতাব্দী থেকে এবং এটি আমাদের টেবিলে অপরিবর্তনীয় মূল্যবান খাবারের সম্মানের জায়গাটিকে উপযুক্তভাবে গ্রহণ করে।
Buckwheat এর ধরন
টাইপ করে, বীভোটিটটি ক্রুপু রেম্প, বিভক্ত, স্মলেন্স্ক, সবুজতে বিভক্ত।
- কার্নেল - পুরো বড় শস্য। এই buckwheat সবচেয়ে মূল্যবান ধরনের।
- স্খলিত - ছত্রাক সঙ্গে শস্য, এটি বড় এবং ছোট হতে পারে।
- Smolensk groats - এই জাগ্রত চূর্ণ করা হয়।
- সবুজ - Raw unprocessed (শুকনো না) buckwheat।
আপনি কি জানেন? সবুজ buckwheat খাদ্য জন্য আরো উপযুক্ত।
ক্যালোরি, গঠন এবং buckwheat এর পুষ্টির মান
Buckwheat ক্যালোরি আছে - 307 Kcal, যা খুব সামান্য হয় না। কিন্তু সবজি, মাখন, মাখনের সাথে চিংড়ি, তারপর ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী বেড়ে যায়, এবং যদি আপনি শুধুমাত্র পানিতে বীভৎস তৈরি করেন তবে বীজওয়াট কিভাবে রান্না করবেন তা নির্ভর করে।
Buckwheat মধ্যে কত ক্যালোরি আগ্রহী, পুষ্টিবিদরা একটু বলে। Buckwheat, জল উপর boiled, সঠিকভাবে রান্না, সত্যিই, কম ক্যালোরি - 100 গ্রাম ভুট্টা 105 কিলোগ্রাম রয়েছে। কোন contraindications আছে, তাহলে buckwheat ডায়েট অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। এটি একটি পরিপূরক খাদ্য হিসাবে 6 মাস থেকে শুরু করে শিশুদের টেবিল জন্য প্রয়োজন হয়। এটি 3 মাস থেকে ব্যবহৃত বিশেষ শুষ্ক দুধ সূত্রের অংশ।
বীভীট গোটসের আনুমানিক গঠন: প্রোটিন (প্রোটিন) - 1২.8%, লিপিড (ফ্যাট) - 3.2%, কার্বোহাইড্রেটস - 57%, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 11.4%, জল - 14%, মনো-, ডিস্যাকচারাইডস - 2, 1%, 100 গ্রাম ফাইবারের 1.3%। বকউইট গ্রুপ বি-বি 1, বি 2, বি 6, বি 8, বি 9, ভিটামিন পি, ই, এ, পিপি, মলিক, অক্সালিক, সাইট্রিক, মালিক অ্যাসিড, স্টার, ফাইবারের ভিটামিন রয়েছে। । মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানের পাশাপাশি লোহা, আইডিন, তামার, দস্তা, মলিবিডামাম, ম্যাঙ্গানিজ, সিলিকন, কোবল্ট, ক্রোমিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম। এই সঙ্গে বাঙ্গালী নেতা, নাকি অন্যথায় তারা বলে - "রাণী", এই সংশ্লেষের মধ্যে নয়, এটি শুধুমাত্র একটি বিস্তৃত পরিমান খনিজ পদার্থ যা তাদের অংশ, তবে তাদের পরিমাণেও।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বীভোথের পুষ্টিকর মানটি সর্বাধিক ভারসাম্য এবং তার সমস্ত উপাদানগুলির শরীরের উচ্চ পচনশীলতা - বিশেষ করে প্রোটিন, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন।
Buckwheat প্রাণীর জন্য ভাল কি
বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা buckwheat যথাক্রমে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য আছে, এবং তার সুবিধা এছাড়াও বিভিন্ন। একটি পাত্র বা ধীর আগুনের মধ্যে চুলা, বাষ্পীভূত, protomlennaya - খুব দরকারী। লবণ, মসলা, চর্বি ছাড়া উঁচু ভাজাভুজি, পেটের জন্য ভাল, এটি আনলোড এবং তার কাজ স্বাভাবিক করে তোলে, শ্বসন ঝিল্লি এবং অন্ত্রের গতিশীলতার অবস্থা উন্নত করে। Buckwheat মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম উচ্চ কন্টেন্ট কারণে, পটাসিয়াম হৃদয় এবং নমনীয় সিস্টেমের জন্য দরকারী। বীভৎস খাদ্যশস্য নিয়মিত খরচ, সুপ ভাল নখ, চুল, দাঁত, হাড় অবস্থা প্রভাবিত করে।
সম্ভবত যারা স্নেহের মধ্যে রয়েছে গ্লুটেন (গ্লুটেন) সহ্য করে না তাদের জন্য বীভৎসের বেনিফিট সম্পর্কে জানেন না। Buckwheat gluten থাকে না, অতএব, এটি গম, ওট, রাই, বার্লি এবং তাদের উপর ভিত্তি করে সমস্ত পণ্য বা তাদের সংযোজনের বিকল্প।
আপনি কি জানেন? Buckwheat একটি বিস্ময়কর মধু উদ্ভিদ। Buckwheat মধু সবচেয়ে মূল্যবান এক, এটি একটি চারিত্রিক অন্ধকার রঙ এবং একটি সামান্য তিক্ততা সঙ্গে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে।
হাঁস-মুরগি রোগীদের জন্য ডায়াবেটিসগুলির জন্যও উপকারী - এটির কম গ্লাইসেমিক সূচক ধীরে ধীরে রক্তের শর্করার মাত্রা দেয়, যা এই রোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অন্য কথায় ডায়াবেটিস দ্বারা buckwheat খরচ তাদের জন্য চিনি একটি ধারালো লাফ (বৃদ্ধি) কারণ হয় না। ওজন কমানোর জন্য buckwheat অপরিহার্য এটি ছাড়া, খাদ্যদ্রব্যের মেনু আঁকা ব্যয়বহুল নয় - এটি কম ক্যালোরি সামগ্রী সহ উচ্চ সম্পৃক্ততা (আমি দীর্ঘ সময়ের জন্য খেতে চাই না), যা ওজন হ্রাসে অবদান রাখে।
Buckwheat অ্যানিমিয়া, ভেরিকোজ শিরা, ধূমপায়ীতা, থাইরয়েড গ্রন্থি নির্দিষ্ট কিছু রোগ, যকৃত, অস্থিরতা এবং অন্যান্য ত্বক রোগের জন্য দরকারী। Buckwheat শুধুমাত্র বিদ্যমান রোগের জন্য নয়, কিন্তু প্রতিরোধী হিসাবে এবং হাতিয়ারের কিছু ফাংশন, বিশেষ করে, পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী। পুরুষদের জন্য দরকারী buckwheat কি? এর ব্যবহার স্ট্যামিনা এবং শক্তি বৃদ্ধি করে, জিন্স এবং অ্যামিনো এসিডগুলি যেমন arginine, methionine, threonine দ্বারা সহায়তা করে।
আপনি কি জানেন? তার সমস্ত মূল্যের সাথে, বীভোটিটি যখন ক্রমবর্ধমান হয় এবং মাটির উর্বরতা দাবি করে না তখন একেবারে তেজস্ক্রিয় নয়, সুতরাং সারগুলি তার ফসলগুলিতে ব্যবহার করা হয় না, আগাছা নিয়ন্ত্রণের জন্য কৃষিবিজ্ঞানও ব্যবহার করা হয়, যা ভোক্তাদের জন্য একটি অবিচ্ছেদ্য সুবিধা। আউটপুট উপর buckwheat পরিবেশ বান্ধব - এটি একটি বিশুদ্ধ এবং প্রাকৃতিক পণ্য।
গর্ভবতী মহিলাদের শরীরের জন্য buckwheat সুবিধা
ভবিষ্যতে মায়েদের জন্য বীভৎসের সুবিধা - এটিতে ভিটামিন বি 9 (ফোলিক এসিড) এর উচ্চ পরিমাণে, যা স্বাভাবিকভাবেই গর্ভাবস্থার স্বাভাবিক প্রসবকালীন বিকাশ এবং গর্ভাবস্থার অবশ্যই নিশ্চিত করে। এ ছাড়া, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রী, খনিজগুলি (গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ানোর জন্য লোহা) এবং অন্যান্য ভিটামিনগুলি একটি মূল্যবান, পুষ্টিকর খাবার বীভৎস করে তোলে এবং বিশেষ করে এই সময়ের মধ্যে একজন মহিলার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, গরুর মাংস গর্ভবতী নারীদের ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং গর্ভাবস্থায়ও গুরুত্বপূর্ণ, যা ভাল হয় না সেগুলি সাহায্য করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই প্রোটিন গঠন মধ্যে এই সংশ্লেষ মাংস অনুরূপ, শরীরের জন্য buckwheat এর দুর্দান্ত সুবিধা কি। অবশ্যই, সংশ্লেষের সাথে স্বাদ এবং মাংসের সাথে পূর্ণাঙ্গ মিশ্রণের তুলনা করা যায় না, তবে বীভৎস অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রীটি মাংসের মধ্যে তাদের সামগ্রীর সাথে তুলনীয়। অতএব, যারা, কোন কারণে, মাংস প্রত্যাখ্যান, ভালভাবে তার ব্যবহার buckwheat সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারে।দুধের উৎপাদন ও গুণমানের উপর বেকহিটেরও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। উপরন্তু, এটি একটি এমনকি মানসিক অবস্থা বজায় রাখতে সাহায্য করে - অর্থাৎ, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে ঘন ঘন মেজাজ swings সঙ্গে যুদ্ধ করতে।
Buckwheat সঠিক স্টোরেজ
Buckwheat এর বালুচর জীবন, যদি আপনি এটা সঠিক, - 18-20 মাস। রান্নার ঘরে তাপমাত্রায় রুমের তাপমাত্রায় এবং বন্ধ হওয়া গ্লাসে, ধাতু ধারক, প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি একটি ল্যাচ দিয়ে বা তার খোলা প্যাকেজে সংরক্ষণ করা উচিত। এই ছাঁচ এবং কীটপতঙ্গ বাগ থেকে buckwheat সংরক্ষণ করা হবে।
ঐতিহ্যগত ঔষধ মধ্যে Buckwheat
চিকিত্সা জন্য লোক রেসিপি, buckwheat বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করা হয় - ফুল, বীজ, দই, পাতার মোজাবিশেষ। Buckwheat আটা শিশুর পাউডার হিসাবে আগে ব্যবহৃত। একই ময়দা থেকে, চিকিত্সার জন্য চিকিৎসা মাস্ক এবং টর্টিলাগুলি তৈরি করা হয়েছিল - এগুলি ফুটন্ত পানি বা ক্যামোমাইলের নির্যাস, সিলিনাইন, প্রদাহের জায়গায় প্রয়োগ করা হয়। অ্যানামিয়া চিকিত্সায় আটা ব্যবহার করুন এবং হিমোগ্লোবিনের রক্তের মাত্রা বাড়ান - ২ টেবিল চামচ নিন। ঠ। 1/4 কাপ পানি বা দুধের সাথে। Pancreatitis আটা Kefir সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় - 1 টেবিল। l / কাচ এবং রাতে পান।
থাইরয়েড চিকিত্সা করার জন্য ময়দা ব্যবহার করা হয় - সমান পরিমাণে বীভৎস আটা, বীভৎস মধু, চিনিযুক্ত আখরোট মসলা পর্যন্ত মিশানো হয়। মিশ্রণটি প্লাস্টিকের ধারক, একটি গ্লাস জার এবং একটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, এবং তারপর 1 সপ্তাহের জন্য সকালের নাস্তা, লাঞ্চ, ডিনারের জন্য রাখা হয় - তারা কেবল এটি খায়, তবে এটি শুধুমাত্র পরিষ্কার পানি পান করা ভাল।
Buckwheat পাতা ক্ষত চিকিত্সা ব্যবহার করা হয় - সহজভাবে পৃষ্ঠ এবং স্থির প্রয়োগ। পাতা এর রস একটি অ্যান্টিসেপটিক এবং নিরাময় প্রভাব আছে। বকভীট রস কনজেন্টিটিভাইটিসের চিকিত্সাতে ব্যবহৃত হয় - এটিতে ভিজে থাকা চোবানগুলি চোখে পড়ে।
একটি ঠান্ডা সঙ্গে গৃহীত buckwheat stems, পাতা এবং ফুল একটি decoction, antitussive এবং প্রত্যাশার হিসাবে। এবং ঠাণ্ডা অবস্থায়, প্যানের মধ্যে উত্তপ্ত বাটিওয়াটটি একটি লিনেন ব্যাগের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যা স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োগ করা হয়, এভাবে তাদের উষ্ণ করা এবং প্রদাহ দূর করা।
contraindications
Buckwheat, মানুষের শরীরের উপকার যে তার অনেক বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, এখনও কিছু মানুষের ক্ষতি হতে পারে। Buckwheat থেকে ক্ষতি শুধুমাত্র তার অত্যধিক ব্যবহার সঙ্গে হতে পারে, এবং তারপর সব জন্য নয়। মূল জিনিস - buckwheat দরকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে অতিরিক্ত জড়িত না এবং "জড়িত না" না। Buckwheat অবশ্যই দরকারী, কিন্তু আপনি জানেন হিসাবে, সবকিছু সংযম ভাল।
এবং যদি বীভৎস কোনও ব্যক্তির সাথে সংশ্লেষিত হয়, তবে লোড ক্লোজিংযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি পেট আলসার থেকেও ভুগছেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, buckwheat খরচ, যদি বন্ধ না করা উচিত, তারপর সপ্তাহে 1-2 বার কমাতে। মূলত, এটি buckwheat সম্পর্কে সব, যা একটি গৃহ্য দৈনিক মেনু বা খাদ্য পরিকল্পনা অঙ্কন জন্য দরকারী হতে পারে। স্বাস্থ্যের উপর খাওয়া - Bon appetit!
