শরৎ শুরু - মাশরুমের ফসলের শিখর। এই সময়ে, এই পণ্যের প্রতিটি প্রেমিক মাশরুমের একটি সম্পূর্ণ ঝুড়ি সংগ্রহ করার জন্য এবং শীতকালে জন্য তাদের প্রস্তুত করার জন্য কাঠের মধ্যে hurries। এবং এখানে একটি অবিশ্বাস্য মাশরুম থেকে ভোজ্য মাশরুমকে কিভাবে পৃথক করা যায় সে সম্পর্কিত প্রথম সমস্যাগুলি শুরু হয় - যাতে ভুল না হয়, আপনাকে জানতে হবে প্রতিটি প্রজাতি কেমন এবং কী ফসলের সময় দেখতে পায়। এই বুঝতে আমাদের নিবন্ধ সাহায্য করবে।
ভোজ্য মাশরুম
ভোজ্য মাশরুম সংখ্যা কয়েক হাজার প্রজাতির। আমরা শুধুমাত্র কিছু সম্পর্কে বলতে হবে - যারা আমাদের অক্ষাংশে বৃদ্ধি পায় এবং সর্বাধিক জনপ্রিয়।
হোয়াইট মাশরুম
বিবেচিত মাশরুম সবচেয়ে বিখ্যাত মধ্যে হয়। এটি বোলেটস বা শুধু সাদা বলা হয়। বনভূমিতে বিতরণ করা হয় যেখানে স্প্রুস, পাইন, ওক, বার্চ, এবং স্থলটি মস বা লিফেন দিয়ে আচ্ছাদিত। একটি পাকা বোলেটাস আকারে দৈর্ঘ্য 7 থেকে 30 সেমি পর্যন্ত বিস্তৃত থাকে।
প্রায় 50 সেন্টিমিটারের একটি ক্যাপের নমুনা রয়েছে। এটি আকৃতির বহিঃপ্রকাশ, এবং বৃদ্ধদের মধ্যে এটি একটি মসৃণ বা জ্বলন্ত পৃষ্ঠ দিয়ে সমতল-বহনযোগ্য। যদি আবহাওয়া দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যায়, তবে টুপিটি ক্র্যাক হতে পারে। এই সময়ে, এটি ম্যাট বা চকচকে হয়ে যায়। সামান্য সঙ্গে মিলিত আর্দ্রতা একটি অতিরিক্ত সঙ্গে।
আমরা porcini মাশরুমের ধরনের এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য, এবং সেইসাথে শীতকালে জন্য porcini মাশরুম প্রস্তুত কিভাবে শিখতে সুপারিশ।
ছত্রাকের রঙ, বা বরং, তার টুপি, এটি কোন গাছের নীচে জন্মায় তার উপর নির্ভর করে। তাই, ওক অধীনে এটি হেজেলন বা রঙিন বাদামী রঙের, পেইন গাছের নীচে বেগুনি-বাদামী (বাদামী), এবং প্রায়শই এপেন এবং বার্চ অধীনে এটি লাল রঙের হলুদ রঙের হালকা হলুদ।
রঙটি অভিন্ন হতে পারে না (প্রান্তগুলি সামান্য লাইটার, অথবা একটি পাতলা রিম সাদা বা একটি হলুদ টিঙ্গি দিয়ে প্রদর্শিত হয়)। ত্বকে সরস, নরম সজ্জা (প্রসঙ্গ) সাদা থেকে পৃথক করা কঠিন। সময়ের সাথে সাথে, বোলেটাস প্রেক্ষাপটে রঙের পরিবর্তন ঘটে: এটি একটি হলুদ রঙিন রঙ, ফিতা গঠনে প্রদর্শিত হয়। এর সুবাস এবং স্বাদ সুন্দর।
টুপি দীর্ঘ লম্বা, 8-25 সেন্টিমিটার (প্রায়শই 12 সেন্টিমিটার বেশি নয়) রাখে। পায়ে দৈর্ঘ্য প্রায় 7 সেমি। মাঝে মাঝে তারা 10 সেন্টিমিটার প্রশস্ত এবং আরও বেশি। আকৃতি একটি ব্যারেল বা একটি mace অনুরূপ। প্রাপ্তবয়স্ক borovik প্রায়ই কেন্দ্রীয় অংশে একটি নলাকার আকৃতি বা প্রসারিত / narrows লাগে।
ভিডিও: কিভাবে সাদা এবং সাদা মাশরুম চয়ন এটি সাদা, বাদামী, কমপক্ষে লালচে বা ক্যাপের চেয়ে লাইটার কয়েকটি জোড়া হতে পারে। পায়ের বাইরের অংশটি পায়ে শিরাগুলির সাধারণ স্বর চেয়ে সাদা বা সামান্য লাইটযুক্ত থাকে - সাধারণত এটি উপরের অংশে দৃশ্যমান।
সামিট অঞ্চলের উত্তর অঞ্চলে বোলেটাসের ফসল কাটার সময় সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে জুনে শেষ হয়। ফসল কাটা আগস্ট দ্বিতীয় অর্ধেক। উষ্ণ এলাকায় আপনি মে এবং অক্টোবর মধ্যে ছত্রাক খুঁজে পেতে পারেন। হোয়াইট মাশরুম ভাজা, উকুন, শুকনো, মরিচ করা যাবে। গুঁড়া শুকনো বোতল একটি পোষাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Boletus শুকানোর পর রঙ এবং একটি অনন্য গন্ধ অর্জন করে।
হোয়াইট সাব
হোয়াইট বা শুকনো লোড সিনিয়ারোজেকের বংশধর। ইউরেশীয় মহাদেশের সমস্ত প্রধান ধরনের বনের প্রান্তে প্রদর্শিত হয়। সাধারণত বার্চ, ওক, সৈকত, স্প্রুস, পাইন, অ্যাসপেন কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। প্রাপ্তবয়স্ক podgazdki একটি ক্যাপ আছে 5-18 সেন্টিমিটার ব্যাস। 
অল্পবয়সী প্রাণীগুলিতে, এটি বহুদূর, তারপর অবতল এবং ফেনেল আকৃতির হয়ে যায়। তার বাইরের স্তর সাদা, মাঝে মাঝে গাঢ় হলুদ বা লাল বাদামী দাগ দিয়ে ঢাকা। আর্দ্রতা অনুপস্থিতিতে, টুপি প্রায়ই cracks। প্লেট ঘন ঘন, ক্রিম-রঙ্গিন, বেস কাছাকাছি একটি হালকা নীল রঙিন পেতে।
পা ছোট, 2-6 সেন্টিমিটার, প্রস্থে - 1.5-3 সেন্টিমিটার, এটি ঊর্ধ্বে সংকীর্ণ। এটি সাদা রঙের, কখনও কখনও বাদামী দাগ সঙ্গে, এটি টুপি কাছাকাছি একটি নীল রঙিন tint থাকতে পারে। অভ্যন্তরীণ স্তরটি ঘন, সাদা: একটি ছোট সুগন্ধি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত ফল, পুরানো বেশী মাছের গন্ধযুক্ত। এটা সুবাস স্বাদ।
15-20 মিনিটের রান্না পরে মাশরুম ব্যবহার করা হয়। সুতরাং পডরুজড্কা এর স্বাদ ভাল ছিল, এটি রান্না সময় salted করা উচিত। এছাড়াও, ছত্রাক pickled, pickled বা শুকনো করা যাবে। ফসল কাটার সময় - আগস্ট - অক্টোবর।
ভিডিও: সাদা podgruzdok
Valuoja
তাকে একটি বাছুর, একটি মাশরুম প্লাকুন, একটি শূকর-ব্রোলার, একটি ছোট সাদা মাছ, একটি কাক, একটি কিউবার, একটি ক্যাম, একটি বোগার, একটি গরুর মাংস বলা হয়। এটি আমাদের গোলার্ধের শঙ্কু এবং পচনশীল বন পছন্দ করে, এটি বার্চ বন ভালবাসে।
যেমন ভোজ্য মাশরুমগুলি বোলেটাস, ভোলভিল, রেইনকোটস, বোভিনস, গোটলিংস, বোলেটাস মাশরুম, অ্যাসপেন মাশরুম, আরোলেস, রুসুল, এবং মাশরুমগুলি সম্পর্কে আপনার আরও জানতে এটি উপকারী হবে।
প্রায়শই, একটি টুপি ব্যাসার্ধ 8-12 সেমি হয়, কখনও কখনও এটি 15 পৌঁছে যায়। এটি হলুদ বা হলুদ-বাদামী রঙ, পৃষ্ঠটি চকচকে এবং পাতলা। তরুণ প্রাণীদের ক্যাপের গোলাকার আকৃতি ধীরে ধীরে একটি সমতলের মধ্যে রূপান্তরিত হয়, কেন্দ্রে একটি ছোট খাঁজ এবং প্রান্তে ভাল দৃশ্যমান হোলোর সাথে।
ছত্রাকের অভ্যন্তরীণ স্তরটি সাদা, ভঙ্গুর, বাতাসে অন্ধকারে পরিণত হয় এবং বাদামী হয়ে যায় - এটি তিক্ত এবং গরম স্বাদে গন্ধযুক্ত তেলের গন্ধের মতো সুবাসকে উজ্জ্বল করে। 
লেগ Valuya সাদা, একটি সিলিন্ডার বা ব্যারেল আকারে। তার দৈর্ঘ্য 6-12 সেন্টিমিটার, বেধ প্রায় 3. প্রায়শই বাদামি দাগ দিয়ে আবৃত, প্রায়শই নীচের মাশরুমের মধ্যে এটি ঠালা এবং আলগা।
পশ্চিমে, ভ্যালুই অদৃশ্য মাশরুম হিসাবে উল্লেখ করা হয়। আমাদের এলাকায়, এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। এটি সাধারণত লবণাক্ত, কখনও কখনও মরিচযুক্ত, উকুন খাওয়া যাবে। মান সঙ্গে ব্রথ একত্রিত করা উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! স্লট করার আগে মাশরুম জীবাণু বা উকুন এবং peeled করা আবশ্যক। এই পদ্ধতি তিক্ততা অপসারণ করতে সাহায্য করে। একটি খোলা ক্যাপ সঙ্গে তরুণ মহিলাদের ফসল ভাল।
Oyster মাশরুম
Oyster মাশরুম, oyster, বা oyster মাশরুম একটি মোটামুটি বড় মাশরুম যার একটি ব্যাস 5-15 সেমি ব্যাস, কখনও কখনও 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। রূপরেখা মধ্যে, টুপি tucked প্রান্ত সঙ্গে একটি আঠালো অনুরূপ। কিছুক্ষণ পর, প্রান্ত ঘুরে ঘুরে বেড়ায়। ধীরে ধীরে সমতল এবং ফানেল-আকৃতির মধ্যে রূপান্তরিত তরুণ প্রাণী এর উত্তাপ টুপি। 
আমরা আপনাকে ব্যাগের বাড়ির বাড়ির বাড়ির মাশরুমগুলির পদ্ধতিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পাশাপাশি হিমায়িত মাশরুমের শুকানোর এবং শুকনো পদ্ধতিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই।
তার পৃষ্ঠ মসৃণ, চকচকে, Wavy হতে পারে। যখন ছত্রাক বয়সের শুরু হয় তখন রঙটি গাঢ় ধূসর বা বাদামী থেকে অ্যাশ গ্রেতে একটি রক্তবর্ণ রঙের সাথে পরিবর্তিত হয়। রঙের স্যাচুরেশনও ফুটে যায় এবং ক্যাপটি সাদা, ধূসর বা হলুদ হয়ে যায়।
মাশরুম গাছ বা স্ট্যাম্পের উপর বৃদ্ধি পায় এমন কারণে, তার পা ছোট, 2-5 সেন্টিমিটার দীর্ঘ। একই সময়ে, এটি ঘন, কঠিন, নলাকার। সাধারণত তার কেন্দ্র থেকে ক্যাপ বা অফসেট পাশে বৃদ্ধি, সাদা আঁকা। উপরে থেকে এটি মসৃণ, নীচে একটু অনুভূত।
তরুণ, প্রসঙ্গ সাদা, ইলাস্টিক এবং সরস। যখন ছত্রাক পরিপক্ক হয়, এটি কাঠামোর মধ্যে শক্ত, তীব্র হয়ে ওঠে। এর সুবাস দুর্বলভাবে উপলব্ধিযোগ্য, স্বাদ সুন্দর, অ্যানি নোটের সাথে। 
Oyster মাশরুম শুষ্ক woods বা দুর্বল পচনশীল গাছ (oak, বার্চ, পর্বত ছাই, অ্যাসপেন, উইল) উপর বৃদ্ধি পায়। ফসল কাটার ঋতু শরৎ, কিছু কিছু এলাকায় ডিসেম্বর পর্যন্ত মশরুমে অদৃশ্য হয় না।
কম সংখ্যক ক্যালোরি এবং প্রচুর সংখ্যক পুষ্টির কারণে এটি একটি খাদ্যদ্রব্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। পায়ে কঠোর হয় কারণ তরুণ মাশরুম শুধুমাত্র ক্যাপ খাওয়া। তারা উষ্ণ, ভাজা এবং শুকনো হয়।
volnushki
ভল্ফ সিবটি ভলনিঙ্ক, ভোলজানকা, ভলভেনকা, ভলভিনটিস, ভলিমিনকা, তরঙ্গ, রুবেলা, রঞ্জনবিদ্যা, উষ্ণ ওভার হিসাবে পরিচিত। বৃক্ষের সাথে মিকোরঝিজা তৈরি করে এমন সব বনের মধ্যে এটি বেড়ে যায়।
ক্যাপ একটি ব্যাস 4-12 সেন্টিমিটার আছে। প্রথমে এটি বহনযোগ্য, পরে সমতল হয়ে যায় এবং কেন্দ্রটিতে একটি খাঁজ প্রদর্শিত হয়, তার প্রান্ত সর্বদা বন্ধ হয়ে যায়। ক্যাপ পৃষ্ঠতল হার্ড villi সঙ্গে অঙ্কিত হয়, ক্রনিক ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধি, ত্বক সামান্য মকুবের হয়। 
ক্যাপের রঙটি ধূসর-গোলাপী, ইট-গোলাপী, প্রান্তের চেয়ে কেন্দ্রস্থলে গাঢ়। আর্দ্রতা অনুপস্থিতিতে, ক্যাপ ফ্যাকাশে গোলাপী হয়ে যায়, কখনও কখনও প্রায় সাদা।
ফল শরীরের ভিতরের স্তর মাংসল, সাদা। ত্বকের কাছাকাছি একটি গোলাপী tinge আছে, এবং পা লাল। ছত্রাক প্রায় কোন গন্ধ নেই, কিন্তু স্বাদ জ্বালা-আকৃতির, এবং এটি বায়ু একটি ভিন্ন রঙ চালু করে না।
আপনি কি জানেন? বায়ু জন্য, দুধের মতো রস হিসাবে যেমন জিনিস চরিত্রগত হয়। এটি প্রধানত প্লেট এবং একটি টুপি থেকে বরাদ্দ করা হয়। এটি ক্ষয়প্রাপ্ত এবং বাতাসের সাথে যোগাযোগের উপর তার সাদা রঙ পরিবর্তন করে না।
Volnyanka এর পা পাতলা এবং সংক্ষিপ্ত, কিন্তু শক্তিশালী। দৈর্ঘ্যে, এটি 3-6 সেন্টিমিটার ব্যাসার্ধের 1 সেন্টিমিটার, গোলাপী রঙে। যখন ফুসফুসের বৃদ্ধি হয়, তখন তার পায়ের ভিতরে একটি গহ্বর প্রদর্শিত হয়, পাটিটি নিজেই বেসের দিকে থাকে এবং এর রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী হয়ে যায়।
ভিডিও: ভলুস্কা মাশরুম বাইরে, এটি ছোট ভিলি সঙ্গে ডট করা হয়, মাঝে মাঝে পোকা মধ্যে, কাঁটাচামচ হতে পারে। এটা বায়ু সংগ্রহ সময়: জুন শেষ - অক্টোবর। ফসলের কয়েকটি শিখর রয়েছে: জুলাইয়ের শেষ দিন, আগস্টের শেষ - সেপ্টেম্বরের প্রথম দিন। Waffle শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম অন্তর্গত: এটি salted এবং মশলা করা যাবে।
শূণ্যস্থানগুলির জন্য ছোট ছোট মাশরুমগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত, যার ক্যাপ 3-4 সেন্টিমিটার বেশি নয়। শীতের জন্য wolfberry harvesting আগে, এটি ভাল এবং blanched soaked আবশ্যক। লবণাক্ত fluffs 45-50 দিন পরে খাওয়া যাবে।
রিয়েল বাম
সাদা, কাঁচা বা ভিজা - এই মাশরুম gruzdem হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি বনভূমি যেখানে সব বন মধ্যে বৃদ্ধি পায়: তারা রাশিয়া, বেলারুশ, Volga অঞ্চলের, Urals, এবং পশ্চিম সাইবেরিয়া উত্তর অঞ্চলে এটি খুঁজে পেতে। এটি একটি ডামি খুঁজে এত সহজ নয় - এটি পতিত পাতা অধীনে ভাল লুকায়। 
সময়ের সাথে সমতল-বহনযোগ্য বনেটটি একটি ফানেল-আকৃতির রূপে রূপান্তরিত হয়, এর প্রান্তগুলি হ্রাস করা হয় এবং টাক করা হয়। এর ব্যাস 5-20 সেন্টিমিটার। ক্যাপের বাইরের শেলটি সূক্ষ্ম ঘনক্ষেত্রযুক্ত অঞ্চলগুলির সাথে মিল্কি-সাদা বা হলুদ ত্বক।
আমরা কী ধরনের মাশরুম বিদ্যমান, কী দরকারী মাশরুমগুলি, সেইসাথে কিভাবে কালো, অ্যাসপেন এবং সাদা লোডগুলি সংগ্রহ ও ফসল সংগ্রহ করতে হয় তা পড়ার সুপারিশ করি।
সাদা বা হলুদ রং একটি ছোট নলাকার ঠালা পায়ের উপর টুপি রাখে। লেগ দৈর্ঘ্য 3-7 সেন্টিমিটার, ব্যাস - 2-5। এটি বাইরে মসৃণ, কিন্তু এটি হলুদ দাগ বা পট সঙ্গে ডট করা যাবে। মাংস এবং মিল্কি জুস সাদা সুগন্ধি, ফল সুবাস exuding। সজ্জা স্বাদ ধারালো, এবং রস - acrid। বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ, রস ধূসর-হলুদ রঙ পরিবর্তন।
শীতল এলাকায় তারা গ্রীষ্মের দ্বিতীয় মাসে শরৎ মাসের প্রথম মাসে দুধ সংগ্রহ করে। দক্ষিণ অঞ্চলে - আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। পৃথিবীর পৃষ্ঠের গড় দৈনিক তাপমাত্রা + 8-10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে যখন এই ছত্রাক ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে - এই সময়ে তার ফসলের শিখর। 
দুধের মাশরুমগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত, তাই সেগুলি খাওয়ার আগে, যাতে তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়, সেটার পরে সেগুলোকে স্যুপ করা যায়। 40-50 দিন পরে খেতে প্রস্তুত।
দৈত্য raincoat
ফুসফুসের দ্বিতীয় নাম - দৈত্য দৈত্য। এটি একটি সাদা বল বা ডিম প্রায় 50 সেন্টিমিটার ব্যাসের মত মনে হয়। সময়ের সাথে সাথে, তার রঙ হলুদ এবং বাদামী পরিবর্তন, এবং এটি ফাটল।
পিল অদৃশ্য হয়ে যায়, সাদা রঙের ভেতরে প্রকাশ করে যা ধীরে ধীরে হলুদ এবং সবুজ হয়ে যায়, এটি একটি জলপাই-বাদামী ছায়া নিতে পারে। শরৎকালে বৃষ্টির মধ্যে মিশ্রিত বনভূমি, মিশ্রিত বন, মাঠে, বাগান।
শুধুমাত্র তরুণ golovach ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, যখন তার মাংস এখনো রঙ পরিবর্তন করা হয় নি। আপনি একটি ছোট তাপ চিকিত্সা পরে তাজা খেতে পারেন, কিন্তু আপনি পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা এটি শুকিয়ে যাবে। সংগ্রহশালা দিনে রাখা আবশ্যক। 
আপনি কি জানেন? Calvacin, একটি অনকোস্ট্যাটিক প্রভাব সঙ্গে একটি পদার্থ, দৈত্য glanadel থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এছাড়াও, পদার্থটি হেমোস্ট্যাটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
Kozlyak
ছাগল বা ল্যাথ একটি নলাকার মাশরুম যা খামারে, পুষ্টিকর এবং আর্দ্র মৃত্তিকার উপর একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ফালা এর পাইন বনের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। এটি রাস্তায় এবং পিট বগস বরাবর পাওয়া যায়। ছত্রাকের বৃদ্ধির সাথে 3-12 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ জালের উত্তোলন বা সমতল-বহনযোগ্য মাথা ধীরে ধীরে একটি সমতল রূপে রূপান্তরিত হয়।
এটা স্পর্শ মসৃণ এবং চটচটে মনে। যখন আর্দ্রতা যথেষ্ট না হয়, ক্যাপ চকচকে উপর ছিদ্র, এবং উচ্চ আর্দ্রতা এটি মৃত্তিকা সঙ্গে আবৃত হয়ে। এর রঙ লাল-বাদামী, হলুদ-বাদামী, লাল-বাদামী। এটা টুপি থেকে ত্বক অপসারণ অত্যন্ত কঠিন বা এমনকি অসম্ভব।
ত্বকের নীচে একটি ঘন, ইলাস্টিক ফ্যাকাশে হলুদ বা হালকা হলুদ মাংস থাকে যা ধীরে ধীরে রাবার হয়ে যায়। পা লাল, বাদামী বা বাদামী ছায়া গো ভিতরে। বাতাসে, মাংস লালচে বা গোলাপী হয়ে যায়, এর স্বাদ অনুপস্থিত, বা সামান্য খামির, গন্ধটি হালকা। 
লেজের উচ্চতা 4-10 সেন্টিমিটারের দৈর্ঘ্য 1-2। সলিড, নলাকার, কখনও কখনও বাঁকা বা সংকীর্ণ, স্পর্শ মসৃণ, ম্যাট। ক্যাপ, বা একটি স্বন হালকা হিসাবে একই রঙ, yellowness সঙ্গে বেস কাছাকাছি।
বাচ্চাদের সংগ্রহ সময় আগস্ট-সেপ্টেম্বর। এটি তাজা খেয়ে (ফুটন্ত 15 মিনিটের পরে), পাশাপাশি লবণাক্ত এবং মশলা খাওয়া যায়।
মাশরূমবিশেষ
ফানেল-আকৃতির ছত্রাকের জিন, যার থেকে এটি তার ল্যাটিন নাম (ক্যানথার্স) পেয়েছে। তারা শঙ্কু এবং পচনশীল বন সঙ্গে symbiotic হয়।
Chanterelle ফল শরীর মাংসল, হলুদ বা লাল, খুব কমই সাদা বা ধূসর। একটি নুড়ি প্রান্ত সঙ্গে মাংসল ক্যাপ মসৃণ একটি প্রশস্ত শর্ট লেগ মধ্যে পাস। বায়ুতে শুকনো ফলের হালকা সুগন্ধযুক্ত ফলের শরীরে সাদা বা হলুদ অভ্যন্তরীণ অংশ সাধারণত নীল রঙের ত্বক অর্জন করে। 
কিছু প্রজাতির মধ্যে এটি লালচে বা রঙ পরিবর্তন করে না। Chanterelles এর জিন মধ্যে কোন বিষাক্ত মাশরুম আছে, কিন্তু তাদের শরীরের জন্য অনেক বিপজ্জনক জোড়া আছে। একটি মিথ্যা chanterelle আছে, যা খাওয়া হয় না। বজ্রঝড় বৃষ্টি পরে গ্রীষ্ম এবং শরৎ মধ্যে একটি মাশরুম সংগ্রহ করুন। এটা ভাজা, উকুন, salted, শুকনো এবং হিমায়িত।
আমরা আপনাকে chanterelles কোথায় বাড়তে এবং মিথ্যা মাশরুম না কিভাবে, তারা কিভাবে দরকারী এবং কিভাবে চিকেন এবং বাড়িতে chanterelles নিশ্চিহ্ন পেতে সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ।
হলুদ ছত্রক
Oiler - নলাকার এবং তৈলাক্ত টুপি কারণে নাম নলাকার মাশরুম একটি genus ,. একই ধরণের জেনারেটর থেকে তাদের আলাদা করে এমন ত্বক যা ম্লাসের সাথে চটচটে হয়, যা সহজে সরানো যায়, সেইসাথে রিং যা প্রতিরক্ষামূলক শেল থেকে থাকে। তারা আমাদের গোলার্ধের সামঞ্জস্যপূর্ণ জোন এর শঙ্কু বন মধ্যে গাছ সঙ্গে symbiotic হয়।
তেলাপক টুপি সমতল, সমতল-উত্তল বা বহিরাগত, স্পর্শ, মসৃণ, চটচটে এবং পাতলা পাতলা। ভিতরের স্তর সাদা বা হলুদ। বায়ু সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া যখন তার রঙ নীল বা লাল পরিবর্তন। 
তেল গহ্বর, একক বা grainy ছাড়া লেগ। উপরে থেকে, বননেটের নীচে, এটির উপর একটি রিং থাকতে পারে, এটি সুরক্ষা রশ্মি থেকে বামে। ফসল কাটার সময় জুন-নভেম্বরে পড়ে। বাটারগুলি যেকোনো আকারে খাওয়া হয়, মূল জিনিসটি ব্যবহারের আগে ক্যাপ থেকে ত্বক অপসারণ করা হয়।
Mokhovikov
একটি boletus হিসাবে একই আদেশ থেকে নলাকার ছত্রাক একটি genus। তারা শঙ্কু এবং পচনশীল বন মধ্যে শস্যাগার মধ্যে হত্তয়া ভালবাসে, যার জন্য তারা তাদের নাম পেয়েছেন। উভয় গোলার্ধের সমৃদ্ধ আবহাওয়া বিতরণ।
মোখভিক চেহারাতে অস্পষ্ট: তার টুপি গোলার্ধের, সামান্য ঝাপসা, শুষ্ক, সামান্য বেগুনি, এবং উচ্চ আর্দ্রতা এ এটি চটচটে হতে পারে। শিকড় মাশরুমের মধ্যে, এটি ফাটল - সাদা, হলুদ বা লাল মাংস ফাটল মাধ্যমে দেখা হয়।
বেশিরভাগ প্রজাতির মধ্যে এটি বাতাসের সাথে নীল হয়ে যায়। সর্বাধিক প্রজাতির একটি দীর্ঘ, পাতলা, কঠিন লেগ আছে। বাইরে, এটি মসৃণ বা shriveled হতে পারে। 
মোখোভিক যেমন রঙে আঁকা হয়: ধূসর-হলুদ, হলুদ-বাদামি, গাঢ় বাদামী, লাল-হলুদ, হলুদ বাদামী, সুবর্ণ বাদামী। গ্রীষ্ম থেকে শরৎ থেকে একটি মাশরুম সংগ্রহ করুন। প্রায় সব ধরনের বোলেটাস, ভাজা, ভাজা, শুকনো, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত।
কটা টুপি ছত্রক
Lekcinum বংশবৃদ্ধি সম্পর্কিত ছত্রাক প্রজাতির একটি গ্রুপ। তারা ধূসর-বাদামী টোন মধ্যে, অস্পষ্ট চেহারা। নাম থেকে এটি স্পষ্ট যে বুলেট বুখার কোথায় বেড়ে যায়।
তাদের টুপি ধূসর, বাদামী বা বাদামী একটি whipped বালিশ মত দেখায়। তার ব্যাস ছোট - 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার থেকে। সাদা বা ধূসর রঙের দীর্ঘ লম্বা (1২ সেন্টিমিটার পর্যন্ত) পাতলা রাখে। স্টেম পৃষ্ঠ ঘনীভূত ছোট গাঢ় বাদামী প্লেট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। 
ভিতরের স্তর কঠিন, সমানভাবে সাদা আঁকা। একটি নিয়ম হিসাবে, বায়ু সঙ্গে ইন্টারঅ্যাক্টিং, রঙ পরিবর্তন করে না। কিছু প্রজাতির মধ্যে গোলাপী পরিণত হতে পারে, সবুজ যেতে, কালো পরিণত। Boletus জন্য সংগ্রহ সময় গ্রীষ্ম-শরৎ হয়। কোন ফর্ম ভোজ্য। কদাচিৎ বোকা।
কমলা ক্যাপ ছত্রক
Lekcinum থেকে সম্পর্কিত ছত্রাক প্রজাতির আরেকটি গ্রুপ। বোলেটাস মাশরুমের বিপরীতে তারা পরিষ্কারভাবে উজ্জ্বল লাল-কমলা ক্যাপ, শরৎ পাতার মোজাবিশেষের রঙের দিক থেকে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। সম্ভবত শরৎ রঙের কারণে, এবং সম্ভবত তারা আচ্ছাদন অধীনে বৃদ্ধি যে কারণে, মাশরুম তাদের নাম পেয়েছিলাম।
তারা ইউরেশিয়ান মহাদেশ এবং উত্তর আমেরিকার বন অঞ্চলে পাওয়া যায়। একটি কমলা-টুপি বোতল এর উজ্জ্বল ক্যাপটি একটি বৃহদায়তন উচ্চ (২২ সেমি পর্যন্ত) স্তম্ভে শক্তভাবে বদ্ধ থাকে। সময়ের সাথে সাথে, নীচের দিক থেকে গোলার্ধ প্রসারিত হয় এবং উপরের ফ্ল্যাটে এবং ক্যাপটি বালিশ আকারের হয়ে যায়। তার ত্বক শুষ্ক, কম প্রায়ই মখমল বা অনুভূত। প্রায়শই, ত্বকটি ক্যাপের চেয়ে বড় এবং সামনের দিক থেকে কিছুটা ঝলসানি করে, এটি খুব খারাপভাবে সরানো হয়। একটি অ্যাসপেনের পা এবং রঙের গঠনটি বেল্টাসের মতো একই: এটি ছোট আকারের দ্বারা আবৃত, তবে আরও বেশি বৃহদায়তন, বৃহত্তর এবং আকৃতির একটি মেসের মতো।
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. অ্যাসপেন মাশরুম খুব দরকারী মাশরুম, তাদের এমনকি তাদের কম ক্যালোরি কন্টেন্ট কারণে খাদ্যতালিকাগত উল্লেখ করা হয়। মাশরুম আউট করা যাবে, ভাজা, উকুন, মরিচ, শুকনো বা হিমায়িত।
ভিডিও: মাশরুম অ্যাসপেন মাশরুম
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অ্যাস্পেন পাখিরা তাদের রঙ হারানোর জন্য, এটি হ'ল সাইট্রিক অ্যাসিডের অর্ধ-শতাংশ সমাধানতে যথেষ্ট পরিমাণে পুড়ে যায়।
মোরেল
একটি ভোজ্য মাশরুম যা বন, উদ্যান, উদ্যানের বসন্তে পাওয়া যায়, বিশেষ করে যদি এই স্থানে তিন বা চার বছর আগে আগুন থাকে। এই মাশরুমটি লক্ষ্য করে, একটি অনভিজ্ঞ মাশরুমের পিকচার ভোজ্য হিসাবে এটি গ্রহণ করার সম্ভাবনা নেই।
এবং এটি বিস্ময়কর নয়, কারণ তার চেহারা সব আকর্ষণীয় নয়, এবং এটি অন্য মাশরুম থেকে ভিন্ন। একটি ছোট স্টেমের উপর একটি শঙ্কু আকৃতির বা ডিম আকৃতির টুপি বসানো, বাদামী সব ছায়া একটি ছিদ্রযুক্ত স্পঞ্জ অনুরূপ গঠন। একটি টুপি একটি পা বা বিপরীত বিপরীত হতে পারে।
এটি স্টেমের উপর এত শক্তভাবে আবদ্ধ যে এটি আলাদা করা খুব কঠিন, তাই লোলাগুলি সাধারণত সম্পূর্ণ রান্না করা হয় বা ছোট টুকরোতে সম্পূর্ণরূপে চূর্ণ করা হয়। তারা পানির তিক্ত, সুখের সুবাস, কিন্তু প্রকাশক নয়। 
খাবারে তারা বিনীতভাবে ভাজা, কাঁচা বা শুকনো এবং পাউডারের মধ্যে মাটি যোগ করে। অনেক ডিশ সঙ্গে মিলিত। চিংড়ি বা মৃত্তিকা মাটির সাথে স্থানান্তরিত শঙ্কু এবং পচনশীল বন মধ্যে ভিজা আবহাওয়া বসন্তে Morels সংগ্রহ করা হয়।
ছত্রকবিশেষ
সামঞ্জস্যপূর্ণ জোন মিশ্র বন মধ্যে ক্রমবর্ধমান lamellar ছত্রাক জিন। তরুণ প্রাণীদের মধ্যে, ক্যাপটি গোলাকৃতির, আকৃতির গোলার্ধে বা ঘণ্টার অনুরূপ। সময়ের সাথে সাথে, এটি বিস্তৃত এবং সমতল, ফেনেল-আকৃতির, কখনও কখনও বহনযোগ্য হয়ে ওঠে।
তার প্রান্ত সোজা, ধাক্কা বা পাঁজর আবৃত করা যেতে পারে। ক্যাপ ব্যাস 4-10 সেন্টিমিটার। উপরে থেকে এটি বিভিন্ন রঙের ত্বকের আচ্ছাদিত: সবুজ, ইট, গোলাপী, গোলাপী-লাল, লাল-বাদামী, সাদা, হলুদ। 
স্টেম সাদা বা ক্যাপের রঙ, 3 থেকে 1২ সেন্টিমিটার লম্বা: তরুণ, এটি পুরু এবং কঠিন, প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে এটি ঠালা। অভ্যন্তরীণ স্তর সাদা বা গোলাপী tinge সঙ্গে, এটি তীব্র, তিক্ত, acrid হতে পারে। এর সুবাস হালকা।
রুশুলের বেশিরভাগ ধরনের ভোজ্য, কিন্তু প্রত্যেকের নিজস্ব রান্নার বৈশিষ্ট্য রয়েছে: একের সাথে আপনি কিছু করতে পারেন, অন্যরা শুধুমাত্র পিক্লিং বা শুকানোর জন্য উপযুক্ত। যদি রুশুলার মাংস জ্বলজ্বলে হয় তবে তা অবশ্যই ভোজ্য নয়। তাদের গ্রীষ্ম এবং শরৎ মধ্যে জড়ো করা।
আপনি সম্ভবত কোন মাশরুমগুলি ভোজ্য এবং বিষাক্ত এবং কীভাবে জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে মশরুমগুলি পরীক্ষা করার জন্য তা শিখতে আগ্রহী হবেন।
জাফরান দুধ টুপি
ম্লাননিকের বংশবৃদ্ধি সম্পর্কিত ছত্রাক প্রজাতির একটি দল। অন্যান্য ভোজ্য মাশরুমগুলি থেকে তাদের প্রধান পার্থক্য হল পুরো ফলের শরীরের উজ্জ্বল রঙ (হলুদ-গোলাপী, কমলা-লাল), একই উজ্জ্বল রং এবং দুধের রস। Ryzhik এটি অন্তর্গত বিটা ক্যারোটিন এর তার প্রকাশক রঙ বহন করে। 
মানব শরীরের মধ্যে যাওয়া, এই রাসায়নিক যৌগটি ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়। অ্যাসকরবিক এসিড, গ্রুপ বি এর ভিটামিন এবং মাশরুমগুলিতে খনিজ সল্টগুলি খুব বেশি কার্যকর।
একটি প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুম টুপি একটি ব্যাস পৌঁছতে পারে 15 সেন্টিমিটার। কেন্দ্রে একটি ঠালা আছে, এবং প্রান্ত সামান্য আবৃত করা হয়। স্পর্শ করার জন্য এটি মসৃণ, কখনও কখনও চটচটে।
বায়ু সঙ্গে দীর্ঘতর যোগাযোগ সঙ্গে কমলা ছায়া গোঁজ সবুজ হয়ে যায়। এটি একটি তিক্ত এবং সামান্য টার্ট স্বাদ আছে, সুবাস দুর্বল, কদাচিৎ উপলব্ধিযোগ্য। লেগ দৈর্ঘ্য 7-9 সেন্টিমিটার, ঠালা, নলাকার। আপনি যদি এটি চাপুন, তা অবিলম্বে ক্রমবর্ধমান হবে।
Ryzhiki মধ্য জুলাই মধ্যে রোপণ শুরু এবং তুষারপাত পর্যন্ত অদৃশ্য না। আপনি আমাদের গোলার্ধের তাপমাত্রা জোন এর শঙ্কু বন মধ্যে গাছের উত্তর দিকে তাদের খুঁজে পেতে পারেন। তাদের ভাজা এবং salted খাওয়া।
ভিডিও: কিভাবে এবং কোথায় মাশরুম সংগ্রহ
আপনি কি জানেন? Ryzhiki একা বাড়া না একা - যদি এক বা দুটি মাশরুম পাওয়া যায়, এটা এখনও কাছাকাছি খুব ছোট বেশী মানে।
চ্যাম্পিয়নন সাধারণ
প্রচলিত চ্যাম্পিয়নন, বাস্তব চ্যাম্পিয়ন বা কভারিকা একটি জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুম যা বাগান, উদ্যান, কবরস্থানগুলিতে ঘাসের মধ্যে বৃদ্ধি পায়: যেখানেই সমৃদ্ধ মাটির আর্দ্রতা থাকে।
হোমে ক্রমবর্ধমান চ্যাম্পিয়নস প্রযুক্তির সম্পর্কে আরো জানতে এটি আপনার পক্ষে দরকারী হবে, কিভাবে এই মাশরুমগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন, তাদের সুবিধা এবং ক্ষতি কী।
8-15 সেন্টিমিটার ব্যাসে একটি পেচারি একটি টুপি। তার স্বর্গীয় আকৃতি ধীরে ধীরে একটি সমতল মধ্যে গোলাকার, এবং তারপর একটি সমতল মধ্যে সক্রিয়। তরুণ চ্যাম্পিয়নসন, টুপি প্রান্ত দৃঢ়ভাবে নিচু হয়। সাধারণত এটি সাদা, কখনও কখনও একটি বাদামী tinge, শুষ্ক, সামান্য রশ্মি বা ছোট স্কেল সঙ্গে। 
মাংসটি স্থিতিস্থাপক, সাদা, বাতাসের সাথে যোগাযোগের সময় রঙ পরিবর্তন করে না, এটি একটি ধীরে ধীরে মাশরুমের সুবাসের সাথে সুস্বাদু স্বাদ পায়। লেগ মাঝারি দৈর্ঘ্য (5 -9 সেমি) পুরুত্বের 1-2 সেন্টিমিটার পুরু, মসৃণ, বেসে সাদা করা যেতে পারে। পায়ের মাঝখানে প্রায় একটি প্রশস্ত রিং। মাশরুম পিকিং ঋতু - মে অক্টোবর। খাদ্য কোন ফর্ম উপযুক্ত।
অখাদ্য, বিষাক্ত মাশরুম
মাশরুম অ বিষাক্ত হতে পারে এবং শুধুমাত্র হালকা অসুস্থতা হতে পারে। কিন্তু অপরিচিত মাশরুম খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা ভাল। এবং আপনার সামনে কী ধরনের মাশরুম রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, কিছু বিষাক্ত নমুনার নিম্নলিখিত বর্ণনাটি ভালভাবে অধ্যয়ন করুন।
ফ্যাকাশে গ্রীবে
ফ্যাকাশে গ্রীবে বা সবুজ মাশরুম বিশ্বের সবচেয়ে বিষাক্ত মাশরুম। চ্যাম্পিয়ন, রুশুলা, গ্রিনফিনচে বিভ্রান্ত করা সহজ। এমনকি ছত্রাকের চতুর্থ অংশটি গুরুতর বিষাক্ততার কারণ করে: উল্টানো, পেশী ব্যথা, কোলক, ধ্রুব তৃষ্ণার্ত, এবং ডায়রিয়া দুই দিনের মধ্যে ঘটে।
পালস হার হ্রাস, চাপ হ্রাস, একটি ব্যক্তি চেতনা ক্ষতির প্রান্ত উপর হয়। একটি ছোট গ্রীবি একটি বিশাল স্ট্যান্ড একটি ডিম মত, এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম সঙ্গে শীর্ষে আচ্ছাদিত করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, উড়ে আসা উড়োজাহাজটি টেনে বের করা হয়: ক্যাপ খোলে, একটি গোলার্ধ বা সমতল আকৃতি অর্জন করে, পাটি পাতলা হয়ে যায়। 
ক্যাপ প্রান্ত মসৃণ, তন্তু। এটা জলপাই, সবুজ বা ধূসর রঙে আঁকা হয়। পা দীর্ঘ (8-16 সেমি), পাতলা (1-2.5 সেমি), নলাকার, নীচের থেকে পুরু (পুরুত্ব ব্যাগের মত দেখায়)। পায়ের রঙটি হ্যাট বা সাদা মত, সম্ভবত দাগ আকারে একটি প্যাটার্ন।
ফল শরীরের অভ্যন্তরীণ স্তর সাদা, বায়ু সঙ্গে যোগাযোগের উপর রঙ পরিবর্তন হয় না। অ্যামানিতা সিঁড়িতে গাছের পাতা (ওক, বীচ, হেজেল), উর্বর জমি ভালবাসে। এটা আমাদের গোলার্ধের সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ু হালকা পচনশীল বা মিশ্র বন পাওয়া যাবে। গ্রীষ্ম এবং শরৎ শেষে একক বা গ্রুপে প্রদর্শিত হয়।
মক শত্রু
বিষাক্ত ছত্রাক যা বমি বমি ভাব, উল্টানো, চেতনার ক্ষয় পরে প্রথম ঘন্টার মধ্যে। এটি পুরাতন স্ট্যাম্পের উপর গোষ্ঠীগুলির মধ্যে বৃদ্ধি পায়, শঙ্কু এবং ডালপালা বন মধ্যে গাছ rotting। এটা জুন থেকে অক্টোবর পাওয়া যাবে। একটি ছোট শিয়ালের টুপি ছোট, 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, গোলার্ধের। 
একটি লাল বা কমলা রঙিন সঙ্গে একটি হলুদ রঙ আঁকা। পা সোজা, পাতলা (0.4-0.6 সেমি) এবং লম্বা (5-10 সেমি), ভিতরে ভাঁজ, এবং কাঠামো মধ্যে তন্তু। তার রং ক্যাপ রঙ দিয়ে মিলিত হয়। ফল শরীরের অভ্যন্তরীণ স্তর হালকা হলুদ, তিক্ত এবং একটি বিকর্ষক সুগন্ধি সঙ্গে।
আমানিতা লাল
এই বিষাক্ত মাশরুমটি অন্য কারো সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন - দূরবর্তী থেকে সাদা দাগযুক্ত সমৃদ্ধ লাল টুপি দেখা যায়। মাশরুম আমাদের গোলার্ধের তাপমাত্রা অঞ্চলে অম্লীয় মৃত্তিকাতে বার্চ এবং স্প্রাসের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। আগস্ট প্রদর্শিত, অক্টোবর অদৃশ্য।
Amanitas কিভাবে বিভিন্ন ধরনের, সেইসাথে Amanitas এর দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন।
মাশরুম টুপি ব্যাস 8-20 সেন্টিমিটার। প্রথমে এটি গোলার্ধিক, তারপর এটি সমতল এবং সামান্য অবতল হয়ে। কমলা-লাল বা উজ্জ্বল লাল ত্বক আচ্ছাদিত সাদা দাগ ফ্লেক্স মত। পুরাতন মাশরুম থেকে তারা প্রায়ই বৃষ্টি দ্বারা দূরে ধুয়ে ফেলা হয়। 
পা পাতলা (1-2.5 সেমি ব্যাস) এবং দীর্ঘ (8-20 সেমি), আকৃতির নলাকার, সাদা রঙ। নীচে এটি পুরু, এবং শীর্ষে একটি "স্কার্ট।" পরিপক্ক মাশরুমে, একটি গহ্বর stem মধ্যে প্রদর্শিত হবে। মাংস সাদা, ত্বকের কাছাকাছি হালকা কমলা বা হালকা হলুদ, এর গন্ধটি সামান্য অস্বাভাবিক।
আপনি কি জানেন? XIII শতাব্দীর থেকে, মাশরুম একটি ঢালাই কীটপতঙ্গ হত্যা ব্যবহৃত। এই কারণে, মাশরুম তার অস্বাভাবিক নাম পেয়েছিলাম।
আমানিতা মাশরুম
আমানিতা বংশের আরেকজন প্রতিনিধি ড। তার উজ্জ্বল সহকর্মী লেগেছে, এটি একটি বড় বনট (5-12 সেমি ব্যাস), ফ্লেক্স দিয়ে আচ্ছাদিত, এবং উপরের অংশে একটি "স্কার্ট" দিয়ে দীর্ঘ পাতলা পা আছে।
কিন্তু, লাল মাশরুমের বিপরীতে, আরো শালীন রঙে আঁকা: ধূসর হলুদ, নোংরা সাদা। হয়তো সবুজ একটি স্পর্শ সঙ্গে। তার মাথার টুপি একটি গোলার্ধ থেকে একটি সমতল এবং একটি পাতলা পাখি প্রান্ত সঙ্গে একটি সমতল থেকে রূপান্তরিত করা হয়। 
পা প্রথম গোলাকার হয়, তারপর একটি নলাকার মধ্যে প্রসারিত: 5 থেকে 12 সেন্টিমিটার দীর্ঘ, 1-2 সেন্টিমিটার ব্যাস। নীচে এটি সামান্য thickened, ভিতরে একটি খালি গঠন করা হয়। পা রঙের হলুদ হলুদ।
একটি হলুদ টিং সঙ্গে সাদা মাংস কাঁচা আলু একটি দুর্বল সুবাস exudes, এটি অপ্রীতিকর স্বাদ। Symbiocre amanita শঙ্কু এবং পচনশীল গাছ সঙ্গে।
খোলা উষ্ণ ভূখণ্ডে বালুকাময় মাটি ভালবাসে। প্রায় সব মহাদেশে পাওয়া যায় (দক্ষিণ আমেরিকা ছাড়া)। সামিট অঞ্চলে মধ্য আগস্টের মধ্যে প্রদর্শিত হয় এবং অক্টোবর শেষ পর্যন্ত অবশেষ। বৃদ্ধি শীর্ষে সেপ্টেম্বর পড়ে।
শয়তানিক মাশরুম
ছত্রাক দ্বিতীয় নাম শয়তান এর অসুস্থতা। শয়তানিক মাশরুম, তার আত্মীয়দের বিপরীতে, একটি উজ্জ্বল রঙের পা, একটি টুপি নেই। এর রঙটি হলুদ-লাল থেকে বাদামী-হলুদ থেকে কম্মিন-বা কমলা-লাল থেকে উপরে থেকে নীচের দিকে পরিবর্তিত হয়।
পা পৃষ্ঠার উপর একটি জাল প্যাটার্ন আছে। তার ফর্ম এছাড়াও অস্বাভাবিক: প্রথমত এটি ovoid বা গোলাকার হয়, যা পরে এটি পিপা আকৃতির হয়ে। টুপি সাদা, ধূসর বা নোংরা সাদা, সম্ভবত একটি জলপাই, হলুদ বা হলুদ বাদামী ছায়া। 
একটি গোলার্ধ বা একটি বালিশ আকারে। একটি ripened ছত্রাক, এটি prostrate হয়, চামড়া মসৃণ বা বেগুনি হয়। বোল্টের সজ্জা সাদা বা একটি জাল দিয়ে - যখন এটি বাতাসের সাথে যোগাযোগের দিকে আসে তখন এটি নীল বা লাল হয়ে যায়। সুগন্ধি অপ্রীতিকর, বিশেষত পরিপক্ব মাশরুমগুলিতে, ঘর্ষণের গন্ধের মতো।
মাশরুম হালকা জঙ্গলে বৃদ্ধি পায়, যেখানে একটি ওক, বীচ, হর্ণবিশেষ, হেজেল, লিন্ডেন রয়েছে - এই গাছগুলির সাথে সে সমাহিত হয়। চুনাপাথর মাটি পছন্দ করে। এটি দক্ষিণ ইউরোপে জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, ইউরোপীয় রাশিয়ার দক্ষিণে, ককেশাসের, মধ্য প্রাচ্য এবং প্রিমর্স্কি অঞ্চলে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি শয়তান ছত্রাক একটি গ্রাম গুরুতর পেট বিরক্ত কারণ।
ভক্ষ্য বিষাক্ত
বিষাক্ত (বাঘ, চিতাবাঘ) রাইজিং একটি বিষাক্ত মাশরুম যা চুনাপাথর মাটির সাথে শঙ্কু এবং পচনশীল বন পছন্দ করে। এটি আগস্ট থেকে অক্টোবর পাওয়া যাবে।
ক্রমবর্ধমান, মাশরুম তার ক্যাপ convex থেকে ফ্ল্যাট, prostrate পরিবর্তন। আবৃত প্রান্ত অবশেষ। রঙ বয়স সঙ্গে পরিবর্তন করা হয় না: এটা নীল সাদা, রূপালী ধূসর, বাদামী ধূসর একটি নীল রঙিন রঙ সঙ্গে। 
পায়ের দৈর্ঘ্য 4-8 সেমি দীর্ঘ, এবং 1-3 সেমি ব্যাস, সাদা, কোন গহ্বর ছাড়া, নীচে একটু বাদামী। মাংস সাদা, চামড়া কাছাকাছি একটি ধূসর tinge সঙ্গে, তার সুবাস এবং স্বাদ ময়দা অনুরূপ।
Entomoma বিষাক্ত
দ্বিতীয় নাম একটি বিষাক্ত গোলাপী প্লেট। এটি একটি দৈত্য গোলাপী প্লেট, ইন্টোমাইন টিন, হেমোপ্লাস্টিক ইন্টোমোমা নামেও পরিচিত। মাশরুম সাধারণ নয়। হালকা পচনশীল এবং মিশ্র বন পছন্দ, মাটি এবং চুনাপাথর মাটি পার্ক, তাপ ভালবাসে। আপনি এটি দেরী মে অক্টোবর থেকে খুঁজে পেতে পারেন।
তার জিন্স বৃহত্তম মাশরুম: তার টুপি ব্যাস 25 সেন্টিমিটার পৌঁছাতে পারে। তার গড় আকার 5-17 সেমি। ছোট প্রাণীদের মধ্যে, এটি গোলার্ধ বা শঙ্কু হয়, প্রান্ত টুকরা করা হয়, এটি নীল সাদা থেকে ধূসর-আকৃতির একটি রঙ থাকে।
এটি বৃদ্ধি পায়, ছত্রাক একটি ধূসর-বাদামী, ashy hues এবং একটি মসৃণ-বহির্মুখ বা একটি মসৃণ, মাঝে মাঝে wavy প্রান্ত সঙ্গে প্রজাপতি আকৃতি অর্জন। কেন্দ্রে ছোট folds হতে পারে। তার পৃষ্ঠ মসৃণ, উচ্চ আর্দ্রতা এ এটি চটচটে হয়ে যায়, এবং যখন এটি dries এটি shines। 
স্টেম নলাকার, পাতলা (1-3.5 সেমি), 4-15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য, বেস এবং ঘন ঘন হয়। প্রথমে এটি ভিতরে কঠিন, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি স্পঞ্জী হয়ে যায়। তার সাদা রঙ ধীরে ধীরে হলুদ হলুদ বা ধূসর পরিবর্তন। যদি আপনি লেগটি চাপেন, একটি বাদামী রঙের টিন্ট প্রদর্শিত হয়। মাংস পুরু, সাদা, রঙ পরিবর্তন করে না, স্বাদ অপ্রীতিকর - ময়দা বা রঞ্জিত গন্ধ।
দরকারী টিপস
- সন্দেহ থাকলে, আপনার সামনে কোন ধরনের মাশরুম থাকে, তা ভাল নাও।
- একটি অপরিচিত মাশরুম স্বাদ চেষ্টা করার চেষ্টা করবেন না, এটা কতটা আকর্ষণীয় না।
- জঙ্গলে যাওয়ার আগে, মাশরুমের ধরন এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হন।
- সূর্যের রশ্মি মাটির উপর আলোকসজ্জা সৃষ্টি করে এবং শিশির শুকিয়ে যায় না যতক্ষণ না তাড়াতাড়ি সকালে শান্ত হান্টে যাওয়া ভাল।
- শিকারের জন্য, সবচেয়ে আরামদায়ক এবং সহজ পরেন। প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র নিন: একটি ঝুড়ি, একটি ছুরি, একটি কম্পাস, একটি দীর্ঘ লাঠি। বন মধ্যে অভিযোজন নিয়ম পড়ুন।
- বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মাশরুম কাটা না এবং এটি মোচড়ের পরামর্শ দেওয়া হয়: এইভাবে আপনি মেসিলিয়াম সংরক্ষণ করবেন।
- পা দিয়ে নিচে একটি পুস মধ্যে মাশরুম করা ভাল। যদি মাশরুম বড় হয় তবে তা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। আপনি ঝুড়ি খুঁজে বের করার আগে, এটা কটা থেকে পরিষ্কার।
- এটা তরুণ সংগ্রহ করা ভাল।
- ধীরে ধীরে কাঠ মধ্যে হাঁটা, সাবধানে আপনার ফুট তাকান।
- মাশরুম ছোট গ্রুপে হত্তয়া ঝোঁক। এক নজরে, তারপর আশপাশ মধ্যে আরো আছে।
- তাজাভাবে বাছাই করা মাশরুম 2-3 ঘন্টা জন্য সংরক্ষিত হয়। অতএব, বনভূমিতে না থাক এবং বাড়িতে আসার পর তা অবিলম্বে ফসল পুনর্ব্যবহার করুন অথবা কয়েক ঘন্টার জন্য প্রক্রিয়া স্থগিত করার জন্য এটি একটি রেফ্রিজারেটর বা সেলারে রাখুন।
আপনি কি জানেন? 1961 সালে, ইউএসএসআর-তে একটি বোলেটস পাওয়া যায়, যা 10 কেজি ওজনের ও 58 সেন্টিমিটার ব্যাসের টুপি ধারণ করে। এই রেকর্ড ব্রেকারটি মস্কো রেডিওতেও ঘোষণা করা হয়।মাশরুমের জন্য বন যাচ্ছেন অভিজ্ঞ মাশরুমের পিকচারের সাথে। এমনকি যদি আপনি বিদ্যমান ধরনের মাশরুমের সাথে একটু পরিচিত না হন তবেও সেগুলি একই রকমের সাথে বিভ্রান্ত করার সুযোগ রয়েছে যা ভোজনের জন্য অযোগ্য হবে। এটা আবার নিজেকে বিপন্ন না ভাল।
