Sangiovese ওয়াইন আঙ্গুরের বিভিন্ন ইতালি অত্যন্ত জনপ্রিয়। বিভিন্ন নাম (Sangiovese) হিসাবে অনুবাদ "বৃহস্পতির রক্ত" এবং প্রাচীন বার ফিরে তারিখ।
এই দ্রাক্ষারস থেকে ওয়াইন একটি উজ্জ্বল, সংশ্লেষিত রঙ এবং একটি সামান্য noticeable খামির স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।
সেরা সুপরিচিত ওয়াইন "ব্রুনেলো দে মন্টালকিনো" এবং "Chianti"। তাদের bouquet ফল নোট ভাল পার্থক্য হয়।
Sangiovese দ্রাক্ষাক্ষেত্র ওয়াইন জনপ্রিয়তা আংশিকভাবে তারা ঐতিহ্যগত ইতালিয়ান রান্নাঘরের অধিকাংশ ডিশ অনুসারে উপযুক্ত যে কারণে। বিশেষত harmoniously এই ওয়াইন থালা, টমেটো অন্তর্ভুক্ত, বা টমেটো সস সঙ্গে seasoned সঙ্গে মিলিত হয়।
বিভিন্ন জন্য অন্য নাম Brunello (ব্রুনেলো), এটি মূলত টাস্কান অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। Corsica এটা বলা হয় Neluchcho (Nielluccio)।
বিভিন্ন আমেরিকাতে জনপ্রিয়: আমেরিকা, ক্যালিফোর্নিয়া এবং আর্জেন্টিনায়।
ওয়াইন জাতের মধ্যে রয়েছে টেম্প্রানিলিলো, সাপারেভি এবং মেরলট।
Sangiovese আঙ্গুর: বিভিন্ন বর্ণনা
রঙ কালো, কম ঘন কালো গাঢ় বা ঘন-বেগুনি। Hue বৃদ্ধি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ক্লাস্টার ঘন হয়, berries মাঝারি আকার বৃত্তাকার হয়।
কালো জাতের মধ্যে রয়েছে মোল্দাভিয়া, বুল আই এবং ফেরাউন।
ছিদ্র তুলনামূলকভাবে পাতলা, যা স্টোরেজ এবং পরিবহন সময় কিছু অসুবিধা সৃষ্টি করে।
ক্লাস্টার আকার মাঝারি থেকে খুব বড়, ভাল দৃশ্যমান "উইংস" সঙ্গে - শাখা। প্রায়শই ফর্ম শঙ্কু বা সিলিন্ডার-শঙ্কু হয়।
পাতা তিন বা পাঁচটি ফলক, ভারী খোদাইকৃত, উজ্জ্বল সবুজ। Veins লাইটার, ভাল দৃশ্যমান। পাতা (পেঁয়াজ) বেস - একটি উচ্চারিত আধা-কোঁকড়া cutout।
পাতাগুলির বাইরের প্রান্ত বরাবর অসংখ্য ত্রিভুজীয় দাঁত রয়েছে।
খুব মিষ্টি, একটু মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে খুব রসুন।
ছবি
"নিকট" প্রাচীন দ্রাক্ষারস "Sangiovese" বিবেচনা করুন নীচের ছবিতে হতে পারে:
উত্স
জেনেটিক্স গবেষণার ফলশ্রুতিতে, সাংগোভিজের বিভিন্ন সম্পর্কের সাথে সম্পর্কযুক্ত অন্যান্য তাসকান প্রজাতির সাথে সম্পর্কযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, Chiledzholo (Ciliegiolo) এবং Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - একটি সামান্য পরিচিত, সম্প্রতি গবেষণা প্রজাতি। বিভিন্ন অনুমান এগিয়ে রাখা এবং বিবেচনা করা হয়, তবে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত বিভিন্ন Sangiovese উত্স এখনও বিদ্যমান নেই.
এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের ইতিমধ্যে রোমান সাম্রাজ্যের সময় বিদ্যমান ছিল।
সম্ভবত এটি আরও প্রাচীন উপজাতি দ্বারা উত্থাপিত হয়েছিল - Etruscans। এটা জানা যায় যে রোমাগা প্রদেশে যোদ্ধারা মন্স-জোভিসের পাহাড়ের গুহায় প্রচুর মদ পান করেছিলেন।
মধ্যযুগ থেকে আজকের দিন পর্যন্ত অনেক সাহিত্য উৎসের মধ্যে, এই দ্রাক্ষারস এবং এটি থেকে সুন্দর ওয়াইন উল্লেখ আছে।
ইতালীয় জাতের এছাড়াও মন্টেপুলিয়ানো এবং কার্ডিনাল।
বৈশিষ্ট্য
বাড়িতে, ইতালিতে, পাহাড়ের রৌদ্রোজ্জ্বল প্রান্তে এই আঙ্গুরগুলি রোপণ করা প্রথাগত, সমুদ্রতল থেকে 250 থেকে 350 মিটার উচ্চতায়। ক্যালসিয়াম মৃত্তিকা এটির জন্য উপযুক্ত; মৃত্তিকা বা বালি মাটি বিশেষভাবে অনুকূল নয়।
মাঝারি আর্দ্রতা পছন্দ করে।
Maturing শর্ত বিভিন্ন, এই ধরনের অনেক উপজাতি আছে। তারা ক্লাস্টার আকার, এবং চিনি কন্টেন্ট, এবং প্রায়ই - এবং স্বাদ মধ্যে পৃথক। সমভূমির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির একই এলাকায়, সমুদ্রের স্তর থেকে উপরে থাকা ফসলের তুলনায় ফসল কাটা হয়।
বাড়িতে, Sangiovese একটি capricious চরিত্র সঙ্গে বিভিন্ন বিবেচনা করা হয়। তিনি ভাল আলোকসজ্জা এবং উষ্ণ সূর্য প্রয়োজন, কিন্তু খুব গরম না.
মসলাযুক্ত জাতের এছাড়াও ইরানী, রিজমাত এবং Syrah।
ফলন গড় বলে মনে করা হয়।
গ্রেড ক্লাস্টার অসম পরিপক্ক maturing। সেরা পরিপক্কতার সূচনা ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত, এই জন্য আঙ্গুরের নির্বাচনীভাবে স্বাদ করা হয়।
এই আঙ্গুরের জন্য উচ্চ-গুণমানের ওয়াইন পাওয়ার জন্য যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন, কিন্তু সমস্ত বিধি ও বিধিনিষেধের সাথেও, আবহাওয়ার উপর অনেক নির্ভর করে।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
বিভিন্ন mildew একটি গড় সংবেদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, কিছুটা oidium এবং ধূসর রশ্মি আরো প্রতিরোধী। প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা পদ্ধতি - অন্যান্য জাতের মত।
অভিজ্ঞ ওয়াইনগ্রাওয়ারগুলি ব্যাকটেরিয়াল ক্যান্সার এবং অ্যানথ্রাকনোস, ক্লোরোসিস এবং রুবেলা, এবং ব্যাকটেরোসিসের মতো সাধারণ দ্রাক্ষালতা রোগগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা নেওয়ার অবহেলা করে না। সময় নেওয়া, তারা অনেক অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে সাহায্য করবে।
কীটপতঙ্গের সাথে অনুপযুক্তভাবে চিকিত্সা করা হলে কীট কীটপতঙ্গ ফসলের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হতে পারে।
বিভিন্ন অঞ্চলে, Sangiovese আঙ্গুর বিভিন্ন bouquets এবং স্বাদ সঙ্গে ওয়াইন উত্পাদন।
কখনও কখনও তারা violets, চা, ঋষি নোট মনে। কখনও কখনও - চেরি, প্লাম, currants। মদ রঙ - সমৃদ্ধ রুবি লাল.
ইতালির সবচেয়ে জনপ্রিয়, সাঙ্গিওভিজের বৈচিত্র্য বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে, যা তার ওয়াইনের বিশেষ স্বাদের জন্য ধন্যবাদ।
