Radish একটি বছর-বৃত্তাকার পণ্য। তবে, গ্রীষ্মকালীন মৌসুমে এটি আরও দরকারী উপাদানের অন্তর্ভুক্ত। রুটি বেনিফিট সংরক্ষণ করার জন্য শীতের জন্য কাটা যাবে। এবং কিভাবে ডিকন মিষ্টি ধরনের সংরক্ষণ করতে, নিবন্ধে আরও বিবেচনা।
শারীরিক সুবিধা
Daikon একটি মূল উদ্ভিদ, মূল এর একটি analogue হয়। আপনি এই সবজি সুবিধা সম্পর্কে বই লিখতে পারেন:
- Daikon ভিটামিন বি সমগ্র তালিকা রয়েছে (বি 1 থেকে B12)। তারা সবার জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ তারা সেলুলার বিপাক প্রক্রিয়ার একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। উপরন্তু, daikon সি, এ, পিপি, ই হিসাবে ভিটামিন সমৃদ্ধ হয়।
- পরবর্তী - খনিজ। এতে ফসফরাস, সেলেনিয়াম, তামা, আইডিন, লোহা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং এমনকি ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। Daikon এছাড়াও পেটিন, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ, ক্যারোটিন এবং এনজাইম রয়েছে।
সাদা মুদি Daikon উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন।
অন্যান্য সবজি থেকে প্রধান পার্থক্য হল এই মুদিটির মাটি থেকে ভারী ধাতুগুলির লবণ সহ কোন ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করার ক্ষমতা নেই। সুতরাং, ডাইকন মানব শরীরের জন্য মূল্যবান, এটি প্রায় সমগ্র শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব আছে। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার) দিয়ে ডিকন মানুষের কাছে সাবধানতার সাথে যোগাযোগ করা আবশ্যক। ফাইবারের দুর্বল শোষণ, যা পণ্যের যথেষ্ট পরিমাণে, অস্থিরতা এবং flatulence হতে হবে, অন্ত্রের উপর একটি অতিরিক্ত লোড করা হবে।
Daikon এর সুবিধা:
- শরীর পরিষ্কার করা। ফার্মেসীগুলিতে ব্যয়বহুল ল্যাক্সেসিভ বা ডায়রিয়ারিকস কেনার পরিবর্তে, এটি নিয়মিত এই পণ্যটি খায়। ফলাফল একই, এবং সুবিধা বৃহত্তর, এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়া। পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম (বিশেষ করে পটাসিয়াম লবণ), যা তার গঠন যা সহজে এবং সাবধানে slags এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করুন;
- অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি। ভিটামিন উপরের সংখ্যা নিজেই জন্য কথা বলে। উপরন্তু, অভ্যন্তরীণ অঙ্গের জীবাণুগুলি এই সবজিটির ভলটিল এবং প্রোটিন উপাদানগুলিকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে।
Beets, দারুচিনি রস, ঘণ্টা মরিচ, বাদাম, টমেটো, গাজর, সাদা currants এবং কমলা সঙ্গে horseradish খাওয়া অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সাহায্য করবে।
- পরিষ্কার এবং লিভার এবং কিডনি রক্ষা করে। ছোট পাথর অপসারণের জন্য প্রতিদিন এক গ্লাস ডাইকন রস যথেষ্ট হয়;
- স্নায়বিক সিস্টেম restores এবং শান্ত এবং ভাল মেজাজ দেয়। বাদাম রসের ½ কাপ বাড়তি আগ্রাসনের সাথে মানিয়ে নিতে যথেষ্ট;
- ওজন কমানোর পক্ষে। যেহেতু এই পণ্যটিতে অনেক ভিটামিন রয়েছে, তাই কেবল ফ্যাটের জন্য কোন রুম নেই। প্রতি 100 গ্রামের জন্য শুধুমাত্র 18 কিলোগ্রামের জন্য হিসাব করা হয়। উপরন্তু, মূলটি শরীরের সমস্ত অতিরিক্ত (বিষাক্ত, কোলেস্টেরল) থেকে মুছে ফেলা হয়;
- কিছু চামড়া অবস্থার নিরাময়। এই মূলধারার রস মাতাল না হলেও ত্বকে আবদ্ধ হয়ে যায় তবে আপনি ব্রণ, ফোঁড়া, বয়সের দাগ এবং এমনকি ফ্লেকেলগুলি পরিত্রাণ পেতে পারেন;
- চুল অবস্থা উন্নত স্কাল্প মধ্যে daikon রস মার্জন, আপনি আপনার চুল স্বাস্থ্য এবং প্রাকৃতিক চকমক নিশ্চিত করতে পারেন। চুল সুন্দর এবং শক্তিশালী হবে।
আমরা কিভাবে daikon হত্তয়া সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ।
যেমন, পণ্য কোন contraindications আছে। যাইহোক, এই মানে অতিরিক্তত্ব জ্ঞান করে না।
ভিডিও: Daikon এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
চিঠা
সমস্ত সূত্র ডিকন একটি সংকর যে একমত। এই বন্য মধ্যে হত্তয়া না মানে। এই সবজির হোমল্যান্ডটি জাপান, যদিও আজকাল এটি পশ্চিমা ইউরোপের পাশাপাশি ব্রাজিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক দেশেও উত্থিত হয়।
আপনি যদি প্রাচ্যযুক্ত খাবারের ভক্ত না হন, তবে এই রুটটি রান্না ও বাগান করার অনেক সুবিধা রয়েছে:
- উদ্ভিদ কদর্য নয়, এটি বৃদ্ধির জন্য বিশেষ শর্ত প্রয়োজন হয় না;
- ফল খুব তাড়াতাড়ি হয় - ফসল লাগানোর 1.5 মাস পর ফসল কাটা যায়;
- বড় ফল (এক সবজি ওজন 3 কেজি পৌঁছতে পারে);
- সংরক্ষণ করা সহজ - কোনও বিশেষ শর্তের প্রয়োজন নেই, এটি সময়ের সাথে তার কার্যকরী গুণাবলী হারায় না।
আপনি কি জানেন? সবচেয়ে বেশি অস্বাভাবিক ডিকন - সাকুরাজিমা - একটি বিশাল সলিপ আকারে শিকড় রয়েছে: প্রায় 50 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং ওজন 45 কেজি।
ফসল কাটার জন্য একমাত্র শর্ত বৃষ্টিপাতের অভাব, এবং গ্রীষ্মে যথেষ্ট শুষ্ক দিন থাকে। কোন বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় - এটি উপরের জন্য স্থল থেকে টানা হয়।
তাজা ডিকন অবশ্যই একটি রেফ্রিজারেটর বা শীতল কক্ষের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত, যার জন্য একটি সাধারণ ঘরে পুরোপুরি মাপসই করা হবে। এই অবস্থায়, এটি 3 মাসের জন্য তাজাতা বজায় রাখতে পারে।
Marinated Daikon: একটি ক্লাসিক প্রণালী
এখন শীতের জন্য daikon সংরক্ষণ সম্পর্কে কথা বলা যাক। শুরু, ক্লাসিক marinating রেসিপি বিবেচনা।
উপাদানগুলো
আপনি daikon 100 গ্রাম জন্য প্রয়োজন:
- আপেল সাইডার ভিনেগারের 30 মিলিমিটার চালের ভিনেগারের 6% বা 50 মিলি।
আমরা বাড়িতে আপেল সাইডার ভিনেগার করতে কিভাবে সম্পর্কে পড়তে সুপারিশ।
- 50 মিলিমিটার পানি;
- চিনির 50 গ্রাম;
- 1/5 চা চামচ হলুদ;
- 1/5 চা চামচ সমুদ্র লবন।
আপনি কি জানেন? যদিও ডিকন একটি খুব মিষ্টি সবজি, নানান আছে। সুতরাং, একটি উত্সাহিত রুট ফসল চূড়ান্ত থালা একটি সুতা সুস্বাদু মত, স্বাদ প্রদান করে। এই ধরনের অন্যান্য তাপ চিকিত্সা পর্যবেক্ষণ করা হয় না। তাজা শাক সবজি সবচেয়ে মজার এবং মিষ্টি হয়, তাই এটি সালাদ এত জনপ্রিয় কেন।
বাসনপত্র
আপনি প্রয়োজন হবে: 
- প্যান;
- একটি ছুরি;
- চামচ;
- কাটিয়া বোর্ড;
- একটি ঝাঁঝরি;
- গামছা;
- একটি ঢাকনা সঙ্গে জার বা প্লাস্টিকের ধারক।
রান্নার প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে
ক্লাসিক marinating রেসিপি বেশ সহজ:
- প্রথমে, মার্নাইড প্রস্তুত করুন: চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পানি, চিনি, ভিনেগার এবং হলুদ রান্না করা উচিত। যে পরে, তাপ থেকে অপসারণ এবং ঠান্ডা যাক।
- Daikon ফল সাবধানে পরিষ্কার এবং বৃত্ত মধ্যে কাটা হয়।
- লবণ যাতে লবণ সব বৃত্ত ছুঁয়ে এবং 1 ঘন্টা জন্য একটি colander মধ্যে ছেড়ে। তাই আমরা অতিরিক্ত তরল প্রবাহ যাক।
- এখন আপনি লবণটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি গামছা দিয়ে মগগুলিকে মুছাতে হবে। তারপর একটি জার বা প্লাস্টিক পাত্রে রাখা।
- পূর্বে প্রস্তুত marinade পূরণ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আস্তে আস্তে shake।
- ফ্রিজ মধ্যে ধারক রাখুন।
কোরিয়ান রান্নার রেসিপি
প্রাচ্য রুটি সবজি রান্না জন্য জনপ্রিয় রেসিপি এক কোরিয়া থেকে নিজেই হয়। জটিলতার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি প্রায় একই রকম, তবে মশালগুলির একটি সেটের মধ্যে আলাদা।
উপাদানগুলো
Daikon 600 গ্রাম জন্য আপনি প্রয়োজন:
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
- 1 টেবিল চামচ 9% টেবিল ভিনেগার;
- 1 মাঝারি বাল্ব;
- রসুন 5 লবঙ্গ;
- 1 চা চামচ ধনুক (শস্যের মধ্যে);
- ½ চা চামচ লাল মরিচ (স্থল);
- ½ টমেটো লবণ।
বাসনপত্র
পরিবারের যন্ত্রপাতি থেকে প্রয়োজন হবে:
- কোরিয়ান গাজর ভুট্টা;
- মশলা জন্য মর্টার;
- ফ্রাইং প্যান;
- রসুন প্রেস;
- একটি ঝাঁঝরি;
- একটি ঢাকনা সঙ্গে জার।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পূর্বের লোক ওষুধের মধ্যে, ডিকনকে অনাক্রম্যতা বাড়ানোর প্রথম উপায় বলে মনে করা হয়। মূলত রুট নিয়মিত ব্যবহার কিডনি, লিভার, পাত্রের অবস্থা প্রভাবিত করে, পজিশনকে স্বাভাবিক করে তোলে, গল ব্লাডার ফাংশন।
শীতকালীন শস্য, ডিমপ্লান্ট, স্কোয়াশ, সোপার, রসুন, উঁচুচিনি, মরিচ, পসার্লি, ডিল, হর্দারডিশ, পারসনিপ, সেলেরি, রবারবার, টমেটো, রঙ্গিন, সাদা বাঁধাকপি এবং শীতকালে লাল বাঁধার সংগ্রহের জন্য রেসিপিগুলি দেখুন।
রান্নার প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে
সবকিছু প্রস্তুত হলে, প্রস্তুতি এগিয়ে যান:
- যত্নসহকারে Daikon ধোয়া, এটা ছিদ্র এবং grater উপর ঘষা।
- একটি mortar মধ্যে, ধনুর্বন্ধনী ঘষা এবং লবণ, ভিনেগার এবং মরিচ সঙ্গে, মূল যোগ করুন।
- মাখনের মধ্যে ভাজা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, তারপর পেঁয়াজ থেকে তরল পৃথক করার জন্য একটি কোল্ডার মাধ্যমে পাস।
- একটি প্রেস ব্যবহার করে, রসুন কাটা এবং পেঁয়াজ ভাজা পর অবশিষ্ট তরল মধ্যে এটি যোগ করুন।
- ফলে মিশ্রণ daikon যোগ করা হয়।
- আলোড়ন।
জাপানি রান্নার রেসিপি
স্বাভাবিক সংরক্ষণ ছাড়াও, ডাইকন সুশি প্রস্তুতিতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জাপানের ঐতিহ্যবাহী থালা ব্যবহারে এই রেসিপিটি তার নামটি সঠিকভাবে পেয়েছে।
উপাদানগুলো
ডিকন 100 গ্রামের জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- ½ কাপ চাল ভিনেগার;
- চিনির 25 গ্রাম;
- লবণ 10 গ্রাম;
- কেজি 1 চিম্টি।
বাসনপত্র
কিন্তু রান্নাঘরের বোতলগুলি ন্যূনতম প্রয়োজন:
- একটি ছুরি;
- 0.5 লি বায়ুচলাচল করতে পারেন;
- ছোট marinade বাটি।
রান্নার প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে
রোলস জন্য রন্ধন মূলা খুবই সহজ:
- Daikon পরিষ্কার, ধোয়া এবং 10 সেন্টিমিটার কাটা, যা আমরা একটি জার মধ্যে রাখা।
- চিনি এবং লবণ ভিনেগার দ্রবীভূত করা হয়।
- Saffron ফুটন্ত 45 মিলিমিটার ঢালা এবং এটি বীজ যাক।
- আমরা ভিনেগার এবং saffron জল একত্রিত। ভাল আলোড়ন।
- Marinade একটি জার মধ্যে ঢালা হয়, যা পরে এটি একটি উষ্ণ জায়গায় করা আবশ্যক।
- 1 সপ্তাহ পর, ফ্রিজে বিলেটটি পুনরায় সাজান।
টেবিলে কি আনতে হবে
এটি ডিকন পাতা (আকাশের অংশ) তাজা সালাদ প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয় তা উল্লেখযোগ্য, যা তাদের একটি বিশেষ গন্ধ নোট দেয়। আগে উল্লেখ করা হয়েছে, আপনি এই সবজি থেকে রস করতে পারেন। প্রাচ্যের রান্নাঘরে ডিকন জনপ্রিয় অ্যাপ্লিকেশনের একটি মিসো সূপ যোগ করা হয়।
ভাজা আকারে, ভাজা মাছ, নাটতো (বিশেষ ভাবে তৈরি সোয়াবিন), সোবা (বীচিহ্ন নুডলস), তাপপুরা (মাছের খাবার, সীফুড এবং সবজি সবজি এবং গভীর ফ্যাটে রান্না করা সবজি) দিয়ে ভাল হয়।
জাপানের কিছু প্রাইফেকচারের মধ্যে, ডিকন স্কুইড বা অক্টোপাস দিয়ে স্ট্যুতে পরিবেশিত হয়। মিষ্টি জাপানি মূলটি ভিটামিন এবং পুষ্টির একটি ক্লন্ডিকে, পাশাপাশি দৈনন্দিন জীবনে বহিরাগতদের স্পর্শ করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ।
