লেক এক বলা যেতে পারে সবজি ফসল সবচেয়ে মূল্যবান। এতে ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, বি 3, ই, পিপি এবং প্রোটিটামিন এ উচ্চ পরিমাণ রয়েছে।
এটি পুরোপুরি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। স্টোরেজ সময়, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পেঁয়াজ মধ্যে accumulates।
খাদ্য জন্য leek ধ্রুবক ব্যবহার সঙ্গে, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি ঠান্ডা যাও।
এটি বিরোধী টিউমার, মূত্রাশয়, বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে। Gallbladder এবং অন্ত্র এমনকি ভাল কাজ। এবং তিনি ঠিক রান্নাঘরে অপরিহার্য। এটি প্রথম রান্না, দ্বিতীয় কোর্স এবং এমনকি বেকিং জন্য রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কিভাবে শীতের জন্য leeks সংরক্ষণ করবেন?
আমাদের নিবন্ধে আমরা ইতোমধ্যে স্টোরেজ এবং বাড়ীতে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার পাশাপাশি সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ এবং বসন্ত রোপণের আগ পর্যন্ত রোপণ করার পদ্ধতি সম্পর্কে কীভাবে আলোচনা করেছি। এখন শীতের জন্য লেক সংরক্ষণ করার উপায় বিবেচনা।
মৌলিক নিয়ম
কিভাবে লেক সংরক্ষণ করুন? লেক একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করে, আপনি শীতকালে জুড়ে খেতে পারেন। তাজা পেঁয়াজ.
কিভাবে স্টোরেজ জন্য লেক প্রস্তুত? তিনি বেশ সহজে সহ্য করে ঠান্ডা নিচে -7 ডিগ্রী। তবে তুষারপাতের সূত্রপাতের আগেও ফসল কাটানো উচিত। আপনি রুটি সিস্টেম থেকে মাটি বন্ধ খনন এবং ঝাঁক প্রয়োজন প্রথম জিনিস। এটা করার চেষ্টা করা প্রয়োজন পৃথিবী পাতা মধ্যে পড়ে না। এই সহজ পদক্ষেপগুলির সাথে, শীতকালীন সংগ্রহের আগে পেঁয়াজ সংগ্রহের শুরু হয়।
ভুট্টা শুকনো এবং শিকড় অবশ্যই ছাঁটাই করা আবশ্যক। যখন শিকড় ছাঁটাই, সাবধানে হতে হবে নীচে ক্ষতি না। মেরুদন্ডের এক তৃতীয়াংশকে ছেড়ে দেওয়া ভাল, এই অবস্থায় বালুচর জীবন বৃদ্ধি পাবে।
কিনা সম্পর্কে অনেক বিতর্ক আছে পাতা কাটা কিনা? স্পষ্ট উত্তর নেই।
কাটা পাতা দিয়ে, সবজি দ্রুত ফুটো হবে এবং বিভিন্ন রোগের বিষয় হতে পারে।
কি leek দোকান? আপনি ইতিমধ্যে শুকনো মাথা উপর বাছাই দ্বারা শুরু করতে হবে। আরও সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত শুধুমাত্র শক্তিশালী পেঁয়াজ। তারা এমনকি দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া এবং হতে হবে।
এক পাত্রে আপনি শুধুমাত্র একটি বৈচিত্র্যের পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন।
তাজা পেঁয়াজ ভাল বালি সংরক্ষিত হয়। এটি করার জন্য, বাক্সের নীচে ঢালা বালি স্তর 5-7 সেমিতারপর নম একটি উল্লম্ব অবস্থান সেট করা হয়। Lukavitsy মধ্যে দূরত্ব ঘুম ভেজা বালি পড়া। এই পদ্ধতি ব্যবহার করার সময়, উদ্ভিজ্জ প্রায় সংরক্ষণ করা হবে 6 মাসতাদের গুণাবলী হারানো ছাড়া।
নিরাপত্তা উদ্দেশ্যে, তারা ব্যবহার করা হয় এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ.
কোথায় লেক সংরক্ষণ করতে? সিলার (বেসমেন্ট) মধ্যে পেঁয়াজ স্টোরেজ শুধুমাত্র বালি বাক্সে সম্ভব। তার পছন্দসই প্রাক নির্বীজন করতে। এই বালি জন্য চুলা মধ্যে calcined হয়। আপনি গজ মধ্যে একটি নির্বীজন করতে পারেন। একটি আগুন জ্বলছে এবং বালি ভরা একটি লোহা ট্যাংক এটি স্থাপন করা হয়। সময় আগুন জ্বলছে, বালি জ্বলন্ত হবে। বক্স, ইতিমধ্যে প্রস্তুত, সেলার মধ্যে নত করা হয়।
একটি সেলার বা বাল্ক রুম অনুপস্থিতিতে, বাড়ির (একটি অ্যাপার্টমেন্ট) বাড়িতে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, একটি বারান্দা বা একটি স্টোররুমে।
ফ্রিজে পেঁয়াজ ভাল সংরক্ষিত হয়। এটি করার জন্য, এটি প্রাক ধোয়া, শিকড় এবং অতিরিক্ত পাতা কাটা। সবজি ভাল শুকানোর পর, প্লাস্টিকের ব্যাগ এ প্যাক করুন এবং ফ্রিজে একটি বিশেষ ডিবেটের মধ্যে রাখুন।
ধুয়ে এবং পেঁয়াজ চপ শুকানো যাবে, ব্যাগ এবং ভাঁজ মধ্যে প্যাক ফ্রিজে। চূর্ণ এবং হিমায়িত ফর্ম, এটা সামান্য স্থান লাগে।
কি তাপমাত্রা লেক সংরক্ষণ করতে? সেলার লেক একটি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় 0 থেকে +4 ডিগ্রি থেকে। ব্যালকনিতে -7 ডিগ্রী পর্যন্ত frosts স্থানান্তর করতে পারেন। এই বাক্সটি অতিরিক্তভাবে উষ্ণ কিছু, যেমন কম্বল দিয়ে আবৃত করা হয়। ফ্রিজে, তাপমাত্রা +5 এর নিচে হতে হবে না।
বেসমেন্টে লেকগুলির ক্রমবর্ধমান এবং পরবর্তী স্টোরেজ, পাশাপাশি ডানদিকে এই ভিডিওতে শীতকালে বাগানের টিপস:
সর্বোত্তম শর্ত
কিভাবে লেক সংরক্ষণ করুন? স্টোরেজ শর্ত কি? একটি সিলার বা বেসমেন্ট, আর্দ্রতা মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় 80-85% অতিক্রম করা উচিত নয়.
রেফ্রিজারেটরে, তার বৈশিষ্ট্যের কারণে প্যাকেজে আর্দ্রতা সংরক্ষণ করা হয়। পলিইথিলিন বায়ু পাস না, সবজি শুকানোর অনুমতি দেয় না।
তাপমাত্রা এবং বায়ু leek আর্দ্রতা সাপেক্ষে সংরক্ষণ করা হবে 6-7 মাস। ফ্রিজে শেলফের জীবন 2-3 বার বেড়ে যায়।
কিভাবে ফসল কাটার পর একটি লিক সংরক্ষণ করুন? ফসলের পরে একটি লেক সঠিক স্টোরেজ জন্য একমাত্র শর্ত হতে হবে শুষ্ক এবং উজ্জ্বল রুম। যদি আবহাওয়ার শর্তগুলি মঞ্জুর হয় তবে এটি রাস্তায় ছেড়ে দেওয়া এবং এটি শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি বর্ম-পরিহিত নেট উপর সম্পন্ন করা হয়। তাই বায়ু সমানভাবে সব পক্ষের উপর সবজি এবং শুকনো হবে।
মানে
শীতের জন্য leeks সংরক্ষণ কিভাবে? বিবেচিত পদ্ধতি ছাড়াও (সেলার, ফ্রিজে, ব্যালকনিতে), আপনি অন্যকে আরো অস্বাভাবিক বিবেচনা করতে পারেন।
অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক স্বাদ Pickled পেঁয়াজ। ডালপালা সাদা অংশ নিতে, এটি কাটা এবং 2-3 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানি, সামান্য প্রাক-লবণযুক্ত জন্য এটি প্রয়োজন। তারপর, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, jars মধ্যে রাখা এবং ঢালা marinade। Marinade জন্য নেওয়া হয়:
- জল - 1 ল;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- ভিনেগার - 100 মিলি।
কিভাবে শীতকালের জন্য leek সংরক্ষণ করুন, আপনি ভিডিও থেকে শিখতে পারেন:
বসন্ত পর্যন্ত লিক রাখা কিভাবে? পেঁয়াজ শুকনো ব্যবহৃত পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ সংরক্ষণ। আপনি চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। এই জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা +50 ডিগ্রী। যেমন একটি নম একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে না।
ঠান্ডা পেঁয়াজ বালুচর জীবন বৃদ্ধি হবে।
পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন cling ফিল্ম মধ্যে। কিন্তু এটি 1-2 সপ্তাহের জন্য তার উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
+ 2 ডিগ্রী ধ্রুবক তাপমাত্রায়, সময়কাল 3-4 সপ্তাহ পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। আপনি খাদ্য ফিল্ম মধ্যে পেঁয়াজ প্যাক করার আগে, আপনাকে অবশ্যই আবশ্যক শান্ত.
নিরীক্ষক তাপমাত্রা এবং স্টোরেজ অবস্থারসব শীতকালে এবং এমনকি বসন্ত মাস, আপনি উদ্ভিজ্জ এর তাজাতা উপভোগ করতে পারেন।
যে কোন সময় আপনি এটি সুপ, মাংসের ডিশ, বা বেক পেঁয়াজ রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন। এবং সবচেয়ে মারাত্মক শীতকালীন আবহাওয়া এছাড়াও catarrhal রোগ এড়াতে।
