কালো গাজর (স্কোজোনেরা, ছাগল, মিষ্টি রুটি) - ইউরোপ ও এশিয়ার অনেক দেশে গরুর জনপ্রিয় প্রজাতি। আমাদের দেশে, এটি খুব বিরল, কিন্তু উপযুক্ত অবস্থার বিধানের সাথে, স্কোসারটি সফলভাবে নিজের চক্রান্তে উত্থাপিত হতে পারে। এই নিবন্ধে আমরা কালো গরুর কী দেখব, পাশাপাশি রোপণ এবং রক্ষণাবেক্ষণের নিয়ম যা ক্রমবর্ধমান স্কোরিনকারীদের কাছে মৌলিক।
কালো গাজর, বা স্কোজোনেরা: এই "অলৌকিক ঘটনা" কি?
কালো গাজর একটি ভোজ্য এবং ঔষধি উদ্ভিদ। Scorzonera শুধুমাত্র একটি কালো রুটি সঙ্গে একটি সাধারণ গাজর মত দেখায়। Scorzoner এর স্বদেশ দক্ষিণ ইউরোপ এবং দক্ষিণ পশ্চিম এশিয়া বলে মনে করা হয়।
গাছের ডালগুলি গাঢ় সবুজ রঙে, তারা 30 থেকে 70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। মে মাসে এটি উজ্জ্বল হলুদ ফুসফুসের সাথে। জুনে বীজ রোপণ। ভোজ্য রুটি একটি ধনী কালো রঙ, মাংস সরস, সাদা। দৈর্ঘ্যে, ফলটি প্রায় 15 সেন্টিমিটার, প্রস্থে পৌঁছে যায় - 5 সেমি পর্যন্ত।
ওজনে এক ফলের ওজন 150-200 গ্রামে পৌঁছায়। শিকড়ের শিকড়ের ফসলও মাটিতে শুকিয়ে যেতে পারে। কালো গাজর ভাল স্বাদ আছে এবং নিয়মিত কমলা গাজর তুলনায় অনেক বেশি দরকারী। এই কারণে, স্কোজোনেরা রান্নার ও ঔষধে ব্যাপক আবেদন পেয়েছেন। 
Scorzoner দৃষ্টিতে আপনি এটি ব্যবহার কিভাবে আশ্চর্য। গাজর তাজা খেতে পারে, এবং আপনি স্যুপ, vinaigrettes, সালাদ, প্রধান খাবারের রান্না করতে পারেন। তাজা স্কোজোনদের তিক্ততা, কালো বাদামের মতো। রুটি ফসল যা রন্ধন প্রক্রিয়াজাতকরণে দেওয়া হয়েছে, স্বাদে একটি শস্যের অনুরূপ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তাজা গাজর খাওয়ার আগে, প্রায় এক ঘন্টার জন্য সেবনকৃত পানিতে ভিজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই এটি এত তিক্ত করা সাহায্য করবে।কালো গাজর কমলা গাজর, বাঁধাকপি, বীট সঙ্গে সমন্বয় মধ্যে তাজা সালাদ রান্না করার জন্য উপযুক্ত। মাখন, ময়দা, লেবু রস একটি পোষাক হিসাবে উপযুক্ত হবে। Scorzonera এছাড়াও boiled, ভাজা, stewed, canning এবং ঠান্ডা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মাংস বা উদ্ভিজ্জ ডিশ জন্য একটি চমৎকার সস তৈরি করা হবে।
উদ্ভিদের গঠন প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির অন্তর্ভুক্ত:
- pectins;
- তামা;
- ফসফরাস;
- লোহা;
- পটাসিয়াম;
- দস্তা;
- ভিটামিন এ, সি, বি, পিপি, ই;
- inulin;
- asparagine।
- বিপাক উন্নত করা;
- চাপ কমাতে সাহায্য করে;
- চাক্ষুষ acuity সমর্থন করে;
- বিরোধী প্রদাহজনক, বিরোধী কাশি প্রভাব আছে;
- কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
আপনি কি জানেন? মধ্যযুগীয় সময়ে, স্কোজারোনার ব্যবহার করা হয়েছিল যশের কামড়ের জন্য অ্যান্টিডোটস তৈরি করা।উচ্চ ইনসুলিন সামগ্রীর কারণে, কালো গাজরকে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েট অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, স্কোজোনেরা কমলা গাজর তুলনায় আরো লুইটিন এবং ক্যারোটিন ধারণ করে, তাই এটি দৃষ্টি বজায় রাখার জন্য আরও বেশি দরকারী।
অবতরণ আগে প্রস্তুতিমূলক কাজ
Scorzonera আর্দ্র এবং ভাল চিকিত্সা মাটি ভালবাসে। গাজর লাগানোর আগে, আপনি একটি উপযুক্ত সাইট নির্বাচন করতে হবে এবং স্থল প্রস্তুত করতে হবে। গাছপালা উপযুক্ত আলোকিত এলাকা, শক্তিশালী বায়ু থেকে সুরক্ষিত জন্য। Kozelets ছায়া সহ্য করে না।
যে বীজ বপন করা হবে সে এলাকাটি আগাছা, গত বছর এর পাতা এবং ভাল খনন থেকে পরিষ্কার করা উচিত। মাটি আলগা, নরম হওয়া উচিত। বড় স্তন অনুমতি না, অন্যথায় বীজ অঙ্কুর না হতে পারে।
মাটি খুব অম্লীয় হলে, এটি skimped করা উচিত। বীজ বৃদ্ধি এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে, মাটি উপরের স্তর, যা বীজ ছিটিয়ে রাখা হবে, এটি পিট বা বাদাম সঙ্গে প্রাক মিশ্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাটি রোপণের আগে এটি ফসফরাস-পটাসিয়াম সার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বীজ বপন করার আগে, বীজকে অর্ধেক দিনের জন্য ভাজা উচিত। ভরাট শস্য অপসারণ করা হয়, তারা খালি এবং উর্বর। তারপর অবশিষ্ট বস্তুটিকে আর্দ্র কাপড়ের উপর রাখুন এবং কয়েক দিনের জন্য ধরে রাখুন, আর্দ্রতার স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখুন। কয়েকদিন পর, বীজগুলি ফিরবে এবং বীজ বপনের জন্য প্রস্তুত থাকবে। এই পদ্ধতি খোলা মাটিতে লাগানো বীজ দ্রুত অঙ্কুর করতে অবদান রাখতে হবে।
বীজ বীজ Scorzoner সময়, প্যাটার্ন এবং গভীরতা
বসন্ত এবং গ্রীষ্মে কালো গাজর বীজ খোলা মাটিতে বপন করা যায়। আপনি যদি প্রথম বছরে ফল পেতে চান, আপনি এপ্রিল শেষে বীজ প্রয়োজন। আপনি যদি একটি দ্বৈত উদ্ভিদ হিসাবে Scorcelonera হত্তয়া পরিকল্পনা, বীজ আগস্টের আগস্ট থেকে আগস্ট থেকে বপন করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিকাশের প্রথম বছরে উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত বীজ বপনের জন্য উপযুক্ত নয়। তারা ভাল অঙ্কুর না এবং ছোট পাতলা রুটি ফসল গঠন। দুই বছরের উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত বীজ ব্যবহার করুন।
যেহেতু উদ্ভিদটি ক্রমবর্ধমান ঋতু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, বীজ বীজ বপন করা হয়, যত তাড়াতাড়ি স্থল শীতকালে পরে শুকিয়ে যায়। বীজতলা শেষ হয়ে গেলে ফলগুলি পাতলা এবং নষ্ট হয়ে যাবে। খুব ঠান্ডা শীতকালীন এলাকায়, বীজ শীতকালে আগে বপন করা যায়। পরের বছর, শিকড় বপন সময় আগে শিকড় বৃদ্ধি হবে।
বীজ বপনের গভীরতা প্রায় 3 সেমি হওয়া উচিত। 15 গ্রাম রোপণের উপাদান 10 বর্গ মিটার। যেমন স্কিম অনুযায়ী বপন চারটি উপায় আছে:
- সংকীর্ণ রেঞ্জ - 20-30 x 15-20 সেমি;
- প্রশস্ত সারি - 45 x 15 সেমি;
- ডবল সারি টেপ - (20 + 50) এক্স 20 সেমি;
- চার সারি টেপ - (15 + 15 + 15 + 45) এক্স 25 সেমি।
আপনি কি জানেন? বীজ বপনের জন্য সর্বোত্তম সময় হল বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং পডিজিমি রোপণের সময় সেখানে বড় বড় ঝুঁকি থাকে যা গরুর মাঠে বেড়ে যায় এবং রুট নয়। যাইহোক, দেরী শরৎ frosts সঙ্গে অঞ্চলে, গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্ম বা বসন্তে ফসল রোপণ ভাল।
চাষ এবং যত্ন টিপস
স্কোজোনেরা শীতকালীন-প্রতিরোধী উদ্ভিদ, এবং বীজ থেকে এটি ক্রমবর্ধমান কোন বিশেষ সমস্যা উপস্থিত না। সফল ফলাফল পাওয়ার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল:
- সময়মত জলপান;
- মাটি নিয়মিত loosening;
- mulching;
- আগাছা পরিস্কার করা;
- শীর্ষ পোষাক।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিকাশের প্রথম বছরে যখন রোপণ করা হয় তখন গাছপালাগুলিতে ফুলের ডাল তৈরি হয় যা প্লাক করা উচিত।
অনুকূল অবস্থার অধীনে, অঙ্কুর 10 দিনের মধ্যে প্রদর্শিত হবে। যখন 2-3 টি লিফলেট তাদের উপর তৈরি হয়, তখন তাদের মধ্যে 15 সেমি ছাড়িয়ে অঙ্কুরগুলি ভেঙে যায়। আপনি যদি এই নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি বড়, সরস এবং খুব সুস্থ ফলগুলির ভাল ফসল পেতে পারেন।
মাটি যত্ন
Scorzonera আর্দ্রতা ভালবাসে, তাই দীর্ঘায়িত তাপ সঙ্গে উদ্ভিদ একটি সপ্তাহে তিনবার watered করা প্রয়োজন। তরুণ sprouts প্রচুর পরিমাণে watered করা উচিত নয়। যেমন গাছপালা বেড়ে যায়, তত পরিমাণ পানি যোগ করা দরকার। ক্রমবর্ধমান ঋতু মাঝখানে, গাজর সপ্তাহে একবার watered হয়।
উপরন্তু, মাটি নিয়মিত মাটি উচ্ছেদ করা গুরুত্বপূর্ণ, এটি গরুর মূল পদ্ধতিতে আর্দ্রতা ও অক্সিজেনের আরও ভাল অনুপ্রবেশে অবদান রাখে। যখন স্প্রাউট 5 সেন্টিমিটার পৌঁছায়, তখন মাটির মলাচল বা পিট দিয়ে মাটি ছিটিয়ে রাখতে পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি গাছের চারদিকে আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে। Mulch জমি কম প্রায়ই watered হয়, কিন্তু আরো প্রচুর। মৃত্তিকা মাটি বিছানা আগে অমূল্য আগাছা থেকে পরিষ্কার, আগে এবং watered।
একটি উদ্ভিদ যত্ন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আগাছা সময়মত পরিষ্কার করা হয়। তারা মাটি ছিঁড়ে, গাজর বৃদ্ধির জন্য স্থান গ্রহণ করে, মাটি থেকে পুষ্টি শোষণ করে এবং কীটপতঙ্গের উপস্থিতি অবদান রাখে।
নিষিক্ত
ভাল বৃদ্ধি জন্য গাজর খাওয়ানো দ্বিগুণ করা হয়। প্রথমবার সার প্রয়োগের এক মাস পরে রোপণ করা হয়, দ্বিতীয়বার - এমনকি এক মাস পরে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সার শ্রেষ্ঠ তরল ফর্ম প্রয়োগ করা হয়।একটি ফিড হিসাবে আপনি এই মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন:
- 7 লিটার পানিতে নাইট্রোফোস্ক্কা একটি টেবিল চামচ একটি সমাধান;
- 7 লিটার পানি কাঠের ছাই দুটি চশমা একটি সমাধান;
- 7 লিটার পানির মিশ্রণে 15 গ্রাম superphosphate এবং ইউরিয়া, 20 গ্রাম পটাসিয়াম নাইট্রেট।
পানির মধ্যে পানি ঢাকানোর সময় এটি ক্রমবর্ধমান মৌসুমের মাঝামাঝি থেকে ঢেউয়ের জন্য কাঠের আশ্রয় (10 লিটার পানি প্রতি এক লিটার) যোগ করতে খুবই উপযোগী। এটি সর্বোত্তম পটাশ সারগুলির মধ্যে একটি, যা গাজর বৃদ্ধিতে অবদান রাখে এবং এর পাশাপাশি কীটগুলিকে প্রত্যাহার করে।নাইট্রোজেন সার সঙ্গে সতর্ক থাকুন। বড় পরিমাণে, তারা ছত্রাক রোগের বিকাশে অবদান রাখে। সোপান বা সন্ধ্যায় শীর্ষ পোষাক করা হয়, যাতে উদ্ভিদের শিকড় পুড়িয়ে না।
ক্রমবর্ধমান সঙ্গে সম্ভাব্য সমস্যা
ক্রমবর্ধমান carrots প্রক্রিয়া, আপনি এই ধরনের সমস্যা সম্মুখীন হতে পারে:
- অত্যধিক আর্দ্রতা বা এটি অভাব;
- অবতরণ ঘনত্ব;
- ছত্রাক রোগ পরাজিত;
- কীট।
- পচা ক্ষত;
- ক্র্যাকিং ফল;
- রুটি ফসলের চুলা।
আপনার ফসল নষ্ট করতে পারেন যে সবচেয়ে সাধারণ রোগ অন্তর্ভুক্ত:
- ঘষা (সাদা, শুষ্ক, ধূসর, কালো);
- bacteriosis;
- cercospora ব্লাইট।
ব্ল্যাক রোট দিয়ে উদ্ভিদের পরাজয়ের সাথে, শীর্ষে তুষারের উপরের অংশে পাতাগুলি হলুদ দাগ তৈরি করে।এই রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ হিসাবে, গাছটি "রভ্রাল" দিয়ে স্প্রে করা হয়।
হালকা হলুদ দাগের চেহারা, যা অবশেষে বাদামী হয়ে যায় বা কালো হয়ে যায়, তা বাদামী স্পটিংকে নির্দেশ করে, যার বিরুদ্ধে খিটখিটে বা ঘোড়সওয়ারের ডেকোকেশন ছত্রাকের সাথে স্প্রে করা হয়। ক্র্যাকোসোপোরোসিস পাতাগুলিতে ধূসর ইন্ডেন্টযুক্ত দাগ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়; বর্ডার তরল দিয়ে উদ্ভিদের চিকিত্সা এটিকে যুদ্ধে সহায়তা করবে।
বৃদ্ধি প্রক্রিয়ার উদ্ভিদ কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা সবচেয়ে সাধারণ:
- psylla;
- Mol;
- নেমাটোড;
- ক্রিকেট;
- বর্জ্য বুকে।
আপনি কি জানেন? এল্ডারউডের কাছাকাছি ক্রমবর্ধমান, চিবানো বা কাঠের ছাই মাটি ছিটিয়ে সর্বাধিক কীটপতঙ্গ দূরে ভীত।
ফসল কাটার এবং সংগ্রহস্থল
ফসল কাটা হয় সেপ্টেম্বরের শেষ দিকে। ফসল কাটার আগে একদিন, মাটি সামান্য আর্দ্র হয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ফলটি বের করা সহজ হয়। গরুর মাটি থেকে সরানো হয়ে গেলে মাটি থেকে টুকরো টুকরো করে মাথার উপরের অংশ কেটে ফেলতে হবে। তারপর কয়েক দিন, ফল একটি চাদর অধীনে শুকানো হয়।
সংরক্ষণ করার আগে, ক্ষতির জন্য ফল সংশোধন করতে ভুলবেন না। শীতকালে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং অক্ষত শিকড় স্থগিত করা উচিত। বেসমেন্টে বক্সগুলিতে গাজর সংরক্ষণ করা ভাল। ফল স্তর মধ্যে পাড়া হয়, ভেজা বালি বা শস্যাগার সঙ্গে তাদের ছিটিয়ে। ফোঁটা থেকে ফল রোধ করার জন্য, বার্ডকোর মদ বা কাঠের অ্যাশ এক্সট্র্যাক্টের সাথে স্টোরেজের জায়গাটি প্রাক-চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যেখানে তাপমাত্রা 10 ডিগ্রী থেকে বেশি হয় সেখানে ফল সংরক্ষণ করবেন না, গাজরগুলি সময়ের সাথে লম্বা হবে এবং ঘোরাতে শুরু করবে।বিবরণ অনুযায়ী, স্কোজোনেরা গরুর অনুরূপ, যা আমরা অভ্যস্ত এবং এটি প্রধানত মূল শস্যের কালো রঙ দ্বারা আলাদা। Scorcera ভয় পাবেন না এবং কিভাবে এটি হত্তয়া প্রশ্নে। রোপণ এবং যত্ন প্রক্রিয়া কমলা গাজর চাষ প্রায় অভিন্ন।
