উদ্ভিদ, শুকনো ফল যা আমাদের কাছে মিষ্টি মটর (অথবা এখনও জ্যামাইকান মরিচ) হিসাবে পরিচিত, আসলে পিমেন্টা অফিসিনালিস (ল্যাটিন পিমনেট ডোয়িকা) বা পিমেনা ডায়োমা (ল্যাটিন পিম্মা অফিসিনালিস) নামে পরিচিত।
উদ্ভিদ সম্পর্কে
Allspice কি এবং তার জন্মস্থান কোথায় বিবেচনা করুন।
এক সূত্র অনুসারে, দ্বীপগুলিকে ওষুধ ও তার জাতের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। ক্যারিবিয়ান। অন্যান্য উত্স কেন্দ্রীয় এবং দক্ষিণ আমেরিকা এবং এমনকি ভারত কল। যেহেতু এটি হতে পারে, উপরের ভৌগোলিক অঞ্চলে, এটি সফলভাবে বৃদ্ধি এবং চাষ করা হয়।
এমনকি এজেটেক্সগুলি সিঁড়ির মতো আস্পাইস ব্যবহার করত এবং পাচক উন্নত করতে চা পান করত। এবং কলম্বাসের সময় থেকে, এই উদ্ভিদ ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে এবং জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এমনকি একটি নাম ছিল "ইংরেজি মরিচ", যা অধীনে allspice বোঝানো।
সাহায্য করুন! Pimenta officinalis একটি বড় চিরহরিৎ হয় এবং উচ্চতা 10 মিটার বা আরো পৌঁছাতে পারেন।
দেশে যেখানে ড্রাগ পিমেনা চাষ করা হয়, এটি বিশেষ উদ্ভিদের উপর উত্থিত হয়। ফল ripening আগে হাত দ্বারা harvested হয়।
সত্য যে একটি পাকা ফর্ম, তারা দ্রুত তাদের গন্ধ হারান। তারপর তারা একটি ড্রায়ার বা সূর্য জন্য শুকনো হয় 5-10 দিন। এই সময়কালে, নীল সবুজ থেকে বাদামী, গাঢ় বাদামী থেকে ফলের রঙ পরিবর্তন হয়। এবং মটর আমাদের পরিচিত allspice পরিচিত, অনুরূপ হয়ে উঠছে।
প্রক্রিয়া শেষ পর্যায়ে, ফল peeled এবং সাজানো হয়। পরবর্তী, মরিচ allspice পুরো বা স্থল তাক তাকান।
নীচের ছবিতে এটি কীভাবে বেড়ে যায় তা দেখুন:
কালো মরিচ থেকে পার্থক্য কি?
সাহায্য করুন! কালো মরিচ একটি লিয়ানা হয়।
এটা কালো মরিচ মটর মত কি বিবেচনা করুন।
সুগন্ধি এবং কালো একই নামের, কিন্তু সম্পূর্ণ ভিন্ন গাছ না দয়া করে নোট করুন। কালো (lat। পাইপার nigrum) - ভারত থেকে লিয়ানা মত উদ্ভিদ, পরিবারের অন্তর্গত মরিচ। যেখানে Pimenta - পরিবারের Myrtaceae। কালো peppercorns ছোট, shriveled হয়।
মিষ্টি মরিচ মটরশুটি বিশাল। যদি আপনি তাদের হালকা ঝাঁকান, আপনি বীজ ভিতরে rustling শুনতে পারেন। বীজ নিজেদের গাঢ় বাদামী হয়। তারা বুলগেরিয়ান মরিচ বীজের মত দেখতে, কিন্তু অনেক বড়। এবং কালো এবং সুগন্ধি peppers মধ্যে বৃহত্তম পার্থক্য হয় স্বাদ এবং সুবাস.
তারা ভিন্নভাবে গন্ধ। উপরন্তু, কালো মরিচ একটি তীব্র মসলাযুক্ত স্বাদ আছে। একটি সুগন্ধযুক্ত কম গরম, আরো তাজা, এবং এটিতে, এটি মশলাগুলির সম্পূর্ণ সংমিশ্রণ বলে মনে হয়: দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফলের নোট অনুভূত হয়। অতএব, allspice একটি সার্বজনীন seasoning হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং রান্না একটি বৃহত্তর আবেদন আছে।
বাড়িতে বাড়ছে
আমরা এখন বাড়িতে allspice হত্তয়া কিভাবে প্রশ্ন চালু।
অবশ্যই, মশলা দিয়ে একটি ব্যাগ থেকে টানা একটি মটর থেকে বৃদ্ধি করা অত্যন্ত কঠিন।
এটা ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে। বাগানের দোকানে বা মেলাগুলিতে কেনা যায় এমন বীজ অর্জন করা প্রয়োজন।
বসন্তে এই গাছটি রোপণ করা ভাল মার্চ-এপ্রিল, পাশাপাশি অন্যান্য seedlings। আপনি গরম দিনে এক দিনের জন্য তাদের পাকস্থলী (সম্পর্কে 50 ডিগ্রী)। বীজগুলির একটি শক্তিশালী ছিদ্র থাকলেও, এটি এমন একটি দৃষ্টিকোণও রয়েছে যে অঙ্কুর উন্নত করার জন্য পেরেকটি পেরেক দিয়ে কাটা উচিত।
পরবর্তী, অঙ্কুর জন্য বালি বপন। বালি ক্রমাগত ভিজা হতে হবে। সর্বোত্তম বায়ু তাপমাত্রা: 20 -28 ডিগ্রী। যখন বীজ অঙ্কুর, তারা পুষ্টির মাটি সঙ্গে একটি পৃথক ধারক মধ্যে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।
এটি বাগানের জমি, পিট এবং জমির মিশ্রণের মিশ্রণ হতে পারে। অথবা আপনি প্রস্তুত তৈরি মাটি কিনতে পারেন। কিন্তু মৃৎপাত্রের জন্য বিশেষ মাটি খুব কমই মিললে, আপনি খেজুর গাছের জন্য মাটি কিনতে পারেন। উদ্ভিদ গভীরতা প্রয়োজন 2-3 সেন্টিমিটার। যদি আপনি এক পাত্রে গাছপালা করেন, তবে চারাগুলির মধ্যে দূরত্ব অন্তত হওয়া উচিত 10 সেমি.
উদ্ভিদ ঠান্ডা পছন্দ করে না, আপনি পাত্রে রাখা প্রয়োজন উষ্ণ এবং উজ্জ্বল জায়গা। গ্রীন হাউস এফেক্ট তৈরির জন্য আপনি উপরে গ্লাস বা পলিথিলিনের টুকরা রাখতে পারেন। সম্পর্কে ভুলবেন না নিয়মিত পানিপান.
যদি পাতাগুলির টিপস কালো হয়ে যায়, তাহলে এর অর্থ হচ্ছে পানির অপচয় অপর্যাপ্ত। এবং যদি তারা হলুদ চালু করে, বিপরীত অত্যধিক হয়, হয় মাটি পর্যাপ্ত পুষ্টি নেই, বা বায়ু খুব শুষ্ক হয়। সার প্রয়োগ করার জন্য উইন্ডো গাছের জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত সার।
পরে পামিনো মাটিতে লাগানো যায়। বসন্তেও এটি করা দরকার যাতে গরম গ্রীষ্মের দিনগুলি শুরু হওয়ার আগে গাছটিতে মাটি শক্ত করা যায়।
যেহেতু এটি একটি থার্মোফিলিক উদ্ভিদ, এটি একটি গ্রীনহাউস, অথবা একটি গ্লাজড loggia এ এটি উদ্ভিদ ভাল।
আপনি এই গাছটি দেশের বা বাগানের মধ্যে না লাগান, শীতকালে বাতাসের তাপমাত্রা যদি আপনি 10 ডিগ্রী থেকে নিচে পড়ে থাকেন, কারণ pimento - দক্ষিণ অতিথি।
বাতাসের তাপমাত্রা অন্ততঃ কম হওয়া উচিত 20 ডিগ্রী। মিষ্টি মটরশুটি রোপণ মধ্যে দূরত্ব - কম নয় 14 উদ্ভিদটি মাটি দিয়ে বাড়িয়ে তুলুন যেখানে এটি বৃদ্ধি পেয়েছে। এই অভিযোজন প্রক্রিয়া সাহায্য করবে।
কীটপতঙ্গ বিপজ্জনক: একটি scythe, একটি whitefly, aphid, এবং সব "প্রিয়" মাকড়সা মাইট। কিন্তু, সৌভাগ্যবশত, এই কীটপতঙ্গ মোকাবেলা করার উপায় আছে, যা দীর্ঘদিন নিজেদের প্রমাণ করেছে।
এগুলি লোক উপসর্গ হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ ছিদ্র একটি ঢাকনা) বা রাসায়নিক পদার্থসমূহ বাগানের দোকান থেকে।
Pimenta প্রয়োজন নেই ছাঁটাই মধ্যে। যাইহোক, এটি bloom শুরু যখন ফুলকা inflorescences অপসারণ করা প্রয়োজন। উদ্ভিদ আলো, তাপ এবং তাজা বাতাস ভালবাসে, কিন্তু সরাসরি সূর্যালোক ক্ষতিকারক হতে পারে। ছায়া লেগেছে।
কিছু বাগানবাড়ি প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা প্রতিস্থাপন সুপারিশ। একবার 3-4 বছর। অথবা অন্তত পৃথিবীর উপরের স্তর একটি বার্ষিক প্রতিস্থাপন করা।
প্রচারিত pimenta বীজ। পাকা বীজ লাল হয়।
বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে
নীচে allspice এর উপকারী বৈশিষ্ট্য।
Allspice মরিচ কন্টেন্ট উচ্চ অপরিহার্য তেল। এটি ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, সি রয়েছে; যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম হিসাবে খনিজ।
যাইহোক, allspice একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি একটি ধারালো মসলা। অতএব, বড় পরিমাণে এটি অপব্যবহার করবেন না।
রান্নার মাংস, মাছ, marinades যাও র্যাভিওলি এবং সূপ দিয়ে শুরু, বিভিন্ন হরিণ মধ্যে যোগ করা হয়, রান্নার ব্যবহার হিসাবে, একটি হাতুড়ি বা মটর আকারে allspice, যোগ করা হয়। এবং একটি ছোট পরিমাণ allspice মিষ্টান্ন, ফল compotes, পুডিং যোগ করা যেতে পারে।
জনপ্রিয় লেখক জোয়ান হ্যারিস "চকলেট" এবং "ক্যান্ডি চিপ্পার্স" উপন্যাসগুলিতে বিশেষ চকোলেট রেসিপিগুলিতে অ্যালস্পিসের যোগফল উল্লেখ করে এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং "যাদু" বৈশিষ্ট্যাবলী দেয়।
Allspice flatulence এবং ধূমপান চিকিত্সার ক্ষেত্রে সাহায্য করে।
কাঁচামাল ও সাবান উৎপাদনে কসমেটিক শিল্পে, অ্যান্টিসেপটিকগুলি তৈরির জন্য কাঁচামালের মধ্যে কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়।
- মরিচ মটরশুটি সম্পর্কে সব।
- কালো মরিচ: চাষ বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে জনপ্রিয় মশলা সুবিধা এবং ক্ষতি।
- বাড়িতে বাড়ছে সাদা peppercorns।
- আপনার windowsill উপর মশলা প্রস্তুত - সবুজ মরিচ-মটরশুটি।
অলস্পাইস অন্যান্য ধরণের মরিচ থেকে আলাদা এবং মার্ট পরিবারের একটি বিশেষ উদ্ভিদ থেকে তৈরি। তিনি অনন্য বৈশিষ্ট্য আছে, এবং একটি দক্ষ পালক তার নিজস্ব এটি বৃদ্ধি করতে সক্ষম হবে।
