গ্রীষ্মকালীন মাশরুমগুলি খুবই সাধারণ মাশরুম যা ভাজা এবং মশলা উভয়ই সুস্বাদু। এর মধ্যে, তারা প্রায়ই মসলাযুক্ত খাবার প্রস্তুত করে এবং মধু agarics সঙ্গে একটি সুগন্ধি পাই তাজা brewed চা সবচেয়ে ভাল উপরন্তু। দুর্ভাগ্যবশত, এই ছত্রাক ভোজ্য প্রতিনিধি তাদের বিষাক্ত যুগল সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে। মাশরুমগুলি সংগ্রহ করার জন্য এবং এটি যেমন মাশরুমগুলির জন্য সর্বোত্তম যেখানে এটি সন্ধান করা দরকার - এটিকে কীভাবে এড়ানো যায় - নিবন্ধটিতে আরো বিস্তারিতভাবে।
অন্য নাম
মধু agarics যারা মাশরুম যে প্রতিশব্দ একটি প্রাচুর্য প্রচুর সঙ্গে গর্ব করতে পারেন: মানুষ মাশরুম (marasmius), garlickies, ryadovok মানুষ কল। 
গ্রীষ্মমন্ডলীয় ঘোড়া পরিবারের Strofarievye অন্তর্গত এবং পরিবর্তনযোগ্য küneromitsy বলা হয়। এছাড়াও মাশরুম প্রতিশব্দ পেয়েছেন Vorushka, চুন চুন।
আপনি কি জানেন? ল্যাটিন থেকে আক্ষরিক অনুবাদে, জিন্স নাম আর্মিলিয়ারিয়া (অপিওনক) অর্থ "ব্রেসলেট"। মাশরুমের নামটি তার চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যের কারণে ছিল - পুরানো স্ট্যাম্পগুলি ব্রেসলেট, অর্ধবৃত্তাকার বা রিং দিয়ে আটকাতে।
ভক্ষণীয়তা
এই গ্রীষ্মের ছত্রাক ভোজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, কিন্তু তাপ চিকিত্সা ছাড়া এটি ব্যবহার করা ভাল নয় - স্ট্যাম্পের বাইরে বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করার ক্ষমতা থাকে এবং যদি কিছু বিষাক্ত ছত্রাক এটির পাশে যায় (উদাহরণস্বরূপ, মিথ্যা স্ট্যাম্প), ভোজ্য স্ট্যাম্প কিছু ক্ষতিকারক পদার্থকে শোষণ করতে পারে। তার বিষাক্ত congener থেকে। এই ক্ষেত্রে, তার কাঁচামাল যেমন একটি মাশরুম ব্যবহার করে, বিভিন্ন বিষণ্ণতার মস্তিস্ক ঝিল্লি জ্বালা এবং এর ফলে, মাদকদ্রব্য হতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! দূষিত পরিবেশ এবং বিভিন্ন ধরণের মিথ্যা ও বিষাক্ত মাশরুমের উত্থান ঘটেছে কারণ হু ডাব্লুএইচও আজ কঠোরভাবে সুপারিশ করে যে উষ্ণ চিকিত্সা ছাড়াই ভোজ্য মাশরুম খেতে না পারে (এমনকি যদি এই প্রজাতিগুলি এডিবিলিটি ক্লাসিফিকেশন দ্বারা ভোজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হয়)। বিষাক্ত পদার্থগুলি খাদ্য-গ্রেড ছত্রাকের মধ্যে প্রবেশ করার ক্ষমতা রাখে, যাতে নিজের সুরক্ষার জন্য, সর্বদা উড়া, ভাজা, আচমকা মাশরুমগুলি - কিন্তু কোনও ক্ষেত্রে তাদের কাঁচা খায় না।
গ্রীষ্মের গার্মেন্টস কেমন লাগে?
একটি চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য একটি পাতলা, প্রায়শই সোজা পা, এবং একটি মধু নোট সঙ্গে সুগন্ধি সুবাস উপর একটি প্রশস্ত অন্ধকার টুপি। 
মাথা
এই সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি মধুচক্রটি মধু ও বাদামী দুটি ছায়া গোড়া (9 সেমি পর্যন্ত) টুপি রয়েছে। তাছাড়া, প্রান্তে একটি গাঢ় রঙ উপস্থিত রয়েছে (যার মাধ্যমে, কখনও কখনও ছোট ছোট গরু - এটি "ভাঙা" প্রান্তের অনুভূতি দেয়), এবং ক্যাপের কেন্দ্রস্থলে একটি হালকা টিউবারকলকে ধন্যবাদ, মনে হচ্ছে তার প্রান্তগুলি তীব্র। তরুণ নমুনায়, টুপি এর প্রান্ত সামান্য আবৃত হতে পারে।
মধু আগরিক মধুর ভোজ্য প্রজাতি শীতকালীন মধু আগরিক, ঘাসের মধু আগাওনিক।
ছত্রাকের "শিরস্ত্রাণ" এছাড়াও হাইড্রোফ্যানোস্টের ক্ষমতা আছে - আর্দ্রতা শোষণ এবং আকারে কিছু বৃদ্ধি (3 সেমি পর্যন্ত)। এই ক্ষেত্রে, টুপি পৃষ্ঠ চটচটে, চটচটে এবং সামান্য রুক্ষ হয়ে। গ্রীষ্মকালীন বৃষ্টি পরে, আপনি খুব বড় মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন, আর্দ্রতার সাথে সম্পৃক্ত, কিন্তু সম্পূর্ণ শুকানোর পরে, তারা আবার তাদের মূল আকারে ফিরে আসবে। 
মাংস
মাংসটি ক্যাপের রঙের তুলনায় অনেকগুলি হালকা লাইটার - বালি থেকে বাদামী-বাদামী পর্যন্ত, এবং মাশরুমের নীচের অংশে এবং বেসটিতে এটি গাঢ় রঙে এবং উপরের অংশে এবং ক্যাপটি হালকা। এটি একটি পাতলা, পানির গঠন এবং একটি খুব সুন্দর স্বাদ আছে। মাংস মধু এবং তাজা কাঠ মত গন্ধ। 
প্লেট
গ্রীষ্মের ছায়া আগরিক আদেশ - ল্যামেলার মশরুমে। বানর প্লেট উচ্চারণ করা হয়, ঘন ঘন, দুর্বলভাবে পায়ে অবতরণ। বংশবৃত্তান্তের অল্পবয়সী সদস্যগুলিতে, প্লেটগুলি হালকা রঙের, বেশি বেশি হলুদ, কিন্তু প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একটি মরিচা বা বাদামি ছায়া থেকে অন্ধকার হয়। 
পা
ছত্রাকের পা সর্বদা পাতলা (1 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত) এবং দৈর্ঘ্য 5 থেকে 9 সেন্টিমিটার হতে পারে। এটি একটি ঘন এবং এমনকি শক্ত কাঠামো (পা ভিতরে পাঁজর) এবং ক্যাপের মাধ্যাকর্ষণের প্রভাবের নীচে বাঁকতে পারে। প্রাথমিক রঙ - গাঢ় বাদামী। এটি একটি চরিত্রগত "বাদামী" রিং আছে - একটি ফিলিমি বেজেল, যার অধীনে ছোট স্পোর আইশ প্রদর্শিত হয়। বয়সের সাথে, এই ধরনের একটি আংটি কার্যত অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে তরুণ নমুনায় এটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
আপনি কি জানেন? বিশ্বের সবচেয়ে 10 টি সুস্বাদু মাশরুমের র্যাংকিংয়ে, বড় তেলের পরে অ্যাগারিক মাশরুম 8 ম অবস্থানে ছিল। এবং এই তালিকার প্রধান মাশরুমের বিখ্যাত "রাজা" - বোলেটাস (সিপি)।
যেখানে এটি বৃদ্ধি এবং যখন আপনি সংগ্রহ করতে পারেন
"গ্রীষ্মের মধুচক্র" নামটি নিজের জন্য বলছে: এই মাশরুমগুলি শুধুমাত্র একটি উষ্ণ ঋতুতে উদ্ভূত এবং মে মাসের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে। একই সময়ে, ফসলের পরিমাণ দ্বারা, এই প্রজাতি, শরৎ এবং শীতকালীন মধুচক্রের তুলনায়, সবচেয়ে ফলপ্রসূ। লিন্ডেন ইউরিয়াগুলি আর্দ্রতা ভালবাসে, তাই তাদের বৃদ্ধির প্রিয় জায়গাগুলো পুরাতন পচা স্ট্যাম্প, জলদস্যুদের কাছাকাছি গ্ল্যাড, কাঠের ক্ষয়ক্ষতি। 
এইভাবে, তারা ভিন্ন প্রজাতির শরৎ প্রতিনিধিদের থেকে, যেমন জীবন্ত গাছগুলি (যা পরে তারা ধ্বংস করে) ভালবাসে, তারা পৃথক হয়। আপনি গ্রীষ্মকালীন এবং উষ্ণ অক্ষাংশে গ্রীষ্মের নমুনাগুলি পূরণ করতে পারেন, যেখানে পচনশীল বা শঙ্কু বন রয়েছে - অতএব, এই মাশরুম প্রায় সর্বত্র বিতরণ করা হয়। জুলাই ও আগস্টের শেষ দিকে তাদের ফ্রুটিং এর শিখর পড়ে, তাই গ্রীষ্মের শেষ মাসে মাশরুমের পিকচারগুলি পিকিং সিজনের খোলা থাকে।
আমরা আপনাকে দরকারী বৈশিষ্ট্য, ফসল সংগ্রহ এবং রান্নার অভিজ্ঞতার বিষয়ে পড়তে পরামর্শ দিই: হিমায়িত, পিক্লিং, ক্যাভিয়ার, স্যালটিং, পাশাপাশি বাড়ির মাশরুম চাষের বিষয়ে।
টুইন মাশরুম
সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধি গ্রীষ্ম ছায়া দুর্ভাগ্যবশত, মিথ্যা জুড়ি অনেক, যারা খুব অনুরূপ বহিরাগত তথ্য আছে। সবচেয়ে বিপজ্জনক ভাঁজ গ্যালারি - এটি একটি মারাত্মক বিষাক্ত মাশরুম! তাদের পার্থক্য করা খুব কঠিন - পায়ে রঙ, আকৃতি এবং এমনকি রিং প্রায় একই রকম। আপনি মূলত একটি বিতর্কের আকারে তাদের পার্থক্য করতে পারেন এবং গ্যালারি মালিকদের অন্য কোনও স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য নেই - অতএব, আপনি শুধুমাত্র অভিজ্ঞ মাশরুম চয়নকারীর সাথে ভোজ্য মধু মাশরুম সংগ্রহ করতে হবে। 
গ্রে ফক্সবেরি - অন্য বিষাক্ত টুইন গ্রীষ্ম অভিজ্ঞতা। প্রায়শই এটি ক্রমবর্ধমান বন, এবং কখনও কখনও গোলাপী উপর পরজীবী বৃদ্ধি পায়। 
এই ধরনের এবং ভোজ্য মধ্যে প্রধান পার্থক্য টুপি রঙ: ধূসর, একটি সবুজ-জলপাই shimmer সঙ্গে। আপনি যে ছত্রাকটি কাটছেন তা যদি সন্দেহজনক সবুজ ছায়া থাকে তবে তা অবিলম্বে ছত্রাকের নিষ্পত্তি করুন।
ভোজ্য এবং মিথ্যা আগরিক মধু, অখাদ্য agarics ধরনের এবং বিষাক্ত প্রথম সহায়তা মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে পড়ুন।
ভাঁজ স্কেলিং এটি একটি লিন্ডেন গাছের বিষাক্ত যমজ - এটি একটি স্টিকি কমলা-হলুদ টুপি এবং ক্যাপের নীচে উজ্জ্বল লাল প্লেট দ্বারা আলাদা করা যায়। 
ফায়ার ফ্লেক - অখাদ্য twin। তিনি একটি স্বতন্ত্র লাল-বাদামী টুপি আছে - এই তার প্রধান পার্থক্য বৈশিষ্ট্য। 
বিষাক্ত মাশরুম সংগ্রহ না করার জন্য, সংগ্রহ করার সময় অবশ্যই অত্যন্ত যত্নশীল হতে হবে: সাবধানে প্রতিটি নমুনা নমুনা পরীক্ষা করুন, এই গ্রীষ্মের ফল ক্ষেত্রের বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি জানুন এবং সেইসাথে তার বৃদ্ধির সবচেয়ে সম্ভাব্য জায়গাগুলি জানুন। যদি কোন বিশেষ উদাহরণ আপনার কাছে সন্দেহজনক মনে হয় তবে এটি বন্ধ করা ভাল নয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্রীষ্মকালীন মাশরুমগুলি ঝুড়িগুলিতে সংগ্রহ করা বা প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ব্যাগগুলির মধ্যে সংগ্রহ করার সুপারিশ করা হয় - অন্যথায়, আর্দ্রতা-সংশ্লেষিত মাশরুমগুলি অপ্রয়োজনীয় প্যাকড ফ্ল্যাটে পরিণত হবে।
ভিডিও: গ্রীষ্মের মাশরুম - সংগ্রহ, রান্না
সামার রসুন একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম, যা থেকে চমৎকার মরিচযুক্ত খাবার এবং সুগন্ধযুক্ত সূপ প্রাপ্ত হয়। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে ক্যাপগুলি কাঁচা ব্যবহার করা হলেও, এটি আরও ভালভাবে একটি মেইডোকে উত্তোলন করা ভাল - এমনকি একটি ছোট তাপ চিকিত্সা সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থকেও ধ্বংস করবে এবং শরীরের নেশা প্রতিরোধ করা হবে।
