যারা অন্তত একবার থাইল্যান্ড সফর করতে যথেষ্ট ভাগ্যবান তারা জানেন যে এই দেশটি তার বাসিন্দাদের কাছে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক ফলগুলির বিভিন্ন নির্বাচন কিভাবে করে। ডুরিয়ান, কাঁঠাল, ড্রাগন ফল, ম্যাপ্রো, শম্পু, গুরাভা, লাইচি, লংান, মংটোস্টিন, নই-না, রাম্বুটান, সান্তোল, সাপোডিলা বা তিলিন্ডের মতো বহিরাগত নাম কি? তালিকায় সালাক বা সালাক্কা (ল্যাটিন-সালাক্কা জালাক্কা) নামে একটি সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক ফল রয়েছে, যা "সাপ ফল" হিসাবে পরিচিত। (ইংরেজি সংস্করণে - "সাপ ফল")। সম্প্রতি, এই বিদেশী অলৌকিক ঘটনা খুব কমই আমাদের দোকানে পাওয়া যাবে।
সালাক কি?
"সাপ ফল" নামটি বিভিন্ন সংস্থার কারণ হতে পারে, কিন্তু বাস্তবে, এই ফলগুলি সরীসৃপের সাথে কিছু করার নেই: সাপ তাদের খায় না এবং কাছাকাছিও বসবাস করে না। শুধু বাল্টিক হেরিংয়ের একটি চকচকে স্ক্যালি টেক্সচার রয়েছে, এটি সাপের ত্বকের খুব স্মরণীয় চেহারা।
স্যালাককা জালাককা একটি ছোট, প্রায় দুই মিটার (কিছু প্রজাতি 6 মিটার পর্যন্ত বেড়ে যায়), খুব দ্রুত বর্ধনশীল ক্রান্তীয় পাম গাছ এবং কয়েকটি নবি চুঙ্গি এবং একটি প্রশস্ত মুকুট যার মধ্যে রয়েছে পিনেট, প্রসারিত পাতা, বাইরের এবং ফ্যাকাশে অভ্যন্তরীণ এবং উজ্জ্বল সবুজ, এবং দৈর্ঘ্য এই পাতা গাছের উচ্চতা দেড় হাজার বা এমনকি তিনগুণ হতে পারে। বাল্টিক হেরিং পাতাগুলির ট্রাঙ্ক এবং স্কেপগুলি উভয় গাঢ় কাঁটা এবং ফলের পৃষ্ঠকে আচ্ছাদন করে এমন একই স্কেল দিয়ে আচ্ছাদিত। 
পুরুষ ও মহিলা গাছপালা ফুলের আকৃতি এবং আকারের দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে: "ছেলেদের" তারা "মিটার" লম্বা এক মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং একটি মেয়েদের মত দেখতে পারে, তারা কমপক্ষে তিনগুণ কম।
ফলের ক্লাস্টার ট্রাঙ্কের বেসটিতে মাটিতে উপরে সরাসরি গঠিত হয়। তারা ছোট, একটি কিউই ফলের আকার, লাল-বাদামি ফল, একটি পশুর মতো বা পানির এক ড্রপ, একটি বেড়া দিয়ে বেসের দিকে নিচু। এই ধরনের প্রতিটি ফলের ওজন 50 থেকে 100 গ্রাম, দৈর্ঘ্য - 8 সেমি পর্যন্ত, প্রায় 3-4 সেমি ব্যাসের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। স্কেল ত্বকের নীচে সাদা বা ক্রিম রঙের একটি স্বচ্ছ সরস মাংস থাকে যা সাধারণত তিনটি ভাগে ভাগ করা হয় এবং এক থেকে তিনটি বীজের মধ্যে গাঢ়। - বাদামী (তারা অখাদ্য বিবেচনা করা হয়, যদিও কিছু দেশে তারা উষ্ণ, পরিষ্কার এবং খাওয়া হয়)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ক্যান্সার, যা অনভিজ্ঞ ইউরোপীয়রা প্রায়শই বেল্টিক হেরিংয়ের সাথে বিভ্রান্ত, বিশ্বাস করে যে এটি কেবল একই ফলটির জন্য থাই নাম, অন্য কোন উদ্ভিদের ফল, যদিও এটি সালাক্কা জালাক্কা এর ঘনিষ্ঠ আত্মীয়। সাপের ফলের বিপরীতে, বাদামি ত্বকের বদলে ক্রাইফিশ লাল থাকে এবং স্বাদে কিছুটা ভিন্ন।
স্প্র্যাটের বন্টন এলাকাটি ক্রান্তীয় এবং উপনিবেশিক জলবায়ুর সমগ্র অঞ্চল, তবে প্রধানত এখনও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া। থাইল্যান্ড ছাড়াও, এই খেজুর গাছটি মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ভারতের মধ্যে বেড়ে যায় যেখানে তার ফলগুলি শুধুমাত্র বিভিন্ন রকমের খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা হয় না, তবে সফলভাবে রপ্তানি করা হয়। ইন্দোনেশিয়াতে, যদিও, বছরের মাথাব্যাথা এবং মালয়েশিয়া এবং থাইল্যান্ডে পাম ফলগুলি কেবল গ্রীষ্মকালে।
"সাপ ফল" এর স্বাদ
যে কেউ কখনও চেষ্টা করে না এমন একজন বিদেশী ফলের স্বাদ বর্ণনা করা, সমুদ্রের যা কিছু তার সারা জীবন জঙ্গলে বসবাসকারী একজন ব্যক্তিকে ব্যাখ্যা করার মতো একই। প্রতিটি টাওয়ার তাদের নিজস্ব সমিতি সঙ্গে মন আসে। উপরন্তু, Salak যেখানে এটি বড় হয়ে উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
কেউ কেউ দাবি করেন যে সর্প ফল কলা এবং আনারস মিশ্রণের মতো, বাদামের মতো গন্ধের মতো; অন্যরা বলে যে এটি কিউই এবং স্ট্রবেরি এর মধ্যে একটি ক্রস, কিছু এখনও মনে রাখবেন, গোলাপী, চতুর্থ চেরি সম্পর্কে, এবং পঞ্চম crispy পিচ সম্পর্কে পঞ্চম। একই সময়ে, সবাই খুব শক্তিশালী সুবাস এবং একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি-এবং-খামির স্বাদ, অস্বাভাবিক সুখী এবং রিফ্রেশ করে।
আপনি কি জানেন? গুরমেটস নিশ্চিত করে যে সর্বাধিক সুস্বাদু সাপের ফলটি বালি, যোগাগার্টার কাছে জাভা দ্বীপেও স্বাদিত হতে পারে। সবচেয়ে মধুর বৈচিত্র্য পন্ডোহ সালাক্কা, এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল - গুলা প্যাসির ("সূক্ষ্ম শস্য" হিসাবে অনুবাদ করা হয়)।
যাইহোক, যারা স্প্র্যাটের স্বাদ সম্পর্কে রিভিউ ভাগ করে না, তুলো দিয়ে তাদের সজ্জা তুলনা করে, যা ভ্যালেরিয়ান বা করভালল এর গন্ধ থাকে। 
কিভাবে পাকা ফল নির্বাচন করুন
সম্ভবত উল্লিখিত সন্দেহভাজনরা কেবল অপ্রতিরোধ্য ফল পেয়েছেন যা সত্যিই তিক্ত স্বাদ গ্রহণ করতে পারে, এবং এর পাশাপাশি, একটি চর্মরোগের মতো, তারা মুখের মধ্যে একটি অপ্রীতিকর আতঙ্কজনক সংবেদন সৃষ্টি করে। এই অপূর্ণ ফলের মধ্যে ট্যানিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে, যা শ্বসন ঝিল্লিগুলির সাথে যোগাযোগ করে, রক্তবাহী জাহাজের সংকোচকে উত্তেজিত করে, যা নমনীয়তার মতো অনুভূত হয়।
কিউই, জামিন, আভাকাডো, লানান, কিভানো, গ্রানাডিলা, আনারস, পেয়ারা, কাঁঠাল, লিচি, পেপায় যেমন বহিরাগত ফলগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরো জানুন।
অপরিষ্কার সালাক শুধু সুস্বাদু নয়, তবে বেশ ক্ষতিকারক। কিন্তু সমস্যা হচ্ছে যে দূর থেকে আমাদের কাউন্টারে প্রায় সমস্ত বিদেশী ফল সরবরাহ করা হয়, সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ পরিপক্কতার জন্য ফসল কাটানো হয়, নাহলে তারা কেবল দীর্ঘমেয়াদী পরিবহন ও সঞ্চয়স্থান বহন করবে না। একই সাথে, ক্রেতাটির পক্ষে এটি কঠিন, যাদের এই অপরিচিত ফলের সাথে "যোগাযোগের" পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা নেই, যা ফলটি পাকা এবং সবুজ।
বিশেষজ্ঞদের স্প্র্যাট গন্ধ সব প্রথম পরামর্শ। তীব্র সুবাস ফল প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা অর্জন নির্দেশ করে। 
দ্বিতীয় নির্দেশক ত্বকের গাঢ় রঙ। স্কেল বেগুনি বা গোলাপী, মাংস জন্য খুব খামচি হতে প্রস্তুত হন। উপরন্তু, এসিড ছোট ফল আরও বেশি; বৃহত্তর স্প্র্যাট, মিষ্টি এটা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফল দৃঢ় হতে হবে - এটি overripe এবং নষ্ট শুরু হয় যখন নরমতা প্রদর্শিত হবে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
সালাক, অন্য যে কোন ফলের মতো, এটির অংশ হিসাবে জৈবিক সক্রিয় পদার্থের কারণে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের ফল এবং তার বৃদ্ধির স্থান নির্ভর করে এমন পদার্থগুলির তালিকাটি সামান্য ভিন্ন হতে পারে, তবে যাইহোক, এর গন্ধ রয়েছে:
- ভিটামিন - বিটা ক্যারোটিন (ভিটামিন এ), অ্যাসকরবিক এসিড (ভিটামিন সি), থিয়ামাইন (ভিটামিন বি 1) এবং রিবোফ্লেভিন (ভিটামিন বি 2);
- খনিজ - লোহা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (ফাইবার);
- জৈব অ্যাসিড;
- polyphenolic যৌগিক;
- ট্যানিন্স (ট্যানিন্স);
- pterostilbene (ছিদ্র)।
সুতরাং, হেরিং নিরাময় গুণাবলী থেকে উল্লেখ করা যেতে পারে:- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য;
- বিভিন্ন বিষাক্ত এবং বিচ্ছেদ পণ্য শোষণ;
- জীবাণু, hemostatic এবং বিরোধী প্রদাহ প্রভাব (ট্যানিনস কারণে);
- অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ;
- স্ট্রোক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ;
- কোষ পুনর্জন্ম উদ্দীপনা;
- পানি এবং হরমোন ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ;
- মস্তিষ্কের উদ্দীপনা, মেমরি উন্নতি;
- রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ;
- পাচক ট্র্যাক্টের উন্নতি (ডায়েটে ব্যবহৃত, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, হৃদরোগে সহায়তা করে);
- স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব (সর্প ফলের ছিদ্র বিশেষ গর্ত ব্যবহার করে মেজাজ উত্তোলন);
- মেনোপজ অপ্রীতিকর উপসর্গ দমন।
আপনি কি জানেন? সালাককা জালকাচা জন্মস্থানটিতে, এই খেজুর গাছের ফল ও পাতাগুলি পুনঃস্থাপন, এবং হিমোগের চিকিত্সা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। একই সময়ে, নেটিভগুলি পেটিওলগুলি থেকে আসল রাগগুলি বয়ন করে এবং পাতাগুলি দিয়ে তাদের শখের ছাদগুলি ঢেকে রাখে।
সাপের ফলের ক্যালোরি সজ্জা প্রতি 100 গ্রামে 50-130 কিলোজ পরিসরে পরিবর্তিত হয় এবং এগুলি প্রধানত কার্বোহাইড্রেট।
হরমিং ক্ষতি
উপরের "দরকারীতা" সত্ত্বেও, ইউরোপীয়রা সাপের ফলকে ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে চিকিত্সা করতে পারে না। বাল্টিক হেরিংয়ের প্রধান বিপদ তার বহিরাগতবাদ, এবং এটি সমস্ত বিদেশী খাবারের জন্য প্রযোজ্য। মানব দেহটি প্রাথমিকভাবে সেই পণ্যগুলির উপর নজর রাখে যা তার স্বদেশে ঐতিহ্যবাহী।
সালক অ্যালার্জেনসিটি বাড়িয়েছে এমন কোন নির্ভরযোগ্য প্রমাণ নেই, কিন্তু অপরিচিত খাবার খেলে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সর্বদা সম্ভব। অতএব বড় পরিমাণে অবিলম্বে এই ফল খাবেন না। এটি শিশুদেরকে দিতে অযৌক্তিক, বিশেষ করে যারা অ্যালার্জির প্রবণ।
বাড়ির বাড়ন্ত উদ্ভিদ উদ্ভিদের ভক্তদেরকে এভোকাডোস, পিটহায়া, এনানা, ফিজোয়া, কিভানো, লম্বান, আম, পেপায় রোপণ ও যত্নের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেদের পরিচিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আলাদাভাবে, এটি unripe হরিণ ব্যবহার করার বিপদ সম্পর্কে বলা উচিত। যদিও ট্যানিনগুলির কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে তারা শরীরকে গুরুতর ক্ষতি করতে পারে। ফাইবার থেকে বাঁধাই দ্বারা, তারা পেট মধ্যে স্থায়ী, তার বিষয়বস্তু একটি ঘন পলিমার ভর মধ্যে বাঁক। কম অম্লতা বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দুর্বল গতিশীলতা সহ, এটি সর্বাধিক অন্তরায় হিসাবে অন্তত কোষ্ঠকাঠিন্য দ্বারা আবদ্ধ। 
ভাল খবর হল যে ট্যানিনগুলি স্প্রেট স্প্রিং পদ্ধতিতে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়।
অবশ্যই, পাচক সমস্যা শুধুমাত্র অপূর্ণতা, কিন্তু overripe (আবর্জনা) ফল হতে পারে না। আপনি ক্ষতিগ্রস্ত ফল কিনতে পারবেন না, তারা বিশেষ করে দ্রুত নষ্ট।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি অপ্রচলিত সাপ ফল খেতে বিপদ (তবে, persimmons মত) আপনি দুধ সঙ্গে পান যদি তাড়িত হয়।
বিদেশী পণ্য ব্যবহার করার সময় বিষাক্ততা hygiene লঙ্ঘন করা হয়। দীর্ঘকাল ধরে পরিবহণের পর, সালাক খেয়ে খেয়ে খেয়ে ফেলার পরও, ফলের সময় বিভিন্ন সংক্রমণের উত্সগুলির সাথে যোগাযোগে আসতে পারে, পরিষ্কার করার আগে ফলটি চলমান পানির নিচে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
এটা কিভাবে
বাল্টিক হেরিংয়ের সর্প ত্বক পাতলা এবং ঘন, শেলের মত। এটি খুব সহজেই মুছে ফেলা হয়, যেমন একটি ডিমযুক্ত শেলের শেলের মতো, কিন্তু সমস্যা হল যে ফলের ছোট স্পাইক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা যদি অভিজ্ঞ না হয় তবে সহজেই আঘাত পাওয়া যেতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, আমরা কঠোরভাবে নির্দেশাবলী অনুযায়ী কাজ করে:
- একটি ধারালো ছুরি এবং একটি পুরু রান্নাঘর তোয়ালে সঙ্গে সজ্জিত।
- বাম দিকে আমরা একটি তোয়ালে নিয়েছি এবং এর সাথে ফল ধরে রেখেছি, সাবধানে তার ধারালো টিপটি কেটে ফেলি।
- একটি ছুরি দিয়ে একটি কাটা জায়গায় ছত্রাক লাগানো যাতে আপনি ফল আপ যে সেগমেন্ট দেখতে পারেন।
- একটি তোয়ালে দিয়ে ফল ধরে রাখার জন্য, আমরা সেগমেন্টের মধ্যে সীমান্ত বরাবর প্রান্তে অনুদৈর্ঘ্য কাট তৈরি করি।
- একটি ছুরি বা পেরেক ব্যবহার করে, চামড়া বন্ধ প্রিয়া, তারপর সাবধানে, অভ্যন্তরীণ থেকে আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে অধিষ্ঠিত, কাঁটা বিহীন, পাশ।
- আমরা খণ্ডিত ফলের অংশগুলি ভাগ করে নেব এবং - বোন ক্ষুধা!
ভিডিও: কিভাবে নির্বাচন করুন এবং স্যালাক পরিষ্কার করুন সালাক, অন্য যে কোন ফলের মতো, সবচেয়ে দরকারী তাজা (বিভিন্ন রকমের জন্য, আপনি এটি কিছু সালাদে যোগ করতে পারেন, প্রয়োজনীয় ফল নয়), কিন্তু যে দেশে যেখানে এই ফলগুলি বহিরাগত নয়, তারা আরও বেশি বৈচিত্র্যময়।
আপনি কি জানেন? সালাক্কা ওয়াইন বালি সাপের ফল থেকে তৈরি বিশ্বের অনন্য এবং অনন্য মদ্যপ পানীয়। এটা কারঙ্গাসেম নদীর উপর অবস্থিত সিবিতান গ্রামে বালিতে তৈরি হয়। স্প্রেট ওয়াইন রান্না করার ধারণাটি স্থানীয় কৃষকদের কাছে ভাল জীবন থেকে নয়। প্রকৃতপক্ষে, এখানে প্রচুর পরিমাণে সপ্নের ফসল উৎপাদনের সময়, তাদের মূল্য তীব্রভাবে কমে যায় - এভাবে কৃষকদের তাজা ফসল বিক্রি করার পক্ষে খুব লাভজনক, এবং দরিদ্রদের কোনও আধুনিক স্টোরেজ সুবিধা নেই। ফরমমেন্টের জন্য ফল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত বাণিজ্যিক দৃষ্টিকোণ থেকে খুব সফল ছিল। এটি কেবলমাত্র সংরক্ষণের সমস্যার সমাধান করার জন্য নয়, বরং পর্যটকদের জন্য গ্রামটিকে তীর্থযাত্রার একটি স্থান হিসাবেও অনুমতি দেয়। এই পানির এক লিটার প্রস্তুতির জন্য আপনার দ্রাক্ষারসের 13.5% শক্তি রয়েছে যা আপনাকে প্রায় 4 কেজি তাজা ফলের প্রয়োজন।
তাপ চিকিত্সা জড়িত crackers, sauces এবং অন্যান্য থালা রান্নার জন্য Thais ব্যবহার করার সম্ভাবনা বেশি। ইন্দোনেশিয়ানরা চিনি, মিষ্টি সালাকের মতো চিনির মধ্যে উঁচু করে এবং চিনি, লবণ এবং উঁচু পানি (অ্যাসিন সালাক) এর একটি মরিচে সপ্তাহের জন্য রাখে "অচেনা"।
এর সমষ্টি আপ যাক। সালাক এমন এক বিদেশী ফল যা প্রত্যেককে অন্তত একবার তাদের জীবনে চেষ্টা করতে হবে। অবশ্যই, এটি উদ্ভিদের হোমল্যান্ডে একটি উজ্জ্বল এবং অবিস্মরণীয় যাত্রার সাথে মেশানোর মাধ্যমে এটি ভাল, কারণ পণ্যটি উচ্চমানের এবং তাজা তা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায়। কিন্তু এই ক্ষেত্রেও, এটি মনে রাখা উচিত যে কোন অপরিচিত খাবার সম্ভাব্য বিপদের সাথে জড়িত, এবং স্থানীয় লোকজন একজন পরিদর্শকের জন্য প্রমাণিত ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করে এমন একটি বাস্তব বিষ হতে পারে।
পর্যালোচনা
তারপর আমি যে এই ফল খুব দরকারী। এটি tannin রয়েছে, যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ। উপরন্তু, এটি astringent, hemostatic প্রভাব আছে, অনাক্রম্যতা উন্নত। তার ক্যালরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 50 কেজি।
যে ফলটি প্রায় 10 মিনিট আগে খেয়েছিল, এবং আমার হাত এখনও স্নেকের মতো গন্ধ!
সাধারণভাবে, একটি সুযোগ থাকবে, চেষ্টা করে দেখুন!
