কোরিয়ান রন্ধন ধীরে ধীরে আমাদের টেবিলে সম্মুখের দিকে sneaks, ধীরে ধীরে তার বহিরাগত অবস্থা হারাচ্ছে। আজ, tapas বিশেষ দোকানে, সুপারমার্কেট, এবং খাদ্য বাজারে পাওয়া যাবে। এবং মসলাযুক্ত সালাদ একটি মহান জলখাবার, এবং উষ্ণ বা ভাজা আলু একসঙ্গে একটি মহিমান্বিত ডিনার মধ্যে পরিণত। কিন্তু কিভাবে শীতের জন্য কোরিয়ান বাঁধাকপি প্রস্তুত, আমরা নীচে বলতে হবে।
আস্বাদন গুণাবলী
কোরিয়ান মধ্যে বাঁধাকপি একটি সুস্বাদু, মশলা-মিষ্টি স্বাদ আছে। এই সালাদ গরম এবং মসলাযুক্ত, তা সত্ত্বেও অনেকেই এটি পছন্দ করেন। আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, এই স্নেকটি বিভিন্ন রকমের মশাল ব্যবহার করে খাম, তীক্ষ্ণ, মিষ্টি এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন? কোরিয়ান গাজর কোরীয় রন্ধনসম্পর্কীয় একটি ডিশ নেই। এই জলবায়ুটি আমাদের অঞ্চলে বসবাসরত কোরিয়ানদের দ্বারা ইউএসএসআর-এ উদ্ভাবিত হয়েছিল। জাতীয় ডিশ kimchi রান্না যখন শুধু গাজর Peking বাঁধাকপি প্রতিস্থাপিত।
কোলাজ কি ধরণের সালাদ জন্য গ্রহণ করা ভাল
কোরিয়ান বাঁধাকপি জন্য, এটা প্রারম্ভিক জাতের নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা একটি আলগা গঠন দ্বারা পৃথক করা হয়, যাতে থালা একটি দুর্বল crunch এবং অত্যাশ্চর্য গন্ধ হবে।
ব্রাসেলস sprouts, ফুলকপি, লাল বাঁধাকপি এবং savoy বাঁধাকপি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন।
ক্যান এবং lids প্রস্তুতি
সফলভাবে সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে কেবল সালাদ রেসিপি জানাতে হবে না, তবে সঠিকভাবে জার তৈরি করতে হবে। প্রধান বিন্দু নির্বীজন হয়। ফাঁকা বন্ধ করার আগে, ধারক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। যাইহোক, ব্যাংকগুলি অক্ষত, ফাটল, শাখার বিনিকি এবং অন্যান্য ত্রুটিগুলি ব্যতীত নিশ্চিত হওয়া দরকার। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ওয়ার্কপিসের নির্বীজন ছাড়া, মাইক্রোজিজ্ঞানগুলি বংশবৃদ্ধি শুরু করবে, যার ফলস্বরূপ কেবল সংরক্ষণের অবনতি ঘটবে না, তবে এটি ভোজনের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠবে।একটি শুরুতে, ব্যাংকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, শুকনো এবং তারপর নির্বীজন করা হয়।
শীতের জন্য বাঁধাকপি, এবং আচমকা বাঁধাকপি কিভাবে ferment সম্পর্কে আরও পড়ুন।
নির্বীজন করার বিভিন্ন উপায় আছে:
- ফেরি। ক্যানটি উষ্ণ পানি দিয়ে কেতলের উপর রাখে এবং 15-25 মিনিটের জন্য স্থায়ী হয়।
- ফুটন্ত। একটি প্রশস্ত পাত্র নীচে, তারা একটি কাঠের স্ট্যান্ড স্থাপন যা পাত্রে স্থাপন করা হয়, এটি পানি দিয়ে পূরণ করুন যাতে ব্যাংক সম্পূর্ণরূপে আবৃত, এবং ফুট। নির্বীজন সময় - 15 মিনিট।
- একটি ডবল বয়লার মধ্যে। কনটেইনারটি মেশিনের নিচ পর্যন্ত লোড করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ডিভাইসটিকে চালু করে।
- মাইক্রোওয়েভ মধ্যে। পানির পাত্রে (1.5-2 সেমি) ঢেলে দেওয়া হয়, এটি একটি চুলা এবং 600-700 ওয়াটারের জন্য 2-3 মিনিটের জন্য বয়সের মধ্যে স্থাপন করা হয়।
- চুলা মধ্যে। চুল্লি ভিজা জার্সগুলি চুলাতে ভিজে রাখা হয়, তাপমাত্রা +100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে স্থাপন করা হয় এবং 40-45 মিনিট (বা +150 ডিগ্রী সে - 15-20 মিনিটের মধ্যে) চলতে থাকে।
শীতকালে জন্য বাঁধাকপি জন্য সেরা রেসিপি দেখুন।তারা নিম্নলিখিত শর্ত পূরণ করতে হবে:
- মসৃণ;
- কোন scratches;
- কোন জং;
- ব্যাংক মাপসই করা উচিত (শক্তভাবে তাদের বন্ধ করা আবশ্যক);
- তাজা, রাবার প্যাড শুকনো সঙ্গে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! টিনের টিন তৈরি করা যে কভারগুলি নির্বাচন করা ভাল, এবং শীর্ষে বার্নিশের স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় যা ধাতুর সাথে পণ্যটির মিশ্রণ থেকে বাধা দেয় এবং এভাবে অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে।কভার এছাড়াও নির্বীজন করা হয়। সাধারণত তারা seaming আগে 10-15 মিনিটের জন্য উষ্ণ হয়।
বাসনপত্র
একটি সুস্বাদু জলখাবার করতে, আপনি নিম্নলিখিত আইটেম প্রয়োজন:
- প্রশস্ত পেলভিস (ভাল - enameled);
- ফ্রাইং প্যান;
- ক্যান (0.5; 0.75; 1 লিটার)।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
কোরিয়ান বাঁধাকপি রান্না করার জন্য আপনাকে সহজ উপাদানগুলি দরকার হবে (হিসাবটি 1 কেজি গোবরের উপর ভিত্তি করে):
- সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-5 লবঙ্গ;
- গাজর - 2 পিসি।
- granulated চিনি - 5 টেবিল। চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
- ভিনেগার বা অ্যাসেটিক অ্যাসিড (70%) - 1-1.5 সেন্ট। চামচ;
- মাটি কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- মাটির লাল মরিচ - 0.5-1 টেসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 6 টেবিল। চামচ।
শীতকালীন প্রস্তুতি জন্য রেসিপি
সুস্বাদু খাবার রান্না করার পদ্ধতি অত্যন্ত সহজ এবং বিশেষ জ্ঞান এবং শ্রম প্রয়োজন হয় না।
আপনি কি জানেন? কোরিয়াতে রান্নার জন্য কোন মান নেই, কারণ প্রতিটি প্রদেশের নিজস্ব গোপন রহস্য রয়েছে। কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে তারা বড় ব্যাচে (50 কেজি থেকে) মধ্যে খাবার রান্না করে।
- বাঁধাকপি উপরে এবং ক্ষতিগ্রস্ত পাতা থেকে ধোয়া, ধুয়ে এবং কিউব মধ্যে কাটা হয়। এটা সব শিরোপা পর্যন্ত যোগ করা। বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয় না।
- গাজর পরিষ্কার এবং grated হয়। আপনি কোরিয়ান বা স্বাভাবিক বড় মধ্যে ডিশ জন্য একটি বিশেষ ব্যবহার করতে পারেন।
- মরিচ ধুয়ে, শস্য থেকে পরিষ্কার, ছোট টুকরা কাটা এবং বাঁধাকপি এবং গাজর যোগ করা হয়।
- লবণ, মসলা এবং চিনি যোগ করা হয়, সব মিশ্রিত করা হয় এবং সামান্যই হাত দিয়ে জলে পরিণত হয়। 10-15 মিনিটের জন্য বামে।
- রসুনটি পরিষ্কার করে এবং রসুনের প্রেসে সসেজ করা হয় অথবা জরিমানা খামারে আবদ্ধ করা হয়।
- তেল একটি preheated প্যান সম্মুখের উপর ঢালা হয় এবং একটি ধোঁয়া প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ রাখা এবং সামান্য ভাজা হয়।
- প্রায় প্রস্তুত 10-10 সেকেন্ড ধরে রাখা, প্রায় প্রস্তুত পেঁয়াজ মধ্যে রসুন রাখুন।
- ফলে মরিচকে বাঁধার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, ভিনেগার ঢালা হয়, মিশ্রিত হয় এবং 60 মিনিটের জন্য বাকি থাকে।
- ব্যাংকগুলি স্যালাড দিয়ে শীর্ষে ভর্তি হয়, ট্যাম্পিং ছাড়াই এবং 20-30 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা হয়।
- নির্বীজিত পাত্রে ঘূর্ণিত হয়, উল্টানো নিচে এবং উষ্ণ কাপড় (টাওয়ার, কম্বল) দিয়ে আবৃত। একদিন তারা স্থায়ী স্টোরেজ জন্য সরানো যেতে পারে।
ভিডিও: শীতকালীন জন্য সুস্বাদু কোরিয়ান বাঁধাকপি
কোথায় কোরিয়ান সালাদ সংরক্ষণ করুন
সুস্বাদু খাবার রান্না করার শর্তাবলী এবং সঠিকভাবে সঞ্চালিত নির্বীজন সম্পর্কিত শর্তগুলি মেনে চললে, আপনি কেবল বেসমেন্ট বা অস্বস্তিকর স্টোররুমেই নয়, বরং রান্নাঘরেও এমন একটি বিলেট রাখতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! শীতকালীন জন্য billets সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা + 12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস।যদি প্লাস্টিকের প্লাস্টিকের (ক্যাপ্রন) সাথে ক্যানগুলি বন্ধ থাকে তবে রেফ্রিজারেটরে এটিকে খালি রাখা ভাল।
টেবিলে কি আনতে হবে
মসলাযুক্ত সালাদ মাংসের খাবারের জন্য আসল পার্শ্বযুক্ত থালা হতে পারে, কিন্তু আমাদের অক্ষাংশে এটি প্রায়শই ঠান্ডা appetizer হিসাবে পরিবেশিত হয়। আপনি দেখতে পারেন যে, যেকোনো, এমনকি অনভিজ্ঞ হোস্টেস একটি সুস্বাদু হোমোয়ার্ড কোরিয়ান-শৈলী সালাদ রান্না করতে পারেন। 
প্রধান বিষয়টি মনে রাখতে হবে যে ডিশের মশলাগুলিতে কোরিয়ানদের অনুকরণ করা উপযুক্ত নয়, কারণ আমাদের রিসেপ্টরগুলি যেমন স্বাদ উপাদানের সাথে মাপসই করা হয় না, এবং পছন্দসই খাবারটি প্রকৃত দুঃস্বপ্নে পরিণত হতে পারে।
নেটওয়ার্ক থেকে পর্যালোচনা
