বাঁধাকপি - প্রিয় সবজি অনেক রাশিয়ানরা। এটা বাঁধাকপি, borscht এবং সালাদ অংশ, তাই গার্ডেনরা তাই শীতকালীন জন্য এটি সংরক্ষণ করতে চান।
সেরা স্থান শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি সংরক্ষণের জন্য - একটি তলা (বেসমেন্ট)। কিভাবে শীতকালে জন্য সেলার মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ? বেসমেন্ট বেসমেন্ট দ্বন্দ্ব। সবাই বাঁধাকপি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়।
বেসমেন্টে একটি গ্রাম হতে হবে না ছাঁচঅন্যথায় বাঁধাকপি দ্রুত নষ্ট শুরু হবে। ছত্রাক ঘরের দেয়াল থেকে অবিলম্বে cabbages জব্দ এবং বাঁধাকপি সমগ্র ফসল লুট।
সেলার বায়ুচলাচল করা আবশ্যক। Cellars কি ধরনের এবং কিভাবে এটি নির্মাণ করতে হয় সম্পর্কে এই নিবন্ধটি করবেন।
কোবাকে দীর্ঘদিন ধরে +0 থেকে +5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অত্যন্ত ছোট পরিসরে সংরক্ষণ করা হয়। আদর্শ তাপমাত্রা + থেকে +2 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
বাঁধাকপি স্টোরেজ অবস্থার অত্যন্ত ভীতিকর। কম তাপমাত্রায়, এটি দ্রুত জমা দেয় এবং এর স্বাদ এবং বেনিফিট হারায়। যখন খুব উচ্চ - দ্রুত নষ্ট হয়। সর্বোত্তম আর্দ্রতা 80 থেকে 90% পর্যন্ত।
শর্তাবলী
কিভাবে শীতকালে বেসমেন্ট মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ? সত্ত্বেও কঠোর শর্ত, কোলাজ সেলার মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস সঠিক গ্রেড, ডান ঘরে ঘরে নির্বাচন এবং সব শর্ত পালন করা হয়।
প্রারম্ভিক বাঁধাকপিমধ্য গ্রীষ্মে প্রাথমিকভাবে ripening, শীতকালে জন্য সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
বাঁধাকপি জন্য একটি দীর্ঘ সময় সেলার মধ্যে থাকা এবং সফলভাবে নির্বাচন করুন দেরী ripening বিভিন্ন ধরনের। তারা শুধুমাত্র গ্রীষ্মের শেষে ripen - শরৎ শুরু।
সেরা বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরনের সংরক্ষণের জন্য:
- মস্কোর দেরী;
- wintering;
- Amager;
- ভ্যালেনটাইন;
- প্রদক্ষিন;
- মহিমা;
- Tyurkiz।
এই দেরী-ripening এবং মধ্য ঋতু বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরনের। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ তাদের ক্ষমতা অনেক গার্ডেন দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। কিভাবে সেলার মধ্যে শীতকালে বাঁধাকপি সংরক্ষণ?
সবজি প্রস্তুতি
কোথাও কোথাও ঠান্ডা হলে কোথাও ফসল কাটতে হবে, এবং রাতের তাপমাত্রা শূন্য থেকে কমবে। ব্যস্ত না অতিরিক্ত কাজএটা শুষ্ক আবহাওয়ার মধ্যে বাঁধাকপি বাছাই করা ভাল। যদি এটি প্রায়ই বৃষ্টি হয়, তাহলে আপনি cabbages শুকানোর প্রয়োজন।
সময় এবং সব নিয়ম এবং শর্তাবলী মেনে ফসল ফলানোর সফল সঞ্চয়ের জন্য ভিত্তি। কিভাবে বাঁধাকপি বাঁধাকপি, Kohlrabi, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস sprouts পরিষ্কার করতে পড়ুন।আমরা আপনাকে সাধারণভাবে বাঁধাকপি ফসল সম্পর্কে একটি পর্যালোচনা নিবন্ধ অফার।
যখন বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা অনুমিত হয় লম্বাআপনি পা দিয়ে ফসল খনন প্রয়োজন। শীর্ষ শীট অনেক স্তর মুছে ফেলার প্রয়োজন নেই। এটি দ্রুত বিচ্যুতির কারণ হতে পারে, যেহেতু পাতাগুলির পৃষ্ঠ স্তরগুলি প্রতিরক্ষামূলক স্তর হিসাবে পরিবেশন করে। শীতকালীন জন্য স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত না:
- ব্যাপকভাবে ঠালা, অব্যবহৃত মাথা;
- ফাটল বা বাঁধাকপি মাথা ঘর্ষণ;
- পোকা বা রোগ দ্বারা খারাপভাবে ক্ষতিগ্রস্ত, frostbitten।
স্থান এবং পদ্ধতি
বাঁধাকপি ভাল রাখা হয়:
- বেসমেন্টে;
- ঘরের মধ্যে;
- বাড়ির সাবফিল্ডে;
- Caisson গ্যারেজ মধ্যে।
এই জায়গাগুলির মধ্যে অনেক পার্থক্য নেই। প্রধান জিনিস স্টোরেজ অবস্থার উপযুক্ত।
তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ছাড়াও, এটা গুরুত্বপূর্ণ rodents অনুপস্থিতি। ইঁদুর এবং মাউস ঘন ঘন অতিথি, বিশেষত একটি ব্যক্তিগত বাড়ির ভিত্তি বা সেলার মধ্যে। বাঁধাকপি তাদের প্রিয় delicacy হয়।
বেসমেন্টে বাঁধাকপি সংরক্ষণ কিভাবে? আপনি এই ভিডিও থেকে ব্যাগ মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে পারেন:
কিভাবে বসন্ত পর্যন্ত সেলার মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ? শীতের জন্য কোষে কোলাজ সংরক্ষণ করার উপায়গুলি অন্য যে কোনও উদ্ভিজ্জের মতো নয়। বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা হয়:
খাদ্য ছবিতে
কিভাবে cling ফিল্ম মধ্যে ঘরের মধ্যে শীতকালে জন্য বাঁধাকপি রাখা? ফিল্মে বাঁধাকপি রাখা, আপনি প্রতিটি মাথা মোড়ানো আবশ্যক বিভিন্ন স্তর। এটা শক্তভাবে বাঁধাকপি wraps, একটি ধরনের সৃষ্টি করে শূন্যস্থান, জলরোধী। আর্দ্রতা শিরোনাম উপর পড়ে না, এবং এটি আর সংরক্ষণ করা হয়।
কিভাবে শীতের জন্য সেলার মধ্যে বাঁধাকপি রাখা? ছদ্মবেশী ফিল্মে বাঁধাকপি সংরক্ষণের টিপস এই ভিডিওতে অভিজ্ঞ মালী দ্বারা আপনার সাথে ভাগ করা হবে:
কাগজ
কাগজ বসন্ত পর্যন্ত কোষ কোলাজ রাখা কিভাবে? প্রতিটি মাথা প্লেইন কাগজ বিভিন্ন স্তর মোড়ানো হয়। এই তাদের একে অপরের স্পর্শ করতে পারবেন না। তবে যদি কাগজ ভেজা পায়, বাঁধাকপি দ্রুত বিদ্রোহ শুরু হবে। আবৃত cabbages বাক্সে বা একটি subfield মধ্যে তাক উপর করা হয়।
মাটি স্তর
শীতে তাজা কোলাজ রাখা কিভাবে শীতের জন্য শীতকালে? মূল এবং সময় গ্রহণযোগ্য স্টোরেজ পদ্ধতি। প্রতিটি মাথা মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত (পানি দিয়ে পাতলা) এবং এটি hardens পর্যন্ত শুকনো। বাঁধাকপি "মাটি বল" মধ্যে পড়ে, যা বাইরের প্রভাব থেকে এটি রক্ষা করে। কোবরের মাথা বাক্সে বা ছাদে তাকানো হয়।
বাক্সে
কিভাবে শীতকালে সেলার মধ্যে তাজা বাঁধাকপি সংরক্ষণ বাক্সে? সবচেয়ে সহজ উপায়। Cabbages মাথা কাঠের বাক্সে রাখা এবং বেসমেন্ট মধ্যে সংরক্ষিত হয়। বক্স হতে হবে গর্ত সঙ্গে কাঠের ,. এবং খোলা। এটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় নয়, যেহেতু বাঁধাকপি একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে এবং সহজে বিচ্যুতি শুরু করতে পারে।
পিরামিড
কয়লাগুলির মাথাগুলি একে অপরকে স্ট্যাগেজড পদ্ধতিতে স্ট্যাক করা হয় "পিরামিড".
পদ্ধতির অর্থটি হাড়ের মধ্যে রেখে রাখা, কিন্তু এটি সর্বনিম্ন যোগাযোগ এবং সর্বাধিক বায়ু প্রবাহ নিশ্চিত করা।
ক্ষুদ্র উপায় - যদি নীচের সারির শিরোনামটি আপত্তিকর হয়ে যায় তবে আপনাকে পুরো "পিরামিড" বিচ্ছিন্ন করতে হবে।
বালি মধ্যে
বাঁধাকপি বাক্সে ভাঁজ করা হয়, কিন্তু cabbages মাথা মধ্যে স্থান বালি সঙ্গে ছিটিয়ে। বালি সঙ্গে সেলার মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার পদ্ধতি কার্যকর, কিন্তু কঠিন। প্রথম, বালি আবির্ভাব সঙ্গে, বেসমেন্ট মধ্যে ময়লা নিশ্চিত করা হয়। দ্বিতীয়ত, সমৃদ্ধ ফসল দিয়ে বালি অনেক প্রয়োজন একটি ঘরের মধ্যে রাখা, যা সবসময় সহজ না।
দড়ি উপর
শীতের জন্য শীতকালে কোবাকে কীভাবে বাঁধে রাখা যায়?
এই ভাবে স্টোরেজ জন্য বাঁধাকপি একটি রুট সঙ্গে খনন করা হয়। এই রুটি-দড়ি জন্য এটি বেসমেন্ট সিলিং একটি দড়ি উপর ঝুলানো হয়। এটি করার জন্য, আপনি উচ্চ পর্যাপ্ত সিলিং এবং বিশেষভাবে প্রস্তুত ফিক্সিং (হুক, বীম ইত্যাদি) প্রয়োজন।
এই ভিডিওটিতে একটি স্থগিত অবস্থায় কোবির বিকল্প স্টোরেজ:
তাক উপর
সহজ এবং সহজ উপায়। বাঁধাকপি বেসমেন্ট বেসামরিক মধ্যে তাকানো আউট স্পর্শ না.
কিভাবে সেরা সেলিব্রিটি মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করুন - আপনি চয়ন করুন।
শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার জন্য বিকল্প এক তার pickling হতে পারে। আমাদের সাইটে আপনি এই পণ্যের প্রস্তুতির জন্য প্রমাণিত রেসিপি অনেক পাবেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্লাসিক রেসিপি, সেইসাথে আপেল এবং cranberries সঙ্গে beets সঙ্গে বাঁধাকপি ,.
অন্যান্য পণ্য সঙ্গে প্রতিবেশ
ঘরের সবজি সংগ্রহের জন্য যে ঘরের ভেতরে সবচেয়ে বেশি ঘন ঘন কোষ থাকে তা নয়। ঋতু জন্য হত্তয়া পরিচালিত যে সব, এক জায়গায় সংরক্ষিত হয়। একসাথে আলু এবং বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা সম্ভব?
সবচেয়ে সাধারণ গোবরের আশপাশ:
- আলু সঙ্গে;
- গাজর সঙ্গে;
- মটরশুটি সঙ্গে;
- অন্যান্য সবজি সঙ্গে।
আদর্শভাবে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা উচিত অন্যান্য সবজি থেকে পৃথককিন্তু অনুশীলনে এটি করা কঠিন।
ভাগ স্টোরেজ নিয়ম অন্যান্য সবজি সঙ্গে বাঁধাকপি:
- কোব তাদের থেকে আলাদাভাবে মিথ্যা;
- এটি তাদের মধ্যে সর্বাধিক দূরত্ব বজায় রাখার জন্য পছন্দসই;
- আপনি একসাথে রাখা, বিভিন্ন সবজি মিশ্রিত করা যাবে না;
- একই রুমে স্বাস্থ্যকর এবং রোগ সংক্রামিত সবজি সংরক্ষণ করবেন না।
সবজি, ফল এবং বেরির সঠিক স্টোরেজ - আপনার সুস্থ খাবারের চাবি। আমাদের ওয়েবসাইটে পড়ুন কিভাবে ধানা, পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ, বীট, কুমড়া, রসুন ফসল সংরক্ষণ করতে।এবং হ্যাথর্ন, চেরি, পশম, বন্য গোলাপ এবং আপেল জন্য চয়ন করার জন্য স্টোরেজ কি পদ্ধতি।
পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে
গ্যারেজ খাঁচা মধ্যে বাঁধাকপি স্টোরেজ:
- বাঁধাকপি ফসল।
- পা কাটা, শুধুমাত্র cabbages ছেড়ে।
- নিষ্কাশন, প্রয়োজন হলে, এবং অনুপযুক্ত পাতা থেকে প্রক্রিয়া।
- ছোঁয়া ফিল্ম প্রতিটি মাথা মোড়ানো।
- গ্যারেজ পিট মধ্যে ড্রপ।
Caisson মধ্যে বাঁধাকপি স্টোরেজ:
- বাঁধাকপি ফসল।
- পা কাটা, শুধুমাত্র cabbages ছেড়ে।
- শীর্ষতম পাতা স্তর পরিষ্কার করুন।
- কাঠের ক্ষেত্রে ভাঁজ।
- সম্ভব হলে, বালি ঢালাও।
- Caisson মেঝে উপর বাক্স রাখুন।
Cling ফিল্ম মধ্যে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার জন্য প্রয়োজনীয়:
- নিষ্কাশন, প্রয়োজন হলে, সংগ্রহ cabbages।
- শীর্ষ পাতা এক ছিদ্র।
- ফিল্ম বিভিন্ন স্তর সঙ্গে প্রতিটি মাথা মোড়ানো।
- কোন সুবিধাজনক ধারক বা তাক উপর ভাঁজ।
সংরক্ষণ বাঁধাকপি:
- মূল সঙ্গে বাঁধাকপি আপ খনন।
- একটি পা জন্য প্রতিটি মাথা একটি দড়ি টাই।
- সেলার সিলিং তার মাথা উপর ঝুলন্ত।
কিভাবে একটি রুটি সঙ্গে একটি বাঁধাকপি ঝুলন্ত - ফটো:
সংরক্ষণ বাঁধাকপি মাথা:
- বাঁধাকপি ফসল।
- পা সরান, শুধুমাত্র cabbages ছেড়ে।
- পাতা উপরের স্তর মুছে ফেলুন।
- ড্রয়ারে বাঁধাকপি, তাকান বা পিরামিড, যদি পছন্দসই, ফিল্ম মোড়ানো।
ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের সাথে স্টোরেজের জন্য কোষে কোবাকে রাখা কিভাবে, ভিডিওটি দেখে আপনি শিখবেন:
পৃথক বৈচিত্র্যের জন্য বৈশিষ্ট্য
হোয়াইট বাঁধাকপি সবচেয়ে প্রায়ই শীতকালে জন্য স্টোরেজ স্থাপন করা হয়। যাইহোক, শীতকালে জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে যে অনেক অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপি আছে। প্রতিটি আছে নিজস্ব গোপন Cellars (ভূগর্ভস্থ মেঝে, cellars) মধ্যে স্টোরেজ।
হোয়াইট বাঁধাকপি
বাঁধাকপি সবচেয়ে সাধারণ বিভিন্ন। অন্যান্য প্রজাতির উপর একটি বৃহৎ পরিমাণগত সুবিধা বৃদ্ধি। সংগ্রহস্থল বৈশিষ্ট্য ঘরের মধ্যে:
- শুধুমাত্র দেরী ripening বিভিন্ন ধরনের সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত;
- স্টোরেজ তাপমাত্রা +0 থেকে +2 ডিগ্রি সেলসিয়াস;
- স্টোরেজ অবস্থার দাবি;
- এটা বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়: বক্স বসানো থেকে মাটি লেপ এবং শুকানোর থেকে।
কোনও অ্যাপার্টমেন্টের অবস্থার মধ্যে কোবাকে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয়, এই উদ্ভিদের জন্য কোনও উন্নত স্টোরেজ প্রযুক্তি বিদ্যমান এবং শীতকালের জন্য এটি জমা দেওয়ার যোগ্য কিনা তা আমাদের ওয়েবসাইটের নিবন্ধগুলিতে পড়ে।
Kohlrabi বাঁধাকপি
এটা তার সুস্বাদু স্বাদ এবং দরকারী কারণে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
পারফেক্ট জায়গা স্টোরেজ - বেসমেন্ট (সেলার, সেলার)।
Kohlrabi বাঁধাকপি স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য:
- প্রায় + 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা হয়;
- প্রায় 90% আদর্শ আর্দ্রতা;
- ভিজা বালি সঙ্গে ছিটিয়ে কাঠের crates মধ্যে সব ভাল সংরক্ষিত;
- সর্বোচ্চ 4-5 মাস সংরক্ষিত।
ফুলকপি
সমস্ত শীতকালীন, দুর্ভাগ্যবশত, সেলার মধ্যে সংগৃহীত ফুলকপি সংরক্ষণ করার সম্ভাবনা নেই। এটা যেমন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উদ্দেশ্যে করা হয় না।
তবে, বেসমেন্ট (ভূগর্ভস্থ) - এই ধরনের বাঁধাকপি জীবন প্রসারিত করার জন্য একটি ভাল বিকল্প।
ফুলকপি স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য:
- polyethylene (2 সপ্তাহ পর্যন্ত) সঙ্গে আচ্ছাদিত কাঠের বাক্সে সংরক্ষিত;
- দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থল জন্য, এটি বিশেষভাবে প্রস্তুত পাত্রে একটি ঘরের মধ্যে বৃদ্ধি পায়;
- আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা +0 থেকে +2 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
বেইজিং বাঁধাকপি
কোবি এই ধরনের সংরক্ষণ করা যে জটিল দ্বারা জটিল দ্রুত fades। এটি খুব বেশি আর্দ্রতা, যা শুধুমাত্র বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা দ্বারা পূরণ করা যেতে পারে।
Peking বাঁধাকপি কোষে বস্তাবন্দী করা প্রয়োজন, যা বাক্সে বস্তাবন্দী, প্লাস্টিক ব্যাগ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাপমাত্রায় +0 থেকে +2 ডিগ্রি সেলসিয়াস Peking বাঁধাকপি প্রায় 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
লাল বাঁধাকপি
কিভাবে শীতকালে forks মধ্যে লাল বাঁধাকপি সংরক্ষণ?
এই ধরনের বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি হিসাবে একই সম্পর্কে সংরক্ষিত হয়। বেসমেন্ট এটি সংরক্ষণ করার সেরা উপায় - ছাদ থেকে পা দ্বারা ঝুলন্ত।
সুতরাং, প্রায় সব ধরনের বাঁধাকপি বেসমেন্ট (সেলার) মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই পদ্ধতি বিবেচনা করা হয় সেরা এক। আপনি যদি স্টোরেজ এর সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করেন, গোবর সারা শীতকালে ঘরে বসে থাকবে এবং টেবিলে তাজা এবং সুস্বাদু পান করবে।
কিভাবে বিভিন্ন জাত এবং প্রজাতির বাঁধাকপি সংরক্ষণ, আমাদের সাইটের বিস্তারিত উপকরণ পড়ুন। ব্রোকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস, পেকিং, কোহলবারি, সভ্য কোবিকে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তার জন্য আমরা আপনার জন্য নিবন্ধ প্রস্তুত করেছি।পাশাপাশি রেসিপি এবং হোম ব্রাসেলস, রঙ এবং ব্রোকলি পদ্ধতির পদ্ধতি।
সাধারণ নিয়ম সব ধরনের বাঁধাকপি জন্য বেসমেন্ট মধ্যে স্টোরেজ:
- তাপমাত্রা +0 থেকে +5 ডিগ্রি সেলসিয়াস মোড;
- শৈত্য 80 থেকে 95 ডিগ্রী সে।
- অনুপস্থিতি ছাঁচ, ছত্রাক ঘরের মধ্যে;
- স্টোরেজ পদ্ধতি বিভিন্ন;
- নিরাপত্তা 2 সপ্তাহ থেকে 4 মাস প্রজাতির উপর নির্ভর করে।
বাঁধাকপি স্টোরেজ মাঝে মাঝে একটি সময় ভোজন প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়া জড়িত।
ফলাফল প্রচেষ্টা মূল্য, হিসাবে বাঁধাকপি একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ সবজি, শীতের ঋতু খাওয়ার জন্য প্রয়োজন।
