জল দুটি ড্রপ মত একে অপরের অনুরূপ উদ্ভিদ আছে। এবং তাদের বিভ্রান্ত না করার জন্য, তারা কীভাবে তাকায় এবং তারা কীভাবে ভিন্ন হয় সে বিষয়ে আপনার সচেতন হওয়া উচিত। ডিল এবং জিন - এই অস্বাভাবিক জোড়া দুটি সাধারণ মশলা রয়েছে।
বিবরণ এবং গাছপালা বৈশিষ্ট্য
উদ্ভিদ সব সাদৃশ্য সত্ত্বেও, তাদের পার্থক্য বেশ সহজ। ঘাসের ফলের জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে এবং তাদের "ছাতা" রঙের তুলনা করুন। ডিল হলুদ, এবং জিরি blooms - সাদা বা গোলাপী। কিন্তু তাদের ফল তাদের পাঁজর পৃষ্ঠ এবং লম্বা আকৃতি খুব অনুরূপ।
জিরা
জিম ছাতা পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যা ইউরেশিয়া অঞ্চলে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ু সঙ্গে পাওয়া যায় এবং হতে পারে দুই বছর বয়সী বা অনেক বছর বয়সী।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জিরি কেনার সময়, আপনি সম্পূর্ণ, crumbly, পরিষ্কার এবং শুষ্ক শস্য নির্বাচন করা উচিত। তাদের সুবাস সম্পৃক্ত করা উচিত এবং অভাব আছে।
জিনের চেহারা:
- স্টেম - গাঢ় সবুজ, মসৃণ, 30-80 সেমি লম্বা;
- রুট - পুরু, নলাকার;
- পাতা তিনবার হয় - বা ডবল pinnate;
- ফুল - উভকামী বা আংশিকভাবে staminate;
- পাপড়ি - বৃত্তাকার obovate, সাদা, গোলাপী বা লাল;
- ফল - তুষারপাত পাঁজর সঙ্গে oblong, সামান্য flattened;
- বীজ - ক্ষুদ্র সুগন্ধি সুবাস এবং স্বাদ (1 গ্রাম 500-700 বীজ) সঙ্গে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, জীবাণুগুলি বীজ সংগ্রহের জন্য উত্থিত হয় যার সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন থাকে:
- প্রোটিন;
- চর্বি;
- অপরিহার্য তেল;
- রজন;
- ট্যানিনগুলির;
- রঙ্গক।
শুলফা
ডিল ছাতা পরিবারের একটি বার্ষিক ঔষধি, এটি প্রায় সর্বত্র উত্থিত হয়, এটি এশিয়ার কিছু অঞ্চলে প্রকৃতির বৃদ্ধি পায়।
যখন এবং কিভাবে ডিল উদ্ভিদ খুঁজে বের করুন।
একটি উদ্ভিদ কি দেখায়:
- স্টেম - গাঢ় সবুজ, মসৃণ, ফুসফুস ছাড়া 40-150 সেমি দীর্ঘ;
- পাতা তিনবার হয়, চারটি খেজুর, বিভাজন, ডিম আকৃতির;
- ছাতা - ডবল, 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, 20-50 রে প্রতিটি।
- ফুল - 2-9 সেমি আকারের ছাতা মধ্যে মিলিত;
- পাপড়ি - হলুদ;
- ফল - vislopodniki;
- বীজ - একটি ডিম বা প্রশস্ত ellipse আকারে, দৈর্ঘ্য 3-5 মিমি, প্রস্থ 1.5-3.5 মিমি (1 গ্রাম 600-800 বীজ);
- গন্ধ - তীব্র, নির্দিষ্ট, মসলাযুক্ত।
ফল অপরিহার্য তেল গঠন:
- ডি-carvone;
- ডি-limonene;
- α-phellandrene;
- α-pinene;
- dipentene;
- digidrokarvon।
পাতা রাসায়নিক গঠন:
- ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, বি 3, পিপি;
- উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
- ফ্ল্যাভোনয়েড;
- শর্করা;
- পেটিক পদার্থ;
- খনিজ লবণ।
আপনি কি জানেন? পুরোনো দিনগুলিতে, অনেক অঞ্চলে, প্রায়শই ফুলের বিছানায় একটি শোভাকর উদ্ভিদ হিসাবে ডিল পাওয়া যায়। এবং প্রাচীন রোম এবং প্রাচীন গ্রীসে, তাদের নির্বাচিত ব্যক্তিদের পুরুষদের প্রায়ই dill bouquets উপস্থাপন।
জিরি এবং ডিল বৈশিষ্ট্য
আসুন আমরা বিবেচনা করি যে এই মশলাগুলি কীভাবে আনতে পারে এবং তাদের ব্যবহারের জন্য কোনও সংঘাত আছে কিনা তা বিবেচনা করুন।
সুবিধা
জীবাণু এবং ডিল ব্যাপকভাবে ঔষধ উত্পাদন, এবং ঐতিহ্যগত ঔষধের জন্য ফার্মাকোলজি উভয় ব্যবহৃত হয়। 
1. ডিল; 2. জিন।
গাছপালা নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য জন্য দরকারী:
- ফলগুলি হজমের কাজ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, পাচক ট্র্যাক্টের গতিশীলতা উন্নত করতে, সমৃদ্ধি সহ্য করতে, ক্ষুধা উন্নত করতে সহায়তা করে;
- বীজ একটি ভাল diuretic প্রভাব আছে;
- নার্সিং মায়ের দ্বারা দুধ উৎপাদন বাড়ানোর জন্য ওষুধ চা!
- ফলের অপরিহার্য তেলগুলির অপেক্ষাকৃত প্রভাব রয়েছে, ব্রুচি এবং ফুসফুসের রোগগুলির সাথে ফুসফুসকে সরানোতে সহায়তা করে;
- বীজ infusions সামান্য sedative প্রভাব আছে, ঘুম উন্নতি;
- সবুজ শাকসব্জি বিপাক সাহায্য, লিভার এবং কিডনি ফাংশন উন্নত, খাদ্য পুষ্টি ব্যবহার করা হয়।
সম্ভাব্য ক্ষতি
এমনকি সবচেয়ে দরকারী herbs uncontrollably ব্যবহার করা উচিত নয়। সুতরাং, অত্যধিক পরিমাণে ডিল বীজ এবং জিন গ্রহণ করলে আদর্শের নীচে রক্তচাপ কমতে পারে, যার ফলে একটি ভাঙ্গন এবং এমনকি ক্ষয়ক্ষতি দেখা যেতে পারে। অতএব, লোকেদের চাপ কমবে এই মশালগুলি থেকে সতর্ক হওয়া উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গুরুতর এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতিতে, সমস্ত ঔষধি উদ্ভিদ শুধুমাত্র উপস্থিত চিকিৎসকদের অনুমতি দিয়েই ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপরন্তু, ভেষজ অপব্যবহার অ্যালার্জি এবং কিডনি পাথর গঠনের ট্রিগার করতে পারে। এবং রক্ত গঠনের প্রক্রিয়া উন্নত করতে ডিলের ক্ষমতা মহিলাদের মধ্যে ঋতুস্রাব এবং গর্ভাবস্থায় ক্ষতি করতে পারে। 
জীবাণু বীজ এবং ডিল বীজ
বীজগুলি অনেকগুলি ডিশ এবং সংরক্ষণে, লোকজন রেসিপি, প্রসাধন এবং স্বাস্থ্যবিধি পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, ডিল বীজ থেকে রান্নার এবং অন্যান্য শিল্পের চাহিদাগুলির জন্য মসলাযুক্ত তেল প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, তাদের টিক্চার নিরাময় জন্য একটি প্রতিকার হিসাবে ভিতরে ব্যবহার করা হয়, এবং বাইরে একটি নিরাময় এবং ত্বকের জ্বালা soothes হিসাবে। Spasmolytic এবং sedative প্রস্তুতি dill বীজ থেকে প্রস্তুত করা হয়।
অনেকে নিশ্চিতভাবেই এটি "ডিিল ওয়াটার" ছিল যার ফলে শিশুটি কোলাকুলি পরিত্রাণ পেতে এবং পচন উন্নত করতে সাহায্য করেছিল। শিম, কোলগেন এবং টুথপাস্টগুলি - অনেক সুগন্ধি এবং প্রসাধনী রচনা প্রস্তুতির জন্য শিম বীজের নির্যাস অপরিহার্য। সূর্য এবং সস, উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের পাত্র, বেকিং বেকিং পণ্য তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে জিমের বীজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর শীর্ষ খণ্ডে সুগন্ধি জিন বীজ ছাড়া স্বাভাবিক বরোডিনো রুটি কল্পনা করা অসম্ভব।
আপনি কি জানেন? সবাই জানে যে প্রাচীন ক্রীড়া প্রতিযোগিতার বিজয়ীরা পুরস্কার হিসাবে লরেলের পোষাক পেয়েছেন। তবে, প্রায়শই প্রাচীন রোমে, চ্যাম্পিয়নদের ডিল থেকে একটি পোষাক সঙ্গে উপস্থাপন করা হয়।
Caraway তেল ঔষধ প্রস্তুতি, মদ্যপ এবং perfumery পণ্য পাওয়া যায়। Caraway জল প্রায়ই একটি রেস্যাটিক হিসাবে এবং পাচক সিস্টেমের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ল্যাক্টেশন বর্ধনকারী হিসাবে এবং শোষক হিসাবে, ঠান্ডা উপসর্গ জন্য একটি কর্কশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। জীবাণু বীজ পেট এবং অন্ত্র cramps সঙ্গে মানিয়ে নিতে এবং ক্ষুধা উন্নত করতে সাহায্য করে। 
ব্যবহারের জন্য সুপারিশ
Dill এটি আরও প্রায়ই তাজা ব্যবহৃত হয় যে ভিন্ন। ফাইন কাটা ডিল প্রথম খাবারের জন্য একটি ক্ষুধা গন্ধ দেয়। অনেক সালাদ, marinades, মাংস এবং মাছ খাবার ছাড়া এটি করবেন না। Pickling এবং pickling cucumbers, টমেটো এবং বাঁধাকপি জন্য, ফুলের ফুলের জন্য সংগ্রহ, সংগ্রহ করা হয়। মৃত্তিকাতে থাকা ফাইটনাইডগুলি সংরক্ষণকে আরও বেশি সময় ধরে রাখে এবং ছাঁচের চেহারা থেকে রক্ষা করে।
ইউক্রেনীয় borscht মধ্যে ডিিল একটি তাজা ছাতা এই থালা একটি অপরিহার্য চূড়ান্ত স্পর্শ। ডিল এছাড়াও শস্য বা লবণাক্ত ফর্ম জমা এবং সংরক্ষণ করা হয়। এটি একা বা অন্য সবজি সঙ্গে ব্যবহার করা হয় এবং সফলভাবে একটি থালা "খোলা", তার অনন্য গন্ধ প্রদান। জিরা প্রায়ই শুষ্ক ফর্ম ব্যবহার করা হয়। এর বীজ এবং পাতাগুলি অনেকগুলি ডিশ, বেকড পণ্য, স্যুস এবং টিনজাত সবজি পাওয়া যায়।
কিভাবে দরকারী জিন সম্পর্কে আরও পড়ুন।
জিরির অল্পবয়সী পাতাগুলি প্রায়ই ভিটামিনগুলি দিয়ে তাদের সন্তুষ্ট করতে এবং বিশেষ গন্ধ সরবরাহ করার জন্য সালাদে যোগ করা হয়। সুতরাং, যদিও জিন এবং ডিল মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে, তাদের বৈশিষ্ট্য খুব অনুরূপ। এই জীবাণুগুলি খাওয়া আপনার খাদ্যের জন্য মূল্যবান পুষ্টিকর উপাদান যোগ করবে, পাশাপাশি অনেক অঙ্গ এবং শরীরের সিস্টেমে উন্নতি করতে সহায়তা করবে। এবং তাদের গন্ধ কোন খাদ্য সুগন্ধি এবং সুস্বাদু করতে হবে।
