মাশরুম একটি সুস্বাদু delicacy হয়, এবং তাদের সংগ্রহ একটি অবিশ্বাস্যভাবে উত্তেজনাপূর্ণ উদ্যোগ। এমনকি প্রথমত, যারা সংগ্রহের প্রক্রিয়া থেকে উদাসীন, যারা বনভূমিতে পড়ে এবং প্রথম অনিচ্ছুকভাবে শুরু করে এবং শিকারের খোঁজে প্রথম উত্সাহের সাথে প্রথম ট্রফি পরে, এই প্রক্রিয়ার আসক্ত হয় এবং এটি জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে যায়। যেমন একটি শখ বিস্ময়কর বহিরঙ্গন বিনোদন, এবং ভাগ্যবান, একটি সুস্বাদু ফসল প্রদান করে।
আপনি সবসময় মনে রাখবেন যে মাশরুমগুলি, ইতিবাচক গুণাবলী বিপুল সংখ্যক সত্ত্বেও, খুব বিপজ্জনক। সাবধানে বন ভ্রমণের জন্য প্রস্তুতি এবং ভোজ্য প্রজাতির সাহিত্য পড়তে হবে। 
আজ আমরা আপনাকে বাতাসের মাশরুমগুলি পড়তে, ফটোতে তাদের দেখার এবং বিবরণটি পড়তে এবং তাদের কীভাবে রান্না করা যায় তাও খুঁজে বের করতে প্রস্তাব করি।
বর্ণনা এবং ধরন
নেকড়ে মেষশাবক, সিরিওজকোভ পরিবারের বংশোদ্ভূত।
তারা ল্যামেলার হয়, তারা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হয়, যার অর্থ হ'ল তাদের খাওয়ার আগে এটি প্রচুর পরিমাণে প্রসেস করা দরকার, যথা জলে মাশরুমকে ভেজানো। আসুন সবচেয়ে সাধারণ প্রকারের উপর ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখুন এবং কীভাবে ছত্রাক একটি মাশরুমের মতো দেখতে পায়। আপনি কি জানেন? বিস্ময়করভাবে, মাশরুমগুলি ভিটামিন ডি তৈরি করে, অবশ্যই, তাদের পর্যাপ্ত সূর্যালোক থাকে। মাশরুম টুপি রঙ এটি উপর নির্ভর করে।
সাদা
এই ছত্রাকটি প্রায়ই "বেল্লাঙ্কা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এই প্রজাতিটি প্রধানত গোষ্ঠীতে বৃদ্ধি পায়। অল্পবয়সী ব্যক্তির জন্য সামান্য উত্তল সাদা ক্যাপটি চরিত্রগত। 
রাইপিংয়ের সময়, বুজ একটি ফানেল হয়ে যায় এবং এর কেন্দ্রটি সামান্য অন্ধকার হয়ে যায়। কাটা যখন, সাদা রস মুক্তি হয়, যা পরবর্তীতে oxidize না।
পরাকাষ্ঠা
গোলাপী ভল্নুস্কা তার গোলাপী বড় ক্যাপ (1২ সেমি ব্যাস পর্যন্ত) দ্বারা আলাদা। 
তরুণ ছত্রাক এছাড়াও একটি বহিরাগত টিপ আছে, যা পরিপক্বতা প্রক্রিয়ার একটি recess মধ্যে সক্রিয়। মাংস সাদা এবং খুব ঘন, যা ছত্রাক পরিবহন জন্য একটি বড় প্লাস।
নিম্নলিখিত ধরনের মাশরুমগুলি দেখুন: চ্যান্টেরল্লস, হোয়াইট, সোভিনিশি, দুধ মাশরুম, বোলেটস, চ্যাম্পিয়নসন, মোকোভিক, রুশুলা।
রাসায়নিক রচনা এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট
সর্বোপরি, বায়ুটি প্রোটিনের একটি চমৎকার উত্স (47%)। উপরন্তু, এতে চর্বি (5%), কার্বোহাইড্রেটস (48%), ফাইবার, অনেক ভিটামিন (এ, বি, সি, পিপি), পাশাপাশি খনিজ (ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম) থাকে। এবং তার ক্যালোরি কন্টেন্ট 100 গিগাবাইট পণ্যের প্রতি শুধুমাত্র 22 কিলোগ্রাম। 
উপকারী মাশরুম কি কি?
ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে সম্পৃক্ততার কারণে, তরঙ্গ ত্বক, চুল এবং চোখের জন্য খুব উপকারী। এবং বরং উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট কারণে, ছত্রাক শরীরের জন্য শুধুমাত্র উপকারী।
ছত্রাক মাশরুম এর উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও পড়ুন।সব পরে, প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড হয়।যা মানব দেহকে প্রচুর সুবিধা দেয় এবং প্রায় সমস্ত অত্যাবশ্যক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! নেকড়ে রক্তে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, মানব কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।
কোথায় তাদের খুঁজে পেতে?
প্রায়শই তারা বার্চ গ্রোভের মধ্যে পাওয়া যায়, তবে আপনি তরুণ পাইন বা মিশ্র পাইন-বার্চ বনে এই মাশরুমগুলি সন্ধান করতে পারেন। মাশরুম গ্রুপে হত্তয়া, তাই আপনি স্পষ্টভাবে দ্বারা পাস হবে না।
আমরা আপনাকে খাদ্যে এবং অখাদ্য মাশরুমের ধরনগুলির সাথে পরিচিত হতে পরামর্শ দিই।
অদৃশ্য volvushki কি কি
মিথ্যা নমুনা বা কেবল grebes খুব বিপজ্জনক। অদম্য volnushki - কোন ব্যতিক্রম। 
কিন্তু, যদি আপনি তাদের সংগ্রহের জন্য দায়বদ্ধভাবে আসেন, তবে আপনি সহজেই এটিকে এড়িয়ে চলতে পারেন যে আপনি তাদের অবিচ্ছিন্নভাবে বিভ্রান্ত করছেন। এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনাকে জানতে হবে যে মাশরুমগুলি, যার টুপি ধূসর-সবুজ, লাল-বাদামি এবং বাদামি রঙে গাঢ় দাগ দিয়ে আঁকা হয়!
রন্ধন বিকল্প
- শুরুতে, অবশ্যই, মাটি, সূঁচ এবং পাতা থেকে শিকার সাফ করা মূল্যবান।
- তারপর, এই শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম বিবেচনা করা হয়, আপনি 48 ঘন্টার জন্য পানিতে সেচ করতে পারেন, প্রতি 1২ ঘণ্টার মধ্যে পানি পরিবর্তন করতে পারেন, বা অন্তত 40 মিনিটের জন্য উষ্ণ করে গরম তাপ চিকিত্সা দিতে পারেন।
- কোন ক্ষেত্রে প্রথম decoction খাদ্য জন্য ব্যবহার করা যাবে না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারা গরম বা ঠান্ডা পথে নোনা বা মুরগি হয়।
- তার মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুবাসের কারণে, এটি সস এবং ফ্রাইং তৈরীর জন্য চমৎকার।
contraindications
এই পণ্যটি গর্ভবতী এবং ল্যাক্টিং মহিলাদের মধ্যে সংকুচিত হয়, উচ্চতর কলেস্টেরলের মাত্রা, প্যানক্রিটাইটিস রোগী এবং গল মূত্রাশয় ব্যক্তিরা সরানো হয়। এটি 12 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য এড়িয়ে চলতে হবে।
আপনি কি জানেন? প্রতিনিধিদের কি ঠিক ধন্যবাদ "মাশরুম রাজ্য" 1940 সালে, পেনিসিলিন আবিষ্কৃত হয়। উ। ফ্লেমিং খামির উদ্ভিদের প্রজাতি থেকে এই পদার্থটি বের করে দিয়েছিলেন, যা এন্টিবায়োটিকের উত্থান ঘটিয়েছিল।ভলুস্কা মাশরুম কেমন লাগে তা মনে রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং শুধুমাত্র তারপর একটি মাশরুম শিকারে যান। সর্বদা মনে রাখবেন যে শিকার যদি ভোজ্য প্রতিনিধির সাথে সম্পর্কিত সন্দেহে এমনকি একটু সন্দেহ করে তবে এটি জঙ্গলে ছেড়ে দিন এবং আপনার স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মুখে ফেলবে না।
