চা গোলাপী ফুল, চমৎকার সুবাস এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু জ্যাম জন্য একটি চমৎকার কাঁচামাল হয়ে উঠতে পারে। এই নিবন্ধটিতে আমরা কীভাবে সঠিকভাবে এটি প্রস্তুত করতে এবং মূল রেসিপিগুলি পড়তে দেখব।
গোলাপ জ্যাম দরকারী বৈশিষ্ট্য
গোলাপ জ্যাম অনেক সুস্থ পদার্থ রয়েছে। তাদের সবই সূক্ষ্মতা অনন্য রচনা তৈরি করে: সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য, গন্ধ উপাদান, চিকিত্সামূলক ক্ষমতা।
সমাপ্ত জ্যামের গঠন যেমন দরকারী পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করে:
- মনোস্যাকারাইডস - গ্লুকোজ এবং ফ্রুকোজ;
- Disaccharides - sucrose;
- অপরিহার্য তেল, যা inflammatory প্রসেস বিরুদ্ধে যুদ্ধ সাহায্য করে;
- ট্যানিন, যা বুনন বৈশিষ্ট্য ব্যাপকভাবে রসায়ন মধ্যে পরিচিত হয়;
- শরীরের বিপাক এবং অ্যাসিড বেস ভারসাম্য সমর্থন করে জৈব অ্যাসিড।
উপযুক্ত গোলাপ নির্বাচন
মিষ্টি পণ্য তাদের নিজের উপর চা চাষের পাপড়ি থেকে রান্না করা ভাল - এই ক্ষেত্রে বৃদ্ধি এবং ফুলের বৃদ্ধি করতে সারগুলি থেকে কোন বহির্মুখী অন্তর্ভুক্তি থাকবে না। উদ্ভিদ ফুলের সময় গ্রীষ্মের শুরুতে পড়ে এবং প্রায় তিন সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এই মুহুর্তে, আপনি প্রতিদিন ঝলসানো কুঁড়ি এর পাপড়ি সংগ্রহ করতে পারেন, blossomed সম্পূর্ণ, ক্ষতির কোন লক্ষণ পছন্দ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সকালে কাঁচামাল কাটাতে হবে - এ সময়ে এস্টার এবং তেলের সামগ্রী সর্বাধিক, যা ভবিষ্যতের জ্যামের আরও ভাল স্বাদ এবং গন্ধে অবদান রাখবে।
সংগৃহীত পাপড়িগুলিকে সাজানোর এবং ক্ষতিগ্রস্ত, এবং সাদা টিপস সহ পেঁচাগুলিকে বাদ দিতে হবে, কারণ তারা ভবিষ্যতের সুস্বাদুতার জন্য তিক্ততা দিতে পারে। যদি কাঁচা মাল কেনা হয় তবে কেনার আগে এটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখা দরকার, কারণ একই সময়ে বাগানের পুষ্প ফোলা হচ্ছে, এর মধ্যে গোলাপী রঙের রঙ একই রকম রঙের এবং রঙের গন্ধের অনুরূপ রঙে গন্ধযুক্ত। অসাধু বিক্রেতারা কখনও কখনও গোলাপী জন্য peony পাপড়ি দিতে পারেন। পাপড়িগুলির আকার বিবেচনা করে আপনি একটি জাল লক্ষ্য করতে পারেন, যা peony বিভিন্ন আকার আছে - তারা একই উদ্ভিদ একটি ভিন্ন আকার এবং oblong আকৃতি আছে।আপনি গোলাপী পাপড়ি থেকে সুগন্ধি ওয়াইন করতে পারেন।
কিভাবে রান্না করা
চা গোলাপের পাপড়ি থেকে জামাকাপড় রান্না করার ভুলগুলি নষ্ট করা কঠিন, কারণ চিনির সাথে মিলিত এই অসাধারণ কাঁচামালটি সর্বদা সুস্বাদু, মিষ্টি, সুগন্ধি এবং সুস্থ।
রেসিপি সংখ্যা 1
এই গোলাপী আচরণ তৈরীর জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি।
উপাদানগুলো
- পাপড়ি - প্রায় 300 গ্রাম;
- পানি - 1 টেবিল।
- চিনি - 500-600 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ।
আমরা বাড়িতে ক্যান ক্যান নির্বীজন পদ্ধতি সঙ্গে পরিচিত পেতে সুপারিশ।
প্রস্তুতি
- পেটাল আস্তে আস্তে টেবিল বা stamens থেকে মুক্তি জন্য একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে agitation।
- একটি চালাক বা কোল্ডারে, কাঁচামালটি ঠান্ডা পানির সাথে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর গরম পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।
- পেট স্তর স্তর মধ্যে স্ট্যাক করা হয়, যা প্রতিটি প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে ঢালা হয়।
- এই পর্যায়ে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয় এবং সমগ্র ভরটি চিমটি দিয়ে আস্তে আস্তে মিশানো হয়।
- ধারক একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং মিশ্রণ রস ইনজেকশন 6 ঘন্টা জন্য সরাইয়া সেট করা হয়।
- ধ্রুবক stirring সঙ্গে, জ্যাম প্রায় 5 মিনিটের জন্য welded এবং আবার 6 ঘন্টা জন্য সেট করা হয়।
- মিশ্রণ কম তাপ উপর simmering পরে 5 মিনিট আবার boiled হয়।
- ফলে জ্যাম ছোট sterilized জার্স এবং ঘূর্ণিত মধ্যে বিভক্ত করা হয়।
- ব্যাংক ঠান্ডা এবং pantry তাক তাকানো হয়।
আপনি কি জানেন? একটি প্রাচীন গ্রিক কিংবদন্তী অনুসারে, গোলাপটি সমুদ্র ফেনা থেকে এফ্রোডাইটের সৌন্দর্যের দেবী যখন স্নান করেছিল, যার জন্য দেবতারা এই ফুলগুলিকে তাদের চমৎকার সুবাস দিয়েছে।
রেসিপি সংখ্যা 2
গোলাপ জ্যাম তৈরীর জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি।
উপাদানগুলো
- পাপড়ি - 200 গ্রাম;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ।
মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গোলাপ কীভাবে উপকারী তা জানতে আমরা আপনাকে পরামর্শ দিই।
প্রস্তুতি
- কাঁচা মাল আরও ম্যানিপুলেশন জন্য যথেষ্ট একটি প্যান স্থাপন করা হয়।
- উপরে থেকে, চিনি একটি বৃত্তাকার গতিতে ঢালা হয়।
- মেশানোর আগে, সাইট্রিক অ্যাসিড ক্লোজিং হ্রাস যোগ করা হয়।
- ভর হালকা kneading সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
- মিশ্রণটি শুরু করে, যা 2-3 ঘন্টার পর এক গ্লাসে রাখে এবং প্রায় একঘেয়ে পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করে।
- ফলে পেস্ট উপযুক্ত ভলিউম একটি নির্বীজিত জার মধ্যে স্থাপন করা হয় (একটি নির্দিষ্ট সংখ্যার জন্য যথেষ্ট 500 মিলি ক্ষমতা থাকবে)।
- চিনির পাতলা স্তরটি এই জ্যামের পৃষ্ঠায় ঢেলে দেওয়া হয়, যার পরে একটি স্টাইলাইল টুপি দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে।
রেসিপি সংখ্যা 3
এই জ্যাম করতে, আপনি একটি গ্যাস চুলা জন্য একটি ডিভাইডার প্রয়োজন।
উপাদানগুলো
- পাপড়ি - 200 গ্রাম;
- চিনি - 600 গ্রাম;
- জল - 1-2 টেবিল। (এটা সম্ভব এবং আরো - জ্যাম এর পছন্দসই সামঞ্জস্য উপর নির্ভর করে);
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/2 চা চামচ।
আপনি কি জানেন? মধ্যযুগীয় ক্ষেপণাস্ত্রগুলি স্বর্ণ উৎপাদনের প্রচেষ্টায় বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদানগুলির সাথে লাল এবং সাদা গোলাপ ব্যবহার করে।
প্রস্তুতি
- কাঁচা মাল জল একটি বেসিনে স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 15 মিনিটের জন্য একটি ডিভাইডার উপর রান্না করা হয়। মিশ্রণ মিশ্রণ এবং কখনও কখনও মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
- Skimmer সঙ্গে, উঁচু পাপড়ি একটি পৃথক ধারক মধ্যে স্থানান্তরিত করা হয়।
- চিনি গরম মশাল যোগ করা হয় এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত stirred। এই সব সময়, ট্যাংক কম তাপ উপর।
- চিনি অনুসরণ করে, সিটরিক এসিড সমাধান যোগ করা হয়, সবকিছু stirred হয়।
- সিরাপ ফোঁড়া আগে, পূর্বে সেট সরাইয়া পাপড়ি এটি ফিরে করা হয়।
- ক্রমবর্ধমান যখন, কাঁচামাল একটি স্বচ্ছ রাষ্ট্র থেকে উষ্ণ করা হয় (এটি ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 15 মিনিট বেশি রান্না করার সুপারিশ করা হয়)।
- জ্যাম পরিষ্কার ব্যাংক এবং রোলস উপর laid করা হয়।
- ব্যাংক ঠান্ডা আবৃত করা হয়।
আমরা কিউন্স, সাদা মিষ্টি চেরি, আঙ্গুর, লিংনবেরি, মিষ্টি চেরি, টেনঞ্জিন, স্ট্রবেরি, কুমড়া, গুঁড়া, বন্য স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি থেকে জামাকাপড় তৈরি করতে শিখতে সুপারিশ করি।
ভিডিও: একটি পুরানো অভ্যর্থনা জন্য ROSES থেকে জ্যাম
সেবা প্রদান
অবশ্যই, আপনি টেবিলে জ্যামের জার লাগাতে পারেন এবং বড় চামচ দিয়ে সেখান থেকে খেতে পারেন, তবে, থালাটির পরিশীলিততা দেওয়া, এটি ব্যবহারের জন্য পুরো অনুষ্ঠানটির ব্যবস্থা করা ভাল। আপনি একটি বাটি এবং আস্তে আস্তে একটি টুকরা রাখতে পারেন, ধীরে ধীরে চা চামচ দিয়ে সেখানে একটি চিকিত্সা নিতে, অথবা আপনি ক্ষুদ্র চামচ সঙ্গে ছোট ব্যক্তিগত আউটলেট ব্যবহার করতে পারেন। অন্য যেকোন মত, এই জ্যাম সাদা রুটি এবং মাখন দিয়ে ভাল যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অনেক গৃহকর্তা জ্যাম তৈরির জন্য গোলাপের সাধারণ জাত ব্যবহার করেন, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং সুন্দর, এটি কেবল চা গোলাপ থেকে প্রাপ্ত হয়।চা তার অনিবার্য সুবাস সঙ্গে পাপড়ি জ্যাম rose এবং স্বাদ পরিবারের বৃত্তে পুরোপুরি চা অনুষ্ঠান পরিপূরক হবে। এবং অভ্যর্থনা সময় এটি গৃহিনী রান্নার ক্ষমতা জোর দেওয়া হবে। এই বিস্ময়কর থালা আপনাকে দীর্ঘ শীতকালীন সন্ধ্যায় উষ্ণ গ্রীষ্মের দিনের কথা মনে করিয়ে দেবে!
