মানুষ হাজার বছর ধরে খেজুর খায়। সুগন্ধযুক্ত ফলগুলির উচ্চ স্বাদ গুণাবলি রয়েছে এবং দ্রুত ক্ষুধা অনুভব করতে পারে, শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলি এবং উপাদানগুলি চিহ্নিত করতে পারে এবং এগুলি বহু সংখ্যক রোগে ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত হয়।
আপরিকের কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে (100 গ্রামের পণ্যটিতে শুধুমাত্র 41 কিলোগ্রাম থাকে), যা অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে অংশ নেওয়ার চেষ্টা করে তাদের খাওয়াতে দেয়।
তাজা খিটখিটে উদ্ভিদ ফাইবার এবং বিটা-ক্যারোটিন একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণ ধারণ করে, যা ক্যান্সার কোষ এবং হৃদরোগের বিকাশে বাধা দেয় এমন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।
শুকনো জীবাণু: শুকনো খেজুর, শুকনো খেজুর, কিষা - পার্থক্য কি
শুকনো খেজুর, খেজুর এবং কেইসা - এই শুধুমাত্র শুকনো ভুট্টা, সব নাম শুকনো apricots - এগুলি শুকনো জলাভূমি, যা থেকে হাড় সরানো হয়েছে শুকনো হয়; খুবানি শুকনো এপ্রিকট - একটি পাথর সঙ্গে সম্পূর্ণ, শুকনো ফল; কৈসা - হাড় পুরো মুছে ফেলা হয়, যা থেকে হাড় মুছে ফেলা হয়।
শুকনো খেজুর, খেজুর, কাইস - এই শুকনো ফল, যা জীবাশ্ম প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। শুকনো ফল প্রায় সব পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান বজায় রাখে।
এবং প্রচুর পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে আছে। প্রচুর পরিমাণে লোহা এবং পটাসিয়ামের খেজুরের গঠনে উপস্থিতি লোহার ঘাটতি অ্যানিমিয়া, পটাসিয়ামের অভাবের কারণে রক্তের গঠন ও রোগের রোগের রোগের চিকিৎসার জন্য সর্বজনীন প্রতিকার দেয়।
এ ছাড়া, তারা পাচন পদ্ধতিগুলি উদ্দীপিত করে, একটি অণু উত্পাদক কাশি দিয়ে ফুসফুস নির্গমনে অবদান রাখে, এটি একটি রেস্যাটিক বা ডায়রিয়ারিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তারা শিশুদের জন্য একটি শক্তিশালী বৃদ্ধি উদ্দীপক, এবং একটি চমৎকার পুনরুদ্ধারের প্রভাব আছে, gallbladder, লিভার এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত।
ফলগুলি মস্তিষ্কের প্রসেসগুলিতে উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, যা মেমরি উন্নত করতে এবং মানসিক কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
কিভাবে দরকারী শুকনো শুকনো
শুকনো ভুট্টা - এটি সব শুকনো ফল সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুস্থ। তিনি কমলা রঙ এবং মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে gourmets চিত্তাকর্ষক। একটি হাড়ের সাথে বা ছাড়া জীবাণু শুকানো সম্ভব, তবে বলা যায় যে তিন ধরণের শুকনো জীবাণুগুলি বেশি জনপ্রিয়।
বিশেষত দরকারী শরৎ-বসন্ত সময়ের মধ্যে রৌদ্র ফল। তার রাসায়নিক রচনা কারণে জীবাণুর দরকারী বৈশিষ্ট্য। শুকনো গুড়োতে ভিটামিন এ, নিকোটিনিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, কোবল্ট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামার রয়েছে।
আপনি কি জানেন? শুকনো জীবাণুগুলির 100 গ্রাম প্রোটিন 5.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 51 গ্রাম এবং চর্বি 0.3 গ্রাম। গর্ভের কার্বোহাইড্রেট উপাদানটি গ্লুকোজ এবং ফ্রুকোজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা অন্ত্রে সহজেই শোষণ করার ক্ষমতা রাখে এবং অবিলম্বে রক্তে প্রবেশ করে। উপরন্তু, শুকনো ফল ফাইবার, স্টার্ক, স্যালিসিকাল, সাইট্রিক এবং জৈব অ্যাসিড আছে।শুকনো apricots নিরাময় সম্ভাব্য গভীর প্রশংসা অনুপ্রাণিত। তারা যারা কষ্ট ভোগ করে খাওয়া বাঞ্ছনীয়:
- রক্তাল্পতা;
- যথোপযুক্ত পুষ্টির অভাব;
- উচ্চ রক্তচাপ;
- মুরগির অন্ধত্ব (হেমেরালোপিয়া);
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ;
- কোষ্ঠকাঠিন্য অন্ত্রের উপনিবেশ দ্বারা সৃষ্ট।
আধুনিক গবেষণায় নিশ্চিত হয়েছে যে এই ফলগুলির নিয়মিত ভোজনের রক্ত শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই ডায়াবেটিস ভোগ যারা তাদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! থাইরয়েড গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতায় বাধাগ্রস্ত যারা শুকনো ফল খেতে বিশেষ করে এটি উপকারী।এ ছাড়া, জীবাণুগুলির একটি উচ্চারিত অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াডাইল, এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটরী ও ক্ষত নিরাময় প্রভাব রয়েছে, যা ক্ষত ধোয়ার জন্য ফলের বিকাশের ব্যবহার, স্টোমাইটিসের সময় মুখ ধুয়ে এবং কনজেন্টিটিভাইটের মাধ্যমে চোখকে রোধ করে।
কোন জীবাশ্ম বিভিন্ন শুকানোর জন্য উপযুক্ত
খেজুর সব ধরনের শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়। ফল নির্বাচন করার সময়, বন্য খুঁটিনাটি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয় মনে রাখবেন। আজ, প্রায় একশত বৈচিত্র রয়েছে যা স্বাদ, সুবাসের তীব্রতা, ফল আকার এবং রোপণকালীন সময়ের মধ্যে আলাদা।
বড়, মাংসিক এবং মিষ্টি ফল উত্পাদন যে বিভিন্ন ধরনের পছন্দ করা উচিত। একটি প্রার্থী নির্বাচন করার সময়, ফল স্বাদ মনোযোগ দিতে ভুলবেন না, কারণ এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে ফল তিক্ত স্বাদ না।
যদি বায়ুতে খেজুরের শুকনো শোষণ করা হয় তবে তারা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে রোপণকারী দেরিতে রোপণ করে, যেহেতু এই সময়ে বায়ু তাপমাত্রা যেমন ফলগুলি শুকিয়ে যাবে।
প্রধান জিনিস - যে তারা ঘটনাক্রমে বৃষ্টির নিচে পড়ে না।
খিটখিটে শুকনো
শুকনো শুকনো আমাদের সারা বছর ধরে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ফল ভোগ করতে পারবেন, এবং না শুধুমাত্র গ্রীষ্মে। শীতকালের জন্য তাদের প্রস্তুত করে, আমরা নিজেদেরকে ডেজার্ট, ফল porridges এবং স্বাদযুক্ত পানীয় তৈরীর জন্য তাদের ব্যবহার সুযোগ প্রদান।
জলবায়ু ফসল বিভিন্ন উপায়ে সঞ্চালিত হয়। ফলস্বরূপ ফলগুলির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য, পাশাপাশি তাদের স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধিকে সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করার জন্য পদ্ধতিটি সঠিকভাবে পরিচালনা করা।
একটি হাড় সঙ্গে বা ছাড়া খুঁটি শুকনো একটি ব্যক্তিগত ব্যাপার। কিন্তু যে শুকনো তুলনায় তাজা ফল থেকে পাথর নিষ্কাশন করা অনেক সহজ ভুলবেন না।
আপনি কি জানেন? গুড়গুড় এর কমনীয় রঙ সংরক্ষণ করতে, আপনাকে কিছু সময় ধরে পানি রাখতে হবে, যা পূর্বে লেবু রস যোগ করা হয়েছিল। পানি থেকে ফল বের করার পরে তাদের শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত।ফলের শুকানোর জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে, যার প্রতিটি নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।
Apricots শুকানো যাবে খোলা বাতাসে। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে রাইপে যে ধরনের জাতের ফলের শুকনো করার জন্য এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে, যে সময়কালে প্রাথমিকভাবে রাইপিংয়ের বিভিন্ন প্রজাতির বীজগুলি রাইপেন হয়, যে সময়কালে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা যথেষ্ট পরিমাণে হয় না এবং তাই ফসলের সাথে ফসলের ক্ষতির সম্ভাবনা থাকে।
খিটখিটে শুকানোর গার্ডেনারদের মধ্যে বিশেষ করে জনপ্রিয়। চুলা মধ্যেযে আবহাওয়া এবং প্রকৃতির পক্ষ থেকে সম্পূর্ণ স্বাধীনতা সঙ্গে বাগানের মালিক উপলব্ধ করা হয়। খিটখিটে শুকানোর অবিশ্বাস্যভাবে সুবিধাজনক। বৈদ্যুতিক শুকনো অথবা তাদের জমা.
সূর্য মধ্যে খেজুর শুকনো
সূর্যের খেজুর শুকনো করার জন্য তাজা নির্বাচন করা হয় না, অত্যধিক ফলের যে কোন ক্ষতি নেই। ফল সাবধানে ধোয়া এবং হাড় অপসারণ করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফলটির রঙ রক্ষা করার জন্য, সেটারিক এসিডের সমাধানতে 10 মিনিটের জন্য, এক লিটার পানি, 8 টি চামচ সিটরিক এসিডের জন্য প্রস্তুত করা হয়।আমরা ফলটিকে একটি কোলার্ডারে স্থানান্তর করি এবং এটি নিষ্কাশন করি। পানি উত্তোলন করার পর, আমরা গ্রীডের উপরে একটি স্তরের মধ্যে একক স্তরে খেজুর ছড়িয়ে দিয়েছি যাতে অর্ধেক একে অপরকে স্পর্শ করে না।
আমরা গরম সূর্যের ফল বের করি এবং 3 বা এমনকি 4 দিনের জন্য ছেড়ে দিই। নির্দেশিত সময় শেষ হয়ে গেলে, গ্রিডগুলি রাখুন এবং ফলগুলিকে আরও ঘন স্তরগুলিতে রাখুন, তারপর সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে গেলে সেগুলি ছায়ায় ছেড়ে দিন।
চুলা মধ্যে খেজুর শুকনো
এই পদ্ধতির জন্য, সূর্যের শুকানোর জন্য একই মাপদণ্ড অনুযায়ী খেজুর বেছে নিন। আমরা একটি পাথরের ফল থেকে গ্রহণ এবং আমরা একটি colander মধ্যে রাখা।
পরবর্তী ধাপে, আমরা উষ্ণ সোডা সমাধানতে 10 সেকেন্ডের জন্য খেজুরযুক্ত রাখুন (বেকিং সোডা 1.5 টি চামচ যোগ করুন 1 লিটার পানি)। উষ্ণ পানি পরে, অবিলম্বে ঠান্ডা জল কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফল নিমজ্জিত।
আমরা তাদের ড্রেন দিতে। তারপর একটি বেকিং শীট উপর ফল রাখুন, কাটা যাতে তারা একে অপরের স্পর্শ না, এবং চুলা মধ্যে তাদের রাখা।
আপনি কি জানেন? প্রায় 8 ঘন্টা তাপমাত্রা প্রায় 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকিয়ে যায় এবং ওভেনের দরজাটি আজার হতে হবে। শুকানোর শেষে, চুল্লি মধ্যে তাপমাত্রা 40 ডিগ্রী হ্রাস করা হয়।শুকানোর পর, আমরা ফলটিকে একটি কাঠের পাত্রে রাখি এবং আর্দ্রতা স্থিতিশীল করতে 3-4 সপ্তাহের জন্য অন্ধকার, ভাল বাতাসস্থলে জায়গা রাখি।
সূর্য এবং ওভেন মধ্যে একচেটিয়া apricots শুকনো
শীতের জন্য শুকনো জীবাণুগুলি সংগ্রহের আরেকটি জনপ্রিয় উপায় হল ওভেন এবং সূর্যের ফলের যৌথ শুকনো। প্রথমত, সিটরিক এসিডের সমাধানতে 10 মিনিটের জন্য ফলগুলো ভেজানো হয়, তারপর শুকিয়ে যায়, ভাজা করে রাখে এবং রাস্তায় রাখে।
চার ঘণ্টার পর, তারা ঘরে আনা হয় এবং প্রায় 60 ডিগ্রী ওজনের মধ্যে অন্য চার ঘন্টার জন্য শুকিয়ে যায়।
একটি বৈদ্যুতিক শুকনো মধ্যে খেজুর শুকনো
পাকা, কিন্তু overripe ফল ধুয়ে ফেলা হয় না, এবং তাদের হাড় সরানো হয়। তারপর আমরা কাটা দ্বারা বৈদ্যুতিক শুকনো ট্রে ট্রে নেভিগেশন ফল রাখুন যাতে তারা একে অপরের স্পর্শ না।
একটি ভাল-বায়ুচলাচল এলাকায় ড্রায়ার রাখুন এবং গড় তাপমাত্রায় ডিভাইস চালু করুন। শুকানোর প্রক্রিয়াটি 10 থেকে 14 ঘন্টা স্থায়ী হয় এবং ফলের আকার এবং juiciness উপর নির্ভর করে।
কিভাবে শুকনো apricots সংরক্ষণ করুন
এটি সঠিকভাবে শুকনো না শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু সঠিকভাবে শুকনো শুকনো ফল সংরক্ষণ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! দীর্ঘতম সম্ভাব্য সময়ের জন্য শুকনো ফলগুলি রাখতে, তাদের গজ ব্যাগের মধ্যে ভাঁজ করা এবং একটি শীতল এবং ভাল বাতাসের ঘরে রাখা উচিত যাতে সর্বনিম্ন স্তরের আর্দ্রতা এবং বায়ু তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি বেশি না।যদি এটি সম্ভব না হয়, তবে শুকনো খেজুর কাগজ ব্যাগ বা গ্লাসে জমা রাখা উচিত, শক্তভাবে বন্ধ হওয়া জার্স যা নিয়মিতভাবে বায়ুচলাচলের জন্য অল্প সময়ের জন্য খোলা দরকার।
কিভাবে চিনির গুড়গুড় করতে
রান্না candied apricots সহজ। এটি করার জন্য, সামান্য অপরিহার্য, অক্ষত হার্ড ফলগুলি নির্বাচন করুন, চলমান পানির নিচে তাদের ধুয়ে নিন এবং তাদের নিষ্কাশন করুন।
এখন আপনি তাদের কাছ থেকে হাড়গুলি মুছে ফেলবেন এবং ফুটন্ত পানিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফল খনন করবেন। ঠান্ডা পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য ফলকে নিমজ্জিত করুন, এবং তারপরেই আমরা খেজুর খেয়ে ফেলি সিরাপ, ২50 গ্রাম পানি জন্য চিনি 1.3 কেজি চিনি।
ফল পাঁচ মিনিটের জন্য তিনবার সিরাপ মধ্যে উকুন করা উচিত। প্রতিটি রান্না পরে, ফল ভাল ঠান্ডা যাক। শেষ রান্নার পরে, একটি কোলার্ডার মধ্যে ফল ভাঁজ এবং তাদের ড্রেন।
একটি বেকিং শীট উপর ফল ভাঁজ এবং তারা চিনি স্ফটিক সঙ্গে আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত 40 ডিগ্রী এ চুলা শুকিয়ে।
কিভাবে শীতের জন্য apricots জমা দিতে
অনেক গৃহকর্ত্রী শীতের স্ট্রবেরি, currants, রাস্পবেরি, এবং অন্যান্য কিছু ধরনের berries জন্য ফসল। তবে, তারা ক্রমাগত তাদের মনোযোগ apricots বাইপাস। এবং নিরর্থক!
এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সুস্থ ফল, যা ভিটামিন এবং খনিজ একটি বিশাল পরিমাণ রয়েছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জামাকাপড়, জামাকাপড় বা শুকানোর আকারে শীতকালীনভাবে প্রায়শই রোপণ করা হয় তবে একই সময়ে তারা ভুলে যায় যে খেজুরের জমাট বাঁধা আপনাকে এই ফলের সব সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্যগুলি রাখতে দেয়।
খেজুরের জমাটাকে সম্পূর্ণভাবে, চিনির সাথে বা চিনির সিরাপে, অর্ধেকের মধ্যে সম্পন্ন করা যেতে পারে। এই পদ্ধতি প্রতিটি নিজস্ব উপায় ভাল। কিন্তু আপনি নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন, তাই আসুন আমরা একে অপরের দিকে নজর রাখি।জারা পুরো খিটখিটে
যদি হাড়গুলি অপসারণের সাথে কোন সময় বা আকাঙ্ক্ষা থাকে না, তবে খেজুরগুলি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সম্পূর্ণ নিশ্চিহ্ন, সম্পূর্ণ খিটখিটে নির্বাচন করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধোয়া এবং তাদের শুকনো।ফলটিকে ট্রেতে এক স্তরতে রাখুন, যার নীচে প্লাস্টিকের মোড়ানো আচ্ছাদিত করা হয় এবং যতক্ষণ না এটি কঠিন হয় ততক্ষণ ফ্রিজারে রাখুন। সব ফল ভাল froz হয় পরে, আমরা আরও স্টোরেজ জন্য প্লাস্টিক ব্যাগ তাদের প্যাক।
এই পদ্ধতির প্রধান অসুবিধা হ'ল ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে স্থান নেয়।
জলজ পালন ফ্রস্ট হালকা
ফল ভাল ধুয়ে, শুকিয়ে এবং হাড় থেকে সরানো হয়, তারপর একটি স্তর একটি প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি ট্রে মধ্যে রাখা। Apricots কঠিন হয় পরে, আরও স্টোরেজ জন্য প্যাকেজ তাদের প্যাক।
চিনি সঙ্গে ফ্রিজ খোসা
চিনি দিয়ে খেজুর গুঁড়ো মধ্যে প্রথম পর্যায় আগের দুই থেকে ভিন্ন। আমরা ফল নির্বাচন করি, ধুয়ে ফেলি, সাবধানে শুকনো এবং হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি।
আমরা প্লাস্টিকের পাত্রে খিটখিটে রাখি এবং চিনি দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে রাখি। তাদের মধ্যে রস উপস্থিত হওয়ার আগে আমরা টেবিলে পাত্রে রাখি। তারপর শক্তভাবে lids সঙ্গে পাত্রে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখা।
সিরাপ মধ্যে খেজুর ফ্রিজ
খিটখিটে ধোয়া এবং হাড় অপসারণ, একটি পাত্রে ফল রাখুন এবং ঠান্ডা সঙ্গে এটি পূরণ করুন সিরাপ, 1 কাপ চিনির জন্য 2 গ্লাস পানি হারে প্রস্তুত। একটি ঢাকনা দিয়ে ধারক আবরণ এবং ফ্রীজারে পাঠান।
শীতকালের জন্য সুস্বাদু সুগন্ধি ফল প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু জানুয়ারীর ঠান্ডা ঠান্ডা তুষারকণাগুলি দেখতে একটি সুন্দর জাদুকরী নৃত্যের মধ্যে তলিয়ে যাওয়া শীতল তুষারকণাগুলি দেখতে তাদের খুব আনন্দদায়ক।
Apricots সরস, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ফল, যা গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্ম উপহার হিসাবে আমাদের দেয়। প্রতিটি খেজুর সূর্যের একটি ছোট টুকরা যা বিভিন্ন রোগ থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে, শক্তিশালী প্রতিরোধের এবং প্রাণবন্ত একটি চিত্তাকর্ষক সরবরাহ দিতে পারে।
এবং পরবর্তী গ্রীষ্মে খেজুরের চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করা ঠিক হবে না: ঘরে সঠিকভাবে শুকানো বা খিটখিটে স্থির করতে হবে কিনা তা জানতে হবে।
