এটা বিশ্বাস করা হয় যে মধু পানীয় সকল আধুনিক মদ্যপ পানীয়ের প্রজন্মী হয়ে ওঠে। প্রাচীন মিশরীয়রা, রোমান, গ্রীক, ভাইকিং, এবং মায়া ইতোমধ্যেই মধু ব্যবহার করেছিল, যাতে তারা একটি চিত্তাকর্ষক এবং মজার কম মদ পান করতে পারে। মেদ প্রাচীন রাশিয়ার অধিবাসীদের কাছে সুপরিচিত ছিল, কিন্তু ধীরে ধীরে মদ এবং ভদকা বিস্তারের কারণে তার জনপ্রিয়তা হ্রাস পেয়েছিল। এবং vain, সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, এটি অনেক নিরাময় প্রভাব আছে। আজ আমরা শিখতে এবং উপকার সঙ্গে Mead পান কিভাবে শিখতে।
মূল এবং বিবরণ
মেদোভুখ একটি কম দুর্গ, যা মৌমাছি মধু প্রাকৃতিক fermentation দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল সঙ্গে একটি ঐতিহ্যগত মধু পানীয়। রচনাটি জলে, মধু এবং খামির অন্তর্ভুক্ত, এবং রেসিপি উপর নির্ভর করে বেরি এবং ফল, আজব, মশলা, অ্যালকোহল যোগ করা যেতে পারে। 
সাধারণত, দুর্গটি 9 থেকে 14 ডিগ্রী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় এবং মধুর প্রাথমিক পরিমাণ, এক্সপোজারের সময়, ঢেউয়ের তাপমাত্রা, অতিরিক্ত উপাদানগুলিতে নির্ভর করে। আগ্রহজনকভাবে, প্রাচীন রেসিপি অনুসারে, যা খামির এবং কৃত্রিম উপাদানের ব্যবহারকে অন্তর্ভুক্ত করে না, দুর্গটি 5-6% অতিক্রম করে না, তবে আধুনিক অবস্থার মধ্যে যেমন মেদ একটি বিরলতা।
আপনি কি জানেন? সমস্ত জাতির ও সংস্কৃতি যারা মধু পানিকে গ্রাস করে, তাকে দেবতাদের একটি পানীয় বলে মনে করা হয়, যা অমরত্ব, সর্বোচ্চ জ্ঞান, কথা বলার ক্ষমতা এবং শব্দটির জাদু প্রভাবকে দান করে।
মধু পান এবং মধু প্রাচীন রাশিয়ার সময় থেকে ছড়িয়ে পড়েছে। সেই সময়ে, কোনও ছুটির দিনটি মিষ্টি, হাস্যকর পানীয় ছাড়াই সম্পূর্ণ ছিল না। বিবাহের প্রথম মাসটি মধু বলা হতো, কারণ এই উৎসবে নববধূকে মধুর পুরো খাদ দেওয়া হয়েছিল। 
যাইহোক, 15 ষ্ঠ থেকে 17 শতাব্দী পর্যন্ত, ভদকা ও মদ মাদুর বাইরে ভিড় শুরু। পুরাতন পানীয় 19 শতকের শেষ নাগাদ পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল এবং আধুনিক বৈশিষ্ট্য অর্জন করেছিল। সোভিয়েত শাসনের প্রাথমিক যুগে, তারা "অপরিচিত" মধু থেকে মাদুর প্রস্তুত করতে শুরু করে।
আজ মাদকে রাশিয়ার জাতীয় পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর নির্মম স্থানগুলি সুজদাল এবং নিঝনি নোভগরড।
ঘরে ঘন ঘন এবং বিশেষ করে ভদকা তৈরির সমস্ত বিস্তারিত বিস্তারিত বিবেচনা করুন।
মেদ স্বাদ
মধু পানির রঙ এবং মধুর ধরন, প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং অন্যান্য উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন রঙের হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, বেরি)। এটি সাধারণত একটি সামান্য সোনালী হলুদ বা অ্যাম্বার রঙিন সঙ্গে একটি পরিষ্কার তরল। যারা হায়রে শুধুমাত্র মেদ সম্পর্কে জানেন তারা ভুলভাবে বিশ্বাস করতে পারে যে মেদ একটি মিষ্টি, ক্রমবর্ধমান লিক্যুয়ারের মতো। 
আসলে, ক্লাসিক পানীয় বেশ তরল, এটি অবাধে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, এবং স্বাদ ওয়াইনের মতো বেশি। বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে মিষ্টিত্বের স্তর ভিন্ন: মেড একটি শুকনো, আধা মিষ্টি বা মিষ্টি ওয়াইনের মতো।
Berries, herbs এবং মশলা স্পষ্টভাবে চূড়ান্ত স্বাদ তাদের জোর যোগ করুন। পানীয়ের সুবাস উপাদানগুলির উপরও নির্ভর করে, কারণ বেরি, ফল এবং মশলা পানীয়কে একটি অনন্য মিষ্টি-খাম বা টার্ট নোট দিতে পারে।
চিনাবাদাম, বীভৎস, বীজ, বীজ, কুমড়া, তরমুজ, ফ্যাকেলিয়া, লিন্ডেন, rapeseed, dandelion মধু এবং পাইন sprouts থেকে মধু হিসাবে মধু ধরনের।
প্রজাতি
অনেক ধরনের পানীয় আছে, যা প্রধান:
- হৃদয়গ্রাহী (উত্সাহিত)। চাষ পদ্ধতি দ্বারা তৈরি, মধু উষ্ণ দ্বারা নির্বীজিত হয়।
- উপস্থাপনা। এই ধরনের পানীয় প্রাচীনতম। সুতরাং, খামির fermentation প্রক্রিয়া অংশগ্রহণ না, এবং ফুটন্ত নির্বীজন জন্য ব্যবহৃত হয় না। মৌমাছি রুটি, সোর্ড, বা হপসের সাহায্যে Fermentation প্রক্রিয়া শুরু হয়। তবে, পদ্ধতি ব্যয়বহুল এবং সময় কাটাচ্ছে, তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা হয় না।
- উন্মাদক। হপ fermentation প্রক্রিয়া গতিতে পানীয় যোগ করা হয়।
- মাদক বিহীন। পানীয় কোন দুর্গ আছে।
- জাল। সংযোজনে অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে: ফল, বেরি, মসলা, আজব ইত্যাদি।
নন-অ্যালকোহল ছাড়াও শক্তিটি মেদ আলোর এবং শক্তিশালী (14% এবং 14% এর চেয়েও বেশি) আলাদা, পাশাপাশি দুর্গন্ধযুক্ত (অ্যালকোহল যোগ করা হলে)। উপরন্তু, এটি চূড়ান্ত পণ্য চিনি যোগ করে এক্সপোজার ডিগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয়।
আপনি কি জানেন? পুরানো খামির-মুক্ত প্রযুক্তির মতে, মধু পানির কয়েক দশক ধরে গ্রীসিয়াস এবং সেলারগুলিতে স্থাপন করা বা মাটিতে কবর দেওয়া হয়।
গঠন এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই পানীয় পুষ্টি ছাড়া হয় না - তবে, এটি বোঝার মূল্য যে তাদের মোট পরিমাণ রচনা উপর নির্ভর করবে। গড়:
- ক্যালোরি কন্টেন্ট - 60-70 কিলোবাইট;
- কার্বোহাইড্রেট - 7.6 গ্রাম;
- প্রোটিন - 0.06 গ্রাম;
- চিনি - 6.7 গ্রাম
এছাড়াও, পানীয় ভিটামিন (সি, ই, এ, পি, গ্রুপ বি), মাইক্রো এবং ম্যাক্রো-উপাদান (পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা) সমৃদ্ধ।মধু, প্রধান উপাদান হিসাবে, ব্যাকটেরিয়াঘাতক, immunomodulatory, বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে। মাঝারি মাত্রায়, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রায়ই এই অসুস্থতার জন্য ব্যবহৃত হয়:
- একটি ঠান্ডা প্রাথমিক পর্যায়ে, nasopharynx রোগ সঙ্গে;
- কাশি এবং ব্রঙ্কাইটিস সঙ্গে;
- ভিটামিন অভাব সঙ্গে;
- ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণ বিরুদ্ধে শরীর রক্ষা করতে;
- কম অনাক্রম্যতা সঙ্গে;
- hangover সঙ্গে।
ঠান্ডা প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়: ক্রবে, অ্যানোমোন, জায়ফল, অম্যান্ট, লিন্ডেন, রাস্পবেরি এবং ঋষি খাদ।
কখনও কখনও একজন ডাক্তারের অনুমোদন দিয়ে, মাদক হৃদরোগ এবং রক্তবাহী শাবক, অনিদ্রা, বিপাকীয় রোগ, এবং পচন নিয়ে সমস্যাগুলির মধ্যে ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণভাবে, পানীয় একটি টনিক, invigorating প্রভাব, স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। 
পূর্বে, মধু পানীয় নিয়মিত পাচক প্রক্রিয়া শুরু করার পূর্বে নিয়মিত খাওয়া হয়।
আমরা আপনাকে মৌমাছি, মোম, পরাগ, প্রোপোলিস, জাবারস, পারগা, ড্রোন দুধ, মৌমাছি স submor, মৌমাছি propolis, homogenate, রাজকীয় জেলি এবং মৌমাছি বিষ হিসাবে যেমন মৌমাছি পণ্য সম্পর্কে পড়া পরামর্শ।
Contraindications এবং ক্ষতি
কম অ্যালকোহল পানীয় পান শক্তিশালী Strindications হয়:
- মধু থেকে এলার্জি;
- গর্ভাবস্থা;
- বাচ্চাদের বয়স;
- ডায়াবেটিস মেলিটাস।
এটা মনে রাখা দরকার যে এটি একটি মদ্যপ পানীয়, যদিও শক্তির কম শতাংশে, অতএব অত্যধিক ব্যবহারের সাথে অ্যালকোহল নির্ভরতা ঘটতে পারে। আপনি মেদ উপর খুব আগ্রহী হলে, তার সব উপকারী বৈশিষ্ট্য শরীরের ক্ষতিকারক হতে পারে।এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি যদি ঔষধি উদ্দেশ্যে মেদ গ্রহণ করতে চান তবে, আপনার ডোজ এবং ব্যবহারের সময়কাল সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের কাছ থেকে পরামর্শ পেতে ভুলবেন না!
ব্যবহারের জন্য সুপারিশ
পুরাতন দিনগুলিতে, মেদ ব্যবহার একটি বড় ছুটির দিন ঘটেছে এবং একটি সম্পূর্ণ অনুষ্ঠান ছিল। মধু পানির উত্সবের (তথাকথিত aperitif) শুরুতে পরিবেশন করা হয়েছিল, মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে খেয়েছিলেন। সময়ের সাথে সাথে, মদ্যপান সংস্কৃতি পরিবর্তিত হয়েছে, তবে কিছু নিয়ম আজ প্রাসঙ্গিক থাকে:
- চশমা, ছোট mugs বা চশমা থেকে পান করা প্রয়োজন।
- গ্রীষ্মে, শীতকালে শীতকালীন 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস ঠান্ডা করা দরকার - গরম করার জন্য।
- ক্যাপাসিটি shaken করা যাবে না, অন্যথায় ফেনা দ্রুত গঠিত হয়।
- যদি দুর্গটি 14% ছাড়িয়ে যায় তবে আপনি এক ভোজের জন্য 500 মিলিয়ন ডলার বেশি পান করতে পারবেন না।
- খাবার খাওয়ার আগে ময়দা পান করা ভাল।
- এটি স্বাদ ভোগ সম্পূর্ণরূপে ছোট sips গ্রাস করা প্রয়োজন।
কিভাবে এবং কি mead খাওয়া
যদিও মেদ একটি দুর্বল পানীয় যা মাথায় "আঘাত" না করে এবং হ্যাংওভার সৃষ্টি করে না তবে এটি একটি স্ন্যাকের চেয়ে ভাল। প্রাচীনকাল থেকেই, এই পণ্য বিভিন্ন দ্বারা সম্পন্ন করা হয়।
- সর্বাধিক জনপ্রিয়, সঠিক এবং প্রধান স্নেকে বেরি এবং ফলগুলি ভেজানো হয়। সুতরাং, পূর্বে এটি pickled আপেল, cranberries, তরমুজ সঙ্গে একটি জলখাবার আছে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
- পরবর্তী, ভাজা সবজি চেষ্টা করুন - বাঁধাকপি, রুটি সবজি, টমেটো এবং cucumbers।
- মিষ্টি খাবারগুলিও জনপ্রিয় ছিল - ফল, বেরি, জিঞ্জার ব্রেড, ওটমেইল এবং রায় জেলি, যা পুরোপুরি মিষ্টি এবং খামির স্বাদ পরিপূর্ণ করে।
ক্লাউডবেরি, ক্র্যানবেরি, আপেল, লেবু, এবং তরমুজ ময়দানের অধীনে একটি ভাল খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
আজকের খাবারের এই তালিকাটি নিম্নলিখিত সঙ্গে সম্পূরক হতে পারে: মাংসের পণ্য (হ্যাম, শুয়োরের মাংস, সসেজ কাটা), টিনজাত সবজি এবং মাশরুম, মিষ্টি প্যাস্ট্রি, শুকনো ফল এবং বাদাম। 
কিভাবে অ অ্যালকোহলযুক্ত মাদুর রান্না করা
বাড়িতে একটি প্রাচীন, সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত প্রত্যেকের অধীন হতে হবে। আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছি, প্রচুর মেদ রেসিপি আছে, তবে আমরা মশলা দিয়ে ক্লাসিক রেসিপি দেব।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! স্পষ্টত এটা মাদক মাছ এবং সীফুড খাওয়া সুপারিশ করা হয় না।
উপাদানগুলো
রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:
- মধু - 300 গ্রাম;
- জল - 2 লি;
- খামির - 1 চা চামচ;
- হপ কোণ - 2-3 পিসি।
- মসলা (দারুচিনি, জায়ফল) - একটি চিম্টি উপর।
পর্যায়ক্রমে রান্না
পরবর্তী, আপনাকে সহজ পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে হবে:
- একটি সসপ্যানান মধ্যে, নির্দেশিত পরিমাণ পানি, ফুটন্ত মধু যোগ করুন, ক্রমাগত মিশ্রণ আলোড়ন।
- মধু দিয়ে 5 মিনিট ফুটন্ত পানি পরে, মসলা এবং হপ যোগ করুন।
- তাপ, কভার এবং শীতল থেকে 50 ডিগ্রী সেলস থেকে ধারক সরান।
- পানি সঙ্গে একটি ছোট পাত্রে খামির বিচ্ছেদ, প্যান যোগ করুন। ২5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় এটি গরম জায়গায় রাখুন।
- পৃষ্ঠ উপর ফেনা গঠন যে fermentation শুরু হয়েছে নির্দেশ করবে। মিশ্রণটিকে পানি সীলের সাথে একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত (একটি বিকল্প হিসাবে, গ্লাস সহ একটি মেডিকেল দস্তানা দিয়ে আচ্ছাদিত কাচের জারগুলিতে)।
- আপনি বুঝতে পারেন যে, নিম্নমানের গ্লাভ (কৃত্রিম সময়কাল, দস্তানা ফুলে যাওয়া), অথবা ক্যানের খোলার জন্য আনা একটি ম্যাচের সাহায্যে এই ফরমেশনটি সম্পূর্ণ হয় - যদি আগুন বেশি না বাড়ায় তবে ফরম্যাট শেষ হয়ে যায়।
- Medovukha করতে পারেন নীচের স্তর থেকে নিম্ন স্তর তরল পতন এড়াতে, এড়িয়ে চলা।
- উপরন্তু, পানীয় একটি স্থায়ী ধারক মধ্যে ঢালা এবং একটি শীতল জায়গায় ঢালাই জন্য স্থাপন করা যেতে পারে।
ভিডিও: কিভাবে বাড়িতে ঘন ঘন তৈরি করতে
যেমন দেখা যায়, ঘন ঘন তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে। অ্যালকোহল সামগ্রী সত্ত্বেও, এই পানীয় শরীর দ্বারা খুব সহজে সহ্য করা হয়, এবং নির্দিষ্ট রোগ নিরাময়ে ব্যবহার করা হয়। প্রধান জিনিস - যখন পরিমাপ এবং ডান জলখাবার মেনে চলতে ব্যবহৃত হয়। এবং প্রস্তুতি সহজ এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপি একটি ভাল উদ্দীপক আপনার mead করতে চেষ্টা করার জন্য।
