অন্য বাগানের ফসলগুলির মধ্যে, গাজরগুলি একটি সবজি হিসাবে দাঁড়িয়ে থাকে যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা কঠিন। মূল শস্যের শীতল শীতের জন্য অনেক কারণ থাকতে পারে: চাষের অনুপযুক্ত কৃষি কৌশল থেকে সেলারের উচ্চ আর্দ্রতা।
গাজর সংরক্ষণের যেকোন প্রযুক্তির জন্য বাধ্যতামূলক উপাদান - প্রাক-কাটা ফল। এটা কি এবং পদ্ধতি প্রয়োজন কেন? এর প্রবন্ধে এই সম্পর্কে কথা বলা যাক।
রুটের গঠন বৈশিষ্ট্য
রুট চামড়া পাতলা এবং সূক্ষ্ম - এই তাদের কঠিন স্টোরেজ ব্যাখ্যা করে। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া সহজেই পাতলা ত্বকের মাধ্যমে প্রবেশ করে, গাজরগুলি দ্রুত অঙ্কুর, জমাট বা শোষণ করে। শীতকালীন জন্য বুকমার্ক, শুধুমাত্র ঘন এবং স্বাস্থ্যকর ফল বাছাই করতে ভুলবেন না, যান্ত্রিক ক্ষতি, রোগের কোন ট্রেস নেই।
গাজর 80% জল। তুষার তাপমাত্রা হ্রাস, ঘনত্বের অতিরিক্ত আর্দ্রতা বা শুকনোতা, নিমজ্জন, বুনিয়াদের দুর্বল পরিচ্ছন্নতার - কারণগুলির একটি জটিল কারণ এই ফল থেকে পানি বাষ্পীভূত হতে শুরু করে (গাজরগুলি নরম এবং ফ্ল্যাববি হয়ে যায়)। উপযুক্ত স্টোরেজ শর্তাবলী:
- স্টোরেজ তাপমাত্রা - শূন্যের উপরে 1-2 ডিগ্রি (রুট স্টোরেজ তাপমাত্রার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য এখানে পাওয়া যাবে);
- আর্দ্রতা সূচক - 90-95%;
- বায়ুচলাচল মাঝারি স্তর (কোন খসড়া)।
সাহায্য করুন! পুকুর, সেলার, বেসমেন্টে শীতকালে ফসল কাটা ভালো।
নির্ভরযোগ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বায়ু কৃত্রিম বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি রুম প্রদান করবে, যেখানে একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। ফসল কাটার আগে, শুকনো এবং গাজর এর শীর্ষ কাটা নিশ্চিত করুন।
আমরা ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত জাতের নির্বাচন করুন
উচ্চমানের সংরক্ষণের শর্তগুলির মধ্যে একটি হল উপযুক্ত জাতের এবং হাইব্রিডগুলির নির্বাচন। শীতের জন্য বুকমার্ক করার জন্য, মাঝারি ঋতু বা দেরী-রোপণকারী প্রজাতিগুলি বাছাই করা বাঞ্ছনীয়। প্রাথমিক প্রকারের দুর্বলতা আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত - খাওয়া বা সংরক্ষণ করা।
রোপণ উপাদান নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজিং মনোযোগ দিতে পরামর্শ দেওয়া হয় - এখানে ripening গড় সময় সবসময় নির্দেশিত হয়।
ফল জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা: সঠিক ফর্ম, উচ্চ ফলন, দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য উদ্দেশ্যে। সঠিক প্রযুক্তির সাথে, গাজর 6-8 মাস পর্যন্ত তাজা থাকবে।
কোন ধরনের নির্বাচন করুন:
- ফোর্ট।
- ভিটা লং
- শান্তনু।
- শরৎ রানী।
- কার্লেন।
এখানে কোন গরুর জাতের সংগ্রহস্থলের জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানতে পাওয়া যাবে।
কি ছাঁটা হয়: পদ্ধতির উদ্দেশ্য
কাটা এবং শুকানোর ছাঁটাই পদ্ধতির আগে। খনন যখন এটি একে অপরের বিরুদ্ধে carrots বীট, স্থল বন্ধ ঝাঁকনি। এই microcracks, সততা লঙ্ঘন এবং বালুচর জীবন হ্রাস বাড়ে। ফল ধৌত করার প্রয়োজন হলে, ওয়াশিং পরে এটি ফসল শুকানোর জন্য প্রয়োজনীয় (কমপক্ষে 1-3 দিনের জন্য গরম বাতাসে ঝুলন্ত রাখা)।
কাটা গাজর উপরের সবুজ অংশ অপসারণ করা হয়। যেমন একটি পদ্ধতি ফল ফলক দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে, ঘূর্ণায়মান এবং শুকানোর প্রক্রিয়া বন্ধ। আপনি শীর্ষ ছেড়ে যদি, এটা সক্রিয়ভাবে ফল, পানি থেকে এবং পুষ্টি গ্রহণ করা হবে। এটি উদ্দেশ্য এবং সংগ্রহস্থলের সময় থেকে এগিয়ে, ছাঁটা বহন করা প্রয়োজন।
- শব্দ 3 মাস অতিক্রম করা হয় না। উদ্ভিজ্জ মাথার উপরে 2-3 সেমি সবুজ ভর কাটা।
- 2-4 মাস। আরও ব্যবহার - বীজ গ্রহণের জন্য। ফসল প্রথম বিকল্প অনুরূপ।
- দীর্ঘ সঞ্চয়ের (পরবর্তী ঋতু পর্যন্ত)। রুটি মূলত 2-3 মিমি সঙ্গে শীর্ষে ছাঁটাই করা প্রয়োজন। এই অঙ্কুর বন্ধ হবে, carrots juiciness এবং স্বাদ বজায় রাখা।
আমি ঘরের মধ্যে রাখতে tops অপসারণ করতে হবে?
সবুজ অংশ কাটা carrots সংরক্ষণ কোন প্রযুক্তি জন্য বাধ্যতামূলক। গরুর মাটিতে শীতের জন্য যদি গরুর অবশিষ্টাংশ থাকে, তবে রুটি নিজেই প্রভাবিত না করেই শীর্ষগুলি কাটা হয়। বেসমেন্টে স্টোরেজের জন্য, আপনি সবুজ শাক কেটে ফেলতে এবং বৃদ্ধির বিন্দুটি মুছে ফেলতে হবে - ফলের উপরের প্রান্ত থেকে 2-5 মিমি কেটে ফেলুন, ইচ্ছা করলে শিকড়গুলি ধুয়ে নিন।
শীতকালীন জন্য একটি গাজর প্রস্তুত কিভাবে: বিস্তারিত নির্দেশাবলী
সংগ্রহস্থল জন্য carrots প্রস্তুতি একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে যে সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া উচিত (শীতে স্টোরেজ জন্য গাজর প্রস্তুত কিভাবে, আমাদের নিবন্ধ পড়ুন)।
হাত, পদ্ধতির ছিঁড়ে ফেলা বা মোচড়ানোর পদ্ধতিটি নিষিদ্ধ করা নিষিদ্ধ। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার নিশ্চিত করুন এবং এমনকি ছোট কাটিয়া ছেড়ে না। গাজরার উপরের অংশে ক্লিপিংয়ের কারণে বৃদ্ধি পয়েন্টগুলি নীরব, অঙ্কুর বন্ধ হয়ে যায়, মূল বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সংরক্ষিত থাকে।
কিভাবে পদ্ধতি বহন করতে?
- প্রধান সবুজ ভর ছাঁটাই। ফলের উপরের প্রান্তের উপরে সামান্যতম কাটিয়া একটি ছোট টিউবারকল ত্যাগ করা প্রয়োজন।
- 24 ঘন্টা জন্য সূর্য শুকনো গাজর।
- রুট মূল থেকে 2-4 মিমি কাটা। যদি পৃষ্ঠদেশে কানাক্ত cracks বা অন্যান্য ক্ষত আছে, এটা 5 মিমি থেকে 1-2 সেমি কাটা প্রয়োজন।
- পুঁতির রুটি মুছে ফেলা, কারণ এটি থেকে তাদের ঘূর্ণন শুরু হয়। পুঁতে ব্যাস 5 মিমি বা তার কম জায়গায় যেখানে রুটি কাটা হবে।
আরও কর্ম - 2-3 ঘন্টার জন্য সূর্যের শুকনো মাটিতে প্লাস্টিকের মোড়কে একক স্তরতে গাজরটি স্থাপন করা। এই সময়ের মধ্যে, টুকরা একটি প্রতিরক্ষামূলক পুষ্প সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে, যা স্টোরেজ মানের উন্নতি হবে। এর পরে, দিনে একটি শীতল জায়গায় ফল স্থাপন করা হয় এবং কেবল তখনই ঘরের ভেতর ঢুকে যায়।
আপনি এই নিবন্ধ থেকে শীতকালীন জন্য সংগ্রহস্থলের জন্য গাজর প্রস্তুতি সম্পর্কে জানতে পারেন।
ছবি
উদাহরণস্বরূপ আরো একটি গাজর কাটা কিভাবে উদাহরণ:
শীতকালীন সংগ্রহস্থল পদ্ধতি
রুটের উচ্চমানের সংরক্ষণ বালি বা শিয়াল, প্লাস্টিক ব্যাগ বা কাদামাটির বাক্সে স্থান সরবরাহ করে। সবচেয়ে সহজ উপায় একটি ঢাকনা সঙ্গে কাঠের বাক্সে বেসমেন্ট মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। দেয়ালগুলি থেকে 10-15 সেন্টিমিটার দূরত্বে কনটেইনারগুলি স্থাপন করা দরকার, কারণ দেয়ালগুলি আর্দ্র হতে পারে, যা গাজরকে প্রভাবিত করবে। আপনি তাক বা কম স্ট্যান্ড উপর পাত্রে রাখা প্রয়োজন। 1 বাক্সে ২0 কেজি বেশি ফল রাখতে হবে না।
বাক্সে কি ফিলার রাখা?
- Coniferous জপমালা।
উপাদান phenol রয়েছে, যা ঘর্ষণ এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করবে। গাজর একটি টুকরা মধ্যে ভাঁজ করা হয় এবং শেডস্ট সঙ্গে ভরা।
- বালি.
রুটি সবজি একটি পুরু বালি বালিশ উপর বিস্তার করা প্রয়োজন (একটি বালুচর বা বাক্সের নীচে রাখা)। প্রতিটি নতুন স্তর বালি সঙ্গে পুনরায় পূরণ করা প্রয়োজন। এটা সামান্য moistened বালি ব্যবহার করা প্রয়োজন।
- চক সমাধান.
চক একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য জল সঙ্গে পাতলা করা আবশ্যক। প্রতিটি গাজর একটি সমাধান মধ্যে ডুবা, বক্স এবং দোকান মধ্যে এটি ভাঁজ।
- তরল মাটি.
এটি একটি নোংরা কিন্তু কার্যকর উপায়। শিকড় যা প্রায়ই শিকড় এবং খারাপ হত্তয়া জন্য উপযুক্ত। মাটি এবং জল থেকে আপনি একটি টকী করতে হবে - একটি stretching ভর। সমাধান, শুষ্ক গাজর ডুবা। মাটি সম্পূর্ণরূপে ফল আবরণ করা উচিত। শুকানোর পর, গাজরগুলি বাক্স বা ঝুড়িগুলিতে রাখুন, বেসমেন্টে তাদের নীচে রাখুন।
- প্লাস্টিক ব্যাগ.
শুকনো রুটি সবজি টাইট ব্যাগ মধ্যে ভাঁজ করা এবং সেলার মধ্যে রাখা প্রয়োজন, প্রতিরক্ষামূলক স্ট্যান্ড উপর মেঝে করা। ব্যাগের নীচে বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করুন যাতে কনডেন্সেটের একটি আউটলেট থাকে। ব্যাগ বন্ধ না এবং এটি টাই করবেন না।
মোস বা ক্যানভাস ব্যাগও স্টোরেজ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- কোন সেলার আছে যদি কিভাবে সংরক্ষণ করুন?
- বিছানা উপর।
- ব্যাংক এবং বাক্সে।
- ফ্রিজে।
- ব্যালকনিতে।
- আমি শীতকালে একটি grated ফর্ম জমা দিতে পারি?
কিছু ভুল হলে?
গাজর সংগ্রহের পুরো সময়ের সময়, এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি ঘা, বৃদ্ধি না, স্বাদ এবং পণ্য বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে। শারীরিক প্রক্রিয়ার, আর্দ্রতা বাষ্পীভবন সর্বোচ্চ ঝুঁকি বহন করে। গাজরটি ছিদ্রের একটি ছোট পুরুত্ব রয়েছে, এতে অনেকগুলি কোলয়েড রয়েছে - এটি আর্দ্রতার তীব্র ক্ষতিকে প্রভাবিত করে। সম্ভাব্য ফলাফল ওজন হ্রাস, ফেইড, পণ্য মানের ক্ষতি অন্তর্ভুক্ত।
যেমন পরিবর্তন প্রতিরোধ, ভাল বায়ু বিনিময় এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি ঘূর্ণায়মান সনাক্ত করা হয়, প্রভাবিত ফল বাতিল করা উচিত, ঘূর্ণায়মান স্থান এবং প্রতিবেশী রুট ফসলগুলি দ্রুতলাভ বা চক দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। ভর ঘূর্ণায়মান সঙ্গে, সব গরুর সাজানোর আউট এবং প্রয়োগ (ব্যবহার করা) যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা প্রয়োজন।
অতিরিক্ত টিপস এবং সতর্কতা
স্টোরেজ আগে carrots প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ পরিষ্কার, সঠিক ছাঁটাই এবং শুকনো হয়। ফসলের সময় ক্ষতিগ্রস্ত সবজি প্রত্যাখ্যান করা জরুরি। সবুজ শাকসবজি ছিনতাই করার পরে, কাট বিন্দুতে শুষ্ক ছিদ্র গঠনের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে এবং কেবল তখনই গাজরটি ঘরে ঘেরাও করতে হবে।
চূড়ান্ত বালুচর জীবন নির্বাচিত প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে:
- নতুন ফসল সংগ্রহের আগে মাটি এবং বাদাম ফল সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে;
- ভিজা বালি - 7-8 মাস;
- ফিলার ছাড়া সাধারণ কাঠের পাত্রে - 4-7 মাস;
- প্লাস্টিক ব্যাগ - 3-6 মাস।
ফসল নিয়মিত পরিদর্শন, ক্ষতিগ্রস্ত ফল সরানো এবং বেসমেন্টে বর্ধিত উপরিভাগের ছাঁটাই করা গুণমান বাড়িয়ে উন্নত করবে। শীর্ষস্থানীয় রাজ্যগুলি সংগ্রহস্থলের সময় একটি নিষ্পত্তিমূলক ভূমিকা পালন করে তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। বাম মোম আকার বড়, দ্রুত রুট অঙ্কুর শুরু হবে।
সতর্কবার্তা! রুটি সবজি জন্য একমাত্র অবাঞ্ছিত প্রতিবেশী একটি আপেল। ফল ইথিলিন secretes, যা গাজর স্বাদ প্রভাবিত করে।
বেসমেন্ট হিমায়িত হয়, গাজর এর বাক্স আরো অনুভূত সঙ্গে আবৃত করা প্রয়োজন বা অন্য কোন insulating উপাদান। ছোট এবং পাতলা ফলগুলি প্রথমেই শুষ্ক হয়ে যায়, কারণ এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়। ডান পদ্ধতির সঙ্গে বড় গাজর বসন্ত-গ্রীষ্ম পর্যন্ত মিথ্যা হবে। সরাসরি সূর্যালোক এবং আর্দ্রতা থেকে সবজি বিচ্ছিন্ন করতে ভুলবেন না।
শীতকালীন জন্য laying আগে গরুর কাটা - একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। ফসল সংগ্রহের মান তার প্রয়োগের গুণমানের উপর নির্ভর করে। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি বা কাঁচি সঙ্গে শীর্ষ কাটা, বৃদ্ধি এবং hemp কোন পয়েন্ট রেখে। বেসমেন্টের শিকড়গুলি হ্রাস করার পরে কেবল কট পয়েন্টগুলি একটি সুরক্ষামূলক চলচ্চিত্রের সাথে আচ্ছাদিত হয়।
