ফ্যাট শুধুমাত্র একটি বড় স্ন্যাক নয়, শরীরের জন্য এটিও একটি দরকারী পণ্য যা নিয়মিত ব্যবহার করতে ইচ্ছুক। বাজারে যাওয়ার জন্য প্রায়ই তাজা খেতে হয় তবে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি ফসল কাটানো সম্ভব। চর্বি salting সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় তাকান।
দরকারী চর্বি কি
আসলে, লার্ড পশু চর্বি, কিন্তু এটি সাধারণত (এবং খাওয়া) subcutaneous শুয়োরের চর্বি বলা হয়।
বিশুদ্ধ পণ্য গঠন: ফ্যাট - 100%, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট - 0%।
আপনি কি জানেন? চুকোটকাতে, সামান্য আলাদা পণ্য ব্যবহার করা হয় - সীলের ত্বকযুক্ত চর্বি।
ভিটামিন রয়েছে (প্রতি 100 গ্রাম):
- প্রায় 50 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 4;
- উল্লেখযোগ্যভাবে কম ভিটামিন ই - 0.6 মিগ্রা;
- ভিটামিন ডি বেশ কিছুটা - 2.5 মাইক্রোগ্রাম।
দরকারী আইটেম - দস্তা (0.11 মিগ্রা) এবং সেলেনিয়াম (0.2 μg)। 
ফ্যাট ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ:
- পামিটিক;
- stearic;
- অলিক;
- linolenic।
ক্যালরি কন্টেন্ট পণ্য খুব উচ্চ - মাত্র 900 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম.
প্রাপ্যতা উপর মাংস স্তর (বেকন বা আন্ডারস্কোর) প্রোটিন, ফসফরাস, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, ভি ভিটামিন এবং ভিটামিন এ ধারণ করতে পারে।
আপনি কি জানেন? শূকর চর্বিটি ঐতিহ্যবাহী ওষুধ এবং প্রসাধন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় - তারা দংশিত দাঁতের এবং জয়েন্টগুলোতে চিকিত্সা করে এবং এটির উপর ভিত্তি করে মুখোশ শুষ্ক ত্বক এবং চুলের জন্য একটি ভাল প্রতিকার।
সংমিশ্রনের পণ্যটির ব্যবহার শরীরকে এনে দেয় বাস্তব সুবিধা:
- এমনকি ভাল পুষ্টির একটি ছোট অংশ, ঠান্ডা আবহাওয়া শক্তি, warms দেয়;
- পণ্যের মধ্যে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালী এবং ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া যুদ্ধ সাহায্য;
- এছাড়াও হৃদয় উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে;
- বিপাক এবং শরীর থেকে ক্ষতিকর পণ্য অপসারণ প্রচার করে;
- সেলেনিয়াম গর্ভাবস্থায় সমালোচনামূলক, এবং এই নিবন্ধের বিষয়টি সেলেনিয়ামের একটি চমৎকার উত্স;
- পণ্য ভাল শোষিত হয়।
হত্যা এবং শূকর butchering প্রসেস সম্পর্কে আরও পড়ুন।
কিভাবে brine মধ্যে চর্বি রান্না করতে
বেশ অপ্রত্যাশিত, কিন্তু খুব স্বাদ রান্না বিকল্প - ব্রাইন একটি রেসিপি। এই প্রবন্ধে, আমরা চারটি ধরন উপস্থাপন করি, প্রতিটিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভিন্ন। 
মরিচ এবং রসুন সঙ্গে brine মধ্যে লর্ড
এই রেসিপি তীক্ষ্ণ সামান্য প্রেমীদের আনন্দিত হবে।
উপাদানগুলো:
- মাংসের আঁকা (আন্ডারলাইন) সঙ্গে তাজা, অসমাপ্ত চর্বি, টুকরা ওজন প্রায় 1.5 কেজি;
- রুম তাপমাত্রা 1 লিটার পানি;
- লবণ 0.5 কেজি;
- রসুন (বেশ কিছু বড় মাথা);
- কালো মরিচ মটরশুটি।
লাভজনক বৈশিষ্ট্য এবং রসুনের বিপদ, সেইসাথে শীতকালীন (বিশেষত, বৈশিষ্ট্য এবং শুকনো রসুনের প্রস্তুতি সম্পর্কে) জন্য রসুন সংগ্রহের পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানুন।
আপনি রান্নাঘর প্রয়োজন হবে:
- পর্যাপ্ত ভলিউম একটি প্যান সমস্ত উপাদান রাখা;
- পণ্যসম্ভার (আপনি একটি প্লেট এবং একটি অর্ধ লিটার জার ব্যবহার করতে পারেন);
- বড় সমতল থালা;
- রসুন প্রেস এবং কফি গ্রাইন্ডার, বা ব্লেন্ডার;
- স্টোরেজ ট্যাংক (প্যাকেজ বা পাত্রে)।
রান্না পদ্ধতি:
- আমরা ছোট টুকরা আমাদের প্রধান উপাদান কাটা।
- পাত্র মধ্যে পানি ঢালাও।
- প্রায় অর্ধেক পরিমাণ আয়তনের পরিমাণ পানিতে দ্রবীভূত হয়।
- আঁটসাঁটভাবে, স্তরযুক্ত, প্যান টুকরা মধ্যে রাখা; তারা তাদের আকৃতি হারান না তা নিশ্চিত করুন (জল স্তর পণ্য আবরণ জন্য যথেষ্ট হতে হবে)।
- লবণ অবশিষ্টাংশ সঙ্গে শীর্ষ ঘুম।
- আমরা লোড নিচে চাপুন।
- রুম তাপমাত্রা এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
- তারপর - তিন দিনের জন্য আমরা ফ্রিজে বা ব্যালকনিতে রাখি (টি ° 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত)।
- আমরা এটি গ্রহণ, একটি থালা উপর রাখুন, জল রান আউট পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং টুকরা সামান্য weathered (এটি প্রায় অর্ধ ঘন্টা লাগবে)।
- মরিচ মরিচ এবং রসুন।
- প্রতিটি টুকরা সব পক্ষ থেকে রসুন দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
- এছাড়াও মরিচ সঙ্গে প্রতিটি টুকরা ছিটিয়ে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আমরা ফ্রীজারে ফলস্বরূপ বুদ্ধি সংরক্ষণ করি, সাবধানে বন্ধ ব্যাগ বা পাত্রে, ছোট অংশে ছোট বাতাসে যাতে এটি শুকিয়ে না যায় এবং ত্বক কঠিন না.
গরম brine মধ্যে lard
এবং এখানে, প্রভাব বাড়ানোর জন্য, রান্না করা হয়।
উপাদানগুলো:
- 1 কিলো আন্ড্রাস্ট বা ব্রিসকেট;
- 1 লিটার পানি;
- পেঁয়াজ ছিদ্র তিনটি মুঠোফোন (পরিষ্কার!);
- উপসাগর পাতা একজোড়া;
- রসুনের সাতটি বড় দাঁত;
- লবণ 200 গ্রাম;
- চিনি দুই টেবিল চামচ;
- মাঠ কালো মরিচ এবং মটরশুটি স্বাদ।
আমরা আপনাকে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং কালো মরিচ এবং উপসাগরীয় পাতা, পাশাপাশি বাগানে গাছপালা জন্য পেঁয়াজ ছিদ্র ব্যবহার সম্পর্কে পড়া পরামর্শ।
আপনি রান্নাঘর প্রয়োজন হবে:
- পানির জন্য পুরোপুরি একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা করা;
- কাটা বোর্ড এবং ছুরি;
- খাদ্য ফয়েল।
রান্না পদ্ধতি:- আগুনে পাত্রের পানি রাখুন।
- চিনি, মরিচ, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ ছিদ্র এবং লবণ ছিটিয়ে নিন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
- প্যান (খুব বড় টুকরা) মধ্যে একটি undercut রাখুন, এটা বিশ মিনিট থেকে অর্ধ ঘন্টা থেকে রান্না করা যাক।
- এর পর, তাকে দশ ঘন্টার জন্য মরিন করা উচিত (শুধু তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং ছেড়ে দিন)।
- আমরা পণ্যটি পানির বাইরে নিয়ে যাব, যতক্ষণ না সে শুকিয়ে যায়।
- এই সময়ে, সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা।
- সব পক্ষ থেকে মাটি মরিচ এবং রসুন সঙ্গে টুকরা ছিটিয়ে।
- আঁটসাঁট পোশাক ফয়েল মধ্যে আবৃত।
- আমরা কমপক্ষে দশ ঘন্টার জন্য ফ্রিজার অপসারণ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফ্রিজার থেকে পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য 10 মিনিট আগে ব্যবহার করা উচিত, তাই আপনি এটি কাটাতে ঠিক এবং সহজ হয়ে যাবেন।
ইউক্রেনীয় মধ্যে brine সালে Salo
নিম্নলিখিত রেসিপি আরো ঐতিহ্যগত।
উপাদানগুলো:
- মাংস (মাংস impregnations ছাড়া), প্রায় 2 কেজি;
- পানি;
- রসুন (বড় এবং ছোট লবঙ্গ);
- উপসাগরীয় পাতা;
- চিনি;
- ডিমের;
- মশলা (মাটি কালো মরিচ, ধনু, শুকনো থিম, দারুচিনি);
- সবুজ একটি মিশ্রণ: পার্সলে, ডিিল, সেলিব্রিটি।
আপনি রান্নাঘর প্রয়োজন হবে:
- একটি বড় বাটি বা প্যান (এটা আমরা সমাধান প্রস্তুত);
- Pickling ধারক (বড় টুকরা রাখা যথেষ্ট বড়);
- নিষ্পেষণ জন্য ভারী ওজন পরিষ্কার;
- কুণ্ডলী।
রান্না পদ্ধতি:
- আমরা একটি বড় পুরো টুকরা নিতে।
- ঠান্ডা পানিতে, আমরা এক থেকে দশ অনুপাতে চিনি এবং লবণকে দ্রবীভূত করি (সর্বোত্তম ঘনত্ব একটি ডিমের সাহায্যে নির্ধারিত হয় - এটি ভাসা এবং পানির বাইরে থাকা উচিত)।
- সেখানে আমরা সব মশলা, herbs এবং উপসাগর পাতা ঢালা।
- সম্পূর্ণরূপে লবণ স্ফটিক দ্রবীভূত করা brine ছেড়ে।
- চর্বি ছোট ছোট মধ্যে ছোট রসুন দাঁত ঢোকান।
- আমরা ধারক মধ্যে একটি টুকরা রাখুন, একটি সমাধান দিয়ে এটি ঢালা, সেখানে বড় রসুন রাখুন।
- আমরা একটি লোড দিয়ে নিচে চাপুন যাতে ব্রাইন পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখে, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
- আমরা একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় (ঘরে বা বেসমেন্ট) দুই সপ্তাহের জন্য ছেড়ে।
- আমরা এটি গ্রহণ, এটি শুকিয়ে, একটি স্ট্রিং এ ঝুলন্ত - এটি অন্য সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে যাক।
Brine মধ্যে লার্ড - ধূমপান জন্য একটি রেসিপি
ব্রাইন প্রক্রিয়াকরণ শুধুমাত্র ধূমপান একটি প্রলুব্ধ হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- সঠিক চর্বি (প্রায় 2 কেজি);
- 1 লিটার পানির পরিমাণে লবণের এক গ্লাসে লবণ এবং পানি;
- মরিচ, কালো এবং সুগন্ধি;
- উপসাগরীয় পাতা;
- বুদবুদ husks;
- রসুন।
আপনি রান্নাঘর প্রয়োজন হবে: Saucepan এবং আরো কিছুই।
রান্না পদ্ধতি:
- পানির সাথে পাত্রটি পূরণ করুন, লবণ, মরিচ, বে পাতা, তুষার মধ্যে ঢালাও।
- আমরা লবণ দ্রবীভূত করার জন্য একটি ধীর আগুন রাখি (এই আমাদের brine হবে)।
- বড় টুকরা আমরা গর্ত করা, আমরা রসুন দাঁত সেখানে রাখা।
- আচমকা মধ্যে বেকন রাখুন; যদি এটি কঠোর হয় তবে ২0 মিনিটের জন্য উষ্ণ হলে নরম করে দিন - মাত্র দেড় দিনের জন্য শীতল স্থানে রাখুন।
- শুকনো, অন্তত দুই দিনের জন্য ফ্রিজে লুকান।
আপনার সাইটে উপলব্ধ সরঞ্জামগুলি থেকে গরম ধূমপান করা স্মোকহাউস কিভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন।
contraindications
যদিও চর্বি খুব সুস্বাদু, তবুও খুব বেশি সুপারিশ করা হয় না: সর্বোত্তম ডোজ প্রতিদিন 30 গ্রামের চেয়ে বেশি নয়। অপব্যবহার শুধুমাত্র প্লেট থেকে আপনার পক্ষ থেকে চর্বি আন্দোলন, কিন্তু হৃদরোগের সমস্যা হতে পারে না।
আপনার কাছে যদি পণ্যটি সম্পূর্ণভাবে পরিত্যক্ত হয় তবে এটি মূল্যহীন:
- যকৃতের সমস্যা;
- gallbladder বা পিতল ducts রোগ;
- কোলেস্টেরল বিপাক লঙ্ঘন।
বাড়িতে বেকন salting, আপনি তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের পরিবার সঙ্গে প্রদান করা হবে। কিন্তু, যদিও এটি সুস্বাদু এবং সুস্থ, তবুও তারা যেমন বলে, "সামান্য একটু ভাল।" সুতরাং টেবিলে চর্বি হতে হবে, কিন্তু বিশেষত - একটি চমৎকার যোগ হিসাবে, এবং প্রধান থালা না।
