কিভাবে বাঁধাকপি এবং carrots সঙ্গে মরিচ মরিচ প্রস্তুত?

Pickled বুলগেরিয়ান মরিচ একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু delicacy হয়। যেমন salting কোনো খাবার জন্য উপযুক্ত।

এই পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, উদ্ভিজ্জ সাগর মধ্যে soaked হয়, যা জল, চিনি, লবণ, আজ এবং বিভিন্ন মশলা গঠিত। মরিচ নিজেই এবং একটি উদ্ভিজ্জ থালা অংশ হিসাবে pickled করা যাবে।

আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে এই সুন্দর সবজি তার fermented ফর্ম দরকারী এবং তার প্রস্তুতির জন্য সেরা রেসিপি শেয়ার করুন। আমরা এই বিষয়ে একটি দরকারী ভিডিও দেখতে সুপারিশ।

Fermentation বিশেষ বৈশিষ্ট্য

মিষ্টি বুলগেরিয়ানের বিপরীতে গরম মরিচ, সাধারণত ক্যাসাস, কোনও বিশেষ সংযোজন ছাড়া। উপরন্তু, এমনকি ব্রাইন ছাড়া এমনকি কদর্য মরিচ সঙ্গে খালি সঞ্চয় সম্ভব। পপrika এবং এই সবজি এর অন্যান্য মিষ্টি জাতের সঙ্গে, স্টোরেজ এই পদ্ধতি অনুমোদিত নয়।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

Pickled বুলগেরিয়ান মরিচ মধ্যে ক্যালোরি পরিমাণ ব্রণ করতে ব্যবহৃত উপাদান উপর নির্ভর করে। গড়ে, এই চিত্রটি সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম থেকে 44 থেকে 70 কিলোজ পর্যন্ত। আর্দ্র ঘণ্টা মরিচটি কোনও গরম এবং ঠান্ডা মাংসের ডিশ, একক বা একটি আচমকা ভাণ্ডারের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

খাওয়া ঘণ্টা মরিচ খাওয়া মানুষের শরীরের জন্য মহান সুবিধা লাগে। আসলে এই বাড়ির তৈরি পিক্লিংয়ের প্রস্তুতির সময়, উদ্ভিজ্জের ভিটামিন গঠন একই থাকে এবং কোনও পরিবর্তন হয় না।

বুলগেরিয়ান মরিচ সমৃদ্ধ:

• ভিটামিন সি;
• biotin;
• লোহা;
• ভিটামিন বি

এটি স্বাভাবিক বিপাক এবং শরীরের ফাংশন জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে। এই পণ্য কিডনি, লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের জন্য শুধুমাত্র ক্ষতিকারক হতে পারে। মুরগির খাবার শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের এবং নার্সিং মায়েদের জন্য উপযুক্ত নয়.

কিভাবে একটি উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করুন?

খামির জন্য একটি গাঢ় সবুজ রঙ সঙ্গে পাতলা peppers উপযুক্ত নয়। চাষের জন্য, পাকা, মাংসযুক্ত ফলগুলি হ'ল সবুজ-হলুদ, কমলা বা মরিন-লাল রঙের।

গুরুত্বপূর্ণ: বুলগেরিয়ান মরিচ একটি মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত। স্যালিংয়ের জন্য সড়ক এবং দাগ ছাড়া শুধুমাত্র অক্ষত সবজি নির্বাচন করা উচিত।

শীতের জন্য কিভাবে ferment উপর ধাপে নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

বুলগেরিয়ান মরিচ খামির পুরো হতে পারে, যে, বীজ সঙ্গে এটি কোর আউট কাটা ছাড়া, বা স্যালিং আগে, সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে ভিতরে সরান। এই পণ্য ফসল কি ফর্ম, পরিচ্ছদ নিজেকে জন্য সিদ্ধান্ত নেয়।

সম্পূর্ণরূপে

সাদাসিধা পুরো প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হবে:

• চিনি - 4 টেবিল। চামচ;
• dill এবং parsley - 1 বড় গুচ্ছ;
• পানি - 1, 5 লিটার;
• রসুন - 1 মাথা;
• মোটা লবণ আইডিন দিয়ে সমৃদ্ধ হয় না - 1.5 টেবিল। চামচ;
• মশলা: লবঙ্গ, দারুচিনি, মাটি মরিচ - স্বাদ।

ভালভাবে চিকন, অক্ষত ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং গৃহ্য আচমকা তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয়:

1. সবুজ শাক ছুরি দিয়ে বড় টুকরো করে কাটা হয়, রসুনের চাপে রসুন চাপিয়ে দেওয়া হয়, তারপর উভয় উপাদান একটি বাটি মিশ্রিত হয়।
2. বুলগেরিয়ান মরিচ স্তরটি ধারকটির নীচে স্থাপন করা হয় যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হবে, মাঝে মাঝে এটি সবুজ শাক এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে রাখা হয়। কনটেইনার ভরাট না হওয়া পর্যন্ত বা সালাদের জন্য কাঁচামালটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
3. এখন আপনি brine প্রস্তুতি এগিয়ে যেতে পারেন। এটি করার জন্য, উষ্ণ পানিতে মশলা, চিনি এবং লবণ রাখুন। 5-10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি পান করার পরে, প্রাপ্ত বীজকে 35 ডিগ্রী পর্যন্ত ঠান্ডা রাখতে হবে। শুধুমাত্র এই পরে, ফলে গঠন peppers একটি ধারক মধ্যে ঢালা হয়। এটা সব ফল তরল সঙ্গে আবৃত করা আবশ্যক।
4. ঢেলে দেওয়ার পরে, তারা ইয়োকের নিচে উষ্ণ কক্ষে বেশ কয়েক দিনের জন্য গৃহ্য আচমকা একটি পাত্রে রাখে। 5-6 দিন পর, ওয়ার্কপিস বেসমেন্টে স্টোরেজে পাঠানো যেতে পারে। পেঁয়াজ অর্ধেক দুই মাস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হতে হবে।

এই রেসিপি কোনো উপযুক্ত ধারক fermenting জন্য উপযুক্ত।এটা হতে পারে:

• কাঠের keg;
• নীলকান্তমণি বা প্লাস্টিকের বালতি;
• তিন লিটার জার।

কাউন্সিল: যথাযথ ক্ষমতা পছন্দ সালমানযুক্ত এবং স্টোরেজ পদ্ধতি পরিমাণ পণ্য উপর নির্ভর করে। গ্রামাঞ্চলে, যেখানে প্রায় প্রতিটি পরিবারের একটি ঘরে বসে আছে, পিকলিং ব্যারেলগুলিতে সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক।

বাঁধাকপি সঙ্গে রান্না করা রেসিপি

বাঁধাকপি সঙ্গে Pickled peppers প্লাস্টিকের buckets মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে। স্যালিংয়ের আগে ট্যাংকটি ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং ফুটন্ত পানিতে ডুবে যাওয়া ভাল। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রেসিপি প্রস্তুত করতে হবে:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
• জল - 2 লিটার;
• মশলা - স্বাদ।

1. এটি করতে, বীজ সঙ্গে ফল কোর থেকে কাটা। এবং তারপর প্রতিটি মরিচ finely chopped সাদা বাঁধাকপি পূরণ করুন।
2. তারপরে, ঘন স্তরগুলিতে স্টাফযুক্ত মরিচগুলি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, ফল, বাঁধাকপি মধ্যে স্থান ভরাট করা হয়।
3. এখন আপনি ঢালা রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, চিনি, লবণ এবং মশলা (বে পাতা, মাটি, মরিচ, দারুচিনি) ফুটন্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. বরফ 35 ডিগ্রী ঠান্ডা করার পরে, তারা সবজি ঢালাও করতে পারেন। মরিচ সম্পূর্ণ তরল সঙ্গে আবৃত করা হয় যে এটা গুরুত্বপূর্ণ।
5. তারপরে, ওয়ার্কপিসটি পরিষ্কার গজ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি উষ্ণ ঘরে চাপের অধীনে রাখা হয়।
6. একটি সপ্তাহে, পণ্য স্টোরেজ জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করা উচিত।

সিলিং প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানো সম্ভব, যদি ভিনেগারটি ব্রণে যোগ করা হয়, তাহলে 2 লিটার পানি প্রতি 50 মিলিমিটার পরিমাণে।

বুলগেরিয়ান মরিচ মধ্যে সাভারকাট সংগ্রহের ভিডিও দেখুন:

গাজর সঙ্গে

সালাদ মিষ্টি peppers গাজর সঙ্গে হতে পারেএই জন্য, আপনি একটি মোটা খামারে এটি ভাজা প্রয়োজন, এবং তারপর তার সঙ্গে বুলগেরিয়ান মরিচ ফল উপাদান। পুরো রান্না পদ্ধতিটি বুলগেরিয়ান মরিচ এবং বাঁধার সালতানীর মতো। ব্রাইন নিতে:

• লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
• জল - 2 লিটার;
• মশলা - স্বাদ।

এমন সব রেসিপি রয়েছে যা উভয় শাকসব্জাকে সম্পূর্ণভাবে চর্বিযুক্ত করে বা গাজরকে বড় টুকরো করে কাটা হয়। এই delicacy রান্না করার প্রক্রিয়া ক্লাসিক থেকে অনেক ভিন্ন নয়।

সব একসঙ্গে

খুব সুস্বাদু ঘণ্টা মরিচ, carrots এবং বাঁধাকপি সঙ্গে pickled যদি। উপকরণ প্রয়োজনীয়:

• গাজর - 1 কেজি;
• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল। চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত ধাপ দিয়ে শুরু হয়:

1. বাঁধাকপি কাটা হয়, কিন্তু খুব অগভীর না, এবং গাজর একটি মোটা খামারে grated হয়, যা পরে তারা একটি গভীর নীল বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।
2. লবণ, চিনি এবং মসলা ফলে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করা হয়। তারপরে, আপনি সবজি থেকে নিষ্কাশন করা এবং একপাশে সরানো রস জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
3. মরিচগুলি কোর থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং বাঁধাকপি এবং গাজর মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করা হয় এবং তারপরে ট্যাঙ্কের তলায় শক্তভাবে স্থাপন করা হয়, যা গৃহনির্মিত বিলেটকে রক্ষিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়। স্টাফ ফল মধ্যে সব বিনামূল্যে স্থান গাজর এবং বাঁধাকপি মিশ্রণ সঙ্গে ভরা হয়। তারপর, একই ভাবে একটি নতুন স্তর ছড়িয়ে।
4. কনটেইনারটি ভরে গেলে গাজর-বাঁধাকপি মিশ্রিত মিশ্রণ থেকে মরিচ ঢেলে দেওয়া হয়। যদি তরল যথেষ্ট না হয়, আপনি উষ্ণ গরম পানিতে অল্প পরিমাণে লবণ এবং চিনিকে পাতলা করে তুলতে পারেন এবং পূর্বের দিকে ব্রাইন যুক্ত করতে পারেন।
5. সবজি একটি গাজর একটি পরিষ্কার টুকরা দিয়ে আবরণ এবং তাদের উপর চাপ রাখা প্রয়োজন। বিটলেটের ধারকটি 7-10 দিনের জন্য উষ্ণ রাখা হয় এবং তারপরে স্টোরেজের জন্য সেলারে নিয়ে যাওয়া হয়।

আমি কি অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন?

মুরগি মরিচ মধ্যে, আপনি আরো যেমন সবজি যোগ করতে পারেন:

• সবুজ টমেটো;
• বাল্ব পেঁয়াজ;
• গরম মরিচ;
• কুমড়া।

স্টোরেজ

কোন শীতল জায়গায় মরিচ মরিচ রাখুন।। সংগ্রহস্থল কক্ষ এবং cellars এই জন্য ভাল উপযুক্ত।

আমি কি খাবার ব্যবহার করতে পারেন?

Pickled মরিচ বিভিন্ন থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই হতে পারে:

• মাংস এবং মশলা মাশরুম সঙ্গে সালাদ;
• উদ্ভিজ্জ সূপ;
• সুপবিশেষ।

উপসংহার

আমাদের গৃহিনীদের ভুলে যাওয়া রেসিপি ব্যবহার করে কোন গৃহিনী গৃহ্য প্রস্তুতির রান্না করতে পারেন। Pickled সবজি সাহায্যে আপনি দৈনিক মেনু বৈচিত্র্য করতে পারেন।। হোম স্যালটিংয়ের জন্য শুধুমাত্র প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারগুলি ব্যবহার করা হয় তা বিবেচনা করা, এটি উপসংহার করা সহজ যে তারা কারখানাগুলির পণ্যগুলির চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর।

ভিডিও দেখুন: পইপতর বগন ইফতর রসপBegni recipe for iftar Pui shaak er beguni recipe (মে 2024).