আমাদের অনেকে স্ট্রবেরি জ্যাম পছন্দ করে এবং শৈশব থেকেই তার স্বাদ মনে রাখে। যেমন একটি delicacy সবচেয়ে ভয়াবহ দিন উজ্জ্বল করতে পারেন, তাই আপনি বাড়িতে এটি রান্না করা শিখতে হবে। এবং যাতে আপনার কাজ, সময় এবং অর্থ নষ্ট হয় না, আমরা আপনাকে কিছু বিশেষ রেসিপি অনুসন্ধান করতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরীর.
স্ট্রবেরি সুবিধা সম্পর্কে
উচ্চ স্বাদ ছাড়াও, স্ট্রবেরি দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি বিশাল তালিকা আছে। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, ম্যাক্রো এবং microelements রয়েছে।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন রোমান ও গ্রীকরা মধুতে ফল এবং বেরিকে ডাইস্ট করে জ্যাম পান। উপায় দ্বারা, এই delicacy একটি মহান স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং উচ্চ স্বাদ আছে।
স্ট্রবেরি berries এর সুবিধা:
- প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের কারণে, বেরিগুলি হৃদস্পন্দনের পেশিকে কার্যকরীভাবে প্রভাবিত করে, রক্তচাপের স্তর স্থির করে, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের বিকাশ প্রতিরোধ করে, চাপ এবং বিষণ্নতা থেকে রক্ষা করে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হাড় এবং দাঁতের টিস্যু শক্তিশালী।
- হেমাটোপোয়েটিক সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ম্যাগনেসিয়াম, কোবল্ট, তামা এবং লোহার কারণে। এই খনিজ সর্বোত্তম পরিমাণে স্ট্রবেরি উপস্থিত। তারা হেমোটোপোয়েটিক সিস্টেমে অ্যানিমিয়া এবং ক্যান্সারের উন্নয়নে মানুষকে সুরক্ষা দেয়।
- ভিটামিন সি একটি বৃহত পরিমাণে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, এবং ভিটামিন ই একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীর থেকে ভারী ধাতুগুলির বিনামূল্যে র্যাডিকেল এবং লবণ অপসারণ করে।
- স্ট্রবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফোলিক এসিড রয়েছে, যা রক্তবাহী জাহাজগুলিকে শক্তিশালী করে।
- ভিটামিন এ চাক্ষুষ acuity উন্নতি, পুনরুজ্জীবিত এবং ত্বকের plasticity দেয়।
- স্ট্রবেরি মধ্যে salicylic অ্যাসিড একটি শক্তিশালী ব্যাকটেরিয়া সম্পত্তি আছে। ঠান্ডা সময়, এটি শরীরের তাপমাত্রা কমাতে এবং শরীরের কোষে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
সুবেরি, হাউথরন, হসোবেরি, ক্লাউডবেরি, চেরি এবং রাস্পবেরি যেমন দরকারী বেরিগুলি আমরা পড়তে পরামর্শ দিই।
রেসিপি 1
প্রথম রেসিপি আপনাকে 20 মিনিটের মধ্যে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি জ্যাম বানানোর অনুমতি দেবে। সমাপ্ত পণ্য একটি উচ্চ ঘনত্ব, চমৎকার স্বাদ এবং দীর্ঘ বালুচর জীবন থাকবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
একটি সুস্বাদু স্ট্রবেরি চিকিত্সা করতে, আমরা নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
- চিনি - 0.7 কেজি;
- স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
- মাখন অর্ধেক চা চামচ;
- আগর-আগর - ২ টেবিল চামচ;
- পানি - 50 মিলি।
জ্যাম কিভাবে
জ্যাম তৈরি করতে আপনি সত্যিই সুস্বাদু এবং পুরু পাবেন, আপনাকে এই ধাপে ধাপে পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:
- শুরু করতে, berries থেকে স্টেম মুছে ফেলুন, এবং তারপর প্রতিটি ছোট টুকরা মধ্যে প্রতিটি কাটা।
- একটি saucepan মধ্যে কাটা berries রাখুন এবং চিনি দিয়ে তাদের আবরণ। ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য সব কিছু ছেড়ে দিন (এই সময় স্ট্রবেরি জুস, যা সব চিনি দ্রবীভূত করা হবে)।
- এখন 50 মিলিটারির পানি পৃথক কন্টেইনারে ঢুকে এগার-অ্যাগার যুক্ত করুন। 15-20 মিনিটের জন্য মিশ্রণ ছেড়ে দিন।
- একটি ছোট আগুন উপর স্ট্রবেরি মিশ্রণ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। যখন বেরিগুলি উড়াতে থাকে, তখন তাদের সাথে সসপ্যান্টে মাখন যোগ করুন (এই রেসিপিটির গোপনতাটি তেলটি উষ্ণতার সময় ফুয়েলিংকে কমিয়ে দেয়)।
- ২0-মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সবজি ওষুধ যোগ করুন। এই সময়ে, আপনি ক্যানগুলিকে নির্বীজন করার প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন (জারগুলিকে জলের সাথে বড় ধাতু পাত্রে রাখুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য উঁচু করুন)।
- আমরা ক্যান মধ্যে সমাপ্ত পণ্য ঢালা এবং শক্তভাবে তাদের কর্ক। তারপর একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা এবং একটি উষ্ণ কম্বল মোড়ানো (অন্তত একটি দিন)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান ইন, স্ট্রবেরি অক্সিডাইজিং করতে সক্ষম, এবং একটি স্টেইনলেস ধারক, তারা একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অর্জন। অতএব, এটি একটি দারুচিনি পাত্র মধ্যে মশলা আলু রান্না করা ভাল।
জমা দেওয়ার প্রক্রিয়াতে, জ্যামের সাথে জার্সগুলি কখনও কখনও চালু করতে হবে যাতে বেরিগুলির টুকরা সমানভাবে ভলিউম জুড়ে বিতরণ করা হয়।
প্রণালী 2
স্ট্রবেরি জ্যাম জন্য দ্বিতীয় রেসিপি আপনি কম সুগন্ধি এবং পুরু পণ্য পেতে পারবেন। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে আমরা স্ট্রবেরি একটি monotonous তরল সামঞ্জস্য করতে চিপ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
স্ট্রবেরি Delicacies আমরা প্রয়োজন জন্য:
- স্ট্রবেরি - 2 কেজি;
- আগর-আগর - 10 গ্রাম;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1.5 কেজি।
আপনি কি জানেন? স্ট্রবেরি জ্যাম শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সক্ষম! তার রচনা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ সব ধন্যবাদ। কিন্তু এইরকম প্রভাবের জন্য, এটি ঘন্টার জন্য রান্না করা উচিত নয় (সর্বাধিক - 15 মিনিটের বেশি নয়)।
জ্যাম কিভাবে
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া:
- চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি পূরণ করুন এবং berries রস করতে দিন কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে।
- পরবর্তী, একটি মিশুক ব্যবহার করে, তাদের বীট। আমরা একটি পুরু ম্যাশ থাকা উচিত।
- একটি চালান নিন এবং ফলে ভর মাধ্যমে এটি পাস। সিরাপ হাড় এবং বড় টুকরা থেকে পৃথক করা হয় যাতে এটা করা হয়।
- আমরা আবার বড় হাড় সঙ্গে অবশিষ্ট পুয়ের জন্য তৃতীয় আইটেম পুনরাবৃত্তি।
- 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর একটি বোতল এবং শুকিয়ে শুকনো। এই পদ্ধতিগুলি 3 বার পুনরাবৃত্তি করা উচিত, প্রতিটি তাপ চিকিত্সার মধ্যে 30-40 মিনিটের জন্য বিরতি দেওয়া উচিত, যাতে মাশ ঠান্ডা হয়।
- তৃতীয় প্রক্রিয়ায় প্রস্রাবের আদা-আগর যোগ করুন। ইতিমধ্যে, ব্যাংক নির্বীজন।
বাড়িতে জার্স নির্বীজিত কিভাবে খুঁজে বের করুন।
- রান্না করা জামাকাপড় ক্যান মধ্যে ঢালা হয়, corked এবং সংরক্ষণ করা, একটি উষ্ণ কম্বল সঙ্গে প্রাক আবৃত।
প্রণালী 3
এই জ্যাম রেসিপি বিশেষ করে সুগন্ধি এবং একচেটিয়া, রান্নার প্রক্রিয়া চেরি এটি যোগ করা হয় হিসাবে - অনেক শিশুদের প্রিয় বেরি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
মিষ্টি চেরি যোগ দিয়ে একটি সুস্বাদু স্ট্রবেরি জ্যাম পেতে, আপনি যেমন উপাদান উপর স্টক আপ করতে হবে:
- স্ট্রবেরি বেরি - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- মিষ্টি চেরি লাগানো - 300 গ্রাম (আপনি আরো রাখতে পারেন, শুধু আপনার স্বাদ উপর নির্ভর);
- পানি - 250 মিলিগ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/2 চা চামচ।
শীতকালীন প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে আমরা আপনাকে উপদেশ দেই: currants, yoshty, apple, pears, plums, cherries, sweet cherries, apricots, blueberries, chokeberries, sunberry, sea buckthorn।
জ্যাম কিভাবে
চেরি এবং স্ট্রবেরি সঙ্গে সুস্বাদু জামাকাপড় তৈরীর জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- শুরুতে, স্ট্রবেরি বেরিগুলি পুরু ঘাস দিয়ে একটি সসপ্যানে ঢালাও এবং সেখানে একটি গ্লাস পানি ঢালাও।
- একটি ছোট আগুন উপর সসপ্যান রাখুন, একটি ফুটন্ত আনতে এবং 5 মিনিট আর আর রান্না। যেমন একটি ছোট কৌশল আপনি স্ট্রবেরি রস ফেরত বৃদ্ধি করতে পারবেন। আসলে স্ট্রবেরি berries, প্রাথমিক steaming ছাড়া, ভাল আর্দ্রতা ছেড়ে না এবং হত্যা করা কঠিন।
- Steaming পরে, সসপ্যান্ট চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার সঙ্গে berries বিঘ্নিত।
- আবার, আগুনে প্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 12-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই ক্ষেত্রে, আগুন দুর্বল হতে হবে, অন্যথায় ফেনা খুব উচ্চতর হতে পারে।
- 12-15 মিনিট ফুটন্ত পর, চুরির সাথে জুটি যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মিষ্টি চেরি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং সিরাপ এর প্রাথমিক উচ্চ তাপমাত্রা যথেষ্ট হিসাবে আপনি 5 মিনিটেরও বেশি সময় জন্য রান্না করা উচিত নয়।
- রান্নার খুব শেষে সিট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, যা জ্যামের প্রাকৃতিক রঙকে রক্ষা করবে।
- জারগুলিকে জীবাণু এবং একটি রান্না করা চিকিত্সা দিয়ে তাদের পূরণ করুন। আমরা কর্ক, উলটানো এবং একটি উষ্ণ কম্বল মোড়ানো। ২4 ঘন্টার পর, জারগুলিকে ফ্রিজে বা সিলারে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
আপনি স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করতে পারেন কি?
স্বাদ পরীক্ষা ফ্যান স্ট্রবেরি delicacy বিভিন্ন berries, ফল এবং মসলা যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। সম্পূরক রান্না করার প্রক্রিয়ার সময় তৈরি করা হয়।
স্ট্রবেরি জ্যাম সাইট্রাস ফল (লেবু, কমলা) সঙ্গে ভাল যায়।
আমরা আপনাকে কিভাবে সুপারিশ গুঁড়া আপ করতে সুপারিশ।
আপনি শুধুমাত্র লেবুর জোসে (সজ্জা এবং রস ছাড়া) যোগ করতে পারেন, তাই আপনি স্ট্রবেরি এর স্বাদ নষ্ট করবেন না, এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ জ্যাম এর হাইলাইট হয়ে যাবে। 1 কেজি স্ট্রবেরি উপর 2 টি চা চামচ ছাড়া করা যাবে না। লেবু রেইন (ফুটন্ত পরে মশলা আলু যোগ করুন)।
মসলা হিসাবে আপনি আদা, ভ্যানিলা, দারুচিনি, cardamom চেষ্টা করতে পারেন। 1 কেজি ব্যাগ প্রতি অর্ধেক চামচ যোগ করুন, অন্যথায় আপনি delicacy সত্য গন্ধ হারান করতে পারেন। Apricots, রাস্পবেরি, peaches, blackberries, mulberries - এই সব স্ট্রবেরি জ্যাম একটি চমৎকার ছাড়াও হতে পারে।
স্ট্রবেরি জ্যাম কিভাবে সংরক্ষণ করুন
এটি একটি অন্ধকার শীতল জায়গায় স্ট্রবেরি delicacy সংরক্ষণ করা ভাল। কম তাপমাত্রায়, বালুচর জীবন 3 বার দ্বারা বর্ধিত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রুম তাপমাত্রায়, স্ট্রবেরি জ্যাম প্রায় 4 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। 
তবে যদি এটি একটি রেফ্রিজারেটর বা ঘরে রাখা হয়, যেখানে একটি স্থির তাপমাত্রা 3-5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে, তবে শেলফের জীবন এক বছরের মধ্যে বাড়ানো হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিশেষ ভ্যাকুয়াম ক্যাপগুলির সাথে জার্স বন্ধ করা সর্বোত্তম, যা জ্যামের বালুচর জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে।
বন্ধ করতে পারেন গুণমান শৈল জীবন প্রভাবিত করে। প্রস্তুতির এক সপ্তাহ পরে একটি খারাপভাবে ছিদ্রযুক্ত delicacy spoiled করা যেতে পারে। অতএব, সতর্কতা অবলম্বন এবং জার্স সীল।
কি আছে
স্ট্রবেরি ভিত্তিক জ্যাম কুটির পনির এবং দুগ্ধজাত পণ্য সঙ্গে ভাল যায়। শিশুরা রুটি ছড়াতে পছন্দ করে এবং চা বা কোকো দিয়ে স্যান্ডউইচ আকারে ব্যবহার করে। আপনি প্যানকেক বা প্যানকেক বেক করতে পারেন এবং স্ট্রবেরি delicacy সঙ্গে তাদের ছড়িয়ে দিতে পারেন। 
জ্যামকে বিভিন্ন মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসাবেও যুক্ত করা যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, তাদের সাথে ছুটির দিন কেক সাজান।
কিভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে আপনার জন্য এটি উপকারী হবে: স্ট্রবেরি ফল ক্যান্ডি, স্ট্রবেরি জ্যাম, এবং শীতকালীন স্ট্রবেরি সংগ্রহের রেসিপিগুলি সম্পর্কেও পরিচিত হন।
এখন আপনি কিভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি স্ট্রবেরি জ্যাম করতে জানেন। রান্না, পরীক্ষা এবং একটি সুস্থ এবং সুস্বাদু মিষ্টান্ন সঙ্গে আপনার পরিবার আনন্দিত। বোন ক্ষুধা!
