কিভাবে রান্না করা এবং কত দুগ্ধ খাদ?

বাচ্চা মুরগি বাচ্চাদের এমনকি প্রাপ্তবয়স্কদের প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। কিন্তু এটি বিশেষত দুধের রুপের পর্যায়ে ক্ষুধার্ত। এই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পণ্য শুধুমাত্র প্রস্তুতি সহজ নয়, কিন্তু শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এবং cobs তাদের সব বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার জন্য, তাদের সঠিকভাবে কিভাবে এবং একটি সসপ্যান মধ্যে রান্না করতে কত তা জানতে প্রয়োজন।

বৈশিষ্ট্য এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

প্রোটিন এবং ভিটামিন পরিমাণ দ্বারা, দুগ্ধ মুরগির কিছু ধরণের সবজি আগে এবং মাংস বেশী দ্রুত শোষিত হয়। তার শস্য অনন্য অনন্য সুষম গঠন ফসফরাস, পটাসিয়াম, তামা, লোহা, glutamic অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে। প্রাচীনকাল থেকে নিম্নলিখিত রোগের চিকিত্সার জন্য প্রথাগত ওষুধের মধ্যে ব্যাপকভাবে পণ্য ব্যবহার করা হয়েছে:

1. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম;
2. গেঁটেবাত;
3. জেড;
4. মৃগয়া এবং স্নায়ুতন্ত্রের সাথে অন্যান্য সমস্যা;
5. কোষ্ঠকাঠিন্য।

Cobs নিয়মিত ব্যবহার ক্ষতিকারক পদার্থ শরীরের পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, বিষাক্ততা, মেমরি উন্নত, পেশী ভর নির্মাণ, এবং ক্যান্সারের উন্নয়ন প্রতিরোধ। কিন্তু শস্যের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা তাপচিকিত্সার পরেও তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

উপরন্তু, দুগ্ধ মণিকে প্রসাধনী ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয় এবং পুষ্টিবিদরা যতটা সম্ভব পণ্য খাওয়া সুপারিশ করেন, কারণ এটি ফ্যাট বার্নকে প্রচার করে।

যেমন পণ্যটিতে ভিটামিন কে এর বিষয়বস্তু রক্তের ক্লটগুলির ঝুঁকি বাড়ায় এবং রক্ত ​​পতন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

গ্যাস্ট্রিটিস, পেপটিক আলসার রোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট প্যাথোলজিসের তীব্রতার সময় আপনি এই পণ্যটি খেতে পারবেন না।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

ঘরে ঘরে দুগ্ধ খানা কিভাবে রান্না করা যায় তা জানাতে প্রথমে আপনাকে অবশ্যই তরুণ, পরিপক্ব বা overripe থেকে কিভাবে আলাদা হতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে, অন্যথায় ফলাফলটি একটি সরস এবং সুগন্ধি দ্রাক্ষারস হতে পারে না তবে কিছু কঠিন এবং শুষ্ক (কিভাবে এবং কিভাবে পাকা এবং overripe ভুট্টা রান্না, কত পড়া এখানে)। সর্বোপরি, কিছুটা হলুদ বা মিল্কি-সাদা রঙের শস্য দিয়ে কাউবকে অগ্রাধিকার দিন। তারা একই সময়ে নরম এবং ইলাস্টিক, dents এবং অন্যান্য দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া হওয়া উচিত।

শূকর উপর পাতা পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ - তাদের শুকনোতা এবং yellowness যে পণ্য পুরাতন নির্দেশ করবে। এছাড়াও এটা মজুদ ক্রয় থেকে বিরত করা মূল্য যদি:

• cobs পিছনে বিলম্বিত পাতা;
• অর্ধেক মাথা ভেতরে শুকনো এবং রঙ সাদা না;
• ভুট্টা ছাড়া পাতা বিক্রি হয়।

দ্বিতীয়টি ইঙ্গিত দেয় যে সংস্কৃতিটি কীটনাশকের সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়েছিল এবং রাসায়নিক এক্সপোজারের ফলে হ্রাসপ্রাপ্ত সবুজ বস্তু কাটা হয়েছিল, কারণ এটি পণ্যটি অপ্রয়োজনীয় করে তোলে।

সমস্ত সন্দেহ ছিন্ন করার জন্য, সহজ পরীক্ষার জন্য মাথা নির্বাচন করার সময় সুপারিশ করা হয় - বেসের এক শস্যের উপর একটি আঙ্গুল টিপুন। এটি সহজে চূর্ণ এবং রস মুক্তি, তারপর আপনার হাতে একটি তাজা, মিল্কি কান আছে। শুকনো এবং কঠিন বীজ, পণ্যটির মানের চেয়ে খারাপ।

নোট উপর। ওভার পাকা cobs তাদের আর্দ্রতা হারান, তাদের মধ্যে স্টার্ক ফর্ম এবং মোম মোম প্রদর্শিত হয়, তাই তারা খুব ক্ষুধার্ত হয় না। ডেয়ারি এছাড়াও একটি মিষ্টি স্বাদ এবং juiciness আছে।

পুরাতন মুরগির রান্না কতটুকু সে সম্পর্কে বিস্তারিত, যাতে এটি নরম এবং সরস হয়ে যায়, আমরা এই প্রবন্ধে বলেছি।

নির্বাচনের সময় ভুল না করার জন্য মাথা এবং আকারের দৈর্ঘ্যের দিকে মনোযোগ দিন - একটি ভাল পণ্য সামান্য বৃত্তাকার হবে এবং 15 সেন্টিমিটারের বেশি হবে না।

রান্না প্রস্তুতি

Cobs নির্বাচিত হয়েছে পরে, তারা প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করা উচিত এবং এখানে অনেক অভিজ্ঞ গৃহবধূ মতামত ডুব।

কিছু পাতা সম্পূর্ণভাবে পরিষ্কার করা বা বেক করতে পছন্দ করে, এবং কিছু কেবল নোংরা অংশগুলি সরিয়ে নেয় বা এটিও না করে, কারণ স্টিগমা এবং সবুজ ভর ভুট্টাকে একটি বিশেষ গন্ধ দেয় (আপনি এটি জানতে পারেন যে কোবকে কীভাবে রান্না করা যায় এবং কতটা রান্না করা দরকার এখানে)। যাইহোক, রান্না করা হলে, সব অতিরিক্ত অংশ খুব খারাপভাবে মুছে ফেলা হয়, তাই অবিলম্বে তাদের আলাদা করা ভাল। রান্না করার আগে, নিম্নলিখিত টিপস মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. একই আকারের cobs ফুটন্ত করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় তারা সমানভাবে রান্না করা হবে না;
2. বড় cabbages সেরা টুকরা (জুড়ে) মধ্যে কাটা হয়;
3. রান্নার আগে, ঠান্ডা চলমান পানিতে এক ঘন্টার জন্য ভুট্টাটিকে আরও নমনীয় করে তুলতে সুপারিশ করা হয়;
4. রোপিত শস্যের শীর্ষ সারিগুলি যদি কাটা হয় তবে তা কাটাতে হবে।

আপনি কি আছে এবং কোথায় শুরু করতে হবে?

বর্তমানে, স্টোভ রান্না করা cobs এর ঐতিহ্যগত পদ্ধতি সবচেয়ে জনপ্রিয়।কারণ এটি সহজতম এবং দ্রুততম বলে মনে করা হয়। এটি করার জন্য, আপনি একটি পুরু নীচে, একটি লোহা পাত্র বা একটি কৌতুক সঙ্গে একটি মোটামুটি প্রশস্ত এবং গভীর প্যান প্রয়োজন।

ডিশগুলি একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে অবশ্যই থাকা উচিত - এটি আপনাকে অল্প সময়ের জন্য কাঁচা রান্নার অনুমতি দেবে। যদি পণ্যটি চুলা প্রস্তুত করা হয়, তাহলে বক্ষাকর্তা একটি বেকিং শীট, ফয়েল বা চর্ম কাগজপত্রের অস্ত্রোপচারের মধ্যে থাকা উচিত।

1. প্রক্রিয়ার খুব শুরুতে, কান থেকে পাতা এবং কলঙ্ক মুছে ফেলা হয়।
2. তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে।
3. তারপর মশলা মরিচ মরিচ বা অবিলম্বে এটি রান্না করা হবে যা থালা মধ্যে এটি করা সুপারিশ করা হয়।

কিভাবে চুলা বাড়িতে রান্না করা

এই সহজ রান্নার পদ্ধতির জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:

• 2-3 কোব;
• পানি (আনুমানিক 3 লিটার);
• স্বাদ লবণ।

প্রস্তুতি:

1. ফাইবার এবং পাতাগুলি মাথা থেকে পৃথক করা হয়, তারপর তারা ধুয়ে এবং প্যানের নীচে স্থাপন করা হয়।
2. মাখন উপরে রাখুন, এতে পানি ঢালাও, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ছোট আগুন লাগান। পণ্য রান্না করার সময় তরল সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
3. প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ভুট্টা ফুটন্ত পরে। রান্নার সময় সরাসরি cobs আকার উপর নির্ভর করবে, তাই সময়সীমার শস্য পরীক্ষা করে, শস্য পরীক্ষা করে দেখুন। ফলস্বরূপ, তারা নরম, সরস এবং চর্বণ করা সহজ হওয়া উচিত।
4. প্রক্রিয়াকরণের খুব শেষে, পানি নিষ্কাশন করা উচিত এবং একটি সমতল প্লেটের উপর রাখা গোড়ালিগুলি মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং মাখনের এক টুকরো (ঐচ্ছিক) দিয়ে সাঁতার কাটে।

লবণ আর্দ্রতা মুক্তির ত্বরান্বিত করতে সক্ষম এবং শেষ পর্যন্ত সমাপ্ত পণ্য খুব রসিক হয় না। যদি আপনি cobs একটু tougher চান, তাহলে আপনি রান্না পদ্ধতিতে লবণ যোগ করা উচিত।

তাজা ভুট্টা কীভাবে এবং কতটুকু রান্না করা যায়, বিস্তারিত পড়ুন, এবং এই নিবন্ধে আপনি চিনির জাতের খাবারের রান্না করার জন্য রেসিপিগুলি দেখতে পারেন।

কিভাবে দুগ্ধ ভুট্টা রান্না:

steamed

কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে বাষ্পযুক্ত খাদ্যটি তার উপকারী গঠনকে বজায় রাখে, তাই এটি এমন পদ্ধতিতে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি তিনটি সার্ভিং জন্য প্রয়োজন হবে:

• Cobs - 3 পিসি।
• পানি।

প্রস্তুতি:

1. একটি ছোট প্যানের মধ্যে অল্প পরিমাণে পানি ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে বাষ্প বা ধাতুর চালের জন্য একটি ঝুড়ি ঢোকানো হয়। তরল ঝুড়ি স্পর্শ না এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ!
2. পানি একটি ফোঁড়া এ আনা হয়, তারপর প্রাক প্রস্তুতি cobs আউট করা হয় এবং প্যান একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত করা হয়।
3. প্রায় 10 মিনিট পর, মণি নরম হয়ে যাবে এবং খাওয়া যাবে।

কিভাবে দ্রুত একটি ডবল বয়লার মধ্যে ভুট্টা রান্না, আমরা আমাদের উপাদান বলেন।

ভয়াবহ গরম

প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতিটি রান্না করার মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এটি ভুট্টা স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। গোটা cobs বা শস্য একটি brazier, একটি গভীর fryer, একটি আগুন এবং একটি ভাজা প্যান মধ্যে ভাজা করা যাবে। এটা নিতে হবে:

• Cobs - 4 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• স্বাদ লবণ।

প্রস্তুতি:

1. মাঝারি তাপের উপর পুরু ঘাসের সাথে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এবং তারপরে এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রস্তুত করান (প্রতিটি পাশে 5 মিনিট)।
2. তারপর প্রায় 200 মিলিটারির পানি ঢালাও এবং কম তাপমাত্রায় তরল সম্পূর্ণভাবে বাষ্পীকৃত না হওয়া পর্যন্ত (ক্যাপ ছাড়া) পণ্যটি সিমিং চালিয়ে যান।
3. প্রস্তুত মরিচ মাখন সঙ্গে smeared এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে।

নোট উপর। যদি আপনি টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ভাজা ভাজা, ফ্রাইং প্রক্রিয়া 20 মিনিট সময় লাগবে।

মাইক্রোওয়েভ মধ্যে

প্যাকেজ মধ্যে ভুট্টা প্রস্তুতি:

1. রান্না করার আগে, এক কাপের জন্য শুকনো ভুট্টা ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত।
2. তারপর কোবটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা উচিত, এতে কয়েকটি টেবিল চামচ যোগ করা উচিত এবং সবকিছু শক্তভাবে আবদ্ধ করা উচিত।
3. বাষ্পকে অবাধে ছেড়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য প্যাকেজে ছোট গর্ত তৈরি করা হয়।
4. সর্বোচ্চ শক্তি মাইক্রোওয়েভ এ 10-15 মিনিটের জন্য পণ্য প্রস্তুত করুন।
5. ব্যবহার করার আগে, এটি ফোলেজ পরিষ্কার এবং মাখন দিয়ে smeared হয়।

এখানে মাইক্রোওয়েভ রান্না করার জন্য অন্যান্য রেসিপি জানুন।

চুলা মধ্যে

ভুট্টা ভুট্টা জন্য প্রয়োজন হবে:

• পানি;
• লবণ;
• সবজি এবং মাখন;
• খোসা।

প্রস্তুতি:

1. রান্নার খুব শুরুতে আপনি 200 ডিগ্রী চুলা preheat প্রয়োজন।
2. একটি উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি greased বেকিং শীট, unpeeled cobs আউট পাড়া এবং অর্ধেক জল ভরা।
3. তারপর সবকিছু ফয়েল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা এবং 40 মিনিট জন্য রান্না করা উচিত।
4. পরিবেশন করার আগে, ভুট্টা পাতা থেকে পরিষ্কার করা হয়, salted এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে smeared।

কিভাবে আপনি ওভেন মধ্যে ভুট্টা রান্না করতে পারেন, পাশাপাশি পাশাপাশি রেসিপি দেখুন, আপনি এখানে করতে পারেন।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

উঁচু মুরগির সঠিক স্টোরেজ প্রধান গোপন এটি আর্দ্রতা ভালবাসে। অতএব যেসব পানিতে সেগুলি উষ্ণ করে রাখা হয়, সেগুলি ঠাণ্ডা করা উচিতঅন্যথায়, কিছুক্ষণ পরে শস্য হ্রাস পাবে এবং তাদের ক্ষুধার্ত চেহারা হারাবে। যত তাড়াতাড়ি ব্রথ ঠান্ডা হয়, ফ্রিজে পাত্র লাগাতে হবে, যা পণ্যটিকে 2 দিনের জন্য রাখতে দেবে।

ডেইরি ভুট্টা অনেক খাবারের সাথে ভাল যায় এবং একটি পার্শ্বযুক্ত থালা বা মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়। পরের ক্ষেত্রে, এটি লবণ সঙ্গে না rubbed হয়, কিন্তু চিনি সঙ্গে। এবং আপনি যে কোনও পদ্ধতিতে রান্না করার পদ্ধতিটি বেছে নেবেন, ফলাফলগুলি নিশ্চয়ই অসাধারণ স্বাদ সহ প্রত্যেকেরই দয়া করে, cobs নির্বাচন করার মৌলিক নিয়মগুলি সরবরাহ করে এবং বিশেষজ্ঞদের সুপারিশগুলি মেনে চলবে।

ভিডিও দেখুন: দধর কলফ মলই আইসকরম বননর সহজ রসপ. kulfi ice cream recipe in Bangla (এপ্রিল 2024).