অ্যাপল moonshine সেরা পানীয় হতে অনেক দ্বারা বিবেচনা করা হয়। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের, কারণ প্রতিটি বাগান আপেল প্রচুর পরিমাণে, এবং শীতকালে এই ফল কোন অতিরিক্ত খরচ এ কেনা যাবে। একটি সঠিক nuance - সঠিক রেসিপি আছে। সাধারণভাবে, আপনি কোন পণ্য থেকে moonshine প্রজনন করতে পারেন, কিন্তু এটি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুবাস জন্য মূল্যবান যে আপেল। তাই আমরা এই পানীয় গোপন প্রকাশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
অ্যাপল Moonshine থিওরি
এই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি বাড়িতে তৈরি দশটি সবচেয়ে সহজ এবং সুস্বাদু ধরনের অ্যালকোহলগুলির মধ্যে রয়েছে। এর স্বাদ অন্য কোন মদ্যপ পানীয়ের সাথে তুলনা করা যায় না, এমনকি একটি শিল্প পরিবেশেও প্রস্তুত।
এই moonshine জনপ্রিয়তা শুধুমাত্র রেসিপি সরলতা কারণে, কিন্তু আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং উপলব্ধ কাঁচামাল এছাড়াও - আপেল আমাদের এলাকায় খুঁজে পেতে এবং বৃদ্ধি সহজ। 
আপনি কি জানেন? পরিসংখ্যানবিদগণ অনুমান করেন যে গ্রহের প্রতিটি দ্বিতীয় ফল গাছটি একটি আপেল গাছ।এবং এই ফলগুলি চিনির পরিমাণের উচ্চ শতাংশ দ্বারা আলাদা - 8-15%। ফলস্বরূপ, এক কিলোগ্রাম ফল থেকে আপনি 40-1২ ডিগ্রীর শক্তি সহ 85-150 মিলিটারির পানিতে পান করতে পারেন।
মানের কাঁচামাল নির্বাচন
আপেল স্পেক পণ্য (কেন্দ্রীয় অংশ, ছিদ্র, পতিত ফল) সহ মোট আপেলের সব ধরণের চাঁদের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু আদর্শ বিকল্প - বীজ ছাড়া সুগন্ধি ফল সমগ্র সরস টুকরা। যাইহোক, বিশেষজ্ঞদের হিসাবে বলে, এটি সাধারণত প্রয়োজন হয় না। প্রধান শর্ত: ফলগুলি ক্ষতির চিহ্ন থাকা উচিত নয়।
প্রক্রিয়া করার আগে, আপেল সুপারিশ করা হয় না (এটি খুব দূষিত ফল না হওয়া পর্যন্ত)। পানীয়টি খামির এবং চিনিযুক্ত চিনি ছাড়া একা আপেল থেকে তৈরি করা হলে এই নিয়মটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি কোন রেসিপি পছন্দ করেন যেখানে এই উপাদান উপস্থিত থাকে, আপনি নিরাপদে ফল ধুয়ে নিতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মিষ্টি আপেল, কম চিনি প্রয়োজন হবে।চাঁদের জন্য কাঁচামালগুলি তাজা ফল হতে হবে না, আপনি রস নষ্ট করে, রস নিজেই এবং শুকনো ফল পরে অবশিষ্ট বর্জ্য নিতে পারেন।
বাড়িতে আপেল ওয়াইন, ভিনেগার এবং সাইডার কিভাবে শিখতে শিখুন।
মহিলা Braga
অ্যাপল বিয়ার একটি সর্বজনীন পণ্য যা থেকে আপনি চমৎকার চাঁদ পেতে পারেন এবং আপনি এটি আলাদা আল-অ্যালকোহল পানীয় হিসাবে পান করতে পারেন। হোম ব্রু সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের, যা প্রায় সবাই পরিচিত - সাইডার।
পুরো আপেল ব্রাগা
এই রেসিপি "রীতি ক্লাসিক" বলা যেতে পারে। আপনি প্রয়োজন হবে:
- 15 কেজি পাকা আপেল (আপনি এক বৈচিত্র্য, কিন্তু আপনি এবং মিশ্রিত করা যাবে);
- 10 লিটার পানি;
- চিনিযুক্ত চিনির ২ কেজি;
- 10 গ্রাম শুষ্ক বা 50 গ্রাম চেঁচানো চেঁচানো।
রন্ধন ক্রম:
- ফল ধুয়ে ফেলা হয়, কাটা অংশ কাটা, স্টেম এবং পিথ মুছে ফেলুন। পরবর্তীতে, ফলের ছোট টুকরা কাটা হয়, যা পরে একটি ভুট্টা উপর ঘষা।
- ফলে ভর একটি ভলিউমট্রিক বোতল মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং জল অংশ (9 লিটার) ঢালা। অবশিষ্ট পানি থেকে চিনি যোগ করুন এবং বালি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ভাল মিশ্রিত করা। এই সিরাপ তারপর বোতল মধ্যে ঢালা হয়।
- খামির গরম (+25 ... +28 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফাঁকা করার অনুমতি দেওয়া হয়, তারপরে সবকিছু বোতল এবং মিশ্রিত করা হয়।
- ধারক উপর একটি জলবাহী লক ইনস্টল করা, বন্ধ এবং 7-14 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এই সব সময়, পর্যায়ক্রমে আপনি brag মিশ্রিত করা এবং ফলে টুপি ডুবে প্রয়োজন।
- পানীয় প্রস্তুতি প্রস্তুতি জলবিদ্যুত দ্বারা নির্ধারিত হয়। সূচক 0-1% হতে হবে। এছাড়াও আপনি স্বাদ নির্ধারণ করতে পারেন (পানীয়টি সুস্বাদু নয়) এবং চেহারাতে (ধারকটির নীচের তলদেশে একটি ফর্ম এবং কোন কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তিপ্রাপ্ত নয়)।
আপনি কি জানেন? অ্যাপল বীজ বিপজ্জনক পদার্থ amygdalin ধারণ করে। পেট পেলে, তিনি হাইড্রোজেনিক এসিডের প্রভাবের মধ্যে একটি শক্তিশালী বিষ পরিণত হয়।
আপেল রস braga
আপেল মাশ তৈরির জন্য তাজা আপেল হাতে রাখতে হবে না, এই পানীয়টি রস থেকে প্রাপ্ত হতে পারে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- আপেল রস - 15 লিটার;
- চিনি (রসের মিষ্টত্বের ডিগ্রী অনুসারে নিয়ন্ত্রিত) - 3 কেজি;
- কাঁচা খামির - 200 গ্রাম
Fermentation 25-30 দিন স্থায়ী হবে, যা পরে পানীয় আরো পাতন বা খরচ জন্য প্রস্তুত।
লিনোনসেলো, মিন্ট লিক্যুয়র, মাদ, চেরি লিক্যুয়র, রাস্পবেরি লিক্যুয়র, প্লাম ওয়াইন, পেলেল ওয়াইন, কম্পোট, জ্যাম, গ্রেপ, ব্ল্যাক করেন্ট ওয়াইন কিভাবে শিখবেন তা শিখুন।
খামির ছাড়া Braga
একটি কম এলকোহল হোম ব্রিউ রান্না করাও খামির ছাড়া সম্ভব (কারণ ফলের ত্বকের প্রাকৃতিক খামির রয়েছে), প্রাকৃতিক উপাদানগুলি - মুদি বা গম জীবাণু ব্যবহার করে। ফলাফল একটি প্রাকৃতিক সুগন্ধি পানীয় একটি নূন্যতম অ্যালকোহল ধারণকারী। এবং আপনি আপনার তৃষ্ণা নিমজ্জিত গরম ঋতুতে এটি পান করতে পারেন।
খামির মুক্ত হোম ব্রীজ উত্পাদন জন্য প্রয়োজন হবে:
- মিষ্টি আপেল - 10 কেজি;
- জল - 3 লক্ষ;
- চিনি - 3 কেজি;
- মুদি (যদি আপনি এটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন) বা গমের অঙ্কুর - 100-150 গ্রাম।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জল পান করা উচিত, কিন্তু উড়া না, অন্যথায় fermentation প্রক্রিয়া বিরক্ত করা হয়।খামির ছাড়া ব্রু প্রস্তুতি প্রযুক্তি।
- পাকা ফল দূষণ থেকে পরিষ্কার করা হয় (ধোয়া না!) এবং একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য থেকে চূর্ণ। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি দারুচিনি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, সেখানে 1.5 লিটার পানি যোগ করুন এবং 1 কেজি চিনি ঢেকে দিন। এই সব মিশ্র, গজ সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং 2-3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়।
- ফরমমেন্ট শুরু হওয়ার পরে, সবকিছুই গ্লাস ডিশে ঢেলে দেওয়া হয়, বাকি পানি ঢালাই, চিনি এবং রান্নার (গম) যোগ করুন। এটি সব মিশ্রিত করা হয়, ঘাড় উপর একটি জল সীল স্থাপন করা হয় এবং fermentation জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়।
- সময়ের সাথে সাথে, ব্যয় করা wort বোতল মধ্যে ঢালা হয়, মাতাল মাতাল। আপনি যদি এই brago অতিক্রম করা, চমৎকার আপেল brew আউট হবে।
সিডার
এই বিকল্পটি প্রধানত অ্যাসিডিক প্রজাতির (চিনির সামগ্রী - 7%, অম্লতা - 0.5-0.7%) থেকে প্রস্তুত করা হয়।
একটি সুস্বাদু পানীয় বিভিন্ন জাতের সংমিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যার মধ্যে 10% তিক্ত, 70% মিষ্টি বা তিক্ত-মিষ্টি, এবং ২0% খেজুরযুক্ত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রেসিপি মধ্যে পশুর ব্যবহার করা হয়, তারা sour বিভিন্ন প্রজাতির সমান হয়।গাছ থেকে অনাবৃত্ত ফল সরানো হয় এবং রাইপিংয়ের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়, পরে রস বের হয়ে যায়। ফলে পিষ্টক আবার সুইচ। প্রাথমিক এবং সেকেন্ডারি নিষ্কাশন এর wort একটি 4: 1 অনুপাত নেওয়া হয়।
এই সাইডারের প্রস্তুতিতে, খামির এবং চিনি উৎপাদনে যোগ করা হয় না - প্রাকৃতিক উপাদানের কর্মের অধীনে চারণভূমি সংঘটিত হয়। যাইহোক, প্রক্রিয়াটি সক্রিয় করার জন্য, পৃথকভাবে খামির (মোট আয়তনের 3-5%) প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এই জন্য, ফল (ধোয়া না!) চিনি এবং জল দিয়ে কাটা এবং মিশ্রিত হয়। এই সব আগে fermentation শুরু একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়। এটি এই স্টার্টার এবং wort যোগ করুন।
সাইডার একটি শীতল (+20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে নয়) 30-45 দিন জায়গা উচিত। তাপমাত্রা খুব কম হলে, ফরমমেন্ট প্রক্রিয়া 3-6 মাস সময় নিতে পারে।
প্রস্তুতির জন্য, রুমাল বোতল গ্রহণ করা এবং 6/7 এ কাঁচা মাল দিয়ে পূরণ করা ভাল। গ্লাভকে ঘাড়ে রাখা হয়, যা কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে ভরা হয়, আবার মুছে ফেলা হয়।
Wort ferment বন্ধ যখন, পানীয় ব্যবহারের জন্য বা আরও নিস্তেজ প্রস্তুত।
লোক ওষুধের মধ্যে, বিভিন্ন টুকরা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - প্রোপোলিস, সবুজ বাদাম, পেনি, অ্যাডাম এর মূল, মোম মথ, সোনার্রোড, বাইসন, মৌমাছি স্টিং, অ্যাকোনিট।
আপেল samogon পাতন প্রক্রিয়া
আপেল ব্রাগো অতিক্রম যারা অনেক চূড়ান্ত পণ্য একটি চরিত্রগত সুবাস অনুপস্থিত লক্ষ্য। এবং জিনিসটি যে ম্যাশ প্রাক-ফিল্টার করা উচিত নয়।
অবশ্যই, মোটা থেকে মুক্ত করা উচিত, কিন্তু এটি ফিল্টার করা উচিত নয়। এবং আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ম্যাশ পুড়িয়ে ফেলা হয় না। অতএব, ধীরে ধীরে ধারক তাপ প্রয়োজনীয়। 
দ্রবীভূতকরণের মৌলিক নীতিগুলির মধ্যে একটি হল "মাথা", "হৃদয়" ("শরীর") এবং "পুচ্ছ" বিভাগে বিভক্ত করা:
- "হেড" 200-250 মিলি এবং এটি সহজভাবে ঢালা হয়।
- "পুচ্ছ" 40 ডিগ্রী পাওয়া যায়। পুনরাবৃত্তি করার পরে তারা সংগ্রহ এবং নিস্তেজ হয়।
- মাঝখানে পরিণত অংশ যে পানীয় "শরীর", যা আরও ব্যবহৃত হয়।
আপনি কি জানেন? অনেক দেশ তাদের moonshine নিজস্ব ধরনের আছে। উদাহরণস্বরূপ, ইউক্রেনে এটি একটি গরিলকা, হাঙ্গেরি - প্যালিনকা, ইংল্যান্ডে - হুচ, আয়ারল্যান্ডে - পোটিন। এমনকি বিখ্যাত absinthe, ব্র্যান্ডি, হুইস্কি এবং রুম এছাড়াও moonshine ধরনের হয়।
বাস্
এই পানীয় একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি উপর সাইডার distilling দ্বারা উত্পাদিত হয়, তারপর ওক পাত্রে একটি দীর্ঘ পরিপক্বতা অনুসরণ। যাইহোক, আসল Calvados Calvados বিভাগে Normandy, বিশেষ করে তৈরি করা হয়। সংক্ষেপে, শ্যাম্পেনের মত ক্যালভাদোস জাতিটির সম্পত্তি। 
উত্পাদক শুধুমাত্র আপেল মাঝারি আকারের, সুগন্ধি বিভাগ নিতে। এবং এখানে বিভিন্ন জাতের সমন্বয় উল্লেখযোগ্য। ক্লাসিক পানীয় জন্য নিম্নলিখিত ধরনের গ্রহণ:
- মিষ্টি এবং খামি - 70%;
- তিক্ত - 10%;
- খামি - 20%।
প্রথম পাতন পরে, তথাকথিত ডিস্টিলেট প্রাপ্ত হয়, যা পেশাদার ভাষায় অ্যাকুইভিট বা ও-ডি-ভিআই বলা হয়। সত্যিই Calvados পেতে, এটি ব্যারেল এবং বয়স্ক মধ্যে ঢালা হয়। অবশ্যই, এটি ব্যারেলগুলি নতুন ছিল, তাহলে পানীয়টি ট্যানিনে ঢেকে দেবে এবং সুগন্ধে ভিজে যাবে। শুধুমাত্র তারপর ভবিষ্যতে Calvados পুরানো পাত্রে ঢালা করা যাবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Calvados এর বিশেষত্ব এটি একটি ব্যারেল বয়সের হয় না, কিন্তু ক্রমাগত ঢালা হয়, অন্যান্য মদ্যপ পানীয় সঙ্গে মিশ্রিত সহ।অতএব, বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় যে সব আপেল ব্র্যান্ডি বলা হয়। কিন্তু বাড়িতে আপনি একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ সঙ্গে সুগন্ধি পানীয় করতে পারেন।
এই প্রয়োজন হবে:- সাইডার (6% শক্তি) - 10 ল;
- সজ্জা - 10 কেজি;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- বিশুদ্ধ পানি।
ফলে পানীয় ব্যারেল বা গ্লাস পাত্রে, ওক sawdust যোগ করা হয়। চিনি একই ডিস্টিলেশন যোগ করা হয় এবং পানীয় সুপরিণতি (4-8 মাস) করা হয়।
রাইপিংয়ের পরে, ক্যালভাদোস ফিল্টার করা হয় এবং সপ্তাহের জন্য বোতলগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়। শুধুমাত্র এই সময়ের পরে এটি স্বাদযুক্ত করা যাবে।
শিখতে কিভাবে, শুকনো, বরফ, ভিজা, বসন্ত পর্যন্ত আপেল সংরক্ষণ।
কিছু বাস্তব টিপস
আপেল থেকে মদ্যপ পানীয় তৈরীর জন্য রেসিপি কিভাবে সহজ কোন ব্যাপার, এখনও অ্যাকাউন্ট গ্রহণ করা উচিত যে nuances আছে। 
- প্রস্তুত করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র উচ্চ মানের মানের, ক্যাডিস এবং রোপিত আপেল বাতিল করা প্রয়োজন। যদি আপনি শুধুমাত্র ফল খেয়ে থাকেন তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন, সমস্ত রথযুক্ত জায়গাগুলি কেটে ফেলুন, অন্যথায় পানীয় খুব তিক্ত হবে।
- একটি ধারক মধ্যে wort স্থাপন করার সময়, খালি স্থান অন্তত 10% ছেড়ে। এই স্থান ফেনা এবং কার্বন ডাই অক্সাইড গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
- বেকারের খামির উচ্চ-মানের পানীয় পাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় - এগুলি ফার্টমেন্ট প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করে এবং পানিতে নির্দিষ্ট সুস্বাদু এবং সুগন্ধ পেতে যথেষ্ট সময় থাকে না।
- আপনি কেবল moonshine জন্য একটি সহজ brew আপেল এর টুকরা যোগ করতে পারেন। সুতরাং, fermentation পরে, একটি পরিমার্জিত পানীয় বেরিয়ে আসবে।
- আপনি বিভিন্ন ফল এবং বেরি উপাদান যোগ করে পরীক্ষা করতে পারেন। প্লাম, নাশপাতি এবং আঙ্গুরের স্বাদ নিয়ে একটি অনন্য হোম ব্রিউ পরিণত হবে। এই পদ্ধতির মূল বিষয় হলো, ভর্তির চিনির সামগ্রী 20% এর বেশি হওয়া উচিত নয়, নাহলে এটি ফার্টমেন্ট করবে না।
- আপনি যদি আপেল এবং নাশপাতির উপর ভিত্তি করে একটি ডিস্টিলেট তৈরি করতে থাকেন তবে এটি অন্তত এক বছরের জন্য বাষ্পের বৃদ্ধির জন্য পরবর্তী কয়েক মাসে মাতাল হওয়া উচিত। ছয় মাস পর, পানীয় সাময়িকভাবে তার চারিত্রিক গন্ধ হারান।
- নির্বাচিত উপাদানের গুণমান যাচাই করার পক্ষে সম্ভব: এক কিলোগ্রাম ফল কয়েক দিন ধরে মাটি এবং বামে। যদি তারা ferment না, তাহলে যেমন কাঁচামাল প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
