Olericulture

কিভাবে শীতকালে জন্য jars এবং বাক্সে carrots রাখা। অভিজ্ঞ গার্ডেনার টিপস

শীতকালে তাক মধ্যে সবসময় তাজা গাজর আছে। এটি ছিল উপকারী ট্রেস উপাদানের বিভিন্ন ধরণের সামান্য শীতকালীন মেনু সরবরাহ করে। এটি সূপ, সালাদ, পার্শ্বযুক্ত খাবার এবং এমনকি মিষ্টি মিষ্টি খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।

যদি আপনার নিজস্ব ভূমি প্লট থাকে অথবা আপনি শীতকালে প্রচুর পরিমাণে গাজর কিনে থাকেন, তবে এটি এখনও সস্তা, তবে আপনাকে এটি সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হবে তা শিখতে হবে। পদ্ধতি বা স্টোরেজ শর্ত ভুলভাবে নির্বাচিত হলে, মূল ফসল শীতকালে বেঁচে থাকবে না এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।

রুটের গঠন বৈশিষ্ট্য

গাজর একটি ঘন, দৃঢ় গঠন এবং পাতলা চামড়া আছে। এটা কঠিন, ভাল এবং আর এটি সংরক্ষণ করা হবে। অতএব, স্টোরেজ একটি পদ্ধতি নির্বাচন করার আগে, অভ্যন্তরীণ এবং বহিরাগত ক্ষতি সঙ্গে রুট ফসল থেকে একটি ভাল কঠিন গাজর সাজানোর।

যদি গাজর স্পর্শে অলস বলে মনে হয়, সেখানে ফাটল, কীটপতঙ্গের ট্রেস, বা ত্বক খারাপভাবে বন্ধ হয়ে যায় - এটি অন্য উপায়ে সংরক্ষণ করা উচিত: লবণ, শুকনো বা ফ্রিজে শুকনো।

কোন গ্রেড চয়ন করতে চান?

সংগ্রহস্থলের জন্য শুধুমাত্র গরুর দেরী ধরনের ব্যবহার করা হয়।যে প্রথম তুষারপাত পরে পরিষ্কার করা হয়: প্রায়, মধ্য সেপ্টেম্বর থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত:

  • "ভ্যালেরিয়া"।
  • "মস্কো শীতকালীন"।
  • "অবিশ্বাস্য।"
  • "Chantenay"।
  • "Losinoostrovskaya"।
সতর্কতা বিশেষ: মূল শস্য সংগ্রহের সময়টি কেবলমাত্র বিভিন্ন গঠন, পরিপক্বতা এবং কাঠামোর অবস্থার উপর নির্ভর করে না, তবে মাটি গঠনের জন্য গাজর সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করে।

উদাহরণস্বরূপ লোম সবজি দ্রুত বৃদ্ধি এবং ভাল ripen উপরভারী মৃত্তিকাতে উত্থিত একই জাতের (কাদামাটি, ভারী লোম)

সেলার মধ্যে সংগ্রহস্থল পদ্ধতি

শীতকালে গাজর সংরক্ষণের সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল একটি অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিং এর তলা বা বেসমেন্টে। এই স্থানে একটি নিম্ন ধ্রুবক তাপমাত্রা (+ 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা -2 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং উচ্চ আর্দ্রতা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। কিন্তু যদি তাপমাত্রা উর্ধ্বগতিতে শুরু হয় অথবা আর্দ্রতা 90-95% এর কম হয়, তবে স্টোরেজের শর্তগুলি প্রতিকূল হয়ে উঠবে। অতএব, এই সূচক ক্রমাগত নিরীক্ষণ এবং বজায় রাখা প্রয়োজন।

ঘরের মধ্যে গাজর দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, বিভিন্ন বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।যা ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা স্তর রাখতে অনুমতি দেয়। প্রস্তুতি এবং স্টোরেজ যে পদ্ধতি suits আপনি চয়ন করুন।

একটি নদীর বালি বাক্সে

স্বাভাবিক নদী বালি ভাল পছন্দসই আর্দ্রতা এবং বায়ু পারমিট বজায় রাখে, তাই সবজি ছাঁচ সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং আরামদায়ক অবস্থায় থাকতে। বালি একটি প্রাক শুকনো বাক্সে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং স্তরের মধ্যে রাখা: গাজর একটি স্তর, বালি একটি স্তর। রুটি সবজি একে অপরের সাথে যোগাযোগ করা উচিত নয়।

সঠিকভাবে বালি বাছাই করুন। এটি করার জন্য, আপনার হাতে একটি বালুকণা বালুকণা রাখুন, দৃঢ়ভাবে নিমজ্জিত করুন, এবং তারপর আপনার মুষ্টি খুলুন। বালিটি ভেঙ্গে গেলে, এটি খুব শুষ্ক, এবং যদি এটি গলিতে ভেঙ্গে যায় তবে নিজের উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করুন।

নদী বালি মধ্যে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

মশাল মধ্যে

যদি কোন বালি থাকে না তবে শুষ্ক পাইইন শেডস্ট থাকে তবে উপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের গঠনে ফেনোলিক পদার্থের কারণে, শিয়াল মাইক্রোজিজ্ঞানগুলিকে ছড়িয়ে দিতে এবং সবজি থেকে আটকাতে অনুমতি দেয় না। রুট ফসলগুলি স্তরগুলিতে বরফ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং যাতে তারা একে অপরের স্পর্শ করে না.

একটি কাঠের বাক্সে

আপনি বরফ, বালি বা শিয়ালের মতো বিভিন্ন পরিপূরকগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে ঢাকনা দিয়ে কাঠের বা পিচবোর্ড বাক্সগুলি গ্রহণ করুন এবং দেয়াল থেকে 10-15 সেন্টিমিটার দূরে (যদি আপনি কাছাকাছি থাকেন, আর্দ্র দেওয়াল থেকে আর্দ্রতা বাক্সে পেতে পারেন) ঘরে ঘরে ঘরে বসতে পারেন। বাক্সে একটি ছোট স্ট্যান্ড করা এবং তাদের মধ্যে গাজর করা প্রয়োজন।

এক বাক্সে ২0 কেজি গাজর রাখা যেতে পারে। সময়সাপেক্ষভাবে সবজির অবস্থা পরীক্ষা করে দেখা দরকার।

চক একটি সমাধান

চক ক্ষারীয় বৈশিষ্ট্য আছে এবং মাইক্রোজেনজম সংখ্যাবৃদ্ধি করার অনুমতি দেয় না।তাই এটা গাজর সংরক্ষণের জন্য মহান। একটি চকচকে সমাধান তৈরি করার জন্য, চক (10 কেজি সবজি প্রতি 200 গ্রাম) জল দিয়ে পাতলা করা উচিত, একচেটিয়া পর্যন্ত stirred এবং প্রতিটি গাজর মধ্যে dipped। তারপরে, শিকড় শুকিয়ে এবং সেলার পাঠানো হয়।

একটি কাদামাটি শেল

এটি একটি বরং নোংরা উপায়, কিন্তু কার্যকরী: স্টোরেজ জন্য রুটি ফসল পাঠানোর আগে, গাজর মাটি এবং জল প্রস্তুত ভর মধ্যে dipped হয়। মাটি সম্পূর্ণরূপে প্রতি সবজি আবরণ করা উচিত।

এটি শুকানোর পরে, গাজর বাক্সে স্থাপন করা হয় এবং সেলার পাঠানো হয়।

নিয়মিত প্যাকেজ

প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি সর্বোত্তম সমাধান নয়, তবে যদি আপনার কোনও নুড়ি, না বালি, না মাটি দিয়ে চক থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস সবকিছু ঠিক করতে হয়: ভাল শুকনো, ছাঁটা রুটি সবজি ব্যাগ মধ্যে রাখা এবং একটি নিম্ন স্ট্যান্ড স্থাপন করা হয়.

ব্যাগের নীচে আপনাকে গর্ত তৈরি করতে হবে যার মাধ্যমে ঘন ঘন প্রবাহ প্রবাহিত হবে। ব্যাগ আবদ্ধ করার প্রয়োজন নেই। পরিবর্তে polyethylene এবং ক্যানভাস ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে ব্যাংকের গাজর রাখা?

গরুর গরমে গরুর মাংসটিকে কাঁচামালের মধ্যে সংরক্ষণ করুন কেবলমাত্র বাক্সে নয়, ব্যাঙ্কগুলিতেও, উদাহরণস্বরূপ, 5 বা 3 লিটার। এটি করার জন্য আপনাকে প্রথমে ব্যাংকগুলি প্রস্তুত করতে হবে: ভালভাবে ধোয়া এবং শুকিয়ে নিন। এটা শুধুমাত্র ডিটারজেন্ট সঙ্গে ধোয়া না, কিন্তু পূর্বে সংরক্ষণ হিসাবে, উড়া করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রস্তুত গাজর উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয় এবং যাতে ফলের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব এখনও আছে। একটি জার মধ্যে, আপনি একটি ছোট horseradish রুট বা শঙ্কু বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। ব্যাংকগুলি সেলারে রাখতে হবে, ঢাকনা বন্ধ হবে না। বিভিন্ন উপায় আছে।

লবণ সঙ্গে ফ্রিজ

এই পদ্ধতির জন্য, আপনি স্বাভাবিক লবণ এবং ভাজা প্রয়োজন। গরুর গর্ত এবং পরিষ্কার জারগুলিতে (যেকোনো ভলিউম) জায়গায় রাখুন, স্তরগুলিতে লবণ ছিটিয়ে দিন। এই ধরনের প্রস্তুতি 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। তবে যে খাবারগুলি সেটি ব্যবহার করা হবে তা নষ্ট করা যাবে না, না হলে খাবারটি নুন হয়ে যায়।

ফ্রিজে কাঁচা

যদি আপনি খালি জন্য একটি বড় বুকে freezer আছে, এটা গাজর সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, শিকড়গুলি প্রথমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকনো এবং খোসা করা, বারগুলিতে কাটা এবং শুষ্ক জারিতে রাখতে হবে। ভরাট পাত্রে ফ্রিজারে পাঠানো হয়, যেখানে কয়েক মাস ধরে সেগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শুষ্ক মধ্যে

জার্স শুধুমাত্র তাজা বা pickled carrots সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু শুকনো। এটি করার জন্য, রুটি সবজি একটি মোটা ভুট্টা এবং শুকনো (একটি বিশেষ ড্রায়ার, চুলা বা সূর্য) উপর আবৃত হয়।

তারপর খালি গ্লাস জার মধ্যে স্থাপন করা হয়, lids সঙ্গে বন্ধ।

শুকনো আকারে গাজর সংগ্রহের ভিডিওটি দেখুন:

রসুন এবং থিম সঙ্গে

এটি শুধু একটি স্টোরেজ পদ্ধতি নয়, তবে একটি রেসিপি। গাজরটি খোসা, কাবাবে কাটা, ক্যানের মধ্যে বিতরণ করা এবং গরম মার্নাইড (উষ্ণ পানি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি) মিশ্রিত করা হয়।

পথ বরাবর, রসুন, সরিষা এবং থিম বীজ jars যোগ করা হয়।। ব্যাংকগুলি রোল আপ, ঠান্ডা করুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য স্যালার বা বারান্দায় যেতে।

কিছু ভুল হলে

যদি এমন হয় যে আপনি সবকিছু ঠিক করেছেন, তবে গাজরটি এখনও ঘুরতে শুরু করে এবং ছাঁচে ঢেকে যায়, তাৎক্ষণিকভাবে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করুন:

  • অন্যান্য সবজি বিবেচনা করুন, বিশেষত যদি গরুর বীটগুলি সঞ্চিত হয়, যদি তারা শ্বাস নিতে শুরু করে তবে এর মানে হল যে পুরো বুনিয়াদটি সংক্রামিত হয়, এটি অবশ্যই ব্লিচ বা সাদা দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত।
  • যথেষ্ট বাতাস ব্যাংক / বক্স / ব্যাগ প্রবেশ করে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
  • শিকড় মধ্যে যথেষ্ট স্থান আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
  • তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিমাপ, সম্ভবত একটি পরিবর্তন আছে।
কাউন্সিল: সতর্কতা জার বা বাক্সে গাজর ছেড়ে না, সাবধানে সবকিছু পর্যালোচনা এবং spoiled রুটি সবজি নির্বাচন করুন। অবশিষ্ট সবজি পেঁয়াজ ছিদ্র নির্যাস সঙ্গে প্রক্রিয়া করা উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো।
নিজের জন্য উপযুক্ত উপায় খুঁজে পাচ্ছেন না? আমরা গাজর জন্য অন্যান্য সম্ভাব্য স্টোরেজ জায়গা সঙ্গে পরিচিত পেতে সুপারিশ:

  • কোন সেলার আছে যদি কিভাবে সংরক্ষণ করুন?
  • বিছানা উপর।
  • ফ্রিজে।
  • মাটিতে।
  • সংগ্রহস্থল পদ্ধতি এবং হোম সংরক্ষণ প্রযুক্তি।

এছাড়াও দরকারী কিভাবে রুট যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা হবে।

অতিরিক্ত টিপস

গাজর পুরোপুরি সংরক্ষিত করা হবে যাতে, আপনি কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।:

  1. শীতকালে শেষে আপনার স্টকগুলি সংশোধন করতে ভুলবেন না যখন ঘরের তাপমাত্রা বা ব্যালকনিতে তাপমাত্রা নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে।
  2. স্টোরেজের আগে, সবজি চলমান পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ক্ষুদ্র অণুজীব বিদ্যমান থাকে।
  3. একটি ড্রায়ার বা চুলা মধ্যে গাজর শুকানোর আগে, এটি blanched করা আবশ্যক। এই তার রঙ এবং রচনা মূল্যবান ট্রেস উপাদান পরিমাণ সংরক্ষণ করা হবে।

উপসংহার

গাজর একটি ছোট পরিমাণ আছে এবং স্টোরেজ জন্য একটি বড় এলাকা আছে তাদের জন্য, কাচ জার্স নিখুঁত উপায়। 3 লিটার জার মধ্যে, শিকড় পুরোপুরি সংরক্ষিত হয়। প্রধান জিনিস তাদের জন্য অনুকূল স্টোরেজ শর্ত তৈরি করা এবং নষ্ট ফল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় না। বিভিন্ন অসুবিধা সহ গরুর শুকনো, মুরগি বা মুরগি, শীতকালে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর প্রস্তুতি তৈরি করা যেতে পারে।

ভিডিও দেখুন: বট & # 39; s এর রসট গজর (মার্চ 2024).