দরকারী এবং সুস্বাদু ব্রোকলি এবং ফুলকপি থালা। রন্ধন রেসিপি

বাঁধাকপি একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য সঙ্গে রান্না করা বেশ দীর্ঘ সময় জন্য একটি সুপরিচিত, ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত পণ্য।

হোয়াইট ছাড়াও, শৈশব থেকে সবার কাছে পরিচিত, দুটি সমানভাবে স্বাদযুক্ত, এবং কিছু উপায়ে, আরও দরকারী গোবর উপপাদ্য - ফুলকপি এবং ব্রোকলি।

তারা অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী কারণ তারা ভিটামিন একটি বড় পরিমাণ থাকে। এই সবজি ব্যবহার করে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন এবং তারা আপনার টেবিলে জায়গা গর্বিত হবে।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

এই দুই ধরনের বাঁধাকপি অনুরূপ microelements সমৃদ্ধ।যেমন:

• ভিটামিন সি, বি;
• প্রোটিন;
• ফাইবার;
• লোহা;
• দস্তা;
• পটাসিয়াম।

যাইহোক, ব্রোকোলিতে, এই উপাদান ফুলকপি তুলনায় পরিমাণে দ্বিগুণ হয়। উদাহরণস্বরূপ, উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম ব্রোকোলিতে রঙের চেয়ে বিধবাতে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। প্রতি পণ্য মত, ফুলকপি এবং ব্রোকলি কিছু contraindications আছেযা বিবেচনা করা উচিত:

1. ফুলকপি দিয়ে, আপনাকে অ্যালার্জি, পাশাপাশি গাউট এবং অন্ত্রের ব্যাধি (এন্টারোকোলাইটিস, জীবাণু ইত্যাদি) রোগীদের সাথে আরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং মনে রাখতে হবে যে তার দৈনন্দিন ব্যবহারের সাথে থাইরয়েড গ্রন্থিটির প্রভাবটি সম্ভব।
2. ব্রোকোলি প্যানক্রিরিয়াগুলির সমস্যাগুলির সাথে সাথে উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস খেতে সুপারিশ করা হয় না।

ফুলকপি এর শক্তি মান (100 গ্রাম):

• ক্যালোরি কন্টেন্ট - 30 কিলোবাইট;
• প্রোটিন - 2.5 গ্রাম;
• চর্বি - 0.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 5.4 গ্রাম।

ব্রোকলি বাঁধির শক্তির মান (100 গ্রাম):

• ক্যালোরি কন্টেন্ট - 28 কিলোগ্রাম;
• প্রোটিন - 3 গ্রাম;
• চর্বি - 0.4 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 5,2 গ্রাম।

তাজা এবং হিমায়িত সবজি

যদি সম্ভব হয়, তাজা গোবর ব্যবহার করা ভাল, বিশেষত যদি এটি নিজের উপর উত্থাপিত হয় তবে রাসায়নিক ব্যবহার ব্যতীত।

স্টোরেজ হিসাবে, এখানে সর্বোত্তম বিকল্পটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পণ্যটির সমস্ত কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি রাখার জন্য দ্রুত জমা দেওয়া হয়। এটি একটি বাঁশের পাত্র উভয় ধরনের বাঁধাকপি রান্না করা ভাল।ধাতু রাসায়নিক এক্সপোজার প্রতিরোধ।

হিমায়িত ফুলকপি এবং ব্রোকলি একটি সুস্বাদু থালা কিভাবে শিখতে, আমাদের উপাদান পড়ুন।

দ্রুত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্না কিভাবে চার বিকল্প

চার প্রধান রান্না বিকল্প আছে:

1. রান্না করা। এটি করার জন্য, ফুলকপি বা ব্রোকলিটি নুনযুক্ত পানিতে ফুসফুসে ভাসিয়ে নিন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, গোবর যদি তাজা হয়, এবং 10-15 মিনিট হিমায়িত হয়ে থাকে (যদি ব্রোকলি এবং ফুলকপিটি উষ্ণ এবং তাজা, এখানে পাওয়া যাবে)।
2. ভাজা। প্রাক-উড়ানো গোবর - ফুলকপি বা ব্রোকলি - 5 মিনিটের জন্য মাখন দিয়ে একটি প্যানে ভাজা। লবণ এবং মশলা স্বাদ যোগ করা হয় (কিভাবে একটি প্যান মধ্যে ব্রোকলি ফ্রাই, পাশাপাশি অন্যান্য রান্না রেসিপি, এখানে পড়ুন)।
3. আউট করা। কমপক্ষে তাপমাত্রা প্রায় ২0 মিনিটের জন্য আপনি অল্প পরিমাণে পানি এবং লবণাক্ত নুন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে বাঁধাকপি সংকোচনের গোছাগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন। 20 মিনিটের পর, সরি ক্রিম যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. বেক করতে। 15 মিনিটের জন্য লবণ এবং সেকা দিয়ে আপনার পছন্দের মৌসুমের সাথে ডুবিয়ে দেওয়া এবং প্রাক-উষ্ণ ফুসফুসে ছিটিয়ে দিন এবং সেটি স্নান করুন (ব্রোকলি কেনার জন্য যাতে এটি নমনীয় এবং সুস্বাদু হয়, আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন)।

পণ্য প্রস্তুতি

রান্না করার আগে, আপনি পণ্য সামান্য প্রস্তুতি করতে হবে। তাজা গোবর ক্ষেত্রে:

1. জল অধীন কুঁচকে;
2. পাতা পরিষ্কার করুন;
3. neatly inflorescences মধ্যে বিভক্ত, তাদের আকৃতি পালন।

আমি কি রান্না করতে পারি, ছবির খাবার

দুই ধরনের বাঁধাকপি থেকে সুস্বাদু ও সুস্থ খাবার তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন: ফুলকপি এবং ব্রোকলি।

সহজ সালাদ

আপনি কি প্রয়োজন:

• 250 গ্রাম ফুলকপি এবং ব্রোকলি।
• পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ।
• মেয়োনিয়েস - 2-3 টেবিল চামচ।
• গড় চর্বি কন্টেন্ট সরি ক্রিম - 2 টেবিল চামচ।
• পছন্দের সিজনের মিশ্রণ (পেপারিকা, রসুন, মাটি, শুকনো সবজি, পুদিনা, ডিল ইত্যাদি) - চিমটি বা স্বাদ।
• লবণ এবং মরিচ।

কিভাবে রান্না করা যায়:

1. কাগজে তোয়ালে, উঁচু করে তোলা কোবাকে রাখুন, তারপর চপ (কতটুকু ব্রোকোলি আপনি এটি সুস্বাদু এবং সুস্থ করতে চান, এখানে পড়ুন)।
2. পেঁয়াজ কাটা এবং বাঁধাকপি পাঠান।
3. এখন আপনি কোবাল সালাদ জন্য একটি সস তৈরি করতে হবে, এই জন্য আমরা ময়নাতদন্ত, সরি ক্রিম এবং সব seasonings, পাশাপাশি লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করা।
4. প্রস্তুত সস সঙ্গে স্যালাড ঋতু এবং ভাল মিশ্রিত করা।

সবজি সালাদ

উপাদানগুলো:

• দুই ছোট ফুলকপি এবং ব্রোকলি।
• এক উড়াই গাজর।
• জলপাই তেল কয়েকটি চামচ (4-5)।
• লেবু রস একটি টেবিল চামচ।
• প্রিয় ঋতু এবং লবণ মিশ্রণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. মাঝারি আকারের সাঁতার কাটা সবজি।
2. মিশ্রণ করার জন্য আলাদা আলুতে: মসলা এবং রসুনের সাথে অলিভ তেল, আপনি তাজা চূর্ণ রসুন ব্যবহার করতে পারেন - কয়েকটি লবঙ্গ, আপনি শুকিয়ে নিতে পারেন।
3. লেবু রস একটি মসলাযুক্ত জলপাই তেল এবং চামড়া রস যোগ করুন।
4. সবজি সস এবং মিশ্রিত করা।

ফুলকপি এবং ব্রোকলি সালাদ জন্য আরও রেসিপি জানুন, পাশাপাশি এখানে ফটো দেখুন।

সবুজ শাকসবজি সঙ্গে মদ্যপ

মাখন এবং আজল সঙ্গে ভাজা কোঁকড়া কোবিল (ফুলকপি এবং ব্রোকলি)।

একটি জলখাবার জন্য

উপাদানগুলো:

• দুই ছোট ব্রোকলি এবং ফুলকপি মাথা।
• ক্রিম একটি প্যাক (200-250 গ্রাম)।
• রসুন কয়েক মাথা।
• হার্ড grated পনির - 2 মুষ্টিযুদ্ধ।
• Seasonings এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

1. একটি ফোঁড়া আনতে রসুন এবং মশলা তাদের মধ্যে চূর্ণ।
2. আস্তে আস্তে ক্রিম মধ্যে বাঁধাকপি ঢালা এবং গোটা কোলাজ পুষ্ট করার জন্য এটি stirring, 2 মিনিট জন্য পুরো কোম্পানী রান্না। অতএব, আগুনে পাঠানোর আগে শাকসব্জি আপনি যেমন খুশি করতে পারেন।
3. তারপর আগুন exhaling সুবাস থালা অপসারণ, এটা পনির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা।

রসুন সঙ্গে ভাজা

আপনি কি প্রয়োজন:

• ফুলকপি এবং ব্রোকলি একটি ছোট পরিমাণ - উকুন।
• রসুন কমপক্ষে পুরো মাথায় রাখতে পারে, এটি এখানে উপকারী হবে।
• পনির একটি জরিমানা grater উপর grated - অর্ধেক একটি গ্লাস বেশী।
• তেল, জলপাই বা সবজি দুটি টেবিল চামচ।
• লবণ, সবুজ শাক কি।

কিভাবে রান্না করা যায়:

1. আকাঙ্ক্ষিত লালতা পর্যন্ত জলপাই তেল সঙ্গে একটি skillet মধ্যে রসুন ফ্রাই।
2. রসুনে প্যানে উঁচু কোবিকে রাখুন, মিশিয়ে দিন এবং তাপ বন্ধ করুন।
3. মাখন দিয়ে বেকিং ডিশটি গ্রিজ করুন এবং কোবিকে রাখুন, উপরে ভাজা পনির দিয়ে ছিটানো।
4. এখন এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে এই সুস্বাদু বেকিং অবশেষ।

সহজ casserole

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি ব্রোকলি এবং রঙের একটি ছোট মাথা - আগাম ফুট।
• পাঁচ মুরগি ডিম।
• সূক্ষ্মভাবে ভাজা পনির - স্বাদ, গড় একটি বা দুটি handfuls রাখা।
• তৈলাক্তকরণ ফর্ম জন্য ময়দা।
• লবণ - স্বতন্ত্র স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. হালকা oiled, একটি বেকিং থালা মধ্যে প্রস্তুত বাঁধাকপি রাখুন।
2. একটি ঝাড়া সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ সঙ্গে ডিম বীট।
3. আস্তে আস্তে এই বাঁধাকপি ডিম মিশ্রণ ঢালা, সব আবরণ এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে চেষ্টা। অথবা প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে আপনি পনির যোগ করতে পারেন - আপনার পছন্দের এবং স্বাদে কি ধরনের পনির একত্রীকরণ বেশি তা নির্ভর করে।
4. ইতিমধ্যে একটি উত্তাপ একটি মধ্যে একটি বাঁধাকপি থালা রাখা এবং 180-200 ডিগ্রী তাপমাত্রা প্রায় 20 মিনিট জন্য এটি বেকিং করার জন্য আগে চুলা ঠান্ডা।

ভিডিও রেসিপি অনুসারে আমরা ব্রোকলি এবং ফুলকপি কাসেরোল তৈরি করতে প্রস্তাব করি:

মূল মুরগি রোল

আপনি কি প্রয়োজন:

• ব্রোকোলি একটি পাউন্ড, উকুন এবং inflorescences বা সূক্ষ্মভাবে কাটা মধ্যে বিভক্ত।
• ফুলকপি 200 গ্রাম - উকুন।
• মুরগি ডিম চার টুকরা।
• চামচ সর্বোচ্চ গ্রেড তিন টেবিল আটা।
• লবণ স্বাদ।
• তৈলাক্তকরণ জন্য কোন তেল।
• বাচ্চা মুরগি ফিললেট - 300-350 গ্রাম।
• চামচ ছয় ময়নাতদন্ত।

কিভাবে রান্না করা যায়:

1. ব্রোকলি ফিউশন ব্লেন্ডার।
2. একটি ঝাড়া সঙ্গে ডিম বীট, লবণ ছত্রাক এবং ধীরে ধীরে তাদের উপর আটা, ভাল stirring এবং তাদের beating।
   যখন সব আটা হস্তক্ষেপ করা হয়, ব্রোকলি পুষ্টিকে যোগ করার পালা এবং আবার ঝাঁকুনি দিয়ে সব কিছু পুড়ে যায়।
3. একটি সমষ্টিগত ভর থাকা, এটি একটি বেকিং শীট বা বেকিং জন্য কোন উপযুক্ত ফর্ম, ছাঁটাই কাগজ এবং তেল সঙ্গে কাগজ brushing সঙ্গে নীচে দেওয়াল প্রাক laying উপর ছড়িয়ে। এটি বড় আকার গ্রহণ করা ভাল, যেহেতু এটি উপর কোব-ডিম ভর স্থাপন করার সময়, আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন যে স্তর পুরুত্ব 2 সেমি ছাড়িয়ে না, যাতে সবকিছু বেকড হয় এবং রোল খুব পুরু না।
4. 25 ডিগ্রী ধরে 180 ডিগ্রীতে ওভেনে ভাসমান ভর পাঠান।
5. এদিকে, চিকেনটি চিনির সাথে চিনি এবং চিনির মতোই, বিশেষ করে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা। ছোট - ভাল।
6. ময়দা ভর্তি মধ্যে ময়নাতদন্ত রাখুন এবং সবকিছু যাতে soaked হয় মিশ্রিত করা।
7. এদিকে, ওভেনে গোবর গোবরটি রান্না করা হয়, এটি অবশ্যই সরানো উচিত এবং সামান্য শীতল হওয়ার পরে, এতে প্রস্তুত মুরগির মাংস রাখুন এবং এটি রোল করুন।
8. ফলে ঘূর্ণায়মান 3 ঘন্টা, ফ্রিজ ফ্রিজে রাখে না, তারপরে এটি অংশে কাটা যাবে।
9. সমাপ্ত রোল থেকে উড়া ফুলকপি যোগ করুন।

সালমন রোল

এটি পূর্বের রেসিপিটিকে একই রকম পার্থক্য দিয়ে তৈরি করা হয় যা ভেজানোর জন্য ক্রিম পনির এবং হালকা-লবণযুক্ত সালমন ব্যবহার করা হয়।

দ্বিতীয়

উপাদানগুলো:

• মধ্যম আকারের ফুলকপি এবং ব্রোকলি এক মাথা - রান্না।
• চকচকে ক্রিম - 2-3 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
• পনির - 200 গ্রাম।
• লবণ, মসলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. একটি প্যান মধ্যে তাপ তেল, মসলা যোগ করুন এবং খামি ক্রিম যোগ করুন।
2. সব মিশ্রিত করুন, চিনি ক্রিম এবং মশলা থেকে finely grated পনির যোগ করুন।
3. একটি বেকিং ডিশ উভয় ধরনের কোবিকে রাখুন, প্যান থেকে মিশ্রণ ঢালাও এবং প্রায় ২0 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলাই করুন।

ক্রিম সঙ্গে ওভেন মধ্যে

উপাদানগুলো:

• ব্রোকলি - 400 গ্রাম।
• ফুলকপি - 400 গ্রাম।
• ক্রিম - অর্ধেক লিটার।
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
• পনির - 150 গ্রাম।
• মাখন - 50 গ্রাম।
• মশলা, লবণ - স্বাদ এবং পনির লবণাক্ততা ডিগ্রী।

প্রস্তুতি:

1. একটি বেকিং থালা উভয় ধরনের উঁচু কোবাকে রাখুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং সেখানে আটা যোগ, 5 মিনিট জন্য তা ভাজা।
3. তারপর ক্রিম ঢালা এবং grated পনির যোগ করুন।
4. পরবর্তী পর্যায়ে মশলা হয়। সমস্ত পনির দ্রবীভূত করা হয় যতক্ষণ না।
5. বাঁধাকপি জন্য উইংস অপেক্ষা করছে, যা বাঁধাকপি সস ঢালা, এবং 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি এ চুলা এই সব সৌন্দর্য রাখুন।
6. স্যুইচিং বন্ধ করার পরে, অবিলম্বে সরিয়ে নাও, 15 মিনিট পরে। ডিশ এমনকি juicier হয়ে যাবে।

প্রথম স্যুপ

উপাদানগুলো:

• ফুলকপি এবং ব্রোকলি, ফুলের মধ্যে ডুবিয়ে - 200 গ্রাম।
• প্রস্তুত মশলা - 3 লিটার।
• কাটা সবজি - গাজর, আলু।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• সবুজ মটরশুটি - 1 জার।
• লবণ, মসলা - স্বাদ।

স্যুপ আরো পুষ্টিকর করতে, আপনি কিছু ধরনের খাদ্যশস্য যোগ করতে পারেন, ভাল জিনিস হল চাল।

প্রস্তুতি:

1. কোলাজ ছাড়া ফুটন্ত সব সবজি যোগ করুন, মাঝারি তাপ উপর 15 মিনিট জন্য রান্না।
2. সেখানে একই বাঁধাকপি inflorescences পাঠান।
3. ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন এবং সবুজ মটরশুটি ঢালাও।
4. অন্য 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে ফুট।

আমরা ব্রোকলি এবং ফুলকপি প্রথম থালা আরেকটি সংস্করণ প্রস্তুত করতে প্রস্তাব:

চিকেন স্যুপ

উপাদানগুলো:

• ব্রোকলি এবং ফুলকপি - প্রতিটি অর্ধেক কিলো।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• চিকেন মশাল - 1.5-2 লিটার।
• ক্রিম - 100 মিলি।
• রসুন - 3-5 লবঙ্গ।
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. রসুনের সাথে পেঁয়াজ ভাজা পেঁয়াজ, ব্রোকলি যোগ করুন।
2. লবণ, মরিচ এবং কম তাপ উপর simmer।
3. একটি কৌতুক মধ্যে মুরগীর মাখন ঢালা এবং তাপ যোগ ছাড়া একটি ফুটন্ত আনতে।
4. তাপ বন্ধ, মিশ্রণ purée এবং আবার আগুন লাগাতে।
5. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ক্রিম তাপ এবং, স্যুপ মধ্যে এটি ঢালা, মিশ্রণ।

এখানে ব্রোকলি এবং ফুলকপি স্যুপ জন্য আরো রেসিপি দেখুন।

খাদ্যতালিকাগত, লেন্টেন এবং নিরামিষাশী ডিশ

Kefir সঙ্গে

20 মিনিটের জন্য চর্বিহীন কেফির সাথে গোসল করুন এবং তারপর ভাজা পনির যোগ করুন।

নিরামিষাশী casserole

সিদ্ধির সঙ্গে জলপাই তেল ওভার এবং উপর অর্ধ ঘন্টা জন্য বেকিং উপর উত্কীর্ণ বাঁধাকপি ঢালা।

কিভাবে ওভেন মধ্যে সুস্বাদু ব্রোকলি এবং ফুলকপি Casseroles রান্না, কিভাবে আমরা এই প্রবন্ধে বলেন।

লাল আপেল সঙ্গে

উপাদানগুলো:

• উভয় ধরনের বাঁধাকপি 200 গ্রাম - ফুট।
• এক বড় লাল আপেল, আপেল মিষ্টি হওয়া উচিত।
• জলপাই তেল - টেবিল চামচ একটি দম্পতি।
• রসুন - 1 ছোট লবঙ্গ।
• মধু - 1 চা চামচ।
• বাদাম বাদাম একটি মুষ্টি।

প্রস্তুতি:

1. জলপাই তেল লেবুর রস ঢালা, মধু এবং রসুন যোগ করুন। আলোড়ন। উষ্ণ পানি এর spoons একটি দম্পতি যোগ করুন।
2. আপেল ছাঁটাই যাতে টুকরা আকারে মরিচ সঙ্গে মাপসই করা, সবজি এবং কাটা বাদাম বাদাম যোগ করুন।
3. জলপাই তেল এবং মধু সস সঙ্গে ঋতু।

উপরের রেসিপিগুলি ছাড়াও, সহজেই উষ্ণ ব্রোকলি বা ফুলকপি যেকোনো উপলব্ধ থালাতে যোগ করার সম্ভাবনা রয়েছে, অন্য সব শাকসব্জি, মাংস, হাঁস, মাছ বা এমনকি সিরিয়াল।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্রোকলি এবং ফুলকপি পার্শ্ব ডিশ কিভাবে শিখতে, এখানে পড়ুন।

চমৎকার সুস্থ সমন্বয় - ব্রোকলি সঙ্গে buckwheat porridge। সালাদে বাঁধাকপি ডিশগুলি বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে: আখরোট, সিডার, বাদাম।

কদাচিৎ এটি এমন পণ্যগুলি পূরণ করা সম্ভব যা থেকে এগুলির বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত করা হবে। কল্পনাকে সংযুক্ত করে, আপনি এই দুইটি উপাদানগুলির সাথে যথেষ্ট পরীক্ষা করতে পারেন এবং নিশ্চিত হন যে ডিশটি একটি নতুন মোড় দিয়ে প্রতিটি সময় চমৎকার হয়ে উঠবে।

ভিডিও দেখুন: বরকল অর আল ক sabji Kaisay banay কমন আল বরকল করত, (অক্টোবর 2024).