রিলিশ, লুটেনিটসা এবং আরও 8 টি অস্বাভাবিক সস যা শীতের জন্য প্রস্তুত হতে পারে

শীতকালে একটি সুস্বাদু রাতের খাবার উপভোগ করার জন্য এটি দুর্দান্ত, আপনি দীর্ঘ সময় চুলায় দাঁড়িয়ে থাকতে হবে না। প্রাক-ভরাট হার্টস সসগুলি প্রাক রান্না করা এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করার জন্য এটি যথেষ্ট। উদ্ভিজ্জ বেসে, এটি কেবল পাশের থালাটি ফোটানো থেকে যায়। শীতের জন্য প্রস্তুত করা সহজ 10 টি অসাধারণ সস।

মাশরুম এবং বেগুনের সাথে ডলমিও

এটি প্রয়োজন হবে:

• মাশরুম (চ্যাম্পিয়নস) - 0.2 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• বেগুন - 0.2 কেজি;
• রসুন - 7 লবঙ্গ ;;
• গোলমরিচ (মটর) - 10 পিসি;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• তেজপাতা - 2 পিসি .;
• স্বাদে অন্যান্য মশলা;
• Subfam। তেল - 70 মিলি।

প্রস্তুতি:

1. মাশরুম এবং বেগুন ভালভাবে কাটা।
2. অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন।
3. একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যুক্ত করুন। 15 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করে রান্না করুন।
4. পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণে বেগুন যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে মশলা এবং ভাজি দিয়ে মরসুম।
5. একটি ব্লেন্ডারে টমেটো খাঁটি করে নিন।
6. রসুন এবং মরিচ কাটা।
7. একটি প্যানে টমেটোর রস seasonালুন, মরসুমে লবণ, মরিচ, রসুন এবং একটি তেজপাতা দিন। প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন।
8. জার এবং idsাকনা নির্বীজন করুন। ডলমিওকে শীতল হতে দিন। পাত্রে andালা এবং শক্তভাবে শক্ত করুন। ফ্রিজে ক্যান রাখুন।

ক্লাসিক ঘোড়দৌড়

তীক্ষ্ণ কিছু প্রেমীদের জন্য একটি বিকল্প।

উপাদানগুলো:

• টমেটো - 2 কেজি;
• অশ্বারোহী মূল - 250 গ্রাম;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• চিনি - 15 গ্রাম।

উপাদানগুলির পরিমাণ ঘোড়ার তুলনায় কাঙ্ক্ষিত তীব্রতার উপর নির্ভর করে। আপনার যদি খুব বেশি "জোরালো" সস প্রয়োজন হয় তবে আরও টমেটো যুক্ত করুন এবং ঘোড়ার পরিমাণ কমিয়ে দিন।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মোড় জন্য ঘোড়া প্রস্তুত প্রস্তুত - ধোয়া, খোসা, কাটা।
2. মাংস পেষকদন্তের উপর একটি ব্যাগ রাখুন (যাতে শিকড়ের তীব্র গন্ধ আপনার চোখকে কুঁচকে না যায়), হশারডিশ প্রক্রিয়া করুন।
3. কাটা বা রসুন পিষে।
4. টমেটো মোচড়ান, রসুন এবং ঘোড়ার বাদাম থেকে সজ্জা যোগ করুন।
5. নুন এবং চিনি দিয়ে .তু। ফ্রিজে 1 ঘন্টা রাখুন।
6. প্রাক-নির্বীজিত জারে arsালা।

শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য বরই এবং টমেটো কেচাপ

বাড়িতে তৈরি এই সসটি সবসময় স্টোরের কেচাপ কেনার আকাঙ্ক্ষাকে হারাবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বরই - 1 কেজি;
• টমেটো - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি ;;
• রসুন - 7 লবঙ্গ;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভিনেগার - 40 মিলি;
• মজাদার স্বাদ মিশ্রিত।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. টমেটো কাটা, ফুটন্ত পানির উপরে pourালা এবং ত্বক অপসারণ করুন। ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন।
2. বরই (বীজ অপসারণের পরে) এবং পেঁয়াজও ছড়িয়ে যায়।
3. উভয় ম্যাশড আলু একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। এক ঘন্টা স্বল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. এই সময়ে, কেচাপ ভলিউম হ্রাস হবে এবং কিছুটা ঘন হবে।
5. কাটা আলুতে কাটা রসুন garেলে দিন। লবণ এবং বাকি মরসুম যোগ করুন।
6. ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা চুলার উপর ভর রাখুন (প্রায় এক ঘন্টা)। সারাক্ষণ নাড়ুন।
7. ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট আগুনে রাখুন।
8. জীবাণুমুক্ত পাত্রে প্রস্তুত এবং কেচাপ pourালা। শক্তভাবে ক্যাপগুলি বন্ধ করুন। উল্টে ক্যান ঘুরিয়ে দিয়ে শীতল করুন।

ফ্রিজে বা শীতল জায়গায় ওয়ার্কপিসগুলি সংরক্ষণ করুন।

আপেল চাটনি সস

একটি অস্বাভাবিক এবং স্মরণীয় স্বাদ দিয়ে পুনরায় জ্বালানী।

সসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপেল - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি ;;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• কিসমিস - 200 গ্রাম;
• সরিষা (বীজ) - 20 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• লবণ - 30 গ্রাম;
• ভিনেগার - 150 মিলি;
• তরকারী - 45 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল ধুয়ে ফেলুন, কোরটি সরান, অংশগুলিতে কাটা। একটি গভীর সসপ্যানে ভাঁজ করুন, জল যোগ করুন এবং আগুন লাগান।
2. ফুটন্ত পরে, 25 মিনিট জন্য রান্না করুন।
3. ফুটন্ত জলে সরিষার বীজ যোগ করুন, আগে সেগুলি কাপড়ে বা গজে জড়িয়ে রাখুন।
4. কাটা পেঁয়াজ, টমেটো এবং কিশমিশ, কাটা রসুন প্যানে ourেলে দিন।
5. Asonতু তরকারী। লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন।
6. মিশ্রণটি মেশান, একটি ফোড়ন এনে 3 ঘন্টার জন্য কম আঁচে রান্না করুন। সরিষার ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন।
7. জীবাণুমুক্ত পাত্রে সাজান এবং idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দিয়ে চাটনিটি ঠান্ডা হতে দিন।

শীতের জন্য সমস্ত ফাঁকা হিসাবে রাখুন।

গুজবেরি মাংসের সস

গুজবেরি ফাঁকা সুরেলাভাবে কোনও ধরণের মাংসের সাথে একত্রিত হয়।

উপকরণ:

• টমেটো - 0.6 কেজি;
• কুঁচি - 0.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 200 গ্রাম;
• রসুন - 7 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ রেপ। - 200 গ্রাম;
• আপেল ভিনেগার - 1 চামচ। l ;;
• তেল অধীন। - 3 চামচ। l ;;
• চিনি, লবণ - 1.5 চামচ। l ;;
• মজাদার স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. শাকসব্জি প্রস্তুত: ধুয়ে ফেলুন, খোসা এবং বীজ। নির্বিচারে কাটা। একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। গসবারি এবং রসুন সেখানে ourালা।
2. সব কিছু গ্রিল করে নিন। আপনার স্বাদে লবণ, চিনি এবং অন্যান্য সিজনিং যোগ করুন। ভরটিকে একটি প্যানে ourালুন এবং আধা ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করুন।
3. উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার .ালা। আলোড়ন।
4. জীবাণুমুক্ত ছোট জারে .ালা। টাইট বন্ধ। ফাঁকা উপর ঘুরিয়ে, একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং শীতল।

একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

আবখাজিয়ায় সবুজ অ্যাডিকা

আবখাজ অ্যাডিকা এর উজ্জ্বল সুগন্ধ এবং তীব্রতার সাথে এর অংশগুলির থেকে পৃথক। তবে রচনাতে গোলমরিচের সংখ্যা সামঞ্জস্য করে আপনি সসের তীক্ষ্ণতা হ্রাস করতে পারেন।

উপাদান:

• গরম মরিচ - 3 পিসি ;;
• bsষধিগুলি (ডিল, পার্সলে, তুলসী, সিলান্ট্রো, পুদিনা) - প্রতিটি 1 টি গুচ্ছ;
• বড় হয় তেল (আখরোটের চেয়ে ভাল) - 3 চামচ;
• রসুন - 3 মাথা;
• নুন - 40 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রাক শুকনো গরম মরিচগুলিতে, ডাঁটা এবং বীজগুলি সরান।
2. মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে গুল্ম, রসুন এবং গোলমরিচ পিষে নিন। ফলস্বরূপ স্লারিটিতে, লবণ এবং তেল দিয়ে মরসুম। আলোড়ন।
3. Adjাকনা সহ একটি পাত্রে সমাপ্ত অ্যাডিকা বিতরণ করুন। সূর্যালোকের অ্যাক্সেস ছাড়াই শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

গুরুত্বপূর্ণ! গ্লোভস দিয়ে কেবল গ্লোভগুলি হ্যান্ডেল করুন এবং তারপরে হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন। অন্যথায়, আপনি একটি বার্ন পেতে পারেন।

বুলগেরিয়াস

এটি মশলাদার প্রেমীদের জন্য শীতের জন্য সসের আরেকটি সংস্করণের রেসিপি। এটি বেকড শাকসব্জি থেকে প্রস্তুত করা হয়।

এটি প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 2.5 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি;
• মরিচ মরিচ - 3 পিসি ;;
• রসুন - 200 গ্রাম;
• বেগুন - 1 কেজি;
• ভিনেগার (6%) - 100 মিলি;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 1 কাপ;
• লবণ - 40 গ্রাম;

এটি প্রস্তুত হতে অনেক সময় লাগবে, তবে সসের অনন্য স্বাদটি এটির জন্য উপযুক্ত।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, কান্ডটি সরিয়ে 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। তারপরে এগুলিকে একটি বাটিতে রাখুন এবং একটি প্রেস দিয়ে উপরে নীচে টিপুন, যাতে উদ্ভিজ্জ অতিরিক্ত তরল ছাড়ায়।
2. খোসা ছাড়িয়ে আলুতে মণ্ডকে ঘুরিয়ে নিন।
3. বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন এবং 25 মিনিটের জন্য চুলায় পুরো বেক করুন। টানুন, বাটিতে রাখুন। এটি 10-15 মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ফিল্মটি মরিচ থেকে সহজেই সরানো যায়।
4. বীজ এবং খোসা থেকে উদ্ভিজ্জ খোসা। একটি ব্লেন্ডারে সজ্জা শুদ্ধ করুন।
5. টমেটো সামান্য incised (ক্রসওয়াইস) এবং ফুটন্ত জলের উপর .ালা। খোসা সরান, এবং শাকসবজি কষান।
6. টমেটো পুরি সিদ্ধ করে আঁচ কমিয়ে দিন। আধ ঘন্টা স্টোভের উপর শুয়ে থাকা।
7. গরম মরিচগুলিতে ডাঁটা ও বীজ মুছে ফেলুন। রসুন খোসা। সবকিছু একটি ব্লেন্ডারে andালুন এবং কাটা দিন।
8. টমেটো, বেল মরিচ এবং বেগুন থেকে ছানা আলু মিশিয়ে নিন। এটি সিদ্ধ করুন।
9. গরম মরিচ এবং রসুন, লবণ মিশ্রণ যোগ করুন, চিনি যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. চুলা বন্ধ করুন, সসে ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন।
11. জারগুলিতে গরম লুটেইনিকা andালা এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।

একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সমস্ত ওয়ার্কপিসের সাথে সঞ্চয় করুন।

সুস্বাদ

মশলাদার সস, যা ভারতে খুব পছন্দ হয়।

উপকরণ:

• তাজা শসা - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং বাল্গ মরিচ - 2 পিসি .;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• সরিষার গুঁড়ো - 1 চামচ। l ;;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভিনেগার (9%) - 100 মিলি;
• লবণ - 1 চামচ।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. পাশা পেঁয়াজ, শসা এবং মরিচ।
2. এক গ্লাস জলে নুন দ্রবীভূত করুন। ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন। তরল শাকসবজি .ালা।
3. পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. 100 মিলি ঠান্ডা জলে সরিষা এবং ময়দা সরান। মিশ্রণটি মেরিনেডে 5-ালা এবং 5-7 মিনিটের জন্য ফোটান।
5. পাত্রে রেডিমেড ধর্মের ব্যবস্থা করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।

ফ্রিজে রেখে দিন।

শীতের জন্য আপেল এবং টমেটো দিয়ে কেচাপ

টকযুক্ত সঙ্গে ইউনিভার্সাল সস।

এটি প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• টক জাতের আপেল - 1 কেজি;
• রসুন - 1 মাথা;
• লবণ - 80 গ্রাম;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• ভিনেগার (6%) - 5 চামচ। l ;;
• কালো মরিচ - স্বাদ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল থেকে বীজ সরান। টমেটো দিয়ে ডাইস। রসুন এবং পেঁয়াজ পিষে।
2. একটি প্যানে সব উপকরণ রেখে ফোটান। .াকনাটি খুলুন এবং তাপমাত্রা হ্রাস করুন। 60 মিনিটের জন্য চুলায় স্টু করুন।
3. ভর শীতল এবং একটি চালনী মাধ্যমে এটি ছেড়ে দিন।
4. লবণ, মরিচ এবং চিনি দিয়ে Seতু। শেষে ভিনেগার .ালা। আবার, সিদ্ধ হয়ে জারগুলিতে সিদ্ধ হয়ে pourেলে দিন pour

একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

শীতের জন্য মাংসের জন্য চেরি সস

মিষ্টি এবং টক সস কোনও ধরণের মাংসের সাথে ভাল যায়। চেরির পরিবর্তে, আপনি চেরি ব্যবহার করতে পারেন।

যা প্রয়োজন:

• চেরি - 900 গ্রাম;
• চিনি - 2 চামচ। l ;;
• নুন - একটি ছুরির ডগায়;
• ভিনেগার (6%) - 30 মিলি;
• মাংস খাবার জন্য সার্বজনীন মজাদার - 2 চামচ। ঠ।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. চেরি থেকে বীজগুলি সরান। একটি কড়িতে .ালা।
2. নুন, চিনি যোগ করুন। আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন। কুল।
3. মাংসের মশলা দিয়ে মরসুম। নাড়ুন এবং একটি চালনী মাধ্যমে পাস।
4. ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন এবং ঘন হওয়া (35 মিনিট) অবধি idাকনা ছাড়াই রান্না করুন।
5. জার বিতরণকারী।

এই রেসিপিগুলি শীতের ডায়েট স্বাস্থ্যকর এবং আরও বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে।