সোলানাসেসিয়াস শাকসবজি - উদ্ভিদের নামের তালিকা

আলু, টমেটো, মরিচ এবং বেগুনের মতো শাকসব্জী প্রত্যেকেই জানে তবে তারা জানে না যে তারা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। একটি নাইটশেড তালিকা তৈরি করা বেশ সমস্যাযুক্ত, কারণ এটিতে সারা বিশ্বে বেড়ে ওঠা ২,৫০০ টির বেশি গাছপালা অন্তর্ভুক্ত থাকবে।

যাঁরা নাইটশেডের সাথে কী ধরণের শাকসব্জী নিয়ে আগ্রহী তাদের পক্ষে সবচেয়ে সাধারণ ফসলের সাথে পরিচিত হওয়া কার্যকর হবে useful

নাইটশেড পরিবারের কিছু সদস্য সবার কাছে পরিচিত।

আলু

আলু নাইটশেড শাকসব্জির অন্যতম জনপ্রিয় প্রতিনিধি। রাশিয়ায়, এটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য, যা খাদ্য ছাড়াও অন্যান্য শিল্পেও ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, রাসায়নিক বা টেক্সটাইলগুলিতে।

আলু হ'ল একটি বার্ষিক সংস্কৃতি, কচি, উদ্ভিদজাতভাবে প্রচারিত। উদ্ভিদ একটি ছোট গুল্ম যা বিভিন্ন জাতের উপর নির্ভর করে মাটিতে 5 থেকে 15 টি কন্দ পর্যন্ত গঠন করে।

আলুর কন্দে কাটা গাছ কাটা

আর্দ্রতা - এবং একটি ফটোফিলাস উদ্ভিদ হওয়ায় বাতাসের তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি বা +35 ডিগ্রি উপরে উঠে গেলে আলুগুলি তাদের বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়। এই বিভিন্ন ধরণের সমস্ত প্রকারগুলি টেবিল এবং সর্বজনীনতে বিভক্ত। সংস্কৃতিতে যথেষ্ট পরিমাণে স্টার্চ থাকে - 10 থেকে 16% পর্যন্ত।

বেগুন

যদিও বেগুন বহুবর্ষজীবী সংস্কৃতি, রাশিয়ায় এটি বার্ষিক হিসাবে চাষ হয়। উদ্ভিদের কান্ড প্রাথমিকভাবে ঘাসযুক্ত, তবে 50 দিনের থেকে এটি শক্ত হয়ে যেতে শুরু করে। নোড এবং কান্ডের রঙ প্রধানত সবুজ, কেবল উপরের অংশে ফ্যাকাশে বেগুনি বা গা dark় বেগুনি। উদ্ভিদ স্টেম শাখা এবং বিভিন্ন উপর নির্ভর করে 125 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি করতে পারে। বেগুনের পাতা বেশ বড়, দৈর্ঘ্যে 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে, আকারটি ডিম্বাকৃতি। হালকা বেগুনি বা গা dark় বেগুনি রঙের কার্লে জড়ো হওয়া বড় একক ফুল বা ফুলের মধ্যে উদ্ভিদগুলি প্রস্ফুটিত হয়।

বেগুনের ফলটি প্রায় 15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ একটি বহু চেম্বারের বেরি হয় the ফলের ওজন 50 গ্রাম থেকে 2 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। পাকা ফলের রঙ গা dark় বেগুনি বা হালকা বেগুনি। বেগুন রান্নায় সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়: তারা শীতের জন্য সব ধরণের খাবার প্রস্তুত করে এবং সংরক্ষণ করে।

টমেটো

নাইটশেড পরিবারের আরেকটি সুপরিচিত সবজির প্রতিনিধি হলেন টমেটো। পূর্বে, এটি বিশ্বাস করা হত যে এই উদ্ভিজ্জ ক্ষতিকারক এবং কেবল শরীরের ক্ষতি করে। আজ, টমেটো সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটি প্রস্তুত করুন এবং এটির সাথে সব ধরণের তাজা সালাদ প্রস্তুত করুন। উদ্ভিদের জন্মস্থান দক্ষিণ আমেরিকা। যেহেতু এই নাইটশেড শাকসব্জি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হিসাবে স্বীকৃত, সেগুলি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।

একটি টমেটোর মূল সিস্টেমটি বেশ শক্তিশালী এবং গভীর। কান্ডটি খাড়া (কয়েকটি জাতের মধ্যে থাকা)।

সংস্কৃতিটি 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে, সেখানে কৃত্রিমভাবে বামন জাতগুলিও রয়েছে, যার উচ্চতা 30 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না।

টমেটো পাতা পিনেট হয়, গাছটি ছোট হলুদ ফুলের সাথে ফুল ফোটে যা ছোট রেসমেজ ফুলগুলিতে সংগ্রহ করে। উদ্ভিদ বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে বেরি হ'ল ফলের জন্য সংস্কৃতি কেবলমাত্র চাষ করা হয়। এক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ বা ফল এখনও টমেটো কিনা তা নিয়ে বিশেষজ্ঞদের মধ্যে চলমান বিতর্ক রয়েছে।

মরিচ

মরিচ হ'ল সবার কাছে পরিচিত নাইটশেড। এটি একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা মূলত বার্ষিক ফসল হিসাবে চাষ করা হয়। অল্প বয়সে উদ্ভিদের ডাঁটা ঘাসযুক্ত, সময়ের সাথে সাথে এটি মোটা হয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়। গাছের উচ্চতা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং 20 থেকে 125 সেমি থেকে পৃথক হতে পারে (সুরক্ষিত জমিতে এটি 3 মিটার পর্যন্তও বৃদ্ধি পেতে পারে)। গোলমরিচের কাণ্ডের আকৃতি গুল্মযুক্ত, আধা-মানক বা মানক হতে পারে।

সংস্কৃতির মোট ভরপুর বেশিরভাগ অংশ হ'ল পাতায়। চাদরের রঙ হালকা থেকে গা dark় সবুজ। ফুলগুলি হুইল আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এগুলি জোড়, একক বা এমনকি বান্ডিল করা যায়।

গোলমরিচ ফল বিভিন্ন বর্ণ, আকার এবং আকার হতে পারে। ওজনও খুব আলাদা হতে পারে - 5 থেকে 200 গ্রাম পর্যন্ত। মরিচ রান্নার জন্য এবং শীতের জন্য ক্যানড বহুল ব্যবহৃত হয়।

Physalis

ফিজালিস হ'ল একটি উদ্ভিদ যা প্রায় দেড় থেকে দুই মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং প্রচুর পরিমাণে ফানুস ফুলের সাথে আঁকা থাকে। ফুলগুলি লাল, কমলা বা হলুদ হতে পারে।

সংস্কৃতিটি সাধারণত মে মাসে ফুলে যায়, বেরিগুলির পাকা সেপ্টেম্বরের কাছাকাছি সময়ে ঘটে। ফিজালিসকে সাধারণত শোভাময় গাছ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এটি প্রায়শই বাগান এবং শহরতলির অঞ্চলে সজ্জা হিসাবে জন্মে তবে এর কয়েকটি কিছু বেশ ভোজ্য এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। বাহ্যিকভাবে, ফিজালিস ফলগুলি একটি ছোট টমেটোর মতো কিছুটা। নির্দিষ্ট বর্ণের উপর নির্ভর করে এর রঙ কমলা, হলুদ বা সবুজ হতে পারে।

তরমুজের নাশপাতি

নাইটশেড পরিবার থেকে শাকসব্জির তালিকাটি আরও একটি নামে পরিপূরক করা যেতে পারে - তরমুজের নাশপাতি। এটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় একটি চিরসবুজ ঝোপঝাড়। এটি মিষ্টি এবং ভোজ্য ফলের খাতিরে জন্মে, যা তাদের সুগন্ধ এবং রঙে অনেক ক্ষেত্রে একটি শসা, তরমুজ বা কুমড়োর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। সর্বাধিক বিস্তৃত সংস্কৃতি ছিল নিউজিল্যান্ড, পেরু এবং চিলিতে।

রাশিয়ান পরিস্থিতিতে, তরমুজের নাশপাতি কার্যত জন্মায় না

তরমুজের নাশপাশের আর একটি নাম পেপিনো। এটি একটি বহুবর্ষজীবী আধা-লিগনিফায়েড ঝোপঝাড় যা দেড় মিটার অবধি বাড়ছে। পেপিনো ফলগুলি বহুগুণে থাকে - সেগুলি কেবল আকার এবং আকারে নয়, রঙ এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতেও পরিবর্তিত হয়।

সবজি নাইটশেড ফসলের বৈশিষ্ট্য

সোলানাসেই পরিবারের শাকসবজির বিস্তার সত্ত্বেও তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে কিছুটা ক্ষতি করতে পারে, তাই তাদের সাবধানতার সাথে খাবার গ্রহণ করা উচিত। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, প্রত্যেকেই জানেন না যে এই পরিবারে কেবল নিরাপদ আলু, টমেটো এবং মরিচই নয়, বেলেনা, তামাক এবং ডোপের মতো সংস্কৃতিও রয়েছে, যা অনেক ফার্মাসিস্ট মাদকদ্রব্য হিসাবে বিবেচনা করে।

সোলানাসিয়ানরা স্বাস্থ্যের উপরে কীভাবে কাজ করে

পুষ্টিবিদ সহ কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে সোলানাসেইর অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। এই পরিবারের কাছে দায়ী করা যেতে পারে শাকসব্জীগুলির অতিরিক্ত ডায়েটের খুব বহুমুখী ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে:

• জয়েন্টে ব্যথা প্ররোচিত করে বা তাদের বাড়ায়;
• অনিদ্রার কারণ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে সমস্যা সৃষ্টি করে;
• শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে;
• বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের কোর্সকে বাড়িয়ে তোলে।

গবেষকরা এখনও দৃ body়তার সাথে মানবদেহে নাইটশেড শাকসব্জির একই প্রভাব প্রমাণ করতে সক্ষম হননি। তবুও, নাইটশেডের বিপদ তত্ত্বের অনেক অনুসারী তাদের ডায়েটে তাদের সংখ্যা হ্রাস করার চেষ্টা করে।

স্নায়ুতন্ত্রের উপর স্টেরয়েডাল অ্যালকালয়েডের প্রভাব

নাইটশেড পণ্যগুলির উপর পরিচালিত বেশিরভাগ চিকিত্সা গবেষণা একটি বিশেষ পদার্থের সাথে সম্পর্কিত যা এটির একটি অংশ। এটা ক্ষারকোষ সম্পর্কে।

স্টেরয়েড অ্যালকালয়েডগুলি বিশেষত বিপজ্জনক কারণ তারা স্নায়ুতন্ত্রের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে। তারা নার্ভ কোষগুলিতে কোলাইনস্টেরেজের ক্রিয়াকলাপকে অবরুদ্ধ করে, যার ফলে স্নায়ুতন্ত্রের দ্বারা পেশীগুলির চলাচলে প্রতিবন্ধকতা বাড়ে। লক্ষণগুলি হ'ল পেশী বাধা, কাঁপুনি এবং বাধা। তবে আমরা যদি আলুর উদাহরণ হিসাবে নিই, তবে এটির উপরের বিচ্যুতিগুলির কারণ হিসাবে এটি এত পরিমাণে স্টেরয়েডাল অ্যালকালয়েডগুলি ধারণ করে না। সুতরাং নাইটশেডের বিপদ (তাদের মধ্যে কিছুটা হলেও) অতিরঞ্জিত।

সোলানাসেইয়ের সংবেদনশীলতা

একটি নির্দিষ্ট শ্রেণির লোকেরা নাইটশেড পরিবারের সবজির প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই জাতীয় ফসলের সংবেদনশীলতার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ফুসকুড়ি;
• আমবাত;
• বমি বমি ভাব;
• চুলকানি;
• প্রদাহ;
• পেশী এবং জয়েন্টে ব্যথা;
• বমি;
• ডায়রিয়া;
• bloating;
• অম্বল।
• অত্যধিক শ্লেষ্মা উত্পাদন।

সমস্যাটি সমাধানের সর্বোত্তম উপায় হ'ল নীতিগতভাবে নাইটশেডকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া। যদি কোনও দৃ confidence় আত্মবিশ্বাস না থাকে যে পণ্যটিতে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া বা সংবেদনশীলতা রয়েছে তবে সন্দেহ ইতিমধ্যে উত্থিত হয়েছে, বিশেষজ্ঞরা দৃ strongly়ভাবে একটি খাদ্য ডায়েরি রাখা এবং এর মধ্যে সমস্ত লক্ষণগুলি লিখতে শুরু করার পরামর্শ দেন।

পরিবারের অন্য সদস্যরা

প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেয়ে, সোলানাসেই এখনও শাকসব্জী, এটি উল্লেখ করা অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে না যে অনেক inalষধি এবং শোভাময় উদ্ভিদও এই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত।

Medicষধি নাইটশেড

যদিও সোলানাসিয়া পরিবারের medicষধি ফসলের জন্য শরীরের জন্য কিছু সুবিধা রয়েছে তবে এগুলি বিষাক্ত হওয়ার কারণে এগুলি খুব যত্ন সহকারে এবং কম ডোজ সহ ব্যবহার করা উচিত। এই গোষ্ঠীটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:

• ওল্ফবেরি (কাশক, মূত্রবর্ধক, কোলেরেটিক, সোরিয়াসিসের মতো চর্মরোগের জন্যও কার্যকর);
• বেলাডোনা (পাতাগুলি এবং শিকড় - চমৎকার অ্যানাসথেটিকস এবং এন্টিস্পাসোমডিক্স);
• কালো হেনবেন (ব্যথানাশক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, শেডেটিভ);
• সাধারণ ডোপ (অ্যান্টিস্পাসোমডিক এবং শেডেটিভ এফেক্ট);
• তামাক (চর্মরোগের চিকিত্সার জন্য traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে ব্যবহৃত হয়);
• এবং কিছু অন্যান্য।

খুব কমই জানা যায় যে ওল্ফবেরি একটি খুব দরকারী নিরাময়কারী উদ্ভিদ।

আলংকারিক নাইটশেড

নাইটশেড পরিবারের শোভাময় গাছপালা উদ্যানপালকদের দ্বারা খুব প্রশংসা করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে হাইব্রিড পেটুনিয়া, অ্যালস্পাইস তামাক, ক্যালিবার ক্যালিকো এবং নাইটশেডের কিছু অন্যান্য প্রকার। এগুলি সমস্ত একটি বাগান প্লটের একটি দুর্দান্ত সজ্জায় পরিণত হয় এবং যে কোনও ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের একটি উজ্জ্বল উপাদান হয়ে উঠতে পারে।

আলংকারিক তামাক খুব সুন্দর ফোটে

নাইটশেড পরিবার অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময়। পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা এর প্রতি অস্পষ্ট মনোভাব সত্ত্বেও, আলু, টমেটো, বেগুন বা টমেটো শরীরের ক্ষতি করতে পারে তার কোনও দৃinc়প্রত্যয়ী প্রমাণ নেই। অতএব, তাদের এগুলি খেতে, ব্যক্তিগত প্লটে গাছ লাগানো এবং নাইটশেড গাছের উপর ভিত্তি করে medicষধি সূত্র প্রয়োগ করা উচিত নয়।