ফ্রিজিং শীতকালে খাদ্য সংরক্ষণ করার জন্য একটি চমৎকার উপায়। হোস্টেসেস সবজি, ফল, বেরি, আজব, সবুজ সবুজ জমা করতে ব্যবহৃত হয়। শীতকালে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের সাথে শরীরকে খাওয়ানো সম্ভব হয়, তাজা শাকসব্জি এবং ফলগুলি পাওয়া কঠিন হয়। আমাদের সাইটে আপনি বিভিন্ন খাবার জমা দেওয়ার জন্য সেরা রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এই নিবন্ধে আমরা বাড়িতে শীতকালে জন্য সবুজ শাকসবজি সঠিক জমাটবদ্ধতা সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
কি সবুজ শাক হিমায়িত হতে পারে
সবুজ শাক, সম্ভবত, যতটা সম্ভব সর্বোত্তম হিসাবে স্টোরেজ এই পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত, জমাটবদ্ধ। সর্বোপরি, এটি আপনাকে উদ্ভিদ তৈরি করতে এমন বহুমূল্য পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়। এবং সবুজ শাক সবুজ মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী, এবং পুষ্টিবিদরা সর্বত্র দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে এটি সুপারিশ সুপারিশ। 
উদাহরণস্বরূপ, মানব শরীরের জন্য দৈনিক আয়রন চাহিদার 25% পর্যন্ত স্পিনিক থাকে এবং প্যারাসলে চারগুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে, উদাহরণস্বরূপ, লেবু।
আপনি কি জানেন? পার্সলি সবুজ বিদেশে শীতকালীন ঠান্ডা সহ্য করতে পারে - 5-7 ডিগ্রী সেলসিয়াস পর্যন্ত।
তবে, সমস্ত সবুজ শাক হিমায়িত করা হবে না। উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা করার সুপারিশ করবেন না সবুজ পেঁয়াজ এটা পানির হয়ে যায়। উপরন্তু, এটা তার স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা পরিবর্তন। যদিও রান্না এই যুক্তি ব্যবহার করে এড়িয়ে চলতে পারে যে বিভিন্ন রেসিপি আছে যুক্তি। উদাহরণস্বরূপ, একটি অজানা ফর্ম, বা ডিলে বা parsley বরাবর ডিশ frozen একটি উদ্ভিদ যোগ করুন।
অনেক শীতকালে জন্য লেটুস পাতা স্থির করা সম্ভব কিনা তা আগ্রহী। এই, খুব, করা উচিত নয়। সালফারের ডিফ্রাস্টিং পরে একটি অপ্রচলিত পোরিজের মধ্যে পরিণত হয়, তারপরে আর তাজা স্বাদ বা গন্ধ নেই।
কীভাবে শীতকালীন সবুজ শাক সবুজ সুগন্ধি এবং সুগন্ধি সুস্থ রাখার জন্য শিখুন তা শিখুন।
এছাড়াও বেসিল ফ্রিজ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন থাকলে, ড্রায়ার ব্যবহার করা ভাল। তাই তিনি ভাল গন্ধ সংরক্ষণ। 
স্যুপ জন্য
ফ্রিজে পার্সলে, ডিিল, সোরিল, স্পিনিচ, নেটল, সেলেরি সূপের জন্য উপযুক্ত। আপনি পৃথকভাবে বা মিশ্রণ সঙ্গে তাদের জমা দিতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তাপ চিকিত্সার সময় পুষ্টির ক্ষতি এড়াতে, ডাল এবং প্যারাসি রান্না করার শেষে অবশ্যই এটি চুলা থেকে সরিয়ে নেওয়া হলেই যোগ করা উচিত।
থালা সাজাইয়া রাখা
থালা সাজাইয়া রাখা আপনি curled এবং সাধারণ parsley, পেঁয়াজ কর্তনকারী জমা দিতে পারেন। এছাড়াও সবুজ শাক সুস্বাদু pies ভর্তি জন্য হিমায়িত হয়। पालक এবং সবুজ পেঁয়াজ ভাল এই উদ্দেশ্যে জন্য উপযুক্ত।
চা জন্য
চমৎকার চা হিমায়িত পুদিনা থেকে প্রাপ্ত করা হয়। আপনি স্থির করতে পারেন চা থেকে সেট:
- রাস্পবেরী পাতা;
- স্ট্রবেরি পাতা;
- কালো currant পাতা;
- ব্লুবেরি পাতা;
- লেবু বাঁশ;
- সেন্ট জনস যবসুরা;
- টাইম।
চা ছাড়াও, যেমন হিমায়িত decoctions অঙ্গরাগ পদ্ধতি, মুখ wiping জন্য মহান। 
ঠান্ডা আগে সবুজ শাকসবজি প্রস্তুতি
জমা এবং ঠান্ডা জন্য সবুজ শাকসবজি জমাটবদ্ধ খুব সহজ। প্রথমত এটি ধোয়া প্রয়োজন - একটি বাটি মধ্যে পানি ঢালা এবং ভাল বেশ কয়েকবার গাছপালা কুসুম। তারপর চলমান জল অধীনে কুসুম।
তারপর ঘাস ভাল শুকানো উচিত, কিন্তু এক ঘন্টা বেশী না। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বরফ অপ্রয়োজনীয় টুকরা গঠন হতে হবে। ঘাস শুকানোর জন্য আপনাকে একটি কাগজ বা তুলো টোয়েল লাগাতে হবে।
আপনি শীতকালে জন্য সবুজ রসুন, লঙ্কা, arugula, sorrel, টুকরা করতে পারেন কিভাবে খুঁজে বের করুন।
আপনি যদি bunches মধ্যে সবুজ ভর হিমায়িত করার পরিকল্পনা, তাহলে আপনি স্টেম অপসারণ করতে হবে। অন্যান্য উপায়ে জমা দেওয়ার সময়, সবুজ শাকগুলি তীক্ষ্ণ ছুরি বা কাঁচিগুলির সাহায্যে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে।
এছাড়াও, কিছু গাছপালা হিমায়িত করার আগে blanching প্রক্রিয়া নিশ্চিহ্ন করার সুপারিশ। সবুজ শাকসব্জির ক্ষেত্রে, এটি ফুটন্ত পানির সাথে ডুবে থাকে। এটি বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে এই প্রক্রিয়ার সময় কিছু ভিটামিন বাষ্পীভূত হয় এবং গন্ধটি কিছুটা দুর্বল হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কম সময় তাদের জমায়েত করার জন্য জীবাণু সংগ্রহের প্রক্রিয়া থেকে যায়, আরো ভিটামিন গাছপালা থাকবে।.
ঠান্ডা উপায়
শীতকালীন জন্য তাজা সবুজ জমাটবদ্ধ করার বিভিন্ন উপায় আছে। ভবিষ্যতে যেখানে আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে তাদের অবশ্যই নির্বাচন করা উচিত।
রশ্মি
অনেক বেশি বিরক্ত না করার জন্য, সবুজ ভর জুড়ে সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত করা যাবে। এখানে কিভাবে এটি করতে হবে:
- ধুয়ে এবং শুকনো থেকে, সবুজ ডাল মুছে ফেলা সঙ্গে, একটি ছোট গুচ্ছ গঠন।
- প্লাস্টিকের মোড়ানো বা ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো, সসেজ বা রোল একটি ধরনের গঠন।
- ফ্রিজে রাখুন।
ব্যবহারের জন্য, আপনাকে ফ্রিজ থেকে "সসেজ" সরিয়ে ফেলতে হবে, একে একে একদিকে খুলুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ সবুজ শাক কাটাতে হবে। অবশিষ্টাংশ প্যাক এবং ফ্রীজারে ফিরে রাখুন। ফিল্ম বা ফয়েল এর অখণ্ডতা দুর্ঘটনার ক্ষেত্রে - একটি নতুন স্তর মোড়ানো।
Bundles কোনো সবুজ শাক জমাটবদ্ধ করতে পারেন। যেমন, এটি সালাদ, entrees, পাশের dishes, pies, sauces, পিজা ব্যবহার করা যেতে পারে। 
ব্যাগ এবং পাত্রে সবুজ শাকসবজি সংরক্ষণ করার উপায় রয়েছে:
- ধুয়ে শাখাগুলি শুকিয়ে নিন এবং এক স্তরতে ট্রে (বেকিং ট্রে, ট্রে, প্লেট, থালা) রাখুন।
- দুই বা তিন ঘন্টা জন্য ফ্রিজার মধ্যে রাখুন।
- এই সময় পরে, ফ্রিজ থেকে twigs অপসারণ এবং ভ্যাকুয়াম বা সাধারণ ব্যাগ, বা প্লাস্টিকের পাত্রে তাদের ছিটিয়ে।
এই ভাবে প্রস্তুত সবুজ মসলাযুক্ত, একটি প্রস্তুত থালা মধ্যে স্থাপন করা আগে অবিলম্বে, ডিফ্রোস্টিং, কাটা, এবং তারপর খাদ্য যোগ করা ছাড়া, মুছে ফেলা হয়।
ঠান্ডা পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি শীতকালীন স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, চেরি, আপেল, টমেটো, ব্রোকলি, ভুট্টা, মাশরুম, সবুজ মটরশুটি, বেগুন, কুমড়া জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।
টুকরা করা
আপনার যদি সময় থাকে, তবে আপনি যে সমস্ত ঘাস স্থির করার পরিকল্পনা করেন সেটি অবশ্যই চূর্ণ করা দরকার।
কাটা গাছগুলি এই ভাবে হিমায়িত হয়:
- ধোয়া এবং শুকনো।
- একটি ছুরি বা কাঁচি সঙ্গে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- একটি প্রচলিত বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ স্থাপন।
- ভাল স্তর এবং বায়ু মুক্তি।
- ফ্রীজার প্যাকেজ পাঠান।
সুতরাং আপনি ঘাস বা বিভিন্ন ধরনের একত্রীকরণ করতে পারেন। পছন্দসই - ছোট ব্যাচ মধ্যে।কাটা গাছপালা নিশ্চল করার আরেকটি উপায় আছে:
- সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ভর একটি ফিল্ম মধ্যে আবৃত, এইভাবে একটি "সসেজ" তৈরি, যেমন bunches ক্ষেত্রে। এই প্যাকেজের দৈর্ঘ্য 10-12 সেমি বেশি হওয়া উচিত নয় - এটি চার থেকে পাঁচটি ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট।
- "সসেজ" ফ্রিজে রাখা।
সর্বদা হাতে তাজা সবজি আছে, উইন্ডোজিল উপর গুল্ম (ডিিল, cilantro, বেসিল, arugula, ঋষি, Rosemary, থাইম, সুস্বাদু, tarragon, oregano, লেবু বেল) হত্তয়া।
বরফ কিউব
অল্প কিছু মানুষ ফ্রিজার কিউবগুলিতে সবুজ শাক জমা করতে জানে। যাইহোক, বিষয়টি সহজ এবং সব বিরক্তিকর নয়। প্রক্রিয়া অনুশীলন দেখায় কিভাবে এখানে:
- ধুয়ে এবং শুকনো উদ্ভিদ finely কাটা।
- বরফ molds মধ্যে, ramming, lay।
- পানি দিয়ে কাপ পূরণ করুন।
- ফ্রিজে রাখুন।
কিউব বরফ ট্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এবং জমা দেওয়ার পরে, আপনি তাদের বের করে আনতে পারেন এবং তাদের একটি পাত্রে বা প্যাকেজে ঢুকতে পারেন। 
কিউব মধ্যে চা জন্য আজ herbs নিশ্চিন্ত করা মহান। এটি করার জন্য, তারা প্রথমে একটি টিপট মধ্যে brewed হয়, এবং তারপর, চা ঠান্ডা পরে, এটা বরফ molds মধ্যে ঢালা হয়। হিমায়িত হওয়ার পরে, এই ধরনের কিউবগুলি সাধারণত গরম গরম চা বা হারানো পানিতে ভেষজ গন্ধ যোগ করার জন্য ভাল। তারা বিভিন্ন চামড়া সমস্যা, অথবা toning সঙ্গে মুখ মুছে ফেলার জন্য ব্যবহার করা হয়।
আপনি কি জানেন? প্রথমত, প্রাচীন গ্রীস ও রোমের অধিবাসীরা ডিল খায়নি, কিন্তু তাদের সঙ্গে তাদের বাসস্থান সজ্জিত করে এবং এটি থেকে ওষুধ তৈরি করে।
সংগ্রহস্থল সময়
জমাট বাঁশজাতীয় গুল্ম জমা দেওয়ার পর এক বছরের জন্য ব্যবহারযোগ্য। ভবিষ্যতে, তারা তাদের মূল্যবান পদার্থ হারান এবং সুস্বাদু থাকবে, কিন্তু শরীরের জন্য নিরর্থক। 
দরকারী টিপস
সফল হিমায়িত, আমরা আপনাকে ব্যবহার করার পরামর্শ নিম্নলিখিত সুপারিশ:
- সবুজ শাকসবজি সুবিধামত প্লাস্টিকের ব্যাগ, সিলিকন molds, প্লাস্টিক পাত্রে হিমায়িত হয়। মেটাল বা কাচের পাত্রে এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়।
- হিমায়িত উদ্ভিদ সঙ্গে প্যাকেজ ব্যবহার অনেক সময়, ছোট করা উচিত। ঘাসের মধ্যে ঘাস সংরক্ষণ করা হলে তা খুব দ্রুত কাটা উচিত, যাতে অবশিষ্ট শাখার ডিফ্রোস্টড হওয়ার সময় না থাকে। পণ্য পুনরাবৃত্তি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়।
- ব্যাগ গাছপালা জমা যখন, আপনি হিমায়ক তাদের স্থাপন করার আগে বায়ু অপসারণ করতে হবে। এটি একটি ককটেলের জন্য এই খড়কে সাহায্য করবে, যা একটি ছোট গর্তে ঢোকানো হয়, যেখানে ব্যাগ বন্ধ থাকে বা বাঁধা থাকে।
- ফ্রিজার সবুজ শাক সবজিতে একই ডিম্বাশয় রাখা যেতে পারে, কিন্তু মাংস ও মাছের কাছাকাছি নয়।
- প্যাকেজের মধ্যে আপনি সবজি যোগ সঙ্গে সবজি এবং herbs, স্যুপ সেট মিশ্রন করতে পারেন।
- বস্তু কাটাতে সাহায্যের সাথে ঘাস গ্রাস করা জরুরি নয়; একটি ব্লেন্ডার দ্রুত এই কাজটি মোকাবেলা করবে।
- আপনি যদি ভেষজ কিউবগুলি স্থির করার পরিকল্পনা করেন, তবে এই উদ্দেশ্যে এটি আলাদা ছাঁচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি গন্ধকে শোষণ করে।
- যখন ঠান্ডা গাছগুলি, বা ঘনবসতিতে তাদের ব্যাগ এবং বরফের ছাঁচে স্থাপন করার আগে কাটা হয়, তখন তাদের উজ্জ্বল করা উচিত। এটির জন্য ঘাসের মধ্যে ঘাস লাগানো ভাল - তাই জল দ্রুত দ্রবীভূত হবে। গাছপালা নিশ্চিহ্ন করার পরে তারা শুকানোর পরে পাঠানো হয়।
- সবুজ শাকসবজি জলপাই তেল বা মাখন হিমায়িত করা যাবে।
ফ্রিজিং দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্যগুলি ফসলের সবচেয়ে সহজ এবং প্রসঙ্গতম উপায়। উপরে উল্লিখিত শীতের জন্য সবুজ শাক সবজির জন্য রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, আপনি শীতকালে আপনার স্বাদকে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবারের মধ্যে থাকা প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা পূরণ করতে পারেন।
