কিছু লোক মনে করেন যে টেবিলে সবুজ টমেটোগুলি হলুদ বাদামের মত অপ্রাকৃত। একটি হার্ড স্টেরিওোটাইপ তাদের মাথায় বসে থাকে: টমেটো লাল হওয়া উচিত, কাকড়গুলি সবুজ হওয়া উচিত, এবং মূলগুলি ভিতরে থেকে সাদা হওয়া উচিত। হায় হায়, এই দুর্ভাগ্যজনক লোকেরা এমন শ্রেণীভুক্ত, যা মুরগির সবুজ টমেটো এবং রসুনের সাথে কোনও থালা খেয়ে ফেলেনি। কিন্তু বেশিরভাগ সন্দেহভাজনদের কাছে প্রথম স্বামীর সাথে প্রথম পরিচিত হওয়ার পরে, টমেটোগুলির রঙ-স্বাদের অগ্রাধিকারগুলি সম্পর্কে ধারণা মূলত পরিবর্তিত হয়।
সবুজ টমেটো ব্যবহার কি
আসলে, সবুজ টমেটো অচেনা লাল। এবং প্রায়শই তারা ইতিমধ্যে পূর্ণ বীজ এবং পাকা টমেটো সাধারণত দরকারী পদার্থ মধ্যে সম্পূর্ণ সেট ভিতরে আছে। এবং এই পদার্থ অনেক আছে। মাত্র 14 ধরনের ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে E, K, PP এবং N. টমেটোগুলি যেমন ম্যাক্রো এবং মাইক্রিয়েলেমেন্টগুলির সাথে আরও বেশি সম্পৃক্ত। বিশ বিশ খনিজ পদার্থের মধ্যে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য পটাসিয়াম সবচেয়ে মূল্যবান। 
আপনি কি জানেন? চেরি ও পেরুর জন্মস্থান চেরি টমেটোগুলির কিছু ছোট ছোট ফল, যা তাদের বিকাশের সবুজ পর্যায় পরে লাল হয়ে না যায়। কিছু এখনও একটি পরিপক্ক অবস্থায় সবুজ থাকা, অন্যরা হলুদ এবং এমনকি কালো হয়ে।ক্যালোরি টমেটো ছোট - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি ২0 কেজি ক্যালসিয়াম। অর্থাৎ, শরীরের শক্তির ব্যবহারকে কভার করার পক্ষে এটি খুব কমই যথেষ্ট, যা পণ্যটির সমৃদ্ধির দিকেই যায়। সুতরাং টমেটো খাদ্যশস্য বৈশিষ্ট্য সুস্পষ্ট, এবং বিশেষ করে pickled সবুজ শাকসবজি, যার ক্যালোরি কন্টেন্ট এমনকি কম।
কিভাবে শীতকালে জন্য ferment এবং সবুজ টমেটো ভাজা শেখা।কিছু নির্দিষ্ট স্থাপনার জন্য ডাক্তাররা টমেটোগুলি ধমনী চাপকে কমিয়ে দেয় এবং রক্তকে নিঃসরণ করে, জাহাজে রক্তের ক্লট গঠনে হস্তক্ষেপ করে। সবুজ সহ টমেটো, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে এবং শরীরের বুনিয়াদটি কেবল অভ্যন্তরীণ থেকে নয়, ত্বকের থেকেও কমিয়ে দেয়। তারা মানব চাক্ষুষ যন্ত্রপাতি অপটিমাইজ করতে সক্ষম।
রেসিপি
যদিও সবুজ টমেটো রান্নাঘরে ঘন ঘন অতিথি হিসাবে লালদের মতো নয় তবে তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। এবং মুরগি পণ্য ক্ষেত্রে, তারা, অবশ্যই, undisputed নেতারা।
মরিচানো সবুজ টমেটো "রসুন ফুলকা"
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 5 কেজি;
- ভিনেগার - 500 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 6 টেবিল। এল .;
- লবণ - 1 টেবিল। এল .;
- লরেল পাতা - 6 টুকরা;
- রসুন - প্রতিটি টমেটো উপর অর্ধেক লবঙ্গ জন্য যথেষ্ট;
- সবুজ ডিল - 2 bunches;
- শিম বীজ - 2 চা চামচ।
- অর্ধেক রসুনের লবনের আকারে একটি ছোট গর্ত ফল করতে মাঝখানে।
- পানিতে চিনি এবং লবণ নিমজ্জিত করুন, দ্রবণে বীজ এবং লরেল পাতা যোগ করুন, ভিনেগারে ঢালাও;
- ফলে সমাধান উড়া;
- ট্যাঙ্কের নীচে ডিল রাখুন;
- উপরে টমেটো রাখুন;
- উষ্ণ সমাধান সঙ্গে পাত্রে পূরণ করুন;
- শক্তভাবে তাদের বন্ধ;
- ঊর্ধ্বমুখী বাঁক, কিছু উষ্ণ সঙ্গে আবরণ।
কিভাবে টমেটো জ্যাম, শীতকালীন এবং টমেটো জুস জন্য সালাদ কিভাবে পড়ুন।
রসুন, মরিচ দিয়ে সবুজ টমেটো মার্জিত
উপাদানগুলো:
- unripe টমেটো - 1 কেজি;
- পানি - 100 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- রসুন - অর্ধেক মাথা;
- 9% অ্যাসেটিক সমাধান - 125 গ্রাম;
- ডিল বীজ - 1 চা চামচ।
- peppercorns - 5 টুকরা;
- লরেল পাতা - 1 টুকরা;
- সরিষা বীজ - 1 চিম্টি।
- লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে পানি মিশ্রণ করুন;
- নিষ্কাশিত লিটার ক্যানের নীচে ডিল এবং সরিষা বীজ এবং অন্যান্য মসলা যোগ করুন;
- টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি পাত্রে রাখুন;
- এটি মধ্যে marinade ঢালাও;
- এক ঘন্টা এক চতুর্থাংশ নির্বীজিত;
- শক্তভাবে ব্যাংক বন্ধ;
- শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় স্থাপন গ্লাস পাত্রে ঠান্ডা পরে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পণ্য ধারালো এবং মশলা করা প্রতিটি কন্টেইনারে গরম মরিচ যোগ করা প্রয়োজন।
সবুজ টমেটো "জর্জিয়ান"
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 5 কেজি;
- সেলিব্রিটি - 1 গুচ্ছ;
- চিংড়ি - 1 বান্ডিল;
- ডিল আজব - 1 বড় গুচ্ছ;
- পার্সলি - 1 বড় গুচ্ছ;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 চা চামচ;
- ভিনেগার 9% সমাধান - 1 চা চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল। এল .;
- মিষ্টি মরিচ - 2 টুকরা;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- রসুন - 1 মাথা;
- পানি - 1 লিটার।
- প্রতিটি টমেটো খাঁটি হয়;
- গরম পানিতে আধা ঘণ্টা রেখে যান;
- রসুন, গুল্ম এবং মরিচকে সূক্ষ্ম সুসংগতিতে পরিণত করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে;
- মিশ্রিত টমেটো মিশ্রণ সঙ্গে পূরণ করুন;
- ক্যান সঙ্গে তাদের পূরণ করুন;
- জল, চিনি, ভিনেগার এবং লবণ একটি সমাধান প্রস্তুত;
- একটি ফোঁড়া সমাধান আনতে;
- marinade সঙ্গে ক্যান পূরণ করুন;
- নির্বীজন আপ পাত্রে আপ পরে।
মাশরুম, সেলিব্রিটি, বাঁধাকপি এবং ব্রোকলি আখরোট কিভাবে শিখতে আকর্ষণীয় হবে।
রসুন ভাজা সবুজ টমেটো
উপাদানগুলো:
- পানি - 1 লিটার;
- unripe টমেটো - 2 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- ডিল সবুজ শাকসবজি - 1 বড় গুচ্ছ;
- চিনি - 1 টেবিল। এল .;
- টেবিল লবণ - 3 চা চামচ;
- ডিল বীজ - 1 চা চামচ।
- লরেল পাতা - 1 পিসি।
- ভিনেগার 9% সমাধান - 70 মিলি।
প্রস্তুতি: - টমেটো গর্ত করা;
- রসুন একটি ক্লোভ তাদের লাঠি;
- পাত্রে তলদেশে রাখা ডিল twigs;
- সর্বাধিক ঘনত্ব সঙ্গে টমেটো ব্যাংকের মধ্যে স্থান;
- পানি, লবন এবং চিনির সমাধান মধ্যে মসলা রাখুন;
- ফোঁড়া marinade;
- পাত্রে সঙ্গে তাদের পূরণ করুন;
- প্লাস্টিকের ঢাকনা সঙ্গে কভার পাত্রে;
- শীতল পণ্য রাখুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই থালা সঙ্গে ব্যাংক নির্বীজন করা উচিত নয়।
সবুজ শাকসবজি সঙ্গে সবুজ টমেটো মরিচ
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1.8 কেজি;
- ডিল সবুজ শাকসবজি - 1 বড় গুচ্ছ;
- পার্সলি - 1 বড় গুচ্ছ;
- কালো এবং সুগন্ধি peppers - 6 মটরশুটি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- গরম মরিচ - অর্ধেক লাইন;
- পেঁয়াজ - বড় মাথা অর্ধেক;
- শিম বীজ - 3 চা চামচ;
- রসুন - 2 মাথা;
- লবণ - 2 টেবিল। এল .;
- লরেল পাতা - 1 টুকরা;
- চিনি - 1.5 শিল্প। এল .;
- 9% অ্যাসেটিক সমাধান - 80 মিলিগ্রাম;
- horseradish পাতা - 1 পিসি।
- টুকরা মধ্যে horseradish একটি টুকরা কাটা;
- অনুদৈর্ঘ্য প্লেট মধ্যে রসুন কাটা;
- রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা;
- সম্পূর্ণ ফল কাটা ছাড়া টমেটো জুড়ে একটি কাটা করা;
- অর্ধেক ভাজা dill এবং parsley sprigs সঙ্গে একটি কাটা মধ্যে রসুন প্লেট একটি জোড়া রাখুন;
- নির্বীজিত জার্স নীচে মসলা রাখুন;
- টমেটো এবং মিষ্টি মরিচকে এমনভাবে সাজান যাতে মরিচের রেখাগুলি ধারক প্রান্তে থাকে, এবং টমেটোগুলি মাঝখানে থাকে;
- ডিল বীজ, রসুন টুকরা এবং কাটা horseradish পাতা সঙ্গে শীর্ষ;
- ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরা পাত্রে এবং নির্বীজিত ঢাকনা দিয়ে আবৃত পাত্রে দশ মিনিটের জন্য উষ্ণ থাকুন;
- একটি ধাতু ধারক মধ্যে তরল ঢালা, উষ্ণ পানি দিয়ে ক্যান রিফিল এবং একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য উষ্ণ কিছু অধীন ছেড়ে;
- প্রথম ঢেউ পরে অবশিষ্ট তরল মধ্যে, 100 মিলি বিশুদ্ধ পানি যোগ করুন, পাশাপাশি টেবিল লবণ এবং দানাশস্যযুক্ত চিনি;
- উপাদান সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত marinade ফুটন্ত;
- ক্যান থেকে পানি নিষ্কাশন করুন এবং তাদের মধ্যে ভিনেগার ঢালা, marinade দিয়ে পূরণ করুন;
- শক্তভাবে জারগুলিকে সীলমোহর করা, তাদের গলায় নিচে রাখুন এবং উষ্ণ কিছু দিয়ে ঢেকে রাখুন, ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তাদের ধরে রাখুন।
আপনি ফ্রিজ, marinate, এবং শুকনো টমেটো করতে পারেন।
মরিচ সঙ্গে মরিচ, সবুজ টমেটো
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ - 5 টুকরা;
- টমেটো - 1.5 কেজি;
- চিনি - 2 টেবিল। এল .;
- 9% এসিটিক এসিড - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 4 টেবিল। এল .;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল। এল .;
- ডিল বীজ - 1 টেবিল। এল .;
- পানি - 1.5 লি।
প্রস্তুতি:- বিভিন্ন অংশে বড় টমেটো কাটা, ছোট অক্ষর অক্ষত ছেড়ে;
- মরিচ টুকরা মধ্যে কাটা;
- টমেটো এবং মরিচকে এভাবেই রাখুন যে মরিচের দেয়ালের উপর মরিচ রাখা হয়, এবং টমেটো মাঝখানে অবস্থিত;
- উষ্ণ পানি ব্যাংক ভরাট;
- কুলিংয়ের পরে, গ্লাস পাত্রে থেকে পানি উত্তোলন করা উচিৎ আবার উঁচু করে কাচের পাত্রে ভরাট করা উচিত;
- একটি শীতল এবং আবার drained তরল চিনি এবং লবণ ঢালা;
- ফুটন্ত করা;
- marinade মধ্যে অ্যাসেটিক অ্যাসিড সমাধান ঢালাও;
- টমেটো এবং মরিচ দিয়ে ভরা মরিচ সঙ্গে কাচের পাত্রে;
- উপরে ডিল বীজ ছত্রাক এবং stirring ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও;
- শক্তভাবে কর্ক ক্যান।
