ডিমগুলি সর্বাধিক সুবিধার্থে কেবল তাজা হলে আলোচনা করা যেতে পারে। এক মাসের জন্য ফ্রিজে মিথ্যা পরে, তারা তাদের পুষ্টির মান হারায় এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে। একবার শরীরের মধ্যে, একটি মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য মারাত্মক নেশা সৃষ্টি করে, যা মারাত্মক হতে পারে। অতএব, এই ধরনের পণ্যটির স্বতঃস্ফূর্ততা নির্ধারণের স্বাধীনতা নির্ধারণের এবং এটির উপযুক্ততার অনুমতিযোগ্য সময় বুঝতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। মুরগি ও কোয়েলের ডিম কেনার জন্য কীভাবে সন্ধান করতে হবে, কতক্ষণ সেগুলি সংরক্ষণ করা যায় এবং এটি আরও ভাল করার জন্য কীভাবে নিবন্ধটি আমরা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করব।
কিভাবে একটি ডিম তাজা তা বুঝতে কিভাবে: মুরগির এবং কোয়েল
ডিমহেলের অনন্য কাঠামো অভ্যন্তরটিকে দীর্ঘ সময় ধরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখতে দেয়। কিন্তু এই জন্য, কিছু স্টোরেজ শর্ত গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, পণ্যটির ভেতরে শুকিয়ে যাওয়া শুরু হবে, এবং একটি নোংরা-গন্ধযুক্ত টিকার আরও ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত ফর্ম তৈরি করবে। 
বাড়িতে ডিম বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার অনেক উপায় আছে। এবং এই জন্য, রান্নাঘর মধ্যে একটি মাইক্রোস্কোপ এবং বিরল রাসায়নিক reagents বহন করা প্রয়োজন নেই। আপনি দোকান এমনকি এই পণ্য উপযুক্ততা বিচার করতে পারেন। এর বিস্তারিত জানতে দিন।
আপনি কি জানেন? আজ বিশ্বের বৃহত্তম ডিম উৎপাদক চীন গণপ্রজাতন্ত্রী। এই পণ্যের প্রায় 160 মিলিয়ন টুকরা বার্ষিক উত্পাদিত হয়। অনেক বিশেষজ্ঞ এই চিকেন প্রথম এই দেশে হাজির যে এই বৈশিষ্ট্য। এবং এটা 1400 খ্রিস্টপূর্বাব্দে কোথাও ঘটেছে।
ক্রয় করার সময়
বিশেষজ্ঞরা "অন্ধ" কেনাকাটা না করার পরামর্শ দেয়। তাদের মতে, পণ্যগুলির চাক্ষুষ মূল্যায়ন গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, সুপারমার্কেটের বাজারে বা বাজারে ডিম সরবরাহের জন্য, সাবধানে তাদের পরিদর্শন। সম্প্রতি ধ্বংস করা নমুনা শেলের ম্যাট পৃষ্ঠের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করবে। কিন্তু যারা ইতিমধ্যে কয়েক দিনের জন্য লাইন আছে একটি নির্দিষ্ট চকচকে চকমক দ্বারা চিহ্নিত করা হবে। কিন্তু যাচাইয়ের এই পদ্ধতিতে শুধুমাত্র ফোকাস করা এটি মূল্যহীন নয়। বিশেষজ্ঞরা সফলভাবে পণ্য বিক্রি করার জন্য savvy বিক্রেতারা বিভিন্ন কৌশল অবলম্বন করে। এই এক রবার বা প্রতিটি নমুনা ধোয়া হয়। 
ক্রয়ের জন্য অপ্রত্যাশিতভাবে গন্ধযুক্ত পদার্থকে হতাশ না করার জন্য, একটি ডিম ট্রে নির্বাচন করার সময়, এটা সীমার বাকি সঙ্গে তুলনা করুন।। আদর্শভাবে, সমগ্র ডজনটি শেলের গ্লস একই রঙ এবং ডিগ্রী থাকা উচিত। আপনি যদি একটি ভিন্ন সেট মুখোমুখি হন, সম্ভবত বিক্রেতা পুরানো এবং তাজা ডিম মিশ্রিত। তাদের গন্ধ। খারাপভাবে মেয়াদ শেষ বাক্সে, একটি ধারালো অপ্রীতিকর গন্ধ হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি তাজা ডিম শেল একটি নির্দিষ্ট গন্ধ, যা চুন খুব অনুরূপ আছে।
এটি একটি কাঁচা ডিম ঝাঁক আঘাত না। আপনি ভিতরে একটি স্পষ্ট কথা শুনতে যদি, আপনি কিনতে অস্বীকার করা উচিত। সব পরে, talkers ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।
পণ্য উপেক্ষা করবেন না। বালুচর জীবন। এটি সম্পর্কে আপনাকে অবহিত করে, প্রস্তুতকারক পণ্যটির তাজাতা নিশ্চিত করে, তবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়। সর্বদা শুধুমাত্র তাজা পণ্য নির্বাচন করুন এবং প্যাকেজ মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে তাদের ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। 
রান্না করার সময়
অনেক ক্রেতারা ডিম ট্রেগুলিতে স্ট্যাম্পগুলি সম্পর্কে গুরুতর নন এবং মেয়াদোত্তীর্ণ দ্রব্যগুলি খেতে থাকেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, আসলে, তিনি এখনও একটি স্বল্প সময়ের জন্য তার উপযুক্ততা বজায় রাখা। কিন্তু এটি ব্যবহার করার আগে, তাজাতা rechecked প্রয়োজন।
এই নিম্নলিখিত উপায়ে সম্পন্ন করা হয়:
- ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি ধারক পণ্য ডুবা। ভাল মানের একটি সাইন মোট নীচে বসতি স্থাপন করা হয়। যদি ডিমটিকে সামান্য পৃষ্ঠের তলদেশে সামান্য উত্থাপিত করা হয় তবে এটি প্রথম তাজা নয়, তবে এটি মালকড়ি এবং গরম খাবারের জন্য উপযুক্ত। যখন আপনি পৃষ্ঠায় তার উত্থান দেখেছেন, যেমন একটি উদাহরণ শ্রেষ্ঠ নিক্ষিপ্ত হয়।
- ডিম ঝাঁকান। একই সময়ে, একটি মানের পণ্য কোন ফাটল এবং flaps হবে না। এই ধরনের শব্দের উপস্থিতির অর্থ হ'ল প্রচুর পরিমাণে বায়ু মেশানো হয়েছে, যার থেকে অ্যালবামেন এবং জর্ভা খারাপ হয়ে গেছে। এই অনুপযুক্ত খাদ্য।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডিমগুলি সালোমেলোসিসের উত্স, সুতরাং ফুটন্ত পানিতে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য উঁচুতে লাগতে হবে। মনে রাখবেন সালমানেলা ব্যাকটেরিয়া +70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় তাদের কার্যকারিতা হারাবে।
ভিডিও: জল সঙ্গে তাজাতা জন্য ডিম চেক
Ovoskop সাহায্য সঙ্গে তাজা জন্য ডিম চেক করুন। এই ডিভাইস ডিম ভিতরে ত্রুটি সনাক্ত করতে সাহায্য করবে: দাগ, ছাঁচ, শেল ক্ষতি।
শোডাউন এ
শেল বিরতি এবং ভেতরে ভেতরের অবস্থা মূল্যায়ন। সম্প্রতি উল্লিখিত নমুনাগুলিতে, প্রোটিন আঠালো এবং শক্তভাবে কাটা হবে, এবং জোর বহন করা হবে। যদি ডিম দীর্ঘদিন ধরে থাকে, তবে আপনি তরল ছড়িয়ে থাকা প্রোটিন এবং একটি ফ্ল্যাট জর্ক দেখতে পাবেন। 
বিপদ কি?
সমাজে, চিকেন এবং কোয়েলের ডিমগুলির অসাধারণ বেনিফিট সম্পর্কে স্টিরিওোটাইপ স্পষ্টভাবে বোঝা যায়। কিন্তু যদি তাদের সংগ্রহস্থলের নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়, তবে এই প্রোটিন খাদ্যের পুষ্টিকর মূল্য এবং শরীরের সম্পৃক্ততা গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের সাথে কথা বলার প্রয়োজন নেই। এই ক্ষেত্রে, চিকিৎসা পরিসংখ্যান দ্বারা প্রমাণিত হিসাবে, এটি বিষক্রিয়া এবং এর ফলাফল সম্পর্কে হবে।
উপরন্তু, ডিম অনুপযুক্ত রান্নার প্রক্রিয়াজাতকরণ, নোংরা খাবারের ব্যবহার, সেইসাথে সংক্রামিত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি হুমকির সৃষ্টি করে। salmonellosis। এই রোগকে উত্তেজিত করে এমন ব্যাকটেরিয়া ডিমের সাদা, জাল এবং শেলের মধ্যে থাকে। তাদের উৎস একটি মুরগি হয়। তাছাড়া, বাইরের লক্ষণ অনুযায়ী, এমনকি বিশেষজ্ঞরা সংক্রামিত নমুনা সনাক্ত করতে পারে না। এটি শেলের রঙ, গন্ধ বা পণ্যের অন্যান্য চাক্ষুষ বৈশিষ্ট্যগুলি দেবে না।
আপনি কি জানেন? প্রতিবছর নবজাতক পরিবারের উপস্থিতিতে চীনারা ডিম লাল রঙ করে। লোকের মতে, এই ধরনের একটি অনুষ্ঠান একটি শিশুর দীর্ঘ এবং সুখী জীবন নিশ্চয়তা দেয়।.
মেয়াদ শেষ বা সংক্রামিত ডিম ব্যবহার করার সময় স্বাস্থ্য বিপজ্জনক: সাদাসিধা ময়নাতদন্ত, কাঁচা চিনি-ডিম মিশ্রণ (প্রোটিন বা জর্ক), পাশাপাশি অপর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সা করা হয়েছে যে সব ডিশ। এটি ডিম, পচে ডিম এবং এমনকি ঐতিহ্যগত scrambled ডিম হতে পারে। অতএব, ডাক্তার দৃঢ়ভাবে যেমন পণ্য শৈশব জীবন নিরীক্ষণ এবং উচ্চ তাপমাত্রায় তাদের প্রস্তুত করার সুপারিশ। 
দরিদ্র মানের খাদ্য গ্রহণের প্রথম দিনগুলিতে ডিম নেশার চিহ্নগুলি স্পষ্ট হয়ে উঠেছে।
ফিডার এ পালন করা হয়:
- বমি;
- বমি বমি ভাব,
- দুর্বলতা;
- পেট ব্যাথা;
- গ্যাস্ট্রোন্টেরাইটিস যা অসুস্থতার পটভূমিতে বিকাশ করে (যখন ছোট অন্ত্রের শ্বসন ঝিল্লির প্রদাহ ঘটে);
- ডায়রিয়া (একটি নিয়ম হিসাবে, মলগুলি খুব তরল, সামঞ্জস্যের মধ্যে চালের জল অনুরূপ এবং একটি গাঢ় সবুজ বা হলুদ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়);
- শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি 39-40 °;
- bloating;
- বড় অন্ত্র প্রদাহজনক প্রসেস ফলে কোলাইটিস লক্ষণ;
- বাধা;
- ক্ষুধা কমেছে;
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার লঙ্ঘন (গুরুতর বিষাক্ততা প্রকাশ করা এবং মাথা ব্যাথা, মাথা ঘোরা, অনিদ্রা, সুস্থতা প্রকাশ করা);
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের malfunctions (চাপ হ্রাস, পালস হার এবং কার্ডিয়াক তাল পরিবর্তন);
- ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ এবং sepsis (যেমন উপসর্গ সঙ্গে, ফলাফল প্রাণঘাতী)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বাড়ির ডিমগুলির বালুচর জীবন প্রসারিত করার জন্য শুয়োরের শুয়োরের সাথে শুয়োরের ভেতর, উদ্ভিজ্জ তেল বা পেট্রোলিয়াম জেলি দিয়ে সেগুলি ঠান্ডা ঘরে রাখুন যেখানে তাপমাত্রা +10 ডিগ্রি সেলসিয়াস কম। বিকল্প হিসাবে, আপনি প্রতিটি টুকরা সমতল কাগজ দিয়ে মোড়ানো এবং তীক্ষ্ণ প্রান্ত দিয়ে এটি ভাঁজ করতে পারেন এবং স্যাকিংয়ের সাথে কভার করতে পারেন।.
এই লক্ষণগুলির প্রকাশ মূলত শিকারের ক্ষতিকারকতার উপর নির্ভর করে। কিন্তু ডিমের বিষাক্ততার যে কোন ডিগ্রী জন্য, শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। 
এই উদ্দেশ্যে, প্রস্তাবিত:
- "রেজিড্রন" বা "ওরিলিট" এর সমাধান;
- যে কোনও sorbents (সক্রিয় কার্বন, "Smekta", "Polyphepan");
- immunomodulatory ড্রাগ (multivitamin কমপ্লেক্স, "মিথিলারাসিল");
- পৃথকভাবে একটি ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয় যে এন্টিবায়োটিক;
- দুগ্ধজাত পণ্য, কাঁচা সবজি এবং ধূমপানকৃত মাংস ব্যবহারের নিষেধাজ্ঞা (এই সময়ের মধ্যে রোগীর কাছে একটি বিরক্তিকর খাদ্য সরবরাহ করা বাঞ্ছনীয়)।
একটি দিন পরে রোগ চলতে থাকে, আপনি সময় হারানোর প্রয়োজন, চিকিৎসা সাহায্য চাইতে।
ডিমহেল এবং কাঁচা ডিমগুলি কীভাবে উপকারী এবং ক্ষতিকারক তা খুঁজে বের করুন; গিনি ফাউল এবং কোয়েল ডিম।
ডিম শেফ জীবন
কতক্ষণ মুরগি এবং কোয়েলের ডিম তাজা হবে তাদের উপর নির্ভর করে মূল এবং স্টোরেজ শর্তাবলী:
- যদি আমরা শিল্প উৎপাদন সম্পর্কে কথা বলি, তবে এই ধরনের পণ্যগুলির দরকারী জীবন 28-30 দিন পর্যন্ত সীমিত;
- কিন্তু গৃহজাত পণ্য চতুর্থাংশ জুড়ে তাদের পুষ্টির মান বজায় রাখতে পারেন;
- যদি রুমের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পূরণের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা হয়, তবে তাজা মাসগুলি এমনকি এক মাসের পরেও খারাপ হবে না (এটি সেলার এবং ফ্রিজে প্রযোজ্য);
- উঁচু ডিম ২ সপ্তাহের জন্য উপযুক্ত (যদি তারা হার্ড বাচ্চা হয় এবং রেফ্রিজারে সংরক্ষিত থাকে তবে);
- রান্না করা পণ্য কক্ষ তাপমাত্রায় থাকে, 48 ঘন্টার পরে এটি আর খাওয়া যায় না;
- এমনকি ফ্রিজেও, 2 দিনের পর উষ্ণ গরুর পরে ডিমগুলো উঁচু করে দিন;
- যেকোন অবস্থায়, ফাটলযুক্ত শেলগুলির নমুনাগুলি দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের (এটি একই দিনে ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়) সাপেক্ষে নয়;
- শেল তৈরির সময় শেল ফাঁকা হলে, যেমন একটি উদাহরণ ফ্রিজে 4 দিনের জন্য থাকতে পারে;
- যে ক্ষেত্রে আপনি কিছু উদ্দেশ্যে শেল ডিম খেয়েছেন, সেগুলি refrigerated হওয়ার 3 দিন পরে ব্যবহার করা উচিত;
- ইস্টারের ডিম 15 দিনের জন্য নষ্ট হবে না, তবে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক রংগুলি তাদের জন্য ব্যবহৃত হত;
- কিন্তু ইস্টার ডিম, যা রাসায়নিক ক্ষতিকারক রঙের ছিল, 17 দিনের বেশি উপযুক্ত নাও হতে পারে;
- থার্মাল ফিল্মে ইস্টার কপি 3 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।
আপনি কি জানেন? 9% টেবিল ভিনেগারে কয়েকদিনের জন্য যদি আপনি নিয়মিত তাজা ডিম রাখেন তবে তার শেলটি এত শক্ত হয়ে যাবে যে এটি মেঝেতে শক্তিশালী আঘাত থেকে এমনকি ভাঙ্গবে না।
কোথায় এবং কিভাবে ডিম সঞ্চয় সেরা
যেমন পণ্য সংরক্ষণ, অধিকাংশ ভোক্তাদের ফ্রিজ ফ্রিজে একটি ডিম্বপ্রসর পছন্দ। কিন্তু এই উপলক্ষের বিশেষজ্ঞরা তাদের ক্ষোভ প্রকাশ করেছেন, যা ধারালো তাপমাত্রা ড্রপের সাথে যুক্ত। এই অবস্থায়, ডিম দ্রুত তাদের পুষ্টির মান হারায় এবং কোন গ্যাস্ট্রোনোমিক মান প্রতিনিধিত্ব করে না।
অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রীকে এই ধরনের পণ্যগুলির জন্য একটি জায়গা যেখানে এটি সর্বদা ঠান্ডা থাকে সেটি চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কোন ক্ষেত্রে ফ্রিজে ট্রে রাখা উচিত নয়।
হাঁস-মুরগি চাষীদের জন্য টিপস: মুরগি ছোট ডিম বা কমপক্ষে বহন করে, ডিম বংশবৃদ্ধি করা মুরগীর রেটিং, ফুলের ডিম উৎপাদনকালে ডিম, ডিম উৎপাদনের জন্য মুরগি স্থাপন করার জন্য ভিটামিনগুলি কী করতে হবে।
ফ্রিজে
প্রতিটি টুকরা একটি ধারালো শেষ নিচে একটি স্থিতিশীল অবস্থানে সংশোধন করা উচিত নিশ্চিত করুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিম স্পর্শ করে না। তাদের কোষে ছড়ানো, বিশেষ স্ট্যান্ড বা ট্রে মধ্যে তাদের ছেড়ে ভাল। কনটেইনারটি বন্ধ করতে ভুলবেন না, কারণ ডিমচেল সংলগ্ন odors খুব সংবেদনশীল। ফ্রিজ থেকে, এটি কাছাকাছি সবকিছু শোষণ করে। 
চেম্বার তাপমাত্রা পর্যায়ে নিশ্চিত করুন + 2 ... +4 ডিগ্রী С। এটা সংরক্ষণ করার আগে শেল ধোয়া না। যেমন manipulations দরকারী জীবন কমাতে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডিম উঁচু করার সময়, পণ্যকে ফ্রিজ থেকে উষ্ণ গরম পানিতে ফেলে দেবেন না। তাকে গরম করার জন্য প্রায় 10 মিনিট দিন। এই শেল এর সততা সংরক্ষণ করা হবে।.
ফ্রিজ ছাড়া
আপনি যদি এই পদ্ধতিটি পছন্দ করেন, তবে প্রস্তুত হোন যে একটি নতুন পণ্য যখন ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সাথে রুমের অবস্থানে সংরক্ষণ করা হয় সেটি ২0 দিনের জন্য খাওয়া উচিত। ভাল সংরক্ষণের জন্য, ডিমগুলি কাঠের টুকরাতে রাখে, যার পরে তারা ঘুমিয়ে পড়ে। বালি, শেড্ড বা লবণপ্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক সঙ্গে আবরণ এবং একটি অন্ধকার জায়গায় লুকান। রুম ভাল বায়ুচলাচল আছে যে এটা গুরুত্বপূর্ণ।
কিছু হাঁস-মুরগি মালিক সুপারিশ করে যে ডিমের সংগ্রহস্থলটি নোনা ব্রাইনের সাথে চিকিত্সা করা উচিত, যা অনুপাতে প্রস্তুত: 1 লিটার পানি প্রতি ২0 গ্রাম লবণ। এই ফর্ম, তারা 4 সপ্তাহের জন্য উপযুক্ত হবে। 
ডিম এর তাজাতা এবং স্টোরেজ চেক করুন: পর্যালোচনা
এখন আপনি জানেন যে ডিমগুলি ক্রয়কৃত পণ্য এবং সঞ্চয়স্থানের পছন্দগুলির একটি গুরুতর মনোভাবের প্রয়োজন। এই মৌলিক প্রয়োজনীয়তা উপেক্ষা করা, আপনি আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার প্রিয়জনের বেশী ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারেন। আমরা আশা করি আমাদের নিবন্ধ আপনাকে এই ঝুঁকি এড়াতে সাহায্য করবে।
