স্পিন্যাচ - আধুনিক খাবারের একটি জনপ্রিয় সবুজ সংস্কৃতি, যা বিশ্বের সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।
গ্রীষ্মকালীন সময়ের মধ্যেই এটির স্বাদ উপভোগ করা সম্ভব নয়, কারণ সঞ্চয় করার অনেক উপায় রয়েছে।
নিবন্ধটি বিভিন্ন বিকল্পগুলি সরবরাহ করে, আপনি এক বা একাধিকবার ব্যবহার করতে পারেন, যাতে আপনার পক্ষে কোনটি সঠিক তা বুঝতে পারে।
বাড়িতে স্টোরেজ জন্য প্রস্তুতি
তথাপি স্টোরেজ পদ্ধতির, পোকামাকড় প্রস্তুতি ক্ষতিগ্রস্ত এবং হলুদ অপসারণ সঙ্গে পাতা বাছাই জড়িত। এটি stalks ছিপি পছন্দসই। মাটি এবং বালি এবং শুকনো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বন্ধ করুন।
আমি কি রুম তাপমাত্রায় যেতে পারি?
স্পিনিচ স্টোরেজ শীতলতা প্রয়োজন। সর্বোত্তম বিকল্প একটি রেফ্রিজারেটর, তবে যদি এটি না থাকে, তবে আপনি রুমের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করার জন্য একটি দিন বাদ দিতে পারেন, তবে এক দিনেরও বেশি সময় না। দীর্ঘতর সংগ্রহস্থল প্রতিকূলভাবে সবুজ শাকসবজি এবং এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য মান প্রভাবিত করবে।
যেমন স্টোরেজ এর সুবিধার মধ্যে একটি হল যে উদ্ভিদটি তার আসল রূপে রয়ে গেছে এবং এর প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির একমাত্র ড্রপ হারাতে সময় নেই। রুম অবস্থার মধ্যে पालक সংরক্ষণের জন্য অ্যালগরিদম সহজ:
- সবুজ বক্ষ।
- কুচি এবং শুকনো।
- সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত একটি জায়গায় রাখুন।
কিভাবে ফ্রিজ তাজা রাখা?
প্লাস্টিক পাত্রে
সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার সময় আপনি এক সপ্তাহের জন্য এই পদ্ধতিতে স্পিনিক সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি নিম্নলিখিত কাজ করতে হবে:
- সাবধানে ছেড়ে, অতিরিক্ত ধ্বংসাবশেষ এবং ক্ষতিগ্রস্ত অংশ মুছে ফেলুন, ধুয়ে ফেলা।
- একটি খাদ্য পাত্রে এক স্তর মধ্যে পাতা, layers বরফ জল দিয়ে আবরণ।
- ফ্রিজের বালুচরকে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রাখুন এবং প্রতিদিন প্রতিদিন পানি পরিবর্তন করুন।
খাদ্য ছবিতে
পদ্ধতিটি খুব সহজ, তবে তা সত্ত্বেও, আপনি এক মাসের জন্য স্পিনিকের বালুচর জীবন প্রসারিত করতে পারবেন, এবং একই সময়ে উদ্ভিদের সব উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করুন।
- শুকনো এবং পাতা শুকনো।
- Cling ফিল্ম সঙ্গে শক্তভাবে মোড়ানো।
- রেফ্রিজারেটর কোনো বালুচর উপর রাখুন।
সবজি জন্য একটি বাক্সে
- যেমন স্টোরেজ জন্য spinach নির্ধারণ, এটা প্রথমে ধুয়ে এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক।
- একটি ধারক মধ্যে রাখুন।
- কন্টেইনারটিকে তার স্বাভাবিক স্থানে রাখুন বা ফ্রিজের নীচে তাকান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রেফ্রিজারেটর থেকে সবুজ বান্ডিলগুলি ঘন ঘন সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা তাপমাত্রার ড্রপের চেয়ে দ্রুত বিচ্যুতি শুরু করবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে যতটা সম্ভব সব দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়, তবে স্পিনিচের শেল্ফ জীবন 4-5 দিন পর্যন্ত সীমিত।
কিভাবে টিনজাত করা যায়?
সর্বাধিক সময় গ্রাসকারী পদ্ধতি, কিন্তু একই বছরে উদ্ভিদ সব উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়। पालक সংরক্ষণ, আপনি নিম্নলিখিত প্রয়োজন হবে:
- সবুজ বক্ষ। Petioles এবং হলুদ পাতা মুছে ফেলুন।
- স্পিন এবং শুকনো কুচি।
- রান্নার সমাধান তিন লিটার পানি, সোডা এবং লবণ এক টেবিল থেকে তৈরি করা হয়।
- নরম পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর পাতাগুলি বাষ্প।
- স্ট্রেন এবং ঠান্ডা জল সঙ্গে সবুজ শাক ঢালা।
- একটি চিকন মাধ্যমে ফলে কাঁচামাল নিশ্চিহ্ন, পুরু পর্যন্ত একটি ছোট saucepan এবং ফুট মধ্যে ভাঁজ।
- Puree ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে এবং শক্তভাবে বন্ধ।
- একটি শীতল জায়গায় billet রাখুন।
এটা কি শুকনো সম্ভব?
রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে কোনও রুম নেই, তবে আপনি স্পিনকে শুকিয়ে নিতে পারেন। এই পদ্ধতিতে উদ্ভিদযুক্ত সমস্ত উদ্ভিদ তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে এবং এটি পরবর্তী বছরের শস্য পর্যন্ত এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সুতরাং যাতে আপনি প্রয়োজন স্প্রিন শুকানোর জন্য:
- যত্নসহকারে গুল্ম ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে কাপড়ের উপর রাখুন।
- Cuttings এবং spoiled পাতা মুছে ফেলা।
- একটি সমতল প্লেট বা একটি বড় কাটিয়া বোর্ড উপর স্পিন ছড়িয়ে।
- গজ সঙ্গে আচ্ছাদন, সূর্য মধ্যে থালা রাখুন।
- একটি অন্ধকার শুষ্ক জায়গায় শুকনো पालक সংরক্ষণ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি শুধুমাত্র সূর্য, কিন্তু তন্দুর মধ্যে spinach সবুজ শাক শুকনো করতে পারেন। প্রস্তুত সবুজ শাক দিয়ে একটি বেকিং ট্রে 45 ডিগ্রি ছাড়িয়ে তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য চুলা রাখা উচিত।
pickling
পদ্ধতি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য পরিকল্পিত। আপনি পুরো বছরের জন্য স্যালিংয়ের সাহায্যে স্বাদ এবং সুস্থ গুণগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- সবুজ শাকসবজি মাধ্যমে যান, scapes এবং অব্যবহারযোগ্য leaflets মুছে ফেলুন।
- কুচি এবং মসলা শুকনো।
- স্তরগুলিতে ব্যাংকগুলিতে কাঁচা মাল রাখুন, প্রচুর পরিমাণে লবন দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন। প্রতি কিলোগ্রাম সবুজ শাকসবজি প্রায় 100 গ্রাম লবণ প্রয়োজন।
ফাঁকা সঙ্গে ঝরনা অবিলম্বে একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা এবং ফ্রিজে পাঠানো উচিত নয়, সবুজ বসতি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আপনি শীর্ষে আরো পাতা যোগ করতে পারেন।
জমা
শীতের জন্য স্প্রিনের স্টক সরবরাহ করতে চান তাদের জন্য, কিন্তু pickling পছন্দ করে না, অন্য উপায় আছে। পোকামাকড় সহজভাবে হিমায়িত করা যাবে: রান্না ছাড়া, বা pre-blanching সঙ্গে।
আমরা কিভাবে সঠিকভাবে पालक স্পিন করতে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:
কোন পদ্ধতি শীতকালীন procurement জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত?
যারা জানে না যে কিভাবে ঘরে কীভাবে ভবিষ্যতে শীতকালের জন্য এই উপযোগী উদ্ভিদের পাতাগুলি প্রস্তুত করা যায়, তা আমরা ব্যাখ্যা করব যে, শেল্ফের জীবন দেওয়া হলে, পোকামাকড়ের জন্য সর্বোত্তম উপায়গুলি স্যালিং, ফ্রিজিং এবং ক্যানিং। বাড়িতে, এটা এক, কিন্তু বিভিন্ন পদ্ধতি, প্রয়োগ করার জন্য সুবিধাজনক বিভিন্ন আধা সমাপ্ত পণ্য বিভিন্ন থালা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: pies, সূপ, casseroles বা smoothies।
আপনি অন্যান্য সবজি পাশে রাখা?
অন্য সব শাকসব্জির পাশে স্টিনের কোনও বিশেষ সীমাবদ্ধতা নেই, যদি না পণ্যদ্রব্যের আশপাশের নিয়ম অনুসারে, পেঁয়াজের মত তীব্র গন্ধযুক্ত সবজিগুলি টেন্ডার স্পিনিচের পাতাগুলির পাশে রাখা যায় না। কিন্তু যদি সবুজ শাক একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, সমস্যা নিজেই অদৃশ্য হয়ে যায়।
সমস্ত পদ্ধতি সুবিধা এবং অসুবিধা
| প্রণালী | গুডিজ | কনস |
| চতুর | পণ্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত রঙ, ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। | রান্না করার সময়, স্বাদ আংশিকভাবে হারিয়ে গেছে |
| জমা | সহজ এবং সহজ পদ্ধতি | ফ্রিজে প্রচুর জায়গা নেয়, আংশিকভাবে প্রাকৃতিক রঙ হারিয়ে যায় |
| Zasushivanie | কাঁচা উপকরণ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শীতের স্টোরেজ একটি ভাল উপায়। | প্রয়োগ করার জন্য খাবারের একটি ছোট ভাণ্ডার তাদের রঙ হারাতে পারে। |
| কোল্ড স্টোরেজ | সবুজ শাক তাদের মূল ফর্ম, তাজা সালাদ ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত সংরক্ষিত হয়। | সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন |
| রুম অবস্থানে সংগ্রহস্থল | উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং মূল উদ্ভিদ প্রজাতির সর্বোচ্চ সংরক্ষণ | খুব সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন |
| pickling | দীর্ঘ বালুচর জীবন, রঙ বজায় রাখা | মিষ্টি থালা রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যাবে না। |
আপনি নিশ্চিত যে স্পিন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, আপনি সর্বোচ্চ তার উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে পারেন। শীতকালে এই পাতা ব্যবহার ভিটামিন একটি চমৎকার উৎস হতে হবে। এবং উপাদান ট্রেস এবং শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব থাকবে।
