আমাদের অনেকে, স্বাভাবিক প্যাটার্নটি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোনটিতে ইসাবেলা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপস্থিতি। আপনি ভাববেন যে এই বেরির একমাত্র গুণই হিমশৈলীর প্রতি নিষ্ঠুরতা এবং প্রতিরোধ, যা আমাদের অক্ষাংশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে থেকে অনেক দূরে। আঙ্গুরের "ইসাবেলা", এই গুণাবলী ছাড়াও অন্যান্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বিভিন্ন সংক্ষিপ্ত বিবরণ
ইজবেলা দ্রাক্ষারস জাতের স্বদেশটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, যেখানে 19 শতকের ইউরোপীয় চাষকৃত আঙ্গুর এবং বন্য আমেরিকানকে অতিক্রম করে, প্রাকৃতিক স্বতঃস্ফূর্ত সংকর আবির্ভাব ঘটে।
আপনি কি জানেন? ইরাবেলা গিবস নামে বিভিন্ন প্রজাতির বংশধরদের মাতৃভূমিটির সম্মানে দ্রাক্ষারসের "ইসাবেলা" নামটির নাম ছিল।
অপ্রত্যাশিত বৈচিত্র্য, দেরী সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত, দেরী। বেরি ক্রিসমাসের আর্দ্র অঞ্চলে সাইবেরিয়া এবং ভোল্গায় অবস্থিত মোল্দাভিয়া, বেলারুশ, ইউক্রেন, রাশিয়ার কেন্দ্রীয় অংশে ভাল ফল দেয় এবং ফল দেয়। 
যথেষ্ট বৈচিত্র্য উর্বর এবং তুষার প্রতিরোধী (আপ 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। ক্লাস্টার একটি শঙ্কু আকৃতি আছে। তারা মাঝারি আকারে (0.25 কেজি পর্যন্ত ওজনের) হতে পারে অথবা বেশ বড় (2.3 কেজি থেকে বেশি) হতে পারে।
বেরি মিষ্টি, মাঝারি আকারের, গাঢ় নীল, প্রায় কালো। বেরি ওজন - 3 গ্রাম পর্যন্ত, ব্যাস 18 মিমি পৌঁছাতে পারে। ঘন ত্বক বেশ সহজেই ভ্রূণ থেকে পৃথক করা হয়। সজ্জা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরী ইঙ্গিত সঙ্গে সমৃদ্ধ গন্ধ আছে।
চিনি কন্টেন্ট - 15.4 ব্রিক্স, অম্লতা 8
বারিগুলির আয়রন, আইডিন, ভিটামিন এ এবং বি উচ্চ পরিমাণে থাকে।
আঙ্গুরের ব্যবহার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন।
দ্রাক্ষারস রচনা
আঙ্গুরের গঠন "ইসাবেলা" উচ্চ কন্টেন্ট অ্যামিনো অ্যাসিডআমাদের শরীর দ্বারা প্রোটিন উত্পাদন জন্য endocrine প্রসেস এবং প্রয়োজনীয় জড়িত:
- arginine ইউরিয়া সংশ্লেষণ জড়িত হয়;
- শরীরের বৃদ্ধি জন্য lysine প্রয়োজন হয়;
- ভ্যালেন নিউরোরেজুলেশন জড়িত হয়;
- লিউকেইন প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য দায়ী;
- ফেনাইলালানাইন - হরমোন এবং রক্ত গঠন প্রক্রিয়ার সংশ্লেষণ;
- মেথোনিয়াইন - শরীরের বিকাশ, ক্যারোটিন সংশ্লেষণ, চর্বি শোষণ এবং চর্বি ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ, লিভার সুরক্ষা;
- Isoleucine অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড স্বাভাবিক সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজন বোধ করা হয়।
মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান
এর macronutrients সব পটাসিয়াম অধিকাংশ berries, প্রায় 250 মিগ্রা। তারপর, নিম্নমানের ক্রম: ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম।
এছাড়াও সংযোজন (প্রতিটি উপাদান কন্টেন্ট 10 মিলিগ্রাম কম) উপস্থিত রয়েছে: সালফার, ক্লোরিন, লোহা, অ্যালুমিনিয়াম, দস্তা, molybdenum, তামা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! "ইসাবেলা" দ্রাক্ষারস ফলন ব্যবহারযোগ্য এলাকায় প্রতি হেক্টর 7 টন পৌঁছায়।
ভিটামিন
ভিটামিন যেমন পরিমাণে বেরি অন্তর্ভুক্ত:
- এ - 0.15 মিগ্রা;
- B1 - 45 μg;
- বি 2 - 25 এমসিজি;
- পিপি - 0.27 মিগ্রা;
- B5 - 95 μg;
- বি 6 - 620 মিগ্রা;
- B9 - 3.0 μg;
- সি, 5.5 মিগ্রা;
- ই - 0.35 মিগ্রা;
- বায়োটিন - 3 μg;
- কে - 0.6-2.2 এমসিজি।
BZHU
আঙ্গুর 100 গ্রাম রয়েছে:
- জল - 80.5 গ্রাম;
- প্রোটিন - 0.6 গ্রাম;
- চর্বি - 0.6 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 15.5 গ্রাম;
- ফাইবার - 1.5 গ্রাম;
- pectins - 0.5 গ্রাম;
- জৈব অ্যাসিড - 0.85 গ্রাম;
- ছাই অবশিষ্টাংশ - 0.5 গ্রাম
ক্যালোরি বেরি
ক্যালরি কন্টেন্ট - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 80 কিলোগ্রাম
আপনি কি জানেন? ধারণা করা হয় যে জমিতে প্রাথমিকভাবে রস সংরক্ষণের একটি উপায় ছিল, এবং ইথানল নেশা শুধুমাত্র একটি অবিচ্ছেদ্য উপজাতি ছিল।
বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার কি
বেরির পাশাপাশি, দ্রাক্ষারসের প্রধান ফসল, মূল্যবান সংস্কৃতির অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, পাতাগুলি বিখ্যাত ককেশীয় খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় - dolmaযদিও এটি তাদের একমাত্র ব্যবহার নয়। 
বেরি
ইসাবেলা একটি অন্ধকার বিভিন্ন। এর রঙ এন্টোকেনিয়িনগুলির একটি উচ্চ বিষয়বস্তু নির্দেশ করে - পদার্থ যা ব্যাকটেরিয়া এবং মুক্ত র্যাডিক্যাল থেকে আমাদের দেহকে রক্ষা করে। বেরি আছে এই প্রকৃতি ইতিবাচক পদক্ষেপ:
- রক্তবাহী জাহাজ প্রাচীর স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি;
- হিমোগ্লোবিন মাত্রায় উপকারী প্রভাব;
- রক্তচাপ স্বাভাবিক করা;
- শরীর থেকে ক্ষয় পণ্য deducing;
- হার্ট ফাংশন স্বাভাবিক।
বীজ এবং ছিদ্র মধ্যে - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সর্বোচ্চ কন্টেন্ট। Flavonoids নাইট্রেট এবং বিষাক্ত ধাতু লবণ নির্মূল অবদান। রস পুনরূদ্ধারের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার - পোস্ট-অপারেটিভ এবং পোস্ট-মর্বিড পুনর্বাসনের সময়, সেইসাথে মানসিক সমস্যা (বিষণ্নতা) সহকারে লোকেদের জন্য গুরুতর শারীরিক পরিশ্রমের সম্মুখীন হওয়া লোকদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ইউরোপ ও আমেরিকায়, ইজবেলা জাতিকে বাণিজ্যিক চাষের জন্য এবং এটি থেকে মদ তৈরির জন্য নিষিদ্ধ করা হয়। আনুষ্ঠানিক কারণ মদ মধ্যে মিথেনল উচ্চ কন্টেন্ট। পরে এই বিবৃতি গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয় নি। মতামত আরো বেশি ব্যয়বহুল দ্রাক্ষারস এবং এটি থেকে ওয়াইন উত্পাদক যেমন তথ্যপূর্ণ stuffing সঙ্গে তাদের নিজস্ব স্বার্থ lobbying ছিল যে একটি মতামত আছে।
পাতা এবং stems
শুধু berries, কিন্তু উদ্ভিদের পাতা দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে:
- শরীরের বিভিন্ন অংশে হালকাভাবে বাছাই করা পাতাগুলি তাপমাত্রা কমাতে পারে;
- কাশি যখন গ্রহণ পাতা পলায়ন, এটি কদাপি এবং analgesic কর্ম আছে;
- পাতাগুলি একটি decoction সঙ্গে, তীব্র tonsillitis এবং pharyngitis চিকিত্সা করা হয়, এবং একটি তাজা পাতা ক্ষত নিরাময় করতে সাহায্য করে।
লোক ওষুধের মধ্যে, ভেষজ ব্যবহার করা হয় - দ্রাক্ষারসের রস। এপ্রিল মাসে রস সংগ্রহ করুন - এই সময়ে প্রকৃতি জাগিয়ে তোলে, এবং সেই অনুযায়ী, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত পণ্যটি আমাদের দেহকে প্রাণ দিতে দেয়। ভিটামিন এবং জৈব অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী গাউ, হিমোগ, জীবাণু চিকিত্সার ক্ষেত্রে তার প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে, এটি পাচক ট্র্যাক্ট উন্নত করে।আঙ্গুরের পাতা থেকে গৃহ্য শ্যাম্পেন তৈরি করার জন্য রেসিপি দেখুন।
সম্ভাব্য ক্ষতি
- ওজন বৃদ্ধি। "ইজবেলা" চিনির সমৃদ্ধ, সুতরাং আপনি যদি ওজন হারাতে থাকেন, তবে আপনি প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি বারি খেতে পারবেন না। আপনি অন্যান্য পণ্য চিনি কন্টেন্ট বিবেচনা করা উচিত।
- হাইপারটেনশন। Berries মধ্যে উচ্চ পটাসিয়াম বিষয়বস্তু কারণে, তৃষ্ণা হতে পারে। ক্ষয়প্রাপ্ত একটি বৃহত পরিমাণ চাপ প্রচার করে।
- গ্যাস্ট্রিক রস বৃদ্ধি অ্যাসিডિટી।
- ডায়রিয়া।
স্পষ্ট contraindications
- শরীরের এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
- ডায়াবেটিস মেলিটাস।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কার্বোলিক এসিড, যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি মাধ্যম, লাল আঙ্গুরের ত্বকের মধ্যে রয়েছে।
কিভাবে আঙ্গুর থেকে ওয়াইন করতে: ফটো সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
মদ সবচেয়ে বিখ্যাত এবং বেরি এর প্রাচীন ব্যবহার। পণ্যটির অবশেষ এখনো ভূমধ্য সাগরের তলদেশে প্রাচীন আমফোরে পাওয়া যায়। আসুন এবং আমরা একটি সুস্বাদু, প্রাকৃতিক এবং সুস্থ গৃহ্য ওয়াইন করা যাক।
কি প্রয়োজন
ওয়াইন তৈরীর জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- আঙ্গুর;
- গ্লাস বোতল (25 ল);
- চিনি (ঐচ্ছিক);
- জল সীল সঙ্গে টাইট ঢাকনা;
- Siphon (একটি টিউব সঙ্গে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ);
- পরিবারের অপ্রতিরোধক;
- সমাপ্ত ওয়াইন জন্য কাচ প্যাকেজিং।
পদক্ষেপ রেসিপি দ্বারা ধাপে
- দ্রাক্ষারস শুষ্ক আবহাওয়া থাকা উচিত, যাতে প্রাকৃতিক খামির পৃষ্ঠ উপর হয়।
- শস্য শাখা থেকে পৃথক করা উচিত, কিছু বেরি ছাড়াই।
- আপনি একই বৈচিত্র থেকে ওয়াইন তৈরি করতে পারেন এবং আপনি ইজবেলা মিশিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, লিডিয়া দিয়ে।
- আমরা আমাদের হাত দিয়ে বেরি পেষণ করি, ফলে একটি ভরযুক্ত প্যানের ফলে ভর (সজ্জা) পাঠান।
- একটি গৃহস্থালি অপ্রতিরোধক ব্যবহার করে, আমরা রসের চিনির স্তর পরীক্ষা করে দেখি (ইসাবেলাটির স্বাভাবিক চিত্র 20-22%)।
- গজ এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বস্তু দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন, ফেনা প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য একটি গাঢ় জায়গায় রাখুন, প্রতিচ্ছবিটি প্রতিদিন আলোড়িত করুন।
- 6 দিন পর, কোল্যান্ডার এবং গজ ব্যবহার করে, আমরা রস থেকে শুরু করে রস থেকে আলাদা আলাদা করে রাখি।
- একটি প্রস্তুত কাচের বোতল (পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা জল এবং নির্বীজিত সঙ্গে ধুয়ে) মধ্যে ফিল্টার রস ঢালাও।
- আবার, চিনি জন্য একটি পরীক্ষা নিতে। প্রস্তুত পণ্যগুলিতে অ্যালকোহল সামগ্রীতে চিনির স্তর মিলিয়ে বিশেষ টেবিলগুলি রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, রসের মধ্যে 17% চিনি প্রায় 10% অ্যালকোহল সরবরাহ করবে)।
- ঝাঁকুনি ছোঁয়া এটা মূল্যহীন নয়, আপনি তাদের কাছ থেকে চাচা করতে পারেন।
- আমরা পানি সীলের নিচে রস বোতল রাখি, এটি ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার স্থানে রাখুন।
- 10 দিন পর (এই সময় ওয়াইন সক্রিয়ভাবে খেলা বন্ধ করবে), রসকে পরিষ্কার করার জন্য এটি প্রথমবারের মত পলল থেকে বের করে দিতে হবে। একটি সাইফন (নল দিয়ে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, দৈর্ঘ্যের উপর গণনা করা হলে যাতে বোতল মধ্যে এটি কমিয়ে, এটি পলল দ্বারা পৌঁছাতে না) সাবধানে, তাই পলল ধরা না, ওয়াইন আউট ঢালা।
- যদি চান, আমরা চিনি যোগ করতে পারেন (লিটার প্রতি 50-60 গ্রাম হারে)। এই ক্ষেত্রে, রস ভাল দ্রবীভূতকরণের জন্য সামান্য উত্তাপ করা উচিত।
- আমরা পরিষ্কার বোতলটি পরিষ্কার বোতলে ফিরিয়ে আনুন এবং এটি পানির সীলের নীচে রাখুন (প্রস্তাবিত বায়ু তাপমাত্রা 19-21 ডিগ্রি সেলসিয়াস), এটি শান্ত চাষের একটি সময়।
- শান্ত চাষের এক মাস পর, দ্বিতীয় পলল থেকে মদ অপসারণ করা দরকার। আমরা এটা প্রথমবারের মত একই ভাবে।
- প্রায় 10 দিন পরে, তৃতীয়বারের মতো, মাটি থেকে দ্রাক্ষারস ঢালাও।
- এখন আমরা bentonite সঙ্গে ওয়াইন হালকা করা হবে। আমরা bentonite (20 লিটার প্রতি 3 টেবিল চামচ) গ্রহণ, সরি ক্রিম এর সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি ছোট পরিমাণে পানি। বোতলে মদ এবং বেন্টোনিট ভরাট করুন এবং দিনে 3-4 বার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, এটিকে সম্পূর্ণ স্পষ্টীকরণে রেখে দিন।
- প্রায় এক সপ্তাহ পরে, সাইফনের সাহায্যে আমরা ওয়াইনকে পরিষ্কার নির্বীজিত ক্যান এবং বোতলগুলিতে ঢালাও, ঠান্ডা (ঘরের) এ রাখি।
পাম্প, কালো currants, রাস্পবেরি, গোলাপী পাপড়ি, আপেল, compote থেকে ওয়াইন রান্না সম্পর্কে আরও পড়ুন।
কিভাবে "ইসাবেলা" একটি compote করা: বাড়িতে একটি রেসিপি
যদি আপনি মনে করেন যে ওয়াইন তৈরি করা একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া এবং আপনি এটি করতে না পারেন বা অন্য কোনো কারণে আপনি এটি করতে চান না, অন্য পানীয় করতে চেষ্টা করুন - আঙ্গুর এবং আপেলের একটি সুস্বাদু মিশ্রণ।
উপাদান তালিকা
সাদাসিধা compote জন্য, আমরা প্রয়োজন:
- আঙ্গুর (বেরি) - 0.5 কেজি;
- আপেল - 2 পিসি।
- চিনি - 300-350 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চিম্টি;
- পানি।
রন্ধন রেসিপি
- ধুয়ে ফেলা বেরি এবং কোর থেকে কাটা এবং কাটা আপেল প্রস্তুত বোতল (আপনি, উদাহরণস্বরূপ, একটু স্ট্রবেরি যোগ করতে পারেন) মধ্যে রাখা হয়, একই জায়গায় চিনি যোগ করুন।
- পানি দিয়ে শীর্ষে ফল বোতল পূরণ করুন।
- আমরা নির্বীজন জন্য ফুটন্ত পানি একটি বড় পাত্র মধ্যে রাখুন, ফুটন্ত পরে আমরা 30 মিনিটের জন্য নির্গত।
- আমরা বোতলটি বের করি, অ্যাসিডের চিম্টি যোগ করি, উপরের দিকে ফুটন্ত পানি যোগ করুন এবং টিনের ঢাকনা দিয়ে এটি পাকানো।
- একটি কম্বল দিয়ে ভালভাবে বন্ধ করুন এবং একদিন ছাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়।
চেরি, জীবাশ্ম, প্লাম, আপেল, নাশপাতি, dogwoods, currants, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, cranberries, এবং melons থেকে তৈরি কম্পোজিট জন্য রেসিপি দেখুন।
আঙ্গুর সুবিধা সম্পর্কে আরো
রৌদ্রোজ্জ্বল berries থেকে রস এবং অন্যান্য পণ্য বেনিফিট সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ।
দ্রাক্ষারস রস সুবিধা
রসের চিনি একটি ফর্ম যা সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয় - ফ্রুক্টোস এবং গ্লুকোজ। এই কার্বোহাইড্রেট সরাসরি শক্তি বিনিময় জড়িত হয়। খনিজ প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন শিল্প উত্পাদন ভিটামিন কমপ্লেক্স সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারেন। পানি জলের পরিমাণ 80% বাড়িয়ে তোলে, তাই এটি শরীরের জল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার।
দ্রাক্ষারস রস এবং বীজের সুবিধা সম্পর্কে আরও জানুন।
আঙ্গুর বীজ কিভাবে দরকারী হয়?
মাংসের চেয়ে ধনী তার গঠন অস্থি আঙ্গুর। এটা সজ্জা উপস্থিত সবকিছু আছে, কিন্তু বৃহৎ পরিমাণে। বিশেষ করে ভিটামিন ই এবং বি, প্রোটিন অনেক। হাড় ধারণকারী তেল ক্ষত পুনর্জন্ম প্রচার করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত। Phytohormone বিশেষ করে মহিলা শরীরের জন্য দরকারী। এটি হৃদরোগের পেশার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি পার্কিনসন এবং আল্জ্হেইমের রোগে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়।
আপনি কি জানেন? বাইবেল বলে যে আগুন, পোশাক, লোহা, পানি, দুধ এবং গমের আটা সহ দ্রাক্ষারসের রস মানুষের জীবনের মৌলিক চাহিদাগুলির একটি (সিরাঃ 39:3২)।
ভিনেগার দরকারী বৈশিষ্ট্য
- শরীরের অন্তঃস্রাব প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করার জন্য পাচক রোগের ব্যাধিগুলির কার্যকর, পেটের অম্লতা স্বাভাবিক করে।
- পটাসিয়াম ঘাটতি পূরণ করে, স্ট্যামিনা বৃদ্ধি, ক্লান্তি মুক্তি।
- চামড়া, চুল এবং নখ অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব।
- Corns, corns এবং অন্যান্য ত্বকসংক্রান্ত সমস্যা অপসারণ কার্যকর।
- এটি দীর্ঘকাল ধরে গাউট এবং লবণ জমা দেওয়ার চিকিত্সা হিসাবে পরিচিত।
- গগলস nasopharyngeal inflammations উপশম।
এখন বাজারে অনেক বিদেশী আঙ্গুরের জাত, পূর্বে আমাদের অজানা। তারা বিস্ময়কর চেহারা এবং মহান স্বাদ আছে। কিন্তু এখনও, আমাদের মধ্যে অনেকে, ইসাবেলা আঙ্গুরগুলি আসলেই স্থানীয়, স্থানীয় "স্থানীয়"। এটি প্রায়শই বাড়ির প্লটগুলিতে বাড়তে পারে না, অযৌক্তিকতা এবং তুষার প্রতিরোধের কারণে জনপ্রিয়তা লাভ করে, এই বerryটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির আসল ভাণ্ডার, যা আমাদের জন্য আধুনিক জীবনের অবস্থার জন্য অপরিহার্য।
