অস্ট্রিচ ডিম এখনও আমাদের দেশপ্রেমিকদের দ্বারা একটি delicacy হিসাবে অনুভূত হয়, কিন্তু শস্য খামার খামার ক্রমবর্ধমান ক্রমবর্ধমান হয়, এই পণ্যের আগ্রহ ক্রমাগত বাড়ছে। অস্ট্রিচ পরীক্ষাগার মুরগির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে স্বীকৃত, এবং আপনি একটি একক কপি থেকে একটি বড় পরিবারের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি এই পণ্যের সাথে পরিচিত না হন, তবে আপনাকে এটি চেষ্টা করতে হবে এবং আমরা আপনাকে এই বুদ্ধিমত্তাটি কীভাবে চয়ন, সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করতে হবে তা শিখতে সহায়তা করব।
পণ্য পুষ্টির মান
গ্রহের বৃহত্তম পাখি ডিম মহান পুষ্টির মান আছে। তার আকার উপর নির্ভর করে, এটা হতে পারে 20 থেকে 40 চিকেন প্রতিস্থাপন. 
ক্যালরি কন্টেন্ট
100 গ্রামের পণ্যটি প্রায় 1২0 কিলোগ্রাম, অর্থাৎ মাঝারি আকারের এক তুষারের ডিমের ক্যালরি উপাদান 2000 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে!
BZHU এর অনুপাত নিম্নরূপ:
- প্রোটিন - 12.2 গ্রাম;
- চর্বি 11.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 0.7 গ্রাম
আপনি কি জানেন? বিশ্বের সবচেয়ে ক্ষুদ্র পাখির ডিম হ্যামিংবার্ডের ত্রিকোণিকা - সাধারণত মহিলাটি 0.5 গ্রাম ওজনের মাত্র 2 টি ডিম এবং 1-1.2 সেমি ব্যাসের পুনরুত্পাদন করে।
ভিটামিন এবং খনিজ সেট
অস্ট্রিচ ডিম ভিটামিন এ এবং ই, ক্যারোটিনোড, বি ভিটামিনস (বি 2, বি 9 এবং বি 1২), অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন এবং থ্রোনিন), সেইসাথে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানের: আয়রন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। , ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস। এই দ্রবণের খনিজ গঠনে সোডিয়াম সম্পূর্ণরূপে অনুপস্থিত, এটি উল্লেখযোগ্য যে, তাই এই শস্যের নিষেধাজ্ঞা থাকা সত্ত্বেও তুষারপাত পণ্য বেশি পছন্দনীয়। 
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের ঝুঁকি
এই পণ্যের প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষ ভিটামিন-খনিজ গঠন এবং BJU এর অনুপাতের কারণে হয়। সুতরাং, শুকনো ডিম থেকে ডিমটির একটি অংশ খাওয়াতে গেলে, আপনি দৈনিক পরিমাণে উচ্চ-গ্রেড, সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, monounsaturated চর্বি, এবং ক্ষুধা অনুভব করতে দীর্ঘ সময় পেতে পারেন। ডিমের কম কলেস্টেরল থাকে, যার অর্থ এই থালাটি আপনার কোমর এবং নমনীয় অবস্থাকে প্রভাবিত করবে না।
ডিমগুলির সুবিধা সম্পর্কে আরও জানুন: মুরগির মাংস, হাঁস, হাঁস, গিনি ফাউল, তুরস্ক।
সাধারণভাবে, শুকনো ডিম যেমন দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী করা;
- চুল, নখ, ত্বকের অবস্থা উন্নত করা;
- দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী করা;
- পেশী বিল্ডিং উন্নীত করা।
যাইহোক, delicacy ব্যবহারে কিছু বিপদ আছে। যদি আপনি মুরগি ডিমগুলিতে অ্যালার্জিক হন তবে এটি তুষারপাতের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে, তাই আপনাকে খাদ্যের খুব ছোট অংশে (যা এটির আকারের জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে) প্রবেশ করতে হবে এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করবে। খামারটি পাখি রাখার নিয়মগুলি মেনে চলার ক্ষেত্রে সালমানেলা দূষণের নির্দিষ্ট ঝুঁকিও রয়েছে। অতএব, এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে কেবলমাত্র তাজা পণ্য নির্বাচন করতে হবে, এটি পানি এবং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে তাপ সেটিকে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য চিকিত্সা করুন। 
কিভাবে ডিম নির্বাচন করুন
একটি তাজা এবং উচ্চমানের পণ্য নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শুকনো ডিমগুলি সস্তা পরিতোষ নয়, এবং কেউই খুব কম টাকা নিক্ষেপ করতে চায় না। উপরন্তু, কম মানের পণ্য ব্যবহার করার সময় স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির ঝুঁকি থাকে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! উটপাখি নারীদের উৎপাদনশীলতার সময়কাল এপ্রিল থেকে নভেম্বর পর্যন্ত থাকে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় পণ্যটির শেল্ফ জীবন 3 মাস ছাড়িয়ে যায় না, তাই শীতের মাঝামাঝি বা বসন্তের শুরুতে তাজা, উচ্চমানের শুকনো ডিম পাওয়া অসম্ভব- উচ্চ সম্ভাবনা যেমন পণ্যটি ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
এটা ডিম কিনতে ভাল বিশেষ খামার, পণ্যের উপর নথি সম্পর্কে মালিক জিজ্ঞাসা মূল্য আছে। পণ্যটির আকার এবং রঙ নির্বাচনের মানদণ্ড নয় - গড় ওজন 1.5 কেজি, তবে উভয় দিকের উল্লেখযোগ্য বিচ্যুতিগুলি সম্ভব, এবং রঙটি শিং এবং প্রজাপতির পাম্পের উপর নির্ভর করে এবং সাদা, বেইজ, হলুদ বা সবুজ হতে পারে।
একটি পণ্য হতে হবে কি একটি airbag হয় না। এটা দীর্ঘমেয়াদি ডিম সংগ্রহের সময় গঠিত হয়, যার ফলে তরল তরল বাষ্পের কারণে ভর হ্রাস পায় এবং বায়ু ফাঁক বাড়ায়। এই মুহুর্তে চেক করার জন্য ডিমটি একটু চেপে ধরুন - কোন গার্লিং শব্দ নেই। কেন্দ্রীভূত ব্রাইনে এটি নিমজ্জিত করে পণ্যটির তাজাতা যাচাই করাও সম্ভব। তাজা হলে তা ট্যাঙ্কের নীচে ডুবে যাবে। শিটের ক্ষতি, কচ্ছপ বা অন্যান্য দূষণের ট্রেস সহ ডিম কিনতে না। 
কিভাবে রান্না করা
প্রথমবারের মতো এই নেশা কিনলে, আপনি কিছু বিভ্রান্তি অনুভব করতে পারেন, কারণ আপনাকে সঠিকভাবে এটি ভাঙ্গতে হবে এবং এটিকে নষ্ট করতে না পারার মতো থালা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। পরবর্তীতে, সামগ্রীগুলি কীভাবে বের করবেন এবং পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু আচরণ তৈরি করবেন তা বিবেচনা করুন।
কন্টেন্ট নিষ্কাশন করুন
শেলের হালকাতা এবং সূক্ষ্মতা সত্ত্বেও (প্রায় 2 মিমি) তুষারপাতের ডিম ভাঙ্গা খুব সহজ নয়। এটা এত শক্ত যে 50 কেজি ওজনে থাকা একজন ব্যক্তি সহজে ডিমের উপর দাঁড়াতে পারে! অতএব, বিষয়বস্তু নিষ্কাশন করতে, আপনি কিছু প্রচেষ্টা করতে হবে।
- পদ্ধতি সংখ্যা 1। একটি ড্রিল প্রয়োজন। ডিমটি একটি ছোট বাটি বা স্থিরতার জন্য একটি প্লেটের পাশে স্থাপন করা উচিত। তারপর, এক হাত দিয়ে ধরে রাখা, দ্বিতীয়টি একটি ছোট গর্তটি শীর্ষের কাছাকাছি রাখার জন্য একটি ড্রিল দিয়ে করা দরকার। অত্যধিক চাপ প্রয়োগ করার প্রয়োজন নেই। যখন গর্তটি তৈরি করা হয়, সাদা কাঠকে জোর দিয়ে মিশিয়ে কাঠের লম্বা লাঠি ব্যবহার করুন এবং সাবধানে গর্তে ঢুকিয়ে দিন।
- পদ্ধতি সংখ্যা 2। আপনি যদি জোর পুরো রাখতে চান তবে এই বিকল্পটি আরও ভাল, কারণ এর জন্য খোলার আরও বিস্তৃত করতে হবে। ফাইলটি ব্যবহার করে, উপরের অংশটি পুরো পরিধি (প্রায় 5-6 সেমি ব্যাস যথেষ্ট) কাছাকাছি সাঁতার কাটানো উচিত, যতক্ষণ না ফাইলটি পাশে প্রবেশ করে। প্রক্রিয়া 5 মিনিট সময় লাগতে পারে। পরবর্তী, শেলটি সাবধানে আলাদা করা আবশ্যক, এটি একটি শেল হবে। শেল খোলার পর, পুরো জেলের বিষয়বস্তু একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
প্রস্তুতি
সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ থালা এক, অবশ্যই, একটি অমলেট। আমরা দুধ, সবজি এবং সবজি যোগ সঙ্গে একটি ক্লাসিক রেসিপি দিতে হবে, আপনি হাঁস বা মাংস এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করে আপনার স্বাদ এ এটি পরিবর্তন করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? ২01২ সালে বিশ্বের সবচেয়ে বড় আমেলেট পর্তুগালে রান্না করা হয়েছিল। এটি তৈরির জন্য 145 হাজার মুরগীর ডিম, 400 কেজি জলপাই এবং 100 কেজি মাখন, 150 টি রান্না এবং 10 মিটার ফ্রাইং প্যান নেওয়া হয়েছে। ফলস্বরূপ, দৈত্য অমলেট 6 টন ওজন!
উপাদানগুলো:
- মাঝারি আকারের শুকনো ডিম (প্রায় 1.5 কেজি);
- 200 মিলিমিটার দুধ;
- 4 টেবিল। ঠ। জলপাই তেল;
- সবুজ শাকসব্জির ২ টি মধু (স্পিনিচ, কিলান্ট্রো, ডিল);
- সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
- 1 বাল্ব পেঁয়াজ;
- 400 গ্রাম হিমায়িত উদ্ভিজ্জ সেট (ঘণ্টা মরিচ, উঁচুজাতি, বেগুন, গাজর এবং অন্যান্য সবজি);
- লবণ এবং মরিচ স্বাদ।
এই থালা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত:
- ডিম এবং পানি দিয়ে ডিম ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে যাবে, যে কোন উপায়ে সামগ্রীটি পান এবং প্যানের মধ্যে ঢালাও।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং একটি মিশুক সঙ্গে বীট যোগ করুন।
- জলপাই তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস, ওভেন তাপমাত্রা +200 ° С, পেঁয়াজ এবং সবুজ বাদাম।
- মিশ্রণে সবুজ শাকসবজি, পেঁয়াজ এবং সবজি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে।
- একটি বেকিং শীট উপর মিশ্রণ ঢালা এবং 30-40 মিনিট জন্য বেক।
ভিডিও: তুষারপাত ওমেলেট রন্ধন প্রণালী
কিভাবে সঠিকভাবে পণ্য সংরক্ষণ করুন
একটি ভাঙা ডিম 3 মাসের জন্য তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারেন। সেরা বিকল্প একবারে পুরো নমুনা ব্যবহার করা হয়, তবে এটি সর্বদা ক্ষেত্রে নয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য আংশিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অবশিষ্টাংশ একটি ফ্রিজে স্থাপন করা যেতে পারে এবং 2-3 দিনের মধ্যে খাওয়া যায়। এই সময়ের পরে, পণ্য নষ্ট হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সংগ্রহস্থলের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0 ... +8 ° С।
আমি কোথায় কিনতে পারি
মুহূর্তে, শস্য পণ্য কিনতে কঠিন নয়। বেশিরভাগ মুদি দোকানগুলিতে অস্ট্রিচ ডিমগুলি প্রতিনিধিত্ব করা হয় না, তাই তারা সরাসরি খামারগুলিতে বা অনলাইন অর্ডার দেওয়ার প্রয়োজন হয়।
- উদাহরণস্বরূপ, প্রজনন ostrich জন্য একটি বড় উদ্যোগ মস্কো কাছাকাছি রাশিয়ান ওস্ট্রিক খামার। সাইটে আপনি সমস্ত পণ্যগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে তাজা ডিম (ঋতুতে অর্ডার করার জন্য উপলব্ধ), খালি, পাশাপাশি আঁকা শিল্পী কপি। এক সাধারণ কপি দাম 2000 র, খালি - 500 আর, 1500 র সাল থেকে সজ্জা শুরু হয় এবং কাজের জটিলতার উপর নির্ভর করে। পণ্য সরবরাহের সম্ভাবনা উপর ফোন দ্বারা জানা প্রয়োজন।
- "বর্ণের বর্ণমালার" পণ্যটি প্রমাণিত মানের। একটি টেবিল ostrich ডিমের দাম 2190 পি। আদেশ মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলে সঞ্চালিত হয়।
- মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলে তুষারপাতের ডিম সরবরাহের জন্য "স্ট্রাসল্যান্ড" কোম্পানীটিও একটি কপি খরচ 1800 পি।
এটা বাড়িতে প্রজনন ostriches মূলসূত্র সঙ্গে পরিচিত হতে আকর্ষণীয়।
শেল ব্যবহার অপশন
শেল টেকসই এবং বৈশিষ্ট্য মধ্যে চীনামাটির বাসন অনুরূপ, তাই এটি প্রাথমিকভাবে স্মারক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। প্রাচীনকালে তারা শেল থেকে চশমা তৈরি করেছিল, কিন্তু এখন এটি আলো, আঁকা এবং উত্কীর্ণ স্মারক, গ্লব, গয়না বাক্স হতে পারে। শেল টুকরা থেকে, আপনি মূল কী চেইন এবং দুল তৈরি করতে পারেন। 
যেমন পণ্য খরচ অত্যন্ত উচ্চ, এটি মহান দক্ষতা প্রয়োজন কারণ - খোদাই দ্বারা একটি ভুল আন্দোলন ক্র্যাকিং এবং সমগ্র পণ্য ক্ষতি হতে পারে। কখনও কখনও একটি সফল স্মারক তৈরির জন্য আপনাকে কয়েকটি খালি দৃষ্টান্ত লুট করতে হবে। যাইহোক, এমনকি চিত্রাঙ্কন এবং খোদাই ছাড়াও, এমন চিত্তাকর্ষক আকারের ডিম একটি আকর্ষণীয় সজ্জা আইটেম হতে পারে। সহজ, কিন্তু প্রকৃতি ফর্ম দ্বারা নিখুঁত এবং চিন্তাশীল এবং চোখের আকর্ষণ। 
স্মারক তৈরির পাশাপাশি শেল ব্যবহার করা যেতে পারে খাদ্য সংযোজন এবং সার উৎপাদনের জন্য, কারণ এটি ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের সমৃদ্ধ উত্স।
শুকনো ডিম পর্যালোচনা
অষ্টমোশের ডিমগুলি অষ্টম প্রজননের মূল উৎপাদনের অন্তর্গত নয়, কারণ এই পাখি প্রধানত পালক, মাংস এবং ত্বকের জন্য প্রজনন করে থাকে, তবুও বেশিরভাগ পরীক্ষাকারী নিখরচায় এবং বংশের আরও প্রজননের জন্য ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, টেবিল ostrich ডিম একটি দরকারী এবং মূল্যবান খাদ্য পণ্য। তাদের নিয়মিত ব্যবহার একটি ব্যয়বহুল পরিতোষ মত মনে হতে পারে, কিন্তু অন্তত একবার এই বহিরাগত পণ্য থেকে একটি থালা উপর ভোজন করতে সহজভাবে প্রয়োজন!
