Tarragon মরসুম উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে, এটি প্রস্তুতি এবং মেডিসিন প্রস্তুতি এবং ব্যবহার

আমাদের টেবিলের উপর বিভিন্ন মশলা এবং ঋতু একটি বিশাল প্যালেট আছে। পার্সলি, ডিিল, বেসিল এবং আরো।

কিন্তু ইউরেশিয়া ও উত্তর আমেরিকার অধিবাসীদের tarragon আকারে সামান্য সুবিধা আছে। এবং এই মসলা কি? এটা কোথায় প্রযোজ্য? হত্তয়া কঠিন? এই সমস্যা বুঝতে।

এই নিবন্ধে আপনি tarragon এর উপকারী বৈশিষ্ট্য, তার রাসায়নিক গঠন, contraindications এবং ক্ষতি সম্পর্কে জানতে হবে। এছাড়াও রান্না এবং ঔষধ মধ্যে tarragon ব্যবহার বিবেচনা।

এটা কি?

• চেহারা। Tarragon, wormwood মত, Astra পরিবারের একটি উদ্ভিদ। তার চেহারা তার খুব অনুরূপ কারণ। দীর্ঘ স্টেম, কাটা ছাড়াই elongated পাতা। গ্রীষ্মের শেষে, এটি ছোট, ফ্যাকাশে হলুদ ফুলের প্যানিক্যালের সাথে ঝলসে যায়।
• গন্ধ। মরিচ সঙ্গে, রিফ্রেশ। Anise সঙ্গে পুদিনা মত কিছু।
• স্বাদ। এটি "শীতল", মিষ্টি, কিন্তু কিছু প্রজাতির একটি উচ্চারিত তিক্ত পরমানন্দ আছে।
• গল্প। এটি ইউরেশিয়া, উত্তর আমেরিকা সর্বত্র বৃদ্ধি পায়। এটি মঙ্গোলিয়া এবং সাইবেরিয়া থেকে উদ্ভূত, ইউরোপের ত্ররাগাঁও মধ্যযুগ থেকে পরিচিত, এবং রাশিয়ার "ড্রাগন ঘাস" সম্পর্কে যথাযথ নোট 18 শতকে প্রদর্শিত হয়েছিল।
  মূলত একটি মসলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য সিরিয়া উত্থাপিত। পরে লোক ঔষধে, এটি ক্ষুধা, পরজীবী অপসারণ এবং অ্যানোরেক্সিয়া উপসর্গগুলি উপশম করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

• পাচক ট্র্যাক উন্নত। বাচ্চা উত্পাদন বৃদ্ধি। পেট জ্বালা, জ্বালা সঙ্গে সাহায্য করে।
• অনিদ্রা প্রতিরোধ করে। এটি একটি হালকা sedative সম্পত্তি আছে।
• টাইপ 2 ডায়াবেটিস সঙ্গে সাহায্য করে। এটি একটি বহু সংখ্যক polyphenolic যৌগ আছে।
• চোখ স্বাস্থ্য বজায় রাখে। ভিটামিন এ কারণে, ক্ষতিকারক রোগের উন্নয়ন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
• ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কোষ ক্ষতি যে বিনামূল্যে radicals থেকে শরীর রক্ষা করে।
• মহিলাদের জন্য দরকারী। এলাকার রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নতি হচ্ছে, এবং পিএসএমের অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি নষ্ট হয়ে গেছে।

রাসায়নিক রচনা

• ভিটামিন সি - 50 মিগ্রা।
• ভিটামিন কে - 0.240 মিগ্রা।
• ভিটামিন বি 1 - 0,030 মিগ্রা।
• ভিটামিন বি 2 - 0,030 মিগ্রা।
• ভিটামিন বি 3 - 0.24 মিলিগ্রাম।
• ভিটামিন বি 6 - 0.290 মিগ্রা।
• ভিটামিন B9 - 0.033 মিগ্রা।
• ভিটামিন ই - 0.24 মিলিগ্রাম।
• ম্যাগনেসিয়াম - 30 মিগ্রা।
• সালফার - 10, 2 মিলিগ্রাম।
• ক্লোরিন - 19, 5 মিলিগ্রাম।
• সোডিয়াম - 70 মিগ্রা।
• সিলিকন - 1.8 মি।
• পটাসিয়াম - 260 মিলিগ্রাম।
• ক্যালসিয়াম - 40 মিগ্রা।
• আয়রন - 32, 30 মিগ্রা।
• ম্যাঙ্গানিজ - 7, 967 মিগ্রা।
• দস্তা - 3, 90 মিগ্রা।

Contraindications এবং ক্ষতি

• Astrov পরিবার গাছপালা এলার্জি।
• যখন গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো tarragon খাওয়া যাবে না - এটা মাসিক উদ্দীপনা।
• এটা রক্ত ​​জমাটবদ্ধ worsens। শীঘ্রই আপনি অস্ত্রোপচার করতে হবে, মনে রাখবেন।
• পেট রোগ, আলসার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে, এই মশলা ব্যবহার করা ভাল নয়।
• অতিরিক্ত পরিমাণে, গুরুতর বিষাক্ততার ঝুঁকি থাকে।

বিষাক্ততা এড়ানোর জন্য 100 গ্রামের বেশি ব্যবহার করা ভালো নয়। প্রতিদিন tarragon।

রান্না মধ্যে Tarragon

1. ব্যবহৃত এবং তাজা ঘাস, এবং ইতিমধ্যে শুকনো।
2. এটি একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
3. ক্যানিং জন্য।
4. Sauces একটি উপাদান হিসাবে।
5. তাজা পাতা উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করা হয়।
6. এটা গন্ধ জন্য pastries যোগ করা হয়।
7. মদ্যপ পানীয় একটি additive হিসাবে আকর্ষণীয়।

কিভাবে স্বাদ পরিবর্তন?

1. "গরম" ডিশে তাজা ত্রেগ্রোন যোগ করবেন না। এই শুধুমাত্র তিক্ততা দিতে হবে।
2. পণ্য স্বাদ যোগ করার পরে আরো তীব্র, মসলাযুক্ত, ধারালো স্পর্শ সঙ্গে।
3. পাকা পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য টের্যাগন যোগ করুন, তারপর মসলা এর স্বাদ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হবে।

কোথায় যোগ করা?

• Sauces মধ্যে। সর্বাধিক tarragon sauces মাংস সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এই মসলাযুক্ত আদর্শভাবে মসলাযুক্ত নোট, সঙ্গে তার স্বাদ জোর দেয়। জনপ্রিয় বেরন সস মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
• মাংস। ইতিমধ্যে উল্লিখিত, শুকনো tarragon লাল মাংস একটি আদর্শ additive হিসাবে এটি ব্যবহার করে। এবং সস আকার, এবং মশলা আকারে।
• সূপ মধ্যে। উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক সূপ আরো তাদের দৃঢ়ভাবে প্রকাশ প্রকাশ করতে সাহায্য করে।
• তেল। ভিটামিনগুলির উচ্চতর সামগ্রীর কারণে, নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করার জন্য টার্র্যাগনও অন্যান্য তেলগুলিতে যোগ করা হয়।

মেডিকেল অ্যাপ্লিকেশন

1. ভিটামিন fortifying এজেন্ট।
2. অনিদ্রা থেকে।
3. পাতা scurvy এবং edema জন্য ব্যবহার করা হয়।
4. স্নায়বিক এবং বিষণ্নতা সঙ্গে সাহায্য করে।

কিভাবে বাড়িতে শুকনো?

কি ধরনের সেরা হয়?

শুষ্ক হওয়ার পরে তাদের স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণ করতে সক্ষম যে ঐতিহ্য নির্বাচন করা ভাল। যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা

• "রাজকীয়"।
• "ফরাসি" tarragon।
• "Dobrynya"।

ফসল দুর্বল সূর্য সঙ্গে, শুষ্ক আবহাওয়া হতে হবে। আমরা শুধুমাত্র স্থল অংশ বিরতি, যেমন। inflorescences, পাতা এবং ডালপালা। কিন্তু পোকামাকড় থেকে নিষ্ক্রিয় এবং পরিষ্কার করার ব্যতীত কোন অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন হয় না।

শোষক

1. Bunches মধ্যে সবুজ শাক বাঁধাই।
2. আমরা তাপমাত্রা 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি না থাকলে সূর্য থেকে দূরে শুকনো জায়গাতেই ঝুলন্ত।
3. ভাল বায়ু প্রয়োজন।
4. ঘাস দ্রুত dries। আপনি শীট বা twig উপর একটু ধাক্কা পরীক্ষা করতে পারেন। এটি সহজে বিরতি, তারপর আপনি গ্রিন করতে পারেন।

গুঁড়াকরণ

1. ঘাস কিভাবে শুষ্ক চেক করুন।
2. ডালপালা থেকে পাতা বন্ধ অশ্রু।
3. পছন্দসই আকার তাদের গ্রিন।
4. স্টোরেজ ট্যাংক মধ্যে দ্রুত ঢালা, যাতে গন্ধ হারান না।

স্টোরেজ

1. একটি শুষ্ক, শীতল, অন্ধকার জায়গায়।
2. একটি airtight ধারক বা টাইট ব্যাগ মধ্যে।
3. সঠিকভাবে সংরক্ষিত যখন দরকারী বৈশিষ্ট্য দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

শহরে কেনা

তাজা tarragon ক্রয় যখন, আপনি ঘাস রঙ এবং অবস্থা মনোযোগ দিতে হবে। এটা ধীরে ধীরে এবং খুব ফ্যাকাশে হতে হবে না। শুকনো ক্রয় করার সময়, সবুজ এবং সুষম সুগন্ধি, প্যাকেজিং এবং বালুচর জীবনের সততা মনোযোগ দিতে। বড় ব্র্যান্ডের নির্মাতাদের কাছ থেকে দোকানের শুকনো তরঙ্গাকৃতি ভাল। মূল্য উচ্চতর হবে, কিন্তু মান খুব।

খরচ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। স্থানীয় বাজারে 50 রুবেল এবং ইজরায়েল থেকে একচেটিয়া আনা 400 রুবেল পর্যন্ত। এছাড়াও, তাজা ঔষধি শুকনো tarragon তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

কি মসলা মিলিত হয়?

• পার্সলে।
• Chives।
• বেসিল।
• রসুন।
• শুলফা।
• পিপার।

এখন আপনি জানেন যে আপনি কেবল আপনার প্রিয় শৈশব পানিকে ত্বকুন থেকে উজ্জ্বল সবুজ রং দিয়ে তৈরি করতে পারবেন না। Tarragon এই রিফ্রেশিং সবুজ একটি অনেক বেশি দরকারী পণ্য। এটি নিজে বাড়ানো সহজ, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং এই মসলাটির শুধুমাত্র একটি চিমটি দিয়ে খাবারগুলি নতুন রঙের সাথে খেলবে।

ভিডিও দেখুন: 5 অযমজ সবসথয টযরগন উপকরত (নভেম্বর 2024).