বাঁধাকপি Kale, যার বিবরণ সব পরিচিত হয় না, অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। এই জাতের কোন কাচান নেই এবং পাতাগুলি সবুজ বা বেগুনি রঙের লেইস লেইসের মতো। বাঁধাকপি এই ধরনের অন্যান্য নাম: Brauncol, grunkol, brunkol। তাদের "আত্মীয়", যেমন ফুলকপি, ব্রোকোলি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটের তুলনায় তুলনা করা হয়, কেল কোবিকে কদাচিৎ রেষ্টুরেন্ট মেনুতে পাওয়া যায়। কিন্তু এই ধরনের খাদ্য পণ্য কম মূল্যায়ন করার একটি কারণ নেই।
ক্যালরি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ
কাঁটা বাঁধাকপি আছে কম ক্যালোরি: 100 গ্রাম 50 কেজি রয়েছে।
তার গঠনে উদ্ভিজ্জ 100 গ্রাম জি প্রশ্ন:
- ছাই - 1.5 গ্রাম;
- জল - 84 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2 গ্রাম;
- প্রোটিন - 3.3 গ্রাম;
- চর্বি 0.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 8 গ্রাম;
আপনি কি জানেন? কোন বাঁধাকপি প্রায় 90% জল গঠিত।এই সবজি রয়েছে:
- দস্তা - 0.4 মিগ্রা;
- সেলেনিয়াম - 0.9 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.8 মিগ্রা;
- ফসফরাস - 56 মিগ্রা;
- তামা - 0.3 মিগ্রা;
- ম্যাগনেসিয়াম - 34 মিগ্রা;
- সোডিয়াম - 43 মিগ্রা;
- পটাসিয়াম - 447 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 135 মিগ্রা;
- লোহা - 1.7 মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন বি 1, বি 2 - 0.1 মিগ্রা প্রতিটি;
- ভিটামিন এ - 0.077 মিগ্রা;
- ভিটামিন কে - 817 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.09 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6 - 0.3 মিগ্রা;
- ভিটামিন সি - 120 মিগ্রা।
কেলি বাঁধাকপি দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই পণ্যটি পাচক ট্র্যাক্টের কাজের উপর একটি ভাল প্রভাব ফেলেছে: প্যানক্রিরিয়া stably কাজ করে, অন্ত্রের গতিশীলতা ভাল হচ্ছে।
ওয়াটারক্র্রেস, ক্যালেন্ডুলা, ডোডার, ইউক্কা, প্রিন্স, ঋষি (স্যালভিয়া) মেডোডো ঘাস, ভিবার্নাম বুদেননিঝ, হসবেবেরি, ডাবল লেইভ্ড এবং স্লগ পেঁয়াজ যেমন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।ভিটামিন এ এবং সি এর সামগ্রীর কারণে, কোবিকে একটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী-পক্বতা পণ্য বলে মনে করা হয়। সার্জারি, আঘাতের এবং বিভিন্ন ওভারলোডগুলি থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য এটিও উপকারী। ভাল মানুষের প্রতিরক্ষা সিস্টেম সমর্থন করে।
প্রশ্ন পণ্য চোখের রোগ প্রতিরোধ এবং চাক্ষুষ লোড (কম্পিউটারে দীর্ঘ কাজ, পড়া) জন্য ব্যবহার করা হয়।
অন্যান্য উপাদানের জন্য এটি এই সবজি ব্যবহার করা দরকারী:
- স্থূলতা বিরুদ্ধে যুদ্ধে;
- ক্যান্সার কোষ গঠনের প্রতিরোধ করা;
- শরীরের পটাসিয়াম একটি অভাব সঙ্গে;
- হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্য।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই সবজি সংস্কৃতি ব্যবহার করে যারা নিরামিষভোজী ডায়েট পালন করে। মাংসে উপস্থিত শরীরের ভিটামিন এবং পুষ্টি সরবরাহ কোবাকে পুনরায় পূরণ করে।
রান্নার মধ্যে বাঁধাকপি Kale: রান্নার রেসিপি
বাঁধাকপি Kale খাদ্য একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, তাই যেমন ডিশ প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি আছে।
চিপ
এটি গ্রহণ করবে: 1 কেজি কেল, রসুন, লবণ, কালো মরিচ, জলপাই তেল।
আপনার হাত দিয়ে কেলের পাতা টানুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটান, তেল দিয়ে ছিটিয়ে নিন। একটি বেকিং শীট তাদের রাখুন। Preheat ওভেন 180 °। আপনি চুলা প্যান রাখুন আগে, তাপমাত্রা 100 ° দ্বারা হ্রাস করা উচিত এবং দরজা আজার সঙ্গে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো। মাশরুম এবং মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি
আপনি প্রয়োজন হবে: 2 পেঁয়াজ, জলপাই তেল, 800 গ্রাম কাল, 2 মিষ্টি মরিচ, 1 গ্লাস সেলিব্রিটি শোষক, 400 গ্রাম মাশরুম।
পেঁয়াজ এবং মাশরুম জলপাই তেল ফ্রাই। কাটা এবং মরিচ কাটা পাতা। সবকিছু মিশ্রিত করুন, সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মশলা এবং সিদ্ধ করা।
ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ 
এটি গ্রহণ করা হবে: 1 ধানি, 800 গ্রাম স্তন (মুরগি), 2 ডিম, 1 পেঁয়াজ, 5 টেবিল। ঠ। লাল মটরশুটি, হার্ড পনির, কেল 0.5 কেজি।
স্তন এবং পেঁয়াজ থেকে mince করুন। Zucchini ডিম এবং অর্ধেক ডিম মিশ্রিত। তেল (জলপাই) সঙ্গে ফর্ম গ্রীষ্ম এবং স্তর উপাদানগুলো রাখা:
প্রথম স্তর - মটরশুটি;
দ্বিতীয় স্তর - minced মুরগি স্তন;
তৃতীয় স্তর - grated স্কোয়াশ;
4 র্থ স্তর - আবার স্টাফিং;
লেয়ার 5 - কেল।
সব ডিম এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে উপর ঢালা। তারপর ফয়েল সঙ্গে আবরণ এবং 40 মিনিটের জন্য। 180 ° এ বেক।
মটরশুটি এবং কেল সঙ্গে সালাদ 
এটি গ্রহণ করবে: কেলের পাতা 0.5 কেজি, 1 টি মটরশুটি (সাদা, টিনজাত), টমেটো 200 গ্রাম, 1 লাল পেঁয়াজ, সমুদ্রের লবণ, বালসামিক ভিনেগার।
একটি colander ব্যবহার করে মটরশুটি স্ট্রেন। Kale টিয়ার, সবজি কাটা। তেল, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ সস সঙ্গে সব মিশ্রণ এবং পোষাক।
কেল সঙ্গে গরুর মাংস 
এটি গ্রহণ করবে: 1 কেজি গরুর মাংস, 200 গ্রাম সেলারি, 1 টমেটো, 2 কেজি গোবর, 2 মিষ্টি মরিচ, মাখন, 1 গাজর।
মাখন ব্যবহার করে ভাজা সবজি। গরুর মাংস চপ এবং সবজি যোগ করুন। একটি ঢাকনা অধীনে 1.5 ঘন্টা জন্য জল এবং simmer যোগ করুন।
রোলস
এতে গ্রহণ করা হবে: উজবেক চালের 6 টি টেবিল চামচ, 6 টেবিল চামচ সরি ক্রিম, 6 টি স্কুইডের দেহাবশেষ, 1 ডিম, ডিল, 400 গ্রাম এই সবজি।
ভাজা বাঁধাকপি ভাত এবং ডিম সঙ্গে মিশ্রিত। Squids পরিষ্কার এবং মিশ্রণ সঙ্গে তাদের পূরণ করুন। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাঁজ, জল যোগ করুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য simmer। দই সঙ্গে মিশ্রিত কর্কশ ক্রিম। এই সস সঙ্গে থালা পরিবেশন করা।
আপনি কি জানেন? জাপানে, গোবর শুধুমাত্র খাওয়া হয় না, তবে এটি একটি শোভাকর উদ্ভিদ, এটির জন্য সজ্জিত ফুলের শয্যা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
সংগ্রহস্থল পদ্ধতি
আপনি প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে ফ্রিজে এই সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন। এই জন্য আপনি পৃথক পাত্রে বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ প্রয়োজন। আপনি যদি পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান তবে আপনি এটি স্থির করতে পারেন। এই স্বাদ পরিবর্তন হবে না। 
contraindications
যদিও এই সবজি ফসল অনেক সুবিধা আনতে পারে, তার ব্যবহারের জন্য contraindications আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বেশি খাওয়া যখন, প্রশ্ন সবজি সবুজ সবজি হিসাবে, আতঙ্ক হতে পারে।আপনি এই সবজি খাদ্যে খেতে পারবেন না যদি:
- আপনি রক্ত clotting বৃদ্ধি হয়েছে;
- সাম্প্রতিক অতীতে আপনি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, থ্রোমোসিস ভোগ করেছিলেন;
- গর্ভাবস্থায় ডাক্তার যদি বিপরীত পরামর্শ দেন না;
- আপনি hemorrhoids বা varicose শিরা ভোগ করেন;
- আপনি গাউট আছে;
- gallstone রোগ থেকে ভোগা;
- আপনি dysbiosis, gastritis, ulcers আছে;
- দীর্ঘস্থায়ী থাইরয়েড রোগ সঙ্গে।
অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপি সম্পর্কেও পড়ুন: ফুলকপি, ব্রোকলি, সভয়, কোহলবারি, ব্রাসেলস, পেকিং এবং চীনা।
অনুপযুক্ত পরিবহন এবং স্টোরেজ সঙ্গে, উদ্ভিজ্জ পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হ্রাস করা হয়। যখন পাতা মনোযোগ দিতে নির্বাচন। তারা crumpled এবং নিস্তেজ করা উচিত নয়। এই সবজি পূর্ণ সুবিধা পেতে, সবচেয়ে তাজা পণ্য পেতে।
