ব্রাসেলস স্প্রাউট

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক চেহারা রয়েছে। এর আকার এবং বাঁধাকপির ছোট মাথা মনোযোগ আকর্ষণ করে। এবং ব্রাসেলস সৌন্দর্যে রয়েছে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য। এটি ভাল পুষ্টি প্রেমীদের এবং যারা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি দুর্দান্ত পণ্য।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস: বর্ণনা এবং প্রধান বৈশিষ্ট্য

ব্রাসেলস স্প্রাউটস - কৃত্রিমভাবে প্রজনন সংস্কৃতি। তার নিকটতম পরিবার:

• ব্রকলি,
• বাঁধাকপি,
• ফুলকপি।

তাদের জন্মভূমিতে এই ধরণের বাঁধাকপিটিকে "রোজেনকোল" বলা হয়, গোলাপ বাঁধাকপি।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি মূল পাতার নীচে অবস্থিত

উপস্থিতি গল্প

এই প্রজাতির বাঁধাকপিটি প্রথমবারের মতো বৈজ্ঞানিকভাবে সুইডিশ প্রাকৃতিক বিজ্ঞানী কার্ল লিনি বর্ণনা করেছিলেন। তিনি ব্রাসেলস থেকে উদ্ভিজ্জ উত্পাদনকারীদের সম্মানে এই জাতীয় নামটি নিয়ে এসেছিলেন যারা এই গাছটিকে কালের বাইরে নিয়ে এসেছিলেন। বেলজিয়াম থেকে, একটি সবজির ফসল পশ্চিম ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। রাশিয়ার উনিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে তার সাথে দেখা হয়েছিল, কিন্তু ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সেই দিনগুলিতে ব্যাপক আকারে পায়নি। এবং এখন এই সবজিটি উদ্যানপালকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় নয়: এটি সাদা বাঁধাকপির বিস্তৃত অঞ্চলগুলি বাড়ানো আরও দক্ষ, কারণ ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ক্ষুদ্র ফলগুলি বড় অর্থনৈতিক প্রভাব দেয় না।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির প্রধান সরবরাহকারী বর্তমানে হল্যান্ড। প্রধান আধুনিক জাতগুলিও সেখানে প্রজনন করা হয়। সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান seasonতু এবং ঠান্ডা প্রতিরোধের সহ - রাশিয়ান ব্রিডাররাও বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন সিরিজের গর্ব করে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি মাথা নয়, কেবল বাঁধাকপির মাথা

চেহারা

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অন্য ধরণের বাঁধাকপি থেকে খুব আলাদা দেখাচ্ছে। আকারে এটি একটি ছোট খেজুর গাছের মতো। 20-60 সেন্টিমিটার লম্বা একটি কান্ডের উপর মাঝারি আকারের লম্বা লম্বা পাতা রাখা হয়। শীর্ষে, তারা একটি সকেট তৈরি করে। ফলগুলি বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা আকারে একটি আখরোটের আকারের আকারে, প্রথম বছরে পাতার অক্ষগুলিতে গঠিত। একটি উদ্ভিদ থেকে, আপনি 40 থেকে 60 এর মতো হেডহেড পেতে পারেন। দ্বিতীয় বছরে, উদ্ভিদটি ফুল ফোটে এবং বীজ দেয়।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির অস্বাভাবিক চেহারা রয়েছে

ক্রমবর্ধমান অঞ্চল

এখন এই সবজি ফসলের পশ্চিম ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় খুব চাহিদা রয়েছে। রাশিয়া কেবল এটি পর্যবেক্ষণ করছে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির মান

এই ধরণের বাঁধাকপি তার পুষ্টির উচ্চ উপাদানের জন্য মূল্যবান। বিশেষত ব্রাসেলস স্প্রাউটে প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও এটিতে ভিটামিন রয়েছে: এ, সি, এফ, পাশাপাশি ই, কে, পিপি।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস (প্রতি 100 গ্রাম):

• পটাসিয়াম - 389 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম - 42 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম - 23 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম - 25 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস - 69 মিলিগ্রাম।

ট্রেস উপাদানসমূহ (প্রতি 100 গ্রাম):

• আয়রন - 1.4 মিলিগ্রাম
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.337 মিলিগ্রাম,
• তামা - 70 এমসিজি,
• সেলেনিয়াম - 1.6 এমসিজি,
• দস্তা - 0.42 মিলিগ্রাম।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

একটি উদ্ভিজ্জ অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অল্প বয়সী থাকতে সহায়তা করে, কারণ এতে একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রচনা রয়েছে।
2. সহজে হজমযোগ্য আয়রন শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে।
3. ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
4. ভিটামিন এ দৃষ্টি উন্নত করে।
5. কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীতে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী বাঁধাকপি ওজন হ্রাসের জন্য বিশেষ করে উপকারী করে তোলে।
6. একটি সবজি কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
7. হাই ফাইবার হজম সিস্টেমে ভাল প্রভাব ফেলে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস - একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটরি পণ্য

ভিডিও: ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কেন কার্যকর

Contracepifications ব্রাসেলস স্প্রাউট

গাউট সহ এই ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার অনাকাঙ্ক্ষিত। এটি এতে পিউরিনগুলির উল্লেখযোগ্য সামগ্রীর কারণে, যা ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিকের জয়েন্টগুলি এবং কিডনিতে জমে জড়িত ভূমিকা রাখে - গাউটি আর্থ্রাইটিসের প্রধান কারণ। গ্যাস্ট্রাইটিস, ফুলে যাওয়া (পেট ফাঁপা), অগ্ন্যাশয়ের দুর্বল হয়ে যাওয়া, অম্লতা বৃদ্ধি, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ব্যবহারও সুপারিশ করা হয় না।

অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির তুলনা

সাদা বাঁধাকপির তুলনায় ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বেশি পুষ্টিকর। এটিতে 3-5% প্রোটিন রয়েছে, যা অন্য ধরণের বাঁধাকপির চেয়ে 2 গুণ বেশি। চিকেনের সাথে উপযোগের দিক থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউট ব্রোথকে ডাক্তাররা সমান করেন। এতে থাকা কার্বোহাইড্রেট সাদা তুলনায় 2 গুণ কম are ভিটামিন রচনার ক্ষেত্রে ব্রুসেল স্প্রাউটগুলি কোহলরবী এবং ব্রকলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

বেলজিয়াম রসিকতা যে শিশুদের ব্রাসেলস স্প্রাউট পাওয়া যায়

সবজির প্রয়োগ

আমাদের দেশে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি এখনও একটি গুরমেট খাবার, তবে আমাদের সেখানে আরও বিতরণ হবে বলে আশাবাদ রয়েছে।

আহার

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 43 কিলোক্যালরি।

প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সগুলি ডায়েট গবি থেকে দুর্দান্তভাবে প্রস্তুত:

• হালকা স্যুপস
• উদ্ভিজ্জ স্টু
• টেন্ডার ক্যাসেরোলস

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য, তারা প্রাক-মিশ্রিত এবং হিমশীতল। এবং রান্নার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হ'ল বাষ্প।

রান্না করার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হ'ল বাষ্প

ইংল্যান্ডে, .তিহ্যগতভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ক্রিসমাসে ক্রিসমাস হংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ভিডিও: মাশরুমগুলি দিয়ে কীভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করা যায়

লোক medicineষধে

অন্যান্য শাকসবজির রসের সাথে মিশ্রিত গাছের রস শ্বাসকষ্টজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি ডায়াবেটিসের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির প্রকার ও প্রকারের

বিভিন্ন চয়ন করার সময়, এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:

• পাকা সময়কাল। একটি গাছের পরিপক্ক হতে কমপক্ষে 130 দিন প্রয়োজন needs পূর্ব রোপণ অঞ্চল অবস্থিত, একটি প্রাথমিক পাকা বিভিন্ন উদ্ভিদ আরো কারণ।
• প্রোডাকটিভিটি। হারকিউলিস বিভিন্ন, যা আমরা অন্যদের চেয়ে বেশি জানি, গড়ে প্রায় 40 মাথা বাঁধাকপি দেয়। নতুন সংকর জাতগুলি বেশি উত্পাদনশীল।
• পুষ্টির উপস্থিতি। আধুনিক সংকরগুলিতে আরও প্রোটিন এবং খনিজ থাকে।

সারণী: ব্রাসেলস রাশিয়ায় জনপ্রিয় স্প্রাউটস

ফটো গ্যালারী: ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির বিভিন্নতা

শহরতলিতে

মস্কোর জন্য ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সেরা জাতগুলি হারকিউলিস, পারফেকশন এবং বক্সার হাইব্রিড হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি মাঝারি-দেরীতে বিভিন্ন ধরণের; তারা হিমশীতল তাপমাত্রায় ভয় পায় না, যা সংকরকে পরিপক্ক হতে এবং ফসল গঠনে সহায়তা করে।

শহরতলিতে ব্রাসেলস স্প্রাউটের সেরা জাতগুলি হারকিউলিস, পারফেকশন এবং বক্সার হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল (এফ 1)

মাঝের গলিতে

মিডল ব্যান্ডের জন্য, কার্লের চেক গ্রেডটি সবচেয়ে উপযুক্ত। প্রস্তুত ফলগুলি 160 দিন পরে কাটা যেতে পারে। বিভিন্নটি খুব উত্পাদনশীল। এছাড়াও, কাশিও এবং ডলমিক (এফ 1) জাতগুলি নিজেদের ভাল দেখায়।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বিভিন্ন রঙে আসে: সবুজ, হালকা, নীল-সবুজ এবং এমনকি লাল। লাল রঙ গাছটিকে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী দেয়।

ইউরালস এবং সাইবেরিয়ায়

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির উদ্ভিদের সময়কাল 160-180 দিন দেরী হয়, সুতরাং, কেবল তার সাইবেরিয়া এবং ইউরালসে এর চারা জন্মাতে পারে। খোলা জমিতে চারা রোপণ জুনের শুরুতে হওয়া উচিত। সাইবেরিয়ায় এবং ইউরালগুলিতে জন্মানোর জন্য সেরা জাত হ'ল ডলমিক (এফ 1)। এটি ছাড়াও, মধ্য-মৌসুমের জাতগুলি পারফেকশন, বক্সার, জিমুশকা এবং ডায়াব্লো লাগানো যেতে পারে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির কিছু জাত কম তাপমাত্রায় ভয় পায় না

উদ্যানপালকরা বাড়ছে ব্রাসেলস স্প্রাউট সম্পর্কে পর্যালোচনা

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি খুব, খুব সুস্বাদু! আমি ভালো করে কাটা রসুন ভাজা, ঘণ্টা গোল মরিচ দিয়ে ভাজুন, সামান্য নুন জলে ভিজিয়ে নিন, কাঁচা এবং কাটা বেগুন, প্রায় 5 টি কাটা বাঁধাকপি ব্রাসেলস স্প্রাউট পরে, কিছুটা ভাজি, তারপরে ঘরে তৈরি সস এবং টক ক্রিম, লবঙ্গ এবং যদি থাকে তবে তুলসী , আমরা এটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য রেখেছি (যতক্ষণ না যথেষ্ট ধৈর্য রয়েছে), এবং এখানে একটি সুস্বাদু খাবার রয়েছে meal আপনি সেখানে কাটা এবং সসেজ এবং (বা জুচিনি) করতে পারেন। দুঃখিত, এটি বিষয় নয়। এখন কৃষি প্রযুক্তির জন্য - আগস্টের শেষের দিকে, বৃদ্ধির স্থানটি মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন। তারপরে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ফসল আপনাকে সরবরাহ করা হবে। বিনীত, ইরিনা।

ইরিনা, পার্ম টেরিটরি

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

আমি দুটি asonsতুতে ব্রাসেলস স্প্রাউট রোপণ করেছি। প্রথমবারের মতো, কোনও প্রতিবেশী প্রস্তুত চারা দিয়েছে, আমি বিভিন্নটি জানি না। এটি বেশ ভাল বেড়েছে। দ্বিতীয় - তিনি 30 মার্চ গ্রিনহাউসে ড্রুজনায় পরিবারের পরিবার বপন করেছিলেন। গুফিরা ছোট হতে দেখা গেল এবং ছাপটি হ'ল তার যথেষ্ট সময় ছিল না। আমি লক্ষ্য করেছি যে সমস্ত প্রকারগুলি মাঝারি দেরিতে, কোনও প্রাথমিক দিক নেই। এই বছর আমি হারকিউলিস 1332 এর এলোমেলো বীজ কিনেছি already তাদের ইতিমধ্যে পিট ট্যাবলেটগুলিতে উইন্ডোতে বপন করে, তারা একসাথে এসেছিল। গত বছর উইন্ডোতে বাঁধাকপির চারা জন্মানোর প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছিল। মায়াময়ভাবে সমস্ত কিছু উঠেছে, তারপরেও তা মাতামাতিপূর্ণভাবে পড়েছে। ব্রাসেলস স্প্রাউট সম্পর্কে আমি আরও কী বলতে পারি - সমস্যা এবং কীটপতঙ্গ ছাড়াই বাড়ছে। স্বাদ - ভাল, এটি আমাদের নয়, ছেলেরা, এটি একরকম অস্বাভাবিক। হালকা জলে সিদ্ধ করুন, রসুনগুলি গ্রীষ্ম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মরসুম এবং গুরুত্ব সহকারে নিজেকে বলুন যে এটি খুব দরকারী।

ল্যুবভ সের্গেভনা, উলিয়ানভস্ক

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

যদি আপনি আপনার রান্নাঘরে এই দুর্দান্ত অপরিচিত ব্যক্তিটিকে রান্না করার চেষ্টা করেন, যাকে বলা হয় পুরাতন রেসিপিগুলিতে সুন্দর নাম রোজেনকোল, তবে তার প্রেমে পড়তে ভুলবেন না। আসলে, রান্না করা হলে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি সূক্ষ্ম মাশরুমের স্বাদ অর্জন করে। এবং যদি আপনার গাউট, অম্বল এবং পেট ফাঁপা না থাকে - এটি আপনার পণ্য!