ফুলকপি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর। সম্ভবত সবাই জানেন কিভাবে batter মধ্যে বাঁধাকপি ফ্রাই - এবং প্যান, এবং চুলা। এটি একটি চতুর জিনিস নয় এবং প্রত্যেকেই সম্ভবত এই বিষয়ে তাদের নিজস্ব "চিপস" আছে। ফুলকপি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি পণ্য।
মানুষ এটি "সাদা দই" কল। প্রতিটি গৃহিনী তার পরিবারের খাদ্যের বৈচিত্র্য বজায় রাখতে চায়, এবং এটি এই পণ্যের সাথে রান্না করার আনন্দ। উদ্ভিজ্জ মৌসুমের আগমনের সাথে, পটভূমিতে ফুলকপি ভাজা কিভাবে প্রশ্ন প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে।
এই সবজি, যেমন সুউপ, মশলা, আলু, স্যালাড এবং এমনকি ক্যাসেরলগুলি সহ অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। পিঠা ফুলকপি যেমন একটি থালা তার কোমলতা এবং সততা দ্বারা পৃথক করা হয়। তার প্রস্তুতি একটি সময় এবং খরচ সর্বনিম্ন প্রয়োজন। নিবন্ধটি ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি উপস্থাপন করে যা ফটোগুলি ফ্রেড, ফয়েল বা ব্রেড ক্রুমস, পনির এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে কীভাবে ভাজা হয় সে সম্পর্কে।
যেমন একটি থালা সুবিধা এবং ক্ষতি
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফুলকপি শুধুমাত্র তার রাইজিংয়ের ঋতুতে, যা গ্রীষ্মকালে, কিন্তু সৌভাগ্যবশতই উপকারী, এটি বেশ কিছু নয়। ফুলকপি এর কার্যকর উপাদান তাপ চিকিত্সা সময় বাষ্পীভূত করা হয় না.
এটা জানা যায় যে এই ধরনের বাঁধাকপি তার আপেক্ষিক, সাদা মাছের তুলনায় দুইগুণ বেশি কার্যকর। গর্ভবতী মহিলাকে ফোলিক এসিড এবং ভিটামিন বি এর কারণে এই বিশেষ উদ্ভিদ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, জন্মের ত্রুটিগুলির ঝুঁকি কমে যায়।
বাঁধার উপকারী গুণাবলি সংরক্ষণ ও প্রকাশের মূলত এটি কিভাবে রান্না করা যায় তার উপর নির্ভর করে - ফোঁড়া, ফ্রাই, ওভেনে ভিজিয়ে রাখুন ইত্যাদি।
ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য
ফুলকপি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য:
- ভিটামিন সম্পূর্ণ (সি, বি 6, বি 1, এ, পিপি) এবং খনিজ।
- অ্যাসিড সমৃদ্ধ (malic, tartronic এবং সাইট্রিক)।
- ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস প্রচুর পরিমাণে থাকে।
একটি থালা 100 গ্রাম প্রতি পুষ্টির মান:
- ক্যালোরি - 77 কিলোবাইট;
- প্রোটিন - 5.3 গ্রাম;
- চর্বি - 4.5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 4 গ্রাম।
এই থালা ধন্যবাদ:
- বাঁধাকপি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, পেটের দেয়ালগুলি খোদাই করে, প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি নির্মূল করে।
- পাচক এবং হৃদয় কাজ উন্নত হবে।
- এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম উন্নত করে এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করে।
- ফুলকপি অংশ যে ভিটামিন মানুষের শরীরের সব বিপাক প্রক্রিয়া স্বাভাবিক।
- বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে এই সবজি থেকে খাবার খাওয়া ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং টিউমারের বৃদ্ধি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
নেতিবাচক প্রভাব
- পেপটিক আলসার, অম্লতা বা পেট cramps সঙ্গে মানুষের জন্য ব্যবহার করবেন না। শ্বসন ঝিল্লি জ্বালা কারণে পেটের ব্যথা হতে পারে।
- বুকে অস্ত্রোপচারের পর ডাক্তাররা এই ধরনের খাবারের সুপারিশ করেন না।
- কিডনি রোগ বা উচ্চ রক্তচাপের মানুষ সতর্কতা এবং সংযম সঙ্গে এই থালা খেতে হবে।
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
- কোঁকির রোগে থাকা ব্যক্তিরা এই থালাটি অস্বীকার করতে বাধ্য হবেন, কারণ কোবায় পুরাণের উপাদানগুলি, যা ইউরিক এসিডের সামগ্রী বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা একটি পুনরুদ্ধারের কারণ হতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ ব্যাখ্যা
এই থালা রান্না করতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপটি বাঁধাকপি প্রস্তুত করা হয়।। এটি হজম করা উচিত নয়, যেহেতু ডিশের সূক্ষ্ম ও সূক্ষ্ম স্বাদটি উদ্ভিজ্জের প্রাথমিক রান্নার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে (উষ্ণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন)।
যারা চিত্রটি দেখছেন তাদের জন্য, জ্যাকেট বা তিসি তেলের তুলনায় পটাতে ফ্রিজে বাঁধাকপি, এতে সর্বনিম্ন চর্বি, ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট যোগ করা হবে।
ফটো সঙ্গে ধাপে রান্না নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে
উপকরণ (5-6 servings জন্য):
- ফুলকপি - 1 কেজি।
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 2-3 টেবিল।
- সবজি তেল - 100 গ্রাম।
- স্বাদ মশলা।
Batter মধ্যে রান্নার ফুলকপি:
- ফুলকপি মধ্যে ফুলকপি ডুবিয়ে, ভাল কুসুম এবং অন্ধকার দাগ অপসারণ (যদি থাকে)। স্লাইস আকারে বড় হওয়া উচিত নয়, সর্বাধিক 7 সেন্টিমিটার যাতে এটি ফ্রাই করতে সুবিধাজনক হয়।
- পানি বাষ্প, লবণ যোগ করুন (একটি চামচ শেষে) এবং সবজি আবরণ। 10 মিনিটের জন্য উড়া, তারপর সামান্য চাপ এবং শান্ত।
Pre-boil আরেকটি উপায় আছে: 4 টুকরা মধ্যে বাঁধাকপি একটি মাথা কাটা, 15 মিনিট জন্য রান্না, শীতল, তারপর টুকরা মধ্যে বিভক্ত।
- বাঁধাকপি উড়ানো হয়, যখন আপনি batter রান্না করা প্রয়োজন। ডিম বীট করুন এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ঝাড়া দিয়ে ধাক্কা, ধীরে ধীরে ময়দা ভরা, একচেটিয়া আনা। পিঠ তরল বা পুরু করা যাবে, এটি সব ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। পিঠা পাতলা হলে, টুকরা crispy হয়ে যাবে।
- ঠান্ডা বাঁধাকপি সাবধানে batter মধ্যে dipped এবং প্যান উপর রাখা উচিত, এবং তাই প্রতিটি টুকরা। সোনালী বাদামী পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর ফ্রাই, 8 মিনিট বেশী।
- ভাজা টুকরা কাগজ টয়লেটগুলিতে রাখুন যাতে মাখনের বড় পরিমাণ স্বাদ নষ্ট করে না।
- প্রস্তুত batter মধ্যে ফুলকপি। আপনি সস মধ্যে herbs বা ডিপ সঙ্গে এটি ছিটিয়ে করতে পারেন, পনির আদর্শ।
প্যানেলে পিঠা ফুলকপি কিভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অফার করি:
কিভাবে একটি সুস্বাদু সবজি রান্না করা - রেসিপি
- একটি প্যান মধ্যে batter এবং breadcrumbs মধ্যে ফুলকপি.
রেসিপিটি ক্লাসিক এক থেকে আলাদা, যাতে ব্রেডক্রামগুলি বিনষ্টভাবে কাটা সবুজ শাক (ডিল, পার্সলি, পেঁয়াজ) দিয়ে মিশে যায় এবং বাঁধাকপি বাদামে ডুবিয়ে পরে, এটি ব্রেডক্রামবসে আবৃত হয় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। সবুজ রঙের ধন্যবাদ, স্বাদ নরম হয়ে যায়, এবং গন্ধ অনন্য হয়ে যায় (রুটিন রুমে রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানার জন্য এখানে আপনি খুঁজে পেতে পারেন)।
- পনির সঙ্গে batter মধ্যে ফুলকপি.
রেসিপিটিতে হার্ড পনির (100 গ্রাম।) যোগ করা হয়, পিঠের সাথে অন্যান্য সমস্ত কাজগুলি ভিন্ন। পনির নতুন ভাবে স্বাদ প্রকাশ করে, এই বিকল্প roasting যখন একটি সুন্দর পনির crust অবদান।
- ময়নাতদন্ত batter মধ্যে ফুলকপি.
ময়নাতদন্তের মতো এই উপাদানটি কোবাকে আরও নমনীয় এবং পুষ্টিকর করে তোলে। ময়নাতদন্ত batter (130-150 গ্রাম) যোগ করা উচিত, এটি একটি non-greasy চেহারা নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পরবর্তী ক্রিয়া মূল রেসিপি অনুরূপ।
- ডিম ছাড়া batter মধ্যে ফুলকপি.
1/2 কাপ পানি, 1/2 কাপ দুধ বা কেফির মিশ্রণ করুন, লবণ, মরিচ এবং আটা যোগ করুন। Clar 5-10 মিনিট দ্রবীভূত করা আবশ্যক। ঘনত্ব প্যানকেক জন্য মালকড়ি মত হওয়া উচিত। তারপর এক কাপ জল 1 কাপ পিঠ যোগ করুন, 0.5 চা চামচ যোগ করুন। সোডা slaked, 1 চা চামচ ভিনেগার। এটি 10-15 মিনিট জন্য প্রবাহিত করা যাক।
ফাইলিং অপশন
সবজি এবং মাংস সঙ্গে মিলিত ফুলকপি, একটি পাশ থালা, এবং স্যাক হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
পুষ্টিবিদরা মুরগী সঙ্গে ফুলকপি ব্যবহার সুপারিশ, এই পণ্য একে অপরের পরিপূরক।
সবুজ শাকসবজি, পারমিশন বা পনির দিয়ে পরিবেশিত হলে, একটি নতুন স্বাদ প্রকাশ করতে সক্ষম। উষ্ণ বাঁধাকপি সরস এবং নমনীয় ফর্ম আকারে। খাওয়া যখন, ল্যাট লেটুস পাতা এবং সরি ক্রিম সস সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।.
উপসংহার
এই থালা খুব পুষ্টিকর এবং সুস্থ, কোনো গৃহিনী স্বপ্ন দ্রুত প্রস্তুত, মূল, ব্যয়বহুল, সুস্বাদু। ক্লাসিক রেসিপি উপাদানের সমস্ত প্রকারের সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে, যা, পরীক্ষা করতে বিনা দ্বিধায়।
সামান্য যে বাঁধাকপি সূক্ষ্ম এবং অবাধ্য স্বাদ নষ্ট করতে পারেন। বাচ্চাদের মধ্যে ফুলকপি বাচ্চাদের উপভোগ করা হবে। Batter মধ্যে ফুলকপি, কোন উপলক্ষের জন্য একটি মহান বিকল্প। Bon appetit।
