দুর্ভাগ্যবশত, মাতেউস আমাদের বাগানে অন্যান্য বেতার ফসল হিসাবে এটি জনপ্রিয় নয়, তবে এর ফলগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ এবং একটি মিষ্টি মিষ্টি-স্বাদ রয়েছে। শীতের জন্য ইয়োশতা প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, কেবলমাত্র ঐতিহ্যগত জামে, জাম এবং কমপোরেটগুলি তার বেড়া থেকে তৈরি করা হয় না, তবে দ্রাক্ষারসও তৈরি করে।
Yoshta থেকে রস
রস তৈরির জন্য আপনাকে 1 কেজি যশটা বেরি, 1.7 লিটার পানি, চিনি 4 কাপ নিতে হবে। প্রথমত, ২00 মিলিমিটার পানি উড়ে এবং এতে বেরি উড়ে। যখন তারা নরম হয়, বেরি ভর একটি চিক্চিক উপর স্থল হয় এবং জল (1.5 লি) এবং চিনি থেকে ফুটন্ত সিরাপ মিশ্রিত। ফলে রস জার মধ্যে ঢালা করা উচিত, sterilized, রোল আপ, মোড়ানো এবং ঠান্ডা ছেড়ে।
আপনি কি জানেন? Yoshta কালো currant একটি সংকর এবং দুই ধরনের গুল্মবিশেষ। এই উদ্ভিদের জার্মান নামগুলির প্রাথমিক শব্দের সংমিশ্রণটি দ্বারা নামটি অর্জন করা হয়েছিল: "জোহাননিবেবেরে" (currant) এবং "স্ট্যাচেলবিরে" (হংসবেরি)।
Yoshta Compote
নির্বীজন ছাড়াই শীতকালের জন্য 1 লিটার Yoshta মুরগির প্রস্তুত করতে হবে: 400 গ্রামের বেরি, 650 মিলিটার পানি, চিনি 120 গ্রাম। Berries একটি পরিষ্কার জার মধ্যে সাজানোর, ধোয়া এবং জায়গা প্রয়োজন। পানি বাড়াতে, বেরিগুলি ঢালাও এবং 10-15 মিনিটের জন্য উঁচু করে নিন, তারপরে পানি আবার প্যানেলে ঢেলে আবার আবার উড়ে নিন। চিনির সাথে জলে যোগ করতে হবে, বা বেরি দিয়ে ভরাট করতে হবে।
ফুটন্ত সিরাপ আবার একটি জার মধ্যে ঢালা হয়, ঘূর্ণিত আপ, উল্টানো নিচে এবং আবৃত। Compote সঙ্গে জার শীতল পরে স্টোরেজ জায়গায় স্থাপন করা হয়। জীবাণুমুক্তির সাথে মুরগি প্রস্তুত করার জন্য, জারের বীচিগুলি চিনির সিরাপ দিয়ে ভরা হয়, জারগুলিকে গরম পানির সাথে একটি প্যানে রাখুন যাতে পানি তাদের তিন চতুর্থাংশে ঢেকে রাখে। অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী প্যান নীচে একটি তোয়ালে রাখুন। Compote সঙ্গে ব্যাংক 10 মিনিট এবং রোল আপ জন্য নির্বীজিত (ফুট) প্রয়োজন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বেরি প্লেট থেকে (ইয়োশতা, রাস্পবেরি, গোশেবেরি, কালো এবং লাল currants) এটি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু, কিন্তু স্বাস্থ্যকর compote সক্রিয় আউট।
Yoshta লিকর
লিক্যুয়ারের উপাদানগুলি হল: যশটা বেরি, চেরি বা ক্যারাণ্টের 10 টি পাতা, ভদকা 1 লিটার, চিনির 750 গ্রাম, 1 লিটার পানি। ফলগুলি 3/4 ভলিউমের মধ্যে স্থাপন করা উচিত, বিশুদ্ধ চেরি বা currant leaves যোগ করুন এবং ভদকা ঢালাও করা উচিত। এক মাস এবং দেড় মাস পর, শর্করা ফিল্টার করা হয়, চিনির সিরাপ দিয়ে মিলিত হয়, বোতলগুলিতে ঢুকে যায় এবং বন্ধ করে দেওয়া হয়। তিনি কয়েক মাস জোর দেওয়া প্রয়োজন।
Yoshta থেকে ওয়াইন
ওয়াইন প্রস্তুত করতে আপনাকে 3 কেজি যশত, 2 কেজি চিনি, 3 লিটার পানি দরকার। বেরিগুলিকে চূর্ণ করা এবং বোতলে রাখা দরকার, চিনির সিরাপ ঢেলে মিশিয়ে দেওয়া হয়। তরল একটি সপ্তাহের জন্য উষ্ণ রাখা আবশ্যক, সময়মত এটি shaken করা আবশ্যক। তারপর রসটি অন্য কনটেইনারে খেয়ে ফেলতে হবে, একটি জলদস্যু দিয়ে একটি ঝুড়ি দিয়ে বন্ধ করা হবে এবং অন্য সপ্তাহের জন্য বাকি থাকবে, তারপরে তরুণ ওয়াইন ফিল্টার করা হবে এবং পরিষ্কার বোতলগুলিতে ঢুকানো হবে। তিনি কয়েক মাস ধরে ঘরের মধ্যে ভাজা প্রয়োজন।
আপনি কি জানেন? Yoshta berries মধ্যে অনেক অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, তাই কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ছত্রাক, প্রতিরোধ ক্ষমতা, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করা, এবং বার্ধক্য বৃদ্ধির লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করা যায়।
Yoshta জ্যাম রেসিপি
জোশতা জ্যাম রেসিপি কয়েক আছে।
Yoshta থেকে জাম
রেসিপি 1
জ্যাম করতে আপনাকে প্রয়োজন: ইয়োটাটা বেরির 400 গ্রাম, চিনির 350 গ্রাম, পানির 50 মিলিমিটার, লেবু রস।
বারীগুলি ধুয়ে পরিষ্কার ও পরিষ্কার করতে হবে, একটি সসপ্যানানে রাখুন, পানি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে যশটা রস চালাবে। এরপর, চিকো দিয়ে মিশ্রণটি ঘষে নিন এবং সমান অংশে সমান অংশে চিনি যোগ করুন, যা প্রায় 350 গ্রাম। তারপর আপনাকে মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং কম তাপে 20 মিনিট রান্না করতে হবে, ফেনা সরানো এবং অপসারণ করা হবে। প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে লেবু রস এবং মশাল একটি চামচ যোগ করুন। প্রস্তুত জ্যাম নির্বীজিত জার মধ্যে ঢালা হয়, তাদের উল্টানো এবং ঠান্ডা পর্যন্ত মোড়ানো।
প্রণালী 2
জ্যাম করতে আপনাকে নিতে হবে 1 কেজি যশত ফল এবং 1 কেজি চিনি। বিশুদ্ধ নির্বাচিত berries চিনি মিশ্রিত এবং রাতারাতি বাকি। সকালে, বেরির ভরটি এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ করা উচিত, রসুনটি সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি আবার ঠাণ্ডা করুন। যখন জ্যাম প্রয়োজনীয় পুরু সামঞ্জস্য পায়, এটা জার এবং রোল করা হয়।
প্রণালী 3
নিতে প্রয়োজন 1 কেজি যশটা বেরি এবং ২ কেজি চিনি। প্রস্তুত berries গুঁড়া বা ভাজা করা উচিত, চিনি সঙ্গে মিশ্রিত এবং দ্রবীভূত বামে। জ্যাম কম তাপ উপর একটি পুরু সামঞ্জস্য, উর্বর জার্স মধ্যে স্থান এবং রোল আপ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পছন্দের যশতা বেরিকে ফল থেকে সর্বাধিক সুবিধা বের করতে এবং মূল্যবান পদার্থ হারাতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করা উচিত।
টুকরো টুকরা সঙ্গে জশ্মা জাম্প
টুকরা সঙ্গে জামাকাপড় করতে আপনি নিতে হবে যশতা 400 গ্রাম, চিনির 250-300 গ্রাম, পানির 50 মিলিমিটার, লেবু এবং কয়েকটি পুদিনা পাতা।
নির্বাচিত, পরিষ্কার এবং ধুয়ে Yoshtu একটি গভীর বাটি স্থাপন করা উচিত, জল যোগ করুন, একটি ফুটন্ত এবং ফুটন্ত করা পর্যন্ত বেরি রস করতে শুরু করে। তারপর বেরি একটি সূক্ষ্ম চালান মাধ্যমে চিনি এবং চিনি মিশ্রিত করা উচিত। মিশ্রণটি একটি ফুটন্তে আনুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পুদিনা এবং লেবু রসের একটি চামচ যোগ করুন। 5 মিনিট রান্না করুন এবং পুদিনা পান। আউটপুট জ্যাম প্রায় 400 গ্রাম হবে। প্রস্তুত তৈরি জ্যাম নির্বীজিত জার মধ্যে ঢালা হয় এবং নির্বীজিত crisscans সঙ্গে বন্ধ করা হয়। আমরা ক্যান আবৃত এবং ঠান্ডা তাদের রাখা। এখন তারা স্থায়ী স্টোরেজ করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Yoshtu পৃথক অসহিষ্ণুতার লোকেদের দ্বারা খাওয়া যাবে না এবং রক্ত clots গঠন প্রবণ।
Yoshta জ্যাম রেসিপি
সর্বাধিক পাকা বেরি জ্যামের জন্য সুপারিশ করা হয়, যেহেতু এটি আধা পাকা Yoshta berries থেকে জ্যাম করা ভাল।
Yoshta জ্যাম
শীতের জন্য জ্যাম তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 1 কেজি বেরি, 1.5 কেজি চিনি, এক গ্লাস পানি। Yoshtu একটি সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য জল এবং চিনি থেকে, সাজান এবং ধোয়া প্রয়োজন। তারপর বেরি একটি সিরাপ মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য উকুন। শীতল করার পরে, ভর আবার boiled হয়, এবং প্রক্রিয়া অনেক বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। সমাপ্ত পণ্য ব্যাংক মধ্যে ঢালা এবং ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।
ঠান্ডা Yoshta জ্যাম
ঠান্ডা জ্যাম তাপ চিকিত্সা ছাড়া চিনি সঙ্গে স্থল berries হয়। যেমন একটি জ্যাম, সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষিত, এবং রক্ষণশীল চিনি হয়। এই জ্যামের জন্য আপনাকে 1 কেজি তাজা বেরি এবং ২ কেজি চিনি নিতে হবে।
Yoshtu ধুয়ে এবং শুকনো, stalks এবং পুচ্ছ পরিষ্কার, সাজানো প্রয়োজন। পরবর্তীতে, বেরিটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়, একত্রিত করা হয় অথবা একটি মাংসের পিঁপড়ার সাহায্যে, চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং চিনিকে দ্রবীভূত করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য বাঁশের বাটিতে রেখে দেওয়া হয়। পরে, ঠান্ডা জ্যাম ঠান্ডা নির্বীজিত জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পরিষ্কার, শুষ্ক ক্যাপ্রেন ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় জ্যাম রাখুন।
জোশতা জ্যাম
জ্যাম জন্য আপনি নিতে হবে 1 কেজি যশতা এবং 800 গ্রাম চিনি। 
প্রি-ওয়াশেড বেরিগুলি বাষ্পের সাথে কয়েক মিনিট বা উষ্ণ পানি পর্যন্ত নরম হয়ে যায়। তারপর একটি চালাক মাধ্যমে Yoshta berries গরম গর্ত। ফলে ভর উষ্ণ করা উচিত, চিনি 400 গ্রাম যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত (10-15 মিনিট) রান্না। যে পরে চিনি বাকি এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না। উষ্ণ জ্যাম শুষ্ক নির্বীজিত জার্স এবং ঘূর্ণিত করা হয়।
আপনি কি জানেন? Yoshta প্রস্তুতির সময় বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করা হয়, সংরক্ষণের ফলে একটি ভিন্ন পণ্য প্রাপ্ত করা হয়। জ্যামের প্রধান পার্থক্য - বেরিগুলি অবশ্যই তরল বা পুরু কিনা তা নির্বিশেষে এবং ফর্মটি সংরক্ষণ করতে হবে। জ্যাম মধ্যে, ফল নরম উষ্ণ হয়। জ্যাম একটি সমৃদ্ধ সামঞ্জস্য আছে, কারণ এটি বেরি পুয়ের থেকে তৈরি করা হয়। জেলি প্রায়ই gelling additives সঙ্গে তৈরি করা হয় এবং সবসময় একটি gelatinous চেহারা আছে।
Yoshta জেলি
জেলি করতে আপনাকে নিতে হবে 1 কেজি যশটা বেরি এবং 1 কেজি চিনি।
বিশুদ্ধ বেরিস একটি মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার সঙ্গে চিনি, চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ফুটন্ত আনতে হবে। কম তাপে ভর 15 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন, তারপর বাকি 10 মিনিটের জন্য অবশিষ্ট রস টানুন। নিষ্ক্রিয় jars মধ্যে জেলি ঢালা এবং পাকানো। বেরি compote বা জ্যাম করা যেতে পারে। যদি স্বাভাবিক সংগ্রহটি ইতিমধ্যেই বিরক্তিকর হয়ে পড়ে এবং আপনি বৈচিত্র্য চান তবে Yoshta থেকে সংরক্ষণ শীতকালীন খাদ্যের জন্য একটি নতুন নোট আনতে সাহায্য করবে এবং শরীরকে মূল্যবান পদার্থ দ্বারা পূর্ণ করে দেবে।
