গ্রীষ্মকালে, উষ্ণ আকারে বা পুরো শীতে শীতের জন্য গাজর বরফ করা কি সম্ভব? আমরা সংরক্ষণ পদ্ধতি বর্ণনা

শীতকালে স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য, মানব শরীরের ভিটামিন এবং উপাদান ট্রেস প্রয়োজন। কিন্তু একটি সমস্যা আছে - ঠান্ডা মৌসুমে গরম গরমের মতো তাদের পাওয়া সহজ নয়।

আউটপুটগুলি সবজি ও ফলের ব্যবহার হতে পারে যা পূর্বে তাদের রাইজিংয়ের সময় হিমায়িত হয়। তাদের মধ্যে, পুষ্টি উপাদান নেতাদের এক সাধারণ গাজর। এই নিবন্ধটি কীভাবে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করবেন তা বিবেচনা করুন এবং সেই অনুযায়ী নিজেকে এই সবজি সরবরাহ করুন এবং নতুন ফসলের জন্য অপেক্ষা করুন।

সংরক্ষণের জন্য রুট গঠন বৈশিষ্ট্য

শৈশব থেকে পরিচিত এই রুটি সবজি সারা বছর ধরে খাওয়া হয় কারণ এটি ভিটামিন বি, পিপি, সি, ই, কে, পাশাপাশি ক্যারোটিন সমৃদ্ধ যা ভিটামিন এ থেকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উত্তরণে বিপাকযুক্ত।

গুরুত্বপূর্ণ: গাজরগুলি বিশেষ করে সেই ব্যক্তির জন্য উপকারী, যাদের কাজগুলি তাদের দৃষ্টিভঙ্গিতে বাড়তি চাপের সাথে যুক্ত। ছোটখাট রহস্যময় সঙ্গে, এটি তার আরও উন্নয়ন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।

রুটি মধ্যে এই মূল্যবান ভিটামিন সংরক্ষণ, সাবধানে সবজি নির্বাচন করুন। সংগ্রহস্থলের জন্য গাজর নিম্নলিখিত কাঠামো থাকা উচিত:

1. উচ্চ ঘনত্ব, আলগা এলাকার উপস্থিতি, এমনকি একটি ছোট এলাকা - নিকট ভবিষ্যতে এর ব্যবহারের পক্ষে যেমন একটি উদ্ভিদ সংরক্ষণ করতে অস্বীকার করার একটি কারণ।
2. বৃষ্টির বছরগুলিতে গরুর উপর ক্রমাগত গরু এবং ফাটল নেই - আরও জমা দিয়ে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা পৃষ্ঠের উপর কাজ করবে এবং বরফের মধ্যে পরিণত হবে, যা তার প্রস্তুতি জটিল করবে।
3. এটি একটি শঙ্কু আকারে ফল নির্বাচন করতে ভাল। তারা পুষ্টি সর্বোচ্চ পরিমাণ ধারণ করে।
4. বিভিন্ন ধরনের মধ্যে নিম্নলিখিত অগ্রাধিকার দিতে হবে: "ভিক্টোরিয়া", "স্যামসন", "মস্কো শীতকালীন" এবং "Forto"। গরুর কি ধরনের এখানে বিস্তারিত বর্ণিত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য চয়ন করতে হবে।

এটা ফ্রিজার ব্যবহার করা সম্ভব?

গাজর সংরক্ষণের ঐতিহ্যগত উপায়টি বাক্সে বা ব্যাগগুলির মধ্যে প্যাকেজিং হিসাবে বিবেচিত হয়, যা সাধারণত অন্ধকার এবং শীতল স্থানে অবস্থিত। তবে শহরের অ্যাপার্টমেন্টের পরিস্থিতিতে সাধারণত এই ধরনের সম্ভাবনা নেই, তাই আপনাকে তার জমা দেওয়ার জন্য অগ্রাধিকার দিতে হবে (এই নিবন্ধটিতে অ্যাপার্টমেন্ট অবস্থায় গরুর কীভাবে রাখা যায়)।

ঠান্ডা আবহাওয়ার পুরো সময়ের জন্য এই সবজি দিয়ে নিজেকে সরবরাহ করার জন্য ফ্রিজে গাজর সংরক্ষণ করা একটি দুর্দান্ত উপায়। গাজর ফল হিমায়িত যখন একটি বড় পরিমাণে পুষ্টির সংরক্ষণযে সাহায্য ভিটামিন অভাব এড়ানো।

Grated জন্য

গরুর ফর্মে গাজর সংগ্রহ করা নিম্নলিখিত সুবিধার কারণে সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি:

1. গাজর কাটা বেশী দ্রুত এবং বড় ভলিউম হতে পারে।
2. যেমন গাজর sliced ​​চেয়ে কম কম্প্যাক্ট, ছোট freezers জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
3. প্রচুর পরিমাণে ডিশ রান্না করার সময় ইতিমধ্যেই ভাজা গাজর ব্যবহার করা খুব সহজ!
   • সূপ;
   • stews;
   • পাই।

এটি workpiece এবং defrost সঙ্গে একটি ব্যাগ পেতে যথেষ্ট হবে। ভাজা গাজর সম্পর্কে একটি ত্রুটি রয়েছে: এটি প্রায়ই সংঘটিত হওয়ার কারণে এটি অংশে ভাগ করা কঠিন হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, বরফের নরমতম নরমতম নরমতার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, যা অব্যবহৃত পণ্যটির কাঠামোকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

শীতকালে ঠান্ডা ভাজা গাজর সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:

সম্পূর্ণরূপে

ফ্রী সবজিগুলি ফ্রীজারে সংরক্ষণ করা সম্পূর্ণরূপে সম্ভব যদি ফলগুলি পাতলা থাকে এবং কমপ্যাক্ট স্থানের জন্য প্রায় একই আকার থাকে। সম্পূর্ণ carrots ঠান্ডা কাটা চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে আরো স্থান প্রয়োজন। এই পদ্ধতি একটি বড় freezer উপস্থিতি বোঝায়।

উদ্ভিদটি দীর্ঘজীবী ডিফ্রোস্টিং এবং এটি slicing অসুবিধা, এছাড়াও ডিশ একটি ছোট পরিমাণ প্রয়োজন হলে অন্তর্ভুক্ত।

Blanched জন্য

উষ্ণ গাজর সংগ্রহের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে এটি মনে রাখা দরকার যে এই পুষ্টির সাথে ন্যূনতম পরিমাণ অবশিষ্ট থাকে। সাধারণত, প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি বাচ্চাদের বিশুদ্ধ এবং গরুর ভরা বিভিন্ন বেকারি পণ্য প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনি তাপ-চিকিত্সা পণ্য জমা করতে চান, এটি blanching অবলম্বন করা বাঞ্ছনীয়। এই পদ্ধতিতে 2-3 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে গাজর মেশানো থাকে। দ্রুত চালান বা ড্রাশল্যাগ ব্যবহার করে এটি নিষ্কাশন। গরম গাজর অবিলম্বে বরফ জল দিয়ে ঢালা উচিত।, যা মূলত ভিটামিন সর্বাধিক পরিমাণ রাখতে সাহায্য করবে।

জমাট বাঁধার জন্য গরুর গরুর মাংস সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:

দোকান কতক্ষণ?

যখন হিমায়িত হয়, গাজর তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কিছুটা হ্রাস পায়, পরে প্লেটু অনুসরণ করে, যার সময় এই প্রক্রিয়াটি অনেক ধীর হয়ে যায়।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে 9-12 মাসের বেশি সময় ধরে গাজর ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয় একটি সম্পূর্ণ এবং 6-7 - কাটা বা grated। শীতকালীন ঋতু সংগ্রহের পরে অবশিষ্ট পরের ঠান্ডা পর্যন্ত সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। কতক্ষণ গাজর সংগ্রহস্থল সময় বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এখানে পড়ুন।

সবজি প্রস্তুতি

জমা দেওয়ার জন্য উপযুক্ত রুটি সবজি নির্বাচন করার পরে, নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

1. ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করে গাজর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন; স্পঞ্জের হার্ড পৃষ্ঠের সাথে আবৃত ময়লা অপসারণ করুন।
2. একটি তোয়ালে শুকনো।
3. ছুরি বা একটি নিবেদিত প্রক্রিয়া সঙ্গে ত্বক সরান।
4. আপনি grated carrots জমা করতে চান, বৃহত্তর গর্ত সঙ্গে grater পাশের ব্যবহার করুন। ছোট কর্কশ জন্য পার্শ্ব ব্যবহার করার সময় রস একটি বড় ক্ষতি হবে।
5. পাত্রে বা সিল ব্যাগ মধ্যে গাজর রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ: জিপ-লক ফারেনারের সাথে ছোট প্যাকেজের ব্যবহার আপনাকে একটি ডিশ রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় অংশগুলিতে গাজর সংরক্ষণ করতে দেয়।

সংরক্ষণের নিয়ম

ফ্রিজে প্রাক-রান্না করা গাজর সংরক্ষণের কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।। তাদের বিবেচনা করুন:

1. গাজর জন্য প্যাকেজিং সম্পূর্ণভাবে সিল করা আবশ্যক। এই পণ্যটি খুব ভালভাবে শুষে নেয়, যদি আপনি এই শর্তটি মেনে চলেন না তবে মাছের কেক বা প্যারিসের গন্ধ নিয়ে গরুর মাংস গ্রহণের ঝুঁকি রয়েছে।
2. Grated carrots থেকে একটি monolith পেতে না করার জন্য, এটি দৃঢ়ভাবে কম্প্যাক্ট করার সুপারিশ করা হয় না, এইভাবে স্থান সংরক্ষণ করার চেষ্টা করছেন।
3. Defrosting প্রতিটি চক্র এবং নেতিবাচকভাবে উদ্ভিজ্জ প্রভাবিত করে, এটি কঠিন হয়ে ওঠে এবং সব ভিটামিন হারান, তাই যখন আপনি একটি ফ্রিজ defrost, পণ্য ব্যালকনিতে রাখুন (ব্যালকনি উপর গাজর সংরক্ষণ করার সম্ভাবনা এখানে বর্ণনা করা হয়)।
4. ঠান্ডা গাজর জন্য প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 18 থেকে 25 ডিগ্রী।

স্থির ছাড়া স্থল ফর্ম সংগ্রহস্থল

উপরে আলোচনা পদ্ধতি ছাড়াও, grated carrots ধারালো প্রস্তুতি, টিনজাত এবং শুকনো হিসাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফ্রীজারে স্টোরেজের জন্য ফসলটি যদি বড় হয় তবে এটি তাদের কাছে অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাড়িতে গাজর ওভেন শুকানো যাবে, কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি ধ্রুবক পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন, কারণ কয়লা পেতে "চিপস" এর পরিবর্তে সম্ভাব্যতা কম।

কিছু ভুল হলে?

গাজর জমা করার সময় নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি দেখা দিতে পারে:

1. ঘষা যখন গাজর খুব সরস ছিল। এই ক্ষেত্রে, এটি থেকে রস তৈরি করা আরও ভাল, কারণ টুকরা পৃষ্ঠের উপর রস জমা করা শুধুমাত্র বৃদ্ধি পাবে, এবং আপনি দুটি পৃথক পণ্য পাবেন: গাজর বরফ এবং শুকনো কেক।
2. বিপরীত পরিস্থিতি - নির্বাচিত উদ্ভিজ্জ খুব কঠিন এবং আপনি এটা সরস কল করতে পারবেন না। নিবন্ধে আলোচনা blanching কৌশল পরিস্থিতি সংশোধন করতে সাহায্য করবে।
3. শীতের মাঝখানে, আপনি গাজরের একটি পাত্রে খুলেছেন এবং দেখেছেন যে এটি ফ্রিজার থেকে গন্ধযুক্ত। সম্ভবত, ধারক বা প্যাকেজ শক্তভাবে যথেষ্ট বন্ধ বা একটি সততা লঙ্ঘন ছিল না।

   কাউন্সিল: একটি পাত্রে রাখা একটি কাপড়ের ব্যাগ গন্ধ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।

টিপস এবং সতর্কতা

উপরে টিপস আমি নিম্নলিখিত যোগ করতে চান:

• শীতকালে হিমায়িত carrots থেকে সুস্বাদু খাবারের একটি গ্যারান্টি - শরৎ বিভিন্ন পছন্দ ডান পছন্দ;
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ত্বক পরিষ্কার করুন;
• ঠান্ডা গাজর দ্রুত ঘটতে হবে, ফ্রিজ থেকে তাপমাত্রা -35 ডিগ্রী কমাতে সুপারিশ করা হয়, এবং তারপর স্বাভাবিক মোডে -18 থেকে -25 পর্যন্ত ফিরে যাওয়ার সুপারিশ করা হয়;
• কাগজ বা নিয়মিত তোয়ালে ইতিমধ্যে sliced ​​সবজি শুকিয়ে নিশ্চিত করুন;
• ফ্রিজে শুধুমাত্র ফোকাস করবেন না, ক্লাসিক্যাল সহ অন্যান্য স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করুন।

স্বাভাবিক স্টোরেজে, গাজর ধোয়া যায় না, বিপরীতভাবে মাটি অনুসরণকারী ফলগুলি ভালভাবে সংরক্ষিত থাকে (এটি সংগ্রহস্থলে গাজর ধোয়া কিনা তা এখানে বিস্তারিতভাবে দেওয়া হয়েছে)। ফ্রিজ থেকে একটি মৃদু গন্ধ সঙ্গে carrots ব্যবহার করবেন না।এমনকি যদি মনে হয় যে এটি ঘরের ভেতরের স্টোরেজ থেকে উদ্ভূত!

সম্ভবত অভ্যন্তরের ভিতর থেকে আসা ফলের কিছু কিছু, যেমন গাজর দৃশ্যত ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে না, তবে রান্নার এটি ব্যবহার খাদ্য বিষাক্ত হতে পারে।

উপসংহার

হিমায়িত আকারে গাজর সংগ্রহ করা তাজা সবজি (কিভাবে বসন্ত পর্যন্ত তাজা তাজা রাখতে কিভাবে, একটি পৃথক নিবন্ধে বলা হয়) সঙ্গে একটি নিরবধি শীতকালীন খাদ্য বৈচিত্র্য একটি দুর্দান্ত উপায়। চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, এই ধরনের খাবারগুলি শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করবে এবং ক্লান্তি প্রতিরোধ করবে। গাজর সব ধরনের সংগ্রহস্থলের জন্য উপযুক্ত নয়, এবং এই নিবন্ধে উল্লিখিত সুপারিশগুলি অনুসরণ করে অপ্রীতিকর পরিস্থিতি এড়াতে সহায়তা করবে।

ভিডিও দেখুন: বরফ হরভসট শতকলন গজর (জানুয়ারী 2025).